Бұрыштың 8 денсаулыққа пайдасы және әр түрін қалай қолдану керек

Мазмұны

• Бұрыштың әртүрлі түрлерін қалай қолдануға болады
• Бұрыш туралы қоректік ақпарат
• Салмақты жоғалту үшін бұрышты қалай пайдалануға болады
• Маринадталған бұрыш қалай жасалады
• Бұрыш жаман ма?

Бразилияда ең көп қолданылатын бұрыш түрлері - бұл тұздықтар, паста және рисоттода қолданумен қатар, негізінен дәмді етке, балыққа және теңіз өнімдеріне қосылатын қара бұрыш, тәтті бұрыш және чили бұрышы.

Бұрыштың шығу тегі мен ащы күшіне қарай әр түрлі, бірақ олардың денсаулыққа пайдасы бар, өйткені олар ас қорытуды жақсартуға және ауырсынуды жеңілдетуге көмектесетін күшті антиоксидант және қабынуға қарсы капсаицинге бай.

Бұрыштың артықшылығы негізінен организм үшін маңызды әрекеттері бар капсаициннің болуымен байланысты:

1. Мұрынның бітелуін жою;
2. Ауырсынуды жеңілдетіңіз, өйткені мидағы рахат пен әл-ауқат сезімі болып табылатын гормондар бөлінеді;
3. Жасушалар мен қатерлі ісіктердің өзгеруіне жол бермейтін антиоксиданттар ретінде әрекет етіңіз;
4. Қабынуға қарсы әрекет етіңіз;
5. Асқорытуды ынталандыру;
6. Нәпсінің жоғарылауы;
7. Салмақты жоғалтуды ұнатыңыз, себебі ол метаболизмді күшейтеді;
8. Псориаз жағдайында қышу мен терінің жараларын жақсарту.

Бұрыштың дәмі неғұрлым күшті болса, оның құрамында капсаицин мөлшері көп болады, ол негізінен тұқым мен бұрыш қабығының қабырғаларында болады.

Бұрыштың әртүрлі түрлерін қалай қолдануға болады

Бұрыштың түрлері олар өндірілетін аймаққа, дәмнің мөлшері, түсі мен беріктігіне қарай әр түрлі болады. Келесі тізімде бұрыштың ыстықтығы 0-ден 7-ге дейін бағаланады, ал неғұрлым жоғары болса, бұрыш соғұрлым күшті болады.

• Кайенн немесе саусақ бармақ: негізінен тұздықтар мен маринадталған қияр өндіру үшін қолданылады. Ұқыптылық: 6.
• Бұрыш иісі: негізінен балық пен шаян тәріздес өсімдіктерді дәмдеу үшін көрсетілген, оны тауық еті, рисотто және көкөністермен бірге пайдалануға болады. Ащы: 3.
• Қара бұрыш: әлемдік тағамдарда кеңінен қолданылады, оны тағамдардың барлық түрлеріне дәмдеуіш ретінде қолдануға болады. Өткізгіштік: 1-2.
• Чили мен Кумари: фейжоада, ет, акараже, тұшпара және тоқаштарды дәмдеуші еді. Ащы: 7.
• Идальго: балықты дәмдеу және көкөністер мен консервілерден маринадтар жасау үшін қолданылады. Ащы: 4.
• Камбуси және Американа: олар кеңінен қолданылатын фаршталған, қуырылған, қуырылған немесе маринадталған қайнатқыштар мен ірімшіктер салынған тағамдар. Өткізгіштік: 0.

Денсаулыққа пайдалы болғанымен, бұрыштың шамадан тыс көп қолданылуы ішектің тітіркенуін тудыруы және жара, гастрит және геморрой симптомдарының күшеюі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Бұрыш туралы қоректік ақпарат

Төмендегі кестеде 100 г бұрыш түріне арналған қоректік ақпарат көрсетілген, бұл орташа 10 бұрышқа тең.

Жаңа піскен жемістерден басқа, капсаицин, бұрыштағы белсенді зат, деп аталатын капсулаларда да болуы мүмкін Capsicum, оны 30-дан 120 мг-ға дейінгі дозада қабылдау керек, ең көп қолданылатын доза - 60 мг.

Салмақты жоғалту үшін бұрышты қалай пайдалануға болады

Салмақты жоғалту үшін бұрышты дәмдеуіш ретінде пайдалану керек және оны барлық тағамдарға, әсіресе түскі немесе кешкі ас кезінде қосу керек, оны жаңа, ұнтақ түрінде немесе тұздық түрінде қолдануға болады. Салмақ жоғалтуды жақсартуға арналған тағы бір кеңес - шырындарға, дәрумендерге және суға аздап бұрыш қосыңыз, өйткені бұл калорияларды көп жағып, күн ішінде зат алмасуды жоғарылатуға көмектеседі.

Метаболизмді жылдамдату және тезірек салмақ жоғалту үшін, арықтауға және ішті жоғалтуға арналған 5 қарапайым кеңесті қараңыз.

Маринадталған бұрыш қалай жасалады

Үйде бұрыш отырғызып, дәмдеуіштерге консервілер жасауға болады. Үйде бұрышты диаметрі шамамен 30 см болатын кәстрөлдерге отырғызып, топырақ құрғақ болған сайын, таңертең немесе түстен кейін жақсырақ суару керек. Қажет болса, бұрыш өсімдігінің өсуіне басшылық жасау үшін оның бүйіріне жіңішке баған бекіту керек. Төменде маринадталған бұрыштың рецепті келтірілген.

Құрамы

• Сіз таңдаған 300 г бұрыш
• 300 мл ақ алкоголь сірке суы
• 2 ас қасық тұз
• Лавр дәміне қарай қалдырады
• Сарымсақ дәміне қарай

Дайындық режимі

Бұрыштың теріге күйіп кетуіне жол бермеу үшін қолыңызға май немесе зәйтүн майын жағыңыз. Бұрышты жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз, содан кейін оларды жуылған және қайнатылған шыны ыдыста қабаттарға салыңыз. Қаласаңыз, консервілеуге дәм қосу үшін лавр жапырағы мен сарымсақ қалампырларын қосыңыз. Содан кейін сірке суы мен тұзды басқа контейнерге араластырыңыз да, стаканға бұрыш қосыңыз. Мықтап жауып, қалаған кезде консервілерді қолданыңыз.

Бұрыш жаман ма?

Бұрышты әр тамақ кезінде жиі тұтыну немесе тіпті көп мөлшерде түскі немесе кешкі ас кезінде тұтыну асқазанға зиянды болуы мүмкін. Осылайша, асқазаны сезімтал және бұрыш қолданған кезде ыңғайсыздықты сезінетін адамдар бұл тағамды гастрит немесе асқазан жарасы пайда болмас үшін аз мөлшерде және анда-санда тұтынуы керек.

Сонымен қатар, бұрышты шамадан тыс немесе жиі тұтыну геморройдың пайда болу қаупін арттырады, олар анустың кішігірім кеңейтілген тамырлары болып табылады, анальды ауырсыну мен эвакуация кезінде қиындық тудырады. Сондықтан геморроймен ауыратындар бұрыштың кез-келген түрін тұтынбауы керек, әсіресе дағдарыс кезеңінде. Дағдарыстан тыс уақытта оларды тұтыну анда-санда болуы мүмкін, өйткені бұрыштың артық мөлшері геморройдың пайда болуына әкелуі мүмкін.