Тахинидің таңқаларлық артықшылықтары

Мазмұны

• 1. Жоғары қоректік
• 2. Антиоксиданттарға бай
• 3. Кейбір аурулардың пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін
• 4. Антибактериалды қасиетке ие болуы мүмкін
• 5. Қабынуға қарсы қосылыстардан тұрады
• 6. Орталық жүйке жүйеңізді күшейтуі мүмкін
• 7. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 8. Бауыр мен бүйрек қызметін қорғауға көмектеседі
• 9. Диетаңызға қосу оңай
• Тахиниді қалай жасауға болады
• Құрамы
• Бағыттар
• Төменгі жол

Тахини - қуырылған, күнжіт тұқымдарынан жасалған паста. Оның жеңіл, жаңғақ дәмі бар.

Бұл гумустың ингредиенті ретінде танымал, бірақ әлемнің көптеген тағамдарында, әсіресе Жерорта теңізі мен Азия тағамдарында кеңінен қолданылады.

Тахини аспаздық қолданудан басқа бірнеше денсаулыққа пайдалы.

Тахинидтің денсаулыққа пайдалы 9 пайдасы бар.

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

1. Жоғары қоректік

Тахини пайдалы майларға, дәрумендер мен минералдарға толы. Шындығында, тек 1 ас қасық (15 грамм) кейбір қоректік заттардың күнделікті мәнінің (DV) 10% -дан астамын қамтамасыз етеді.

Бір ас қасық (15 грамм) тахиниден мыналар бар ():

• Калория: 90 калория
• Ақуыз: 3 грамм
• Май: 8 грамм
• Көмірсулар: 3 грамм
• Талшық: 1 грамм
• Тиамин: DV-нің 13%
• В6 дәрумені: DV-нің 11%
• Фосфор: DV-нің 11%
• Марганец: DV-нің 11%

Тахини - бұл фосфор мен марганецтің керемет көзі, олардың екеуі де сүйек денсаулығында маңызды рөл атқарады. Оның құрамында тиамин (В1 дәрумені) және В6 дәрумені көп, олар энергияны өндіру үшін маңызды (,,).

Сонымен қатар, тахини құрамындағы майдың шамамен 50% -ы моноқанықпаған май қышқылдарынан тұрады. Олардың қабынуға қарсы қасиеттері бар және созылмалы аурудың (,,) төмендеу қаупімен байланысты.

Қысқаша мазмұны Тахиниде әртүрлі дәрумендер мен минералдар бар. Бұл қабынуға қарсы моно қанықтырылмаған майларға бай.

2. Антиоксиданттарға бай

Тахини құрамында лигнан деп аталатын антиоксиданттар бар, олар сіздің ағзаңыздағы радикалды радикалдардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі және сіздің ауру қаупіңізді азайтады (,,,).

Бос радикалдар - тұрақсыз қосылыстар. Егер сіздің денеңізде жоғары деңгейде болса, олар тіндерді зақымдауы және екінші типтегі қант диабеті, жүрек ауруы және кейбір ісік аурулары (,) сияқты аурулардың дамуына ықпал етуі мүмкін.

Тахини әсіресе лигнан сесаминінде өте көп, бұл кейбір пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулерде антиоксидантты потенциал көрсетті. Мысалы, бұл сіздің қатерлі ісік қаупін азайтып, бауырыңызды бос радикалдардың зақымдануынан (,,) қорғайды.

Алайда, бұл әсерлерді толық түсіну үшін адамдарда көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Тахини антиоксиданттарға, оның ішінде лигнан сесаминіне толы. Жануарларды зерттеуде сесамин денсаулыққа көптеген пайдалы жақтарын көрсетті. Дегенмен, адамдарға көбірек зерттеу қажет.

3. Кейбір аурулардың пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін

Күнжіт тұқымын пайдалану белгілі бір жағдайларға, мысалы, екінші типтегі қант диабеті мен жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін. Бұлай жасау жүрек ауруының, соның ішінде жоғары холестерин мен триглицерид деңгейінің қауіпті факторларын төмендетуі мүмкін ().

Тізе остеоартритімен ауыратын 50 адамға жүргізілген бір зерттеуде күн сайын 3 ас қасық (40 грамм) күнжіт тұқымын тұтынатындардың холестерин деңгейі плацебо тобымен салыстырғанда едәуір төмендегені анықталды ().

2 типті қант диабетімен ауыратын 41 адамдағы тағы бір 6 апталық зерттеуде таңғы астың бір бөлігін 2 ас қасық (28 грамм) тахинимен алмастырғандардың бақылау тобымен салыстырғанда триглицерид деңгейі едәуір төмен болғандығы анықталды ().

Сонымен қатар, бір қанықтырылмаған майларға бай диеталар 2 типті диабеттің даму қаупінің төмендеуімен байланысты болды (,).

Қысқаша мазмұны Күнжіт тұқымы жүрек ауруының қауіпті факторларын және 2 типті қант диабетін дамыту қаупін төмендетуі мүмкін.

4. Антибактериалды қасиетке ие болуы мүмкін

Тахини мен күнжіт тұқымдары құрамында күшті антиоксидант болғандықтан антибактериалды қасиетке ие болуы мүмкін.

Шын мәнінде, кейбір Орталық Еуропа мен Таяу Шығыс елдерінде күнжіт майы қант диабетімен байланысты аяқтың жарасына арналған үй құралы ретінде қолданылады ().

Күнжіт тұқымының сығындысының бактерияға қарсы сыйымдылығы туралы бір зерттеуде зерттеушілер оның дәрілерге төзімді 77% бактерия сынамаларына қарсы тиімді екенін анықтады ().

Сонымен қатар, егеуқұйрықтарда жүргізілген бір зерттеу күнжіт майының жараларды емдеуге көмектесетінін байқады. Зерттеушілер мұны май құрамындағы майлар мен антиоксиданттармен байланыстырды ().

Алайда, бұл дамып келе жатқан зерттеу бағыты, және одан да көп адам зерттеулері қажет.

Қысқаша мазмұны Күнжіт майы мен күнжіт тұқымының сығындысы пробиркада және жануарларды зерттеуде бактерияға қарсы қасиеттерді көрсететіні дәлелденді. Бұл әсерлер олардың құрамындағы сау майлар мен антиоксиданттарға байланысты деп санайды. Алайда, көбірек зерттеу қажет.

5. Қабынуға қарсы қосылыстардан тұрады

Тахиний құрамындағы кейбір қосылыстар қабынуға қарсы.

Қысқа мерзімді қабыну жарақатқа сау және қалыпты жауап болғанымен, созылмалы қабыну сіздің денсаулығыңызға зиян келтіруі мүмкін (,,,).

Жануарларға жүргізілген зерттеулерде кунжут пен күнжіт тұқымының басқа антиоксиданттары жарақат, өкпе аурулары және ревматоидты артрит (,,,) байланысты қабыну мен ауырсынуды жеңілдететіні анықталды.

Сезамин сонымен қатар жануарларда демікпені емдеудің әлеуетті әдісі ретінде зерттелген, бұл тыныс алу жолдарының қабынуымен сипатталады ().

Бұл зерттеулердің көп бөлігі жануарларда, тацинаның өзі емес, концентрацияланған күнжіт тұқымының антиоксиданттарын қолданумен жүргізілгенін есте ұстаған жөн.

Тахини құрамында бұл күшті антиоксиданттар бар, бірақ олардың мөлшері аз. Сонымен қатар, күнжіт тұқымдарының адамның қабынуына қалай әсер ететінін толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Тахини құрамында қабынуға қарсы антиоксиданттар бар. Алайда, күнжіт тұқымының адамның қабынуына әсерін түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

6. Орталық жүйке жүйеңізді күшейтуі мүмкін

Тахини құрамында мидың денсаулығын жақсартатын және деменция сияқты нейродегенеративті аурулардың даму қаупін төмендететін қосылыстар бар.

Пробиркаға жүргізілген зерттеулерде күнжіт тұқымының компоненттері адамның миы мен жүйке жасушаларын бос радикалдардың зақымдануынан қорғайтындығы дәлелденді (,).

Күнжіт тұқымының антиоксиданттары гематоэнцефалдық бөгет арқылы өте алады, яғни олар сіздің қаныңыздан кетіп, миыңызға және орталық жүйке жүйеңізге тікелей әсер етеді (,).

Жануарларды зерттеудің біреуі күнжіт антиоксиданттарының мидағы Альцгеймер ауруына тән бета-амилоидтық бляшек пайда болуын болдырмауға көмектесетіндігін көрсетеді ().

Сонымен қатар, егеуқұйрықтарды зерттеу күнжіт тұқымының антиоксиданттарының мидағы алюминий уыттылығының зиянды әсерін төмендететінін анықтады ().

Алайда, бұл күнжіт тұқымы немесе тахини емес, оқшауланған күнжіт тұқымының антиоксиданттарын зерттеу. Қорытынды жасамас бұрын адамдарда көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Пробирка мен жануарларға арналған зерттеулерге сәйкес, күнжіт тұқымы мен тахини құрамында мидың денсаулығын жақсартатын және жүйке жасушаларын қорғайтын қосылыстар бар. Адамда тахинаның ми денсаулығына әсері туралы көбірек зерттеу қажет.

7. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Күнжіт тұқымдары олардың қатерлі ісікке қарсы әсерлері үшін де зерттелуде.

Кейбір пробиркадағы зерттеулер күнжіт тұқымының антиоксиданттары тоқ ішектің, өкпенің, бауырдың және сүт безі қатерлі ісігі жасушаларының (,,,) өлуіне ықпал ететіндігін көрсетті.

Сезамин мен сесамол - күнжіт тұқымындағы екі негізгі антиоксидант - олардың ісікке қарсы потенциалы (,) бойынша көп зерттелген.

Олардың екеуі де рак клеткаларының өлуіне ықпал етуі және ісіктің өсу жылдамдығын төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, олар сіздің денеңізді бос радикалдардың зақымдануынан сақтайды деп ойлайды, бұл сіздің қатерлі ісік ауруларын азайтуы мүмкін (,).

Пробирка мен жануарларға арналған зерттеулердің болашағы зор болғанымен, адамдарға көп зерттеулер жүргізу қажет.

Қысқаша мазмұны Тахини құрамында қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін қосылыстар бар. Алайда, адамдарда көбірек зерттеу қажет.

8. Бауыр мен бүйрек қызметін қорғауға көмектеседі

Тахини құрамында бауыр мен бүйректі зақымданудан қорғауға көмектесетін қосылыстар бар. Бұл органдар сіздің ағзаңыздан токсиндер мен қалдықтарды шығаруға жауап береді ().

2 типті қант диабетімен ауыратын 46 адамға жүргізілген бір зерттеуде 90 күн бойы күнжіт майын қолданғандардың бақылау тобымен салыстырғанда бүйрек пен бауыр қызметі жақсарғандығы анықталды ().

Сонымен қатар, пробиркаға жүргізілген зерттеуде күнжіт тұқымының сығындысы егеуқұйрықтардың бауыр жасушаларын ванадий () деп аталатын улы металдан қорғайтындығы байқалды.

Сонымен қатар, кеміргіштердің зерттеуі күнжіт тұқымын тұтыну бауырдың жұмысын жақсартатындығын анықтады. Бұл майдың жағылуын жоғарылатып, бауырдағы майдың түзілуін төмендетіп, майлы бауыр ауруының қаупін азайтады (,).

Тахини осы пайдалы қосылыстардың бір бөлігін қамтамасыз ете отырып, оның құрамында күнжіт тұқымы сығындылары мен осы зерттеулерде қолданылған майлардан аз мөлшерде болады.

Қысқаша мазмұны Күнжіт тұқымында бауыр мен бүйректі зақымданудан сақтайтын қосылыстар бар. Алайда, бұл әсерлерді толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

9. Диетаңызға қосу оңай

Тахини диетаға оңай қосылады. Сіз оны Интернеттен және ең көп дүкендерден сатып ала аласыз.

Ол гумустың ингредиенті ретінде жақсы танымал, бірақ сонымен қатар пита нанына, етке және көкөністерге арналған керемет спрейді немесе суға батырады. Сіз сондай-ақ оны батыруға, салатқа арналған тағамдарға, пісірілген тағамдарға қоса аласыз.

Тахиниді қалай жасауға болады

Құрамы

Тахини жасау қарапайым. Сізге тек келесі ингредиенттер қажет:

• 2 кесе (284 грамм) күнжіт тұқымы
• 1-2 ас қасық жұмсақ дәмді май, мысалы, авокадо немесе зәйтүн майы

Бағыттар

1. Үлкен, құрғақ кастрюльде күнжіт тұқымын орташа отта алтын және хош иісті болғанша қуырыңыз. Өрттен алып, суытыңыз.
2. Ас үй комбайнында күнжіт тұқымын ұнтақтаңыз. Паста сіз қалаған консистенцияға жеткенше баяу май тамызыңыз.

Ұсыныстар сіз жаңа тахинаны қанша уақыт ұстай алатындығыңызға байланысты өзгереді, бірақ веб-сайттардың көпшілігі оны тоңазытқышта бір айға дейін қауіпсіз сақтауға болады деп мәлімдейді. Ондағы табиғи майлар сақтау кезінде бөлінуі мүмкін, бірақ оны тахинаны қолданар алдында араластыру арқылы оңай түзетуге болады.

Шикі тахиниді де таңдауға болады. Оны жасау үшін рецепттің бірінші қадамын қалдырыңыз. Алайда, кейбір зерттеулер күнжіт тұқымын қуыру олардың тағамдық артықшылықтарын арттыратынын көрсетеді ().

Қысқаша мазмұны Тахини - бұл гумустың негізгі ингредиенті, бірақ оны өздігінен батыру немесе тарату ретінде қолдануға болады. Тек күнжіт тұқымы мен майын қолдану өте оңай.

Төменгі жол

Тахини - бұл диетаға қуатты антиоксиданттар мен пайдалы майларды, сонымен қатар бірнеше дәрумендер мен минералдар қосудың дәмді тәсілі.

Ол антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие, оның денсаулыққа пайдасы жүрек ауруының қауіпті факторларын азайтуды және мидың денсаулығын қорғауды қамтуы мүмкін.

Үйде тек екі ингредиенттің көмегімен жасау өте оңай.

Жалпы тахини - бұл сіздің диетаңызға қарапайым, пайдалы және хош иісті қоспалар.