Сүтті шай ішудің қандай пайдасы бар?

Мазмұны

• Шай да, сүт те пайдалы
• Сүт ақуыздары шай қосылыстарына кедергі келтіруі мүмкін, бірақ зерттеулер араласады
• Шайдың түрі өзгеруі мүмкін
• Төменгі жол

Шай - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі, сондықтан оны ішу денсаулыққа түрлі пайда әкеледі.

Ұлыбританияда және әлемнің басқа бөліктерінде шай көбіне сүтті ішеді.

Алайда, шайға сүт қосу қосымша пайда әкелетіні немесе оның орнына сіздің организмдегі шай қосылыстарының қызметіне кедергі келтіретіні белгісіз.

Бұл мақалада шайға сүт қосудың әсері туралы шолу берілген.

Шай да, сүт те пайдалы

Шайдың бірнеше түрі денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, ал жасыл және қара шай ең көп зерттелген.

Екеуі де жапырақтардан жасалған Camellia sinensis зауытта, бірақ өңдеудің әр түрлі әдістерінен өтеді (1).

Жасыл және қара шай флавоноидтар деп аталатын өсімдік қосылыстарына бай. Бұл қосылыстар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, олар радикалдар деп аталатын реактивті молекулалар тудыратын жасушалардың негізгі зақымдалуымен күреседі. Еркін радикалдардың жоғары деңгейі жүрек ауруларына, қатерлі ісік ауруына және басқа мәселелерге ықпал етеді (1, 2).

Атап айтқанда, жасыл шайлар катехиндер деп аталатын флавоноидтарға бай, ал қара шайларда тефлавиндер көп (3).

Осы қосылыстардың арқасында жасыл және қара шай ішу қан қысымының төмендеуімен, антициттер әсерімен және жануарлар мен адамның зерттеулерінде холестерин деңгейінің төмендеуімен байланысты болды (4, 5, 6, 7).

Екінші жағынан, сүт ақуыз, кальций және калий сияқты қоректік заттарға бай, олар оңтайлы өсуге, дене құрамына және сүйек денсаулығына өте қажет (8, 9).

Шай, әсіресе жасыл және қара сорттар құрамында антиоксидантты қосылыстар бар, олар жүректің денсаулығын жақсартады және анти-антиоксидантты әсер етеді. Сонымен қатар, сүт пайдалы заттарға бай, олар өсу мен сүйек денсаулығына ықпал етеді.

Сүт ақуыздары шай қосылыстарына кедергі келтіруі мүмкін, бірақ зерттеулер араласады

Шай мен сүттің құрамында денсаулықты жақсартатын қосылыстар мен қоректік заттар бар екенін ескере отырып, оларды шайқау пайдалы болып көрінуі мүмкін.

Шын мәнінде, Қытайдағы 1800-ден астам ересек адамдар арасында жүргізілген бір зерттеу шай мен сүтті тұтынудың ауыз қуысының қатерлі ісік ауруының төмендеу қаупімен өздігінен байланысты екендігі және олардың бірге қолданған кезде пайдалы әсері болатындығы анықталды (10).

Дегенмен, кейбір зерттеулер сүттегі ақуыздар шайдың қосылыстарының сіңуіне және антиоксиданттық белсенділігіне кедергі келтіруі мүмкін деп болжайды (11).

16 ересек әйелдің бір зерттеуінде 2 кесе (500 мл) кәдімгі қара шай ішу қан ағынын едәуір жоғарылатқаны байқалады, бұл ауыз суымен салыстырғанда жүрек жұмысын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, қара майсыз май қосылған шай ішу мұндай әсер етпеді (11).

Зерттеушілер сүттегі ақуыздың бірі болып саналатын казеин шайдағы флавоноидтармен байланысып, олардың организмдегі белсенділігіне кедергі келтіруі мүмкін деген тұжырымға келді (11).

Алайда 9 ересек адам арасында жүргізілген тағы бір кішкентай зерттеу қара шай ішу антиоксидантты флавоноидтардың қандағы деңгейін жоғарылататынын және шайға сүт қосу бұл әсерге кедергі жасамайтынын көрсетті (12).

Бір қызығы, зерттеушілер қайнатудың ұзақ уақыты шайдың құрамына қарамастан, антиоксиданттардың шайға жақсы сіңуіне әкелуі мүмкін деп болжайды (12).

Осы зерттеулердің қарама-қайшы нәтижелеріне сүйене отырып, сүт шайдағы антиоксиданттардың белсенділігіне белгілі бір дәрежеде кедергі келтіруі мүмкін, бірақ ол ұзақ уақыт бойы құйылып келген шайларға әсер етпеуі мүмкін.

Алайда, шайға сүт қосудың пайдасы мен кемшіліктерін жақсы түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Шектеулі зерттеулер шайға сүт қосу антиоксидантты қосылыстардың белсенділігі мен сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін, ал басқа зерттеулер керісінше деп санайды.

Шайдың түрі өзгеруі мүмкін

Сүтті шайға қосудың әсері шайдың түріне де байланысты болуы мүмкін, бірақ бұл тақырыптағы бірнеше зерттеулер негізінен қара шайға назар аударды.

Жасыл шай флавоноидтарға да бай болғандықтан, сүт теориялық тұрғыдан жасыл шәй құрамындағы қара шай құрамындағы заттарға әсер етуі мүмкін.

Шын мәнінде, 18 ересек адамнан бір зерттеу жасыл шай капсулалары бар сүтті жегенде калориялардың көбеюіне кедергі келтіретіні анықталды, бұл әдетте жасыл шай капсулаларын жалғыз қабылдауға байланысты (13).

Бұл нәтижелер қызықты болғанымен, сүтті жасыл шай қоспаларымен емес, көк шаймен үйлестірудің әсерін жақсы түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Сонымен қатар, ешқандай зерттеулерде қара және жасыл сорттардан басқа шайға сүт қосудың әсері зерттелмеген.

Сүттің шайдың пайдасына әсері шайдың түріне байланысты болуы мүмкін, бірақ көптеген зерттеулер қара және жасыл шайларға сүт қосудың әсеріне назар аударды.

Төменгі жол

Шай, әсіресе қара және жасыл сорттар, антиоксиданттар ретінде қызмет ететін қосылыстарға бай және басқа да артықшылықтардың арасында қан қысымын және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Кейбір зерттеулер шайға сүт қосу осы қосылыстардың белсенділігін тежеуі мүмкін, ал басқалары керісінше әсерін байқады.

Сонымен қатар, сүт пен шайдың тұтынылуына қатысты зерттеулердің көпшілігінде аз мөлшерде сынама бар және ұзақ уақыт бойы үнемі сүтті шай ішетін қатысушылар кірмейді.

Сонымен, сүт пен шайды біріктірудің пайдалы ма екендігі белгісіз, дегенмен шайды көп мөлшерде пайдалану потенциалды пайдаға байланысты болды.