Мандариндер мен апельсиндер: олар несімен ерекшеленеді?

Мазмұны

• Олар бір отбасынан шыққан
• Мандариндер
• Апельсиндер
• Олар әр түрлі көрінеді
• Олардың хош иістері аздап өзгереді
• Мандариндерді тазарту оңайырақ
• Олардың құрамында өте ұқсас қоректік заттар бар
• Денсаулықтың ықтимал артықшылықтары
• Оларды қалай жеп, рахаттана білуге ​​болады
• Төменгі сызық

Мандариндер мен апельсиндер көбінесе бір-бірімен шатастырылатын цитрустық жемістер.

Олардың екеуінде де қоректік заттардың ассортименті бар, хош иістері жағынан салыстырмалы түрде тәтті және калориялары төмен.

Мандарин мен апельсиндер бір-бірімен тығыз байланысты болғанымен, олар айтарлықтай айырмашылықтары бар екі бөлек жеміс.

Бұл мақалада мандарин мен апельсиндердің негізгі ұқсастықтары мен айырмашылықтары түсіндіріледі.

Олар бір отбасынан шыққан

Мандарин мен апельсиндер ұқсас қасиеттерге ие, өйткені олар бір отбасының мүшелері.

Олар бір-біріне ұқсас көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде олар бөлек шыққан және сорттары бар екі түрлі жеміс түрі.

Мандариндер

Мандариндер алғаш рет Флорида штатының Палатка қаласында өсірілді. 1800 жылдары олар «мандарин» атауын алды, өйткені олар Мароккода Танжер арқылы әкелінді.

Мандариндер сияқты, мандариндер цитрустық отбасының мүшелері, бірақ олар жемістер C. мандарина түрлері.

Мандариндер көбінесе мандариндермен немесе керісінше таңбаланған, әсіресе Америка Құрама Штаттарында (1).

Алайда, ботаникалық тұрғыдан мандариндер мандариндердің ішкі тобына жатады. Көбінесе қызғылт-қызғылт және ашық түсті мандариндер мандариндер ретінде белгіленеді.

Мандариндер әдетте қазан айының соңынан қаңтарға дейін болады.

Апельсиндер

Апельсиндер көп жылдар бұрын Азияда пайда болған, ең алдымен Оңтүстік Қытай мен Индонезияда. Бүгінгі таңда апельсиндердің басым көпшілігі Флорида мен Сан-Паулуда, Бразилияда шығарылады (2).

Олар - жеміс Citrus x sinensis түрлері және сонымен қатар цитрустық отбасының мүшелері болып табылады (3).

Бір қызығы, апельсиндер екі жемістің гибридтері: помело және мандарин.

Апельсиндердің алуан түрлері бар. Оларды төрт сыныпқа бөлуге болады, олардың әрқайсысы сәйкестендіргіш сипаттамалары бар:

• Жалпы немесе дөңгелек: Валенсия, Хамлин және Гарднерді қоса алғанда, апельсиндердің көптеген түрлері бар. Осы сыныптағы апельсиндердің көпшілігі шырын өндіру үшін қолданылады.
• Кіндік: Қызғылт сары түстің ең көп таралған класы, негізінен адамның қарынына арналған екінші жемісті өсіреді. Cara cara - танымал көкшіл апельсин түрі.
• Қан немесе пигменттелген: Антоцианиннің жоғары концентрациясында антиоксидантты пигменттің бір түрі болған кезде, қан апельсиндерінде қара қызыл түсті болады. Қылшықтың кейде қою қызыл дақтары да болады.
• Қышқыл немесе тәтті: Бұл апельсин класының қышқыл деңгейі өте төмен. Төмен қышқыл концентрациясын ескере отырып, бұл апельсиндер негізінен жейді және шырын дайындау үшін пайдаланылмайды.

Қызғылт сары маусымның әртүрлілігі әр түрлі болады. Алайда апельсиндердің көпшілігі қарашадан наурызға дейін болады.

Қысқаша мазмұны Мандариндер - мандариннің кіші тобы, ал апельсиндер - помело мен мандарин жемістерінің гибриді.Апельсиндер Азияда, ал мандариндер Флоридада пайда болды.

Олар әр түрлі көрінеді

Мандариндер мен апельсиндердің негізгі айырмашылығы - мөлшері.

Апельсиндер әртүрлілігіне қарай әр түрлі мөлшерде және сәл әр түрлі пішінде болады. Алайда, әдетте, апельсиндер мандариндерге қарағанда үлкенірек болады.

Кейде «нәресте апельсиндері» деп аталатын мандариндер кішірек, біршама тегістелген және әдетте аз дөңгелектеніп, оларды қалтаға арналған керемет тағамдар етеді.

Мандариндер піскен кезде жанасуға да жұмсақ болады, ал апельсиндер піскен кезде қатты және ауыр болады.

Мандариндердің де, апельсиндердің де әртүрлілігіне байланысты көптеген тұқымдардың болуынан тұқымсыз болып табылады. Мысалы, кіндік апельсиндері тұқымсыз, ал Валенсия апельсиндерінде тұқым бар.

Ақыр соңында, мандариндер мен апельсиндердің түсі әртүрлі болуы мүмкін.

Апельсиндер, әдетте, сары-қызғылт сары түсті, қандағы қызғылт сары түсті қоспағанда, қара қызыл түске ие.

Мандариндер көптеген қызғылт сары түстерге ұқсас болғанымен, олар әдетте қызғылт-сарғыш болады.

Қысқаша мазмұны Мандариндерге қарағанда апельсиндер үлкенірек және домалақ. Олардың екеуі де тұқымсыз немесе тұқымсыз болуы мүмкін. Қызғылт сары сорттардың көпшілігі сарғыш-қызғылт сары, ал мандариндер қызғылт-сарғыш.

Олардың хош иістері аздап өзгереді

Мандариндер мен апельсиндердің хош иістері әртүрлі, бірақ бұл көбінесе әр жемістің алуан түріне байланысты.

Мандариндер де, апельсиндер де тәтті немесе тартылған болуы мүмкін.

Алайда, мандариндердің көпшілігі апельсинге қарағанда аз тартылған және тәтті. Мандариндер, сондай-ақ, апельсиндер мен дәмді дәмнен гөрі күшті хош иіске ие.

Мұның бір ерекшелігі - қанның сарғыштығы. Қан апельсиндерінің ерекше дәмдік профилі бар, ол мандариндер мен апельсиндердің көптеген түрлерінен ерекшеленеді.

Қан апельсиндері жидек тәрізді хош иісімен өте тәтті емес өте бай дәмге ие болады.

Қысқаша мазмұны Мандариндер әдетте апельсинге қарағанда тәтті және аз тартылады. Мандариндер сонымен қатар күшті дәм ұсынады.

Мандариндерді тазарту оңайырақ

Мандарин мен апельсиндердің қабықтары - бұл екеуінің тағы бір басты айырмашылығы.

Мандариндер мен апельсиндердің жұқа терісі бар. Алайда, апельсиндердің терісі қаттырақ болады, сондықтан мандаринге қарағанда қабығын тазарту қиынырақ.

Мандариндердің көптеген сорттары өте жұқа, борпылдақ теріге ие, оны қабығымен тазартуды жеңілдетеді. Сондай-ақ қабығы қылшықталған және терең ойықтарда жоқ.

Атап айтқанда, мандариннің көптеген сорттары «сыдырма» ретінде танымал, бұл теріні жыртқан кезде оңай кетеді.

Қысқаша мазмұны Мандариндер мен апельсиндердің жұқа терісі бар. Алайда, әдетте, мандариндер апельсинге қарағанда қабығын жеңілдетеді.

Олардың құрамында өте ұқсас қоректік заттар бар

Мандариннің құрамында судың мөлшері жоғары (85%), негізінен көмірсулардан тұрады (тәуліктік мәннің 4%) және құрамында май жоқ (4).

Сол сияқты, сарғыш судың мөлшері жоғары (87%), негізінен көмірсулардан тұрады (тәуліктік мәннің 4%) және құрамында май жоқ (5).

Төмендегі кестеде мандариннің 3,5 унция (100 грамм) бөлігін сарғыштың бірдей мөлшерімен (4, 5) тамақтандыру салыстырылады.

	Мандарин	апельсин
Калориялар	53	47
Көмірсулар	13,3 грамм	11,7 грамм
Талшық	1,8 грамм	2,4 грамм
Ақуыз	0,8 грамм	0,9 грамм
Май	0,3 грамм	0,1 грамм
А дәрумені	14% DV	4% DV
С дәрумені	44% DV	89% DV
Фолат	4% DV	8% DV
Калий	5% DV	5% DV

Жалпы, мандариндер мен апельсиндердің құрамында ұқсас қоректік профильдер бар. Алайда, мандариндерде әдетте бір калория мөлшері аз болады. Олардың құрамында тағы бірнеше грамм көмірсулар бар.

Мандариндердің апельсиндермен салыстырғанда қоректік құрамының бір маңызды айырмашылығы - апельсиндер С витаминінің мөлшерінен екі есе көп.

С дәрумені - теріні, қан тамырлары мен сүйектерді қоса, дәнекер тіндеріне қолдау көрсететін күшті антиоксидант (6).

Сондай-ақ, апельсиндерде мандариндерге қарағанда біршама көп талшық бар, бұл оларды пайдалы көмірсулардың өте жақсы қайнар көзі етеді.

Мандариндерде әр порцияға А дәрумені көп болады деген сөз. Мандаринге 3,5 унциядан тұратын бір тәуліктік тәуліктік құнның 14% -ы, ал апельсиндер 4% қамтамасыз етеді.

Мандариндер де, апельсиндер де калий, тиамин және фолат сияқты көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етеді. Кез-келген жеміс сіздің диетаңызға нәрлі, калориялы қосымша бола алады.

Қысқаша мазмұны Мандариндерде апельсиндерге қарағанда А дәрумені көп, дегенмен, апельсин калориялары аз, С дәрумені мен талшықта жоғары. Олар екеуі де витаминдер мен минералдардың, соның ішінде тиамин, фолат және калийдің жақсы қайнар көзі.

Денсаулықтың ықтимал артықшылықтары

Апельсиндер С сіңірілетін дәрумендердің керемет көзі болып табылады, С дәрумені қатерлі ісік ауруының алдын-алу рөлін атқаратын еркін радикалдармен күресетін суда еритін антиоксидант болып табылады (7, 8, 9).

Апельсиндердің денсаулыққа тигізетін пайдасының көпшілігі олардың С дәруменінің көптігімен байланысты.

Бірнеше зерттеулер апельсинді тұтынудың, әсіресе апельсин шырынын тұтынудың денсаулыққа әсер ететін түрлі факторларын қарастырды.

Бір зерттеу нәтижесі апельсин шырынын ішу ДНҚ-ның зақымдалуын төмендететінін көрсетті. Зерттеу нәтижесі С дәрумені апельсиндердегі басқа өсімдіктер қосылыстарымен бірге зақымданудың азаюында белсенді рөл атқарды деген қорытындыға келді (10).

Тағы бір зерттеуге сәйкес, 12 ай бойы күн сайын екі кесе апельсин шырынын ішкен адамдарда «жаман» LDL холестерин деңгейі және апельсинді емес шырын ішетіндерге қарағанда холестеролдың жалпы мөлшері төмен (11).

Сонымен қатар, денсаулық сақтау және тамақтану жөніндегі үшінші ұлттық зерттеу (NHANES III) 6000-нан астам адамның деректерін бағалады.

Сарысу витаминінің ең көп мөлшері бар адамдарда едәуір төмен таралуы болды Helicobacter pylori (H. pylori), асқазанның жарасына себеп болатын бактериялар (12).

Сондықтан, апельсиндерде С дәрумені көп болған жағдайда, апельсинді тұтыну асқазанның жарасына жол бермейді. H. pylori.

Сонымен қатар, зерттеулер апельсин шырынын ішу кальций оксалатының және несеп қышқылының пайда болуына жол бермейді, бұл бүйрек тастарына ықпал етуі мүмкін (13, 14).

Осы зерттеулердің көпшілігінде апельсин шырынын ішудің әсері байқалғанын ескеріңіз. Алайда, апельсинді жегенде, сіз сонымен бірге шырыны кезінде жоғалған талшықтан да пайда көресіз.

Мандариннің де, апельсиндердің де талшықтары көп, ал калориялары салыстырмалы түрде төмен.

Зерттеулер көрсеткендей, жоғары талшықты диетаны қолдану салмақты азайтуға, жүрек ауруының қаупін азайтуға және қандағы қант деңгейін жақсартуға пайдалы (15, 16, 17, 18).

Бұл мандариндер мен апельсиндерді салмақты төмендететін диета үшін ақылды тағамдар таңдауына мүмкіндік береді.

Қысқаша мазмұны Апельсинді жеу LDL мен жалпы холестерин деңгейінің төмендеуіне, ДНҚ-ның төмендеуіне және асқазан жарасының алдын алуға байланысты болуы мүмкін. H. pylori. Мандариндер мен апельсиндер аз мөлшерде калория бере отырып, жоғары талшықты диетаға ықпал етеді.

Оларды қалай жеп, рахаттана білуге ​​болады

Мандаринді де, апельсинді де жеуге болатын жақсы әдіс - оларды жайлап аршып, жеу керек.

Мандариндерді тазарту оңай болғандықтан, оларды тез және жеңіл тағам ретінде пайдалануға болады, әсіресе сіз жолға шыққанда. Екеуі де салаттарға керемет қосымшалар жасайды.

Піскен мандаринді таңдағанда, түсі терең, жартылай жұмсақ және қоңыр дақтары бар жемістерден аулақ болғыңыз келеді.

Пісу үшін апельсиндер міндетті түрде ашық түсті болуы керек емес, бірақ сіз терісі тегіс және құрылымы қатты апельсинді таңдағыңыз келеді.

Мандарин мен апельсинді үстелге, бөлме температурасында немесе тоңазытқышта, қалауыңызға қарай сақтауға болады.

Қысқаша мазмұны Мандариндер мен апельсиндерді аршып, жаңадан ләззат алуға болады. Екеуі де салаттарды тәттілендіруге немесе жылдам әрі жеңіл тағам ретінде пайдалануға болады.

Төменгі сызық

Мандариндер мен апельсиндер цитрустық отбасының мүшелері, бірақ олар әртүрлі жемістер.

Мандариндер А дәруменінің бай көзі болып табылады, ал апельсиндер бір дәруменге көп С дәрумені мен талшықты ұсынады.

Сондай-ақ, апельсиндер дөңгелектеніп, үлкенірек болады, ал мандариндер тегістеліп, жайдары болады, бұл оларды кез-келген уақытта керемет тағамдар етеді.

Мандариндер мен апельсиндердің ұқсастықтары мен айырмашылықтары бар, бірақ екеуі де күнделікті рационға пайдалы және пайдалы.