Томат шырыны сізге пайдалы ма? Артықшылықтары мен кемшіліктері

Мазмұны

• Жоғары қоректік
• Құрамында антиоксиданттар көп
• Созылмалы аурулар қаупін азайтуы мүмкін
• Жүрек ауруларының қауіпті факторларын жақсарта алады
• Кейбір қатерлі ісік ауруларынан қорғауы мүмкін
• Ықтимал кемшіліктер
• Сіз қызанақ шырынын ішуіңіз керек пе?
• Өз қызанақ шырынын қалай жасауға болады
• Төменгі сызық

Томат шырыны - бұл әр түрлі дәрумендер, минералдар және күшті антиоксиданттар беретін танымал сусын (1).

Бұл әсіресе денсаулығына әсер ететін күшті антиоксидант - ликопенге бай.

Алайда, кейбіреулер қызанақ шырыны белгілі бір брендтердегі натрийдің көп мөлшеріне байланысты бүкіл қызанақ сияқты пайдалы болмауы мүмкін деп санайды.

Бұл мақалада қызанақ шырынының денсаулыққа пайдасы мен зиянды жақтары туралы айтылады.

Жоғары қоректік

Томат шырыны - бұл жаңа піскен қызанақ шырынынан жасалған танымал сусын.

Сіз таза қызанақ шырынын сатып ала аласыз, бірақ V8 сияқты көптеген танымал өнімдер оны балдыркөк, сәбіз және қызылша сияқты басқа көкөністердің шырындарымен біріктіреді.

1 стакан (240 мл) 100% консервіленген қызанақ шырынын тамақтандыру туралы ақпарат ():

• Калория: 41
• Ақуыз: 2 грамм
• Талшық: 2 грамм
• А дәрумені: Күнделікті мәннің (DV) 22%
• С дәрумені: DV-нің 74%
• К дәрумені: DV-нің 7%
• Тиамин (В1 дәрумені): 8% DV
• Ниацин (В3 дәрумені): 8% DV
• Пиридоксин (В6 дәрумені): DV-нің 13%
• Фолат (В9 дәрумені): 12% DV
• Магний: DV-нің 7%
• Калий: DV-нің 16%
• Мыс: DV-нің 7%
• Марганец: 9% DV

Көріп отырғаныңыздай, қызанақ шырыны өте қоректік және көптеген маңызды дәрумендер мен минералдарға бай.

Мысалы, тек 1 кесе (240 мл) қызанақ шырынын ішу С дәруменіне деген күнделікті қажеттіліктеріңізді жабады және альфа- және бета-каротиноидтар түрінде А дәруменінің 22% қажеттілігін орындайды.

Каротиноидтер - бұл сіздің денеңізде А дәруменіне айналатын пигменттер ().

Бұл дәрумен сау көру және тіндерді қолдау үшін өте қажет.

Бұл каротиноидтар тек А дәруменіне айналмайды, сонымен қатар күшті антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және сіздің жасушаларыңызды бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардың зақымдануынан сақтайды.

Еркін радикалды зақымданулар жүрек ауруы сияқты созылмалы аурулармен байланысты және қартаю процесінде рөл атқарады деп саналады (,).

Сонымен қатар, қызанақ шырыны магний мен калиймен толтырылады - жүректің денсаулығы үшін маңызды екі минерал (,).

Бұл сонымен қатар сіздің метаболизміңіз және басқа да көптеген функциялар үшін маңызды фолий мен В6 витаминін қоса, В дәрумендерінің керемет көзі (9).

Томат шырыны сіздің денсаулығыңызға қажетті көптеген дәрумендер мен минералдарға, соның ішінде С дәрумені, А дәрумені, В тобындағы дәрумендер, калий және магнийге бай.

Құрамында антиоксиданттар көп

Томат шырыны ликопен сияқты күшті антиоксиданттардың шоғырланған көзі болып табылады, бұл каротеноидты өсімдік пигменті, ол денсаулыққа әсер етеді.

Шындығында, американдықтар өздерінің ликопенінің 80% -дан астамын қызанақтан және қызанақ шырыны сияқты өнімдерден алады ().

Ликопен сіздің жасушаларыңызды бос радикалдардың зақымдануынан сақтайды, осылайша сіздің денеңіздің қабынуын азайтады (11).

Көптеген зерттеулер ликопенге бай қызанақ шырынын ішу сіздің денсаулығыңызға, әсіресе қабынуды азайту арқылы пайдалы әсер ететіндігін көрсетті.

Мысалы, 30 әйелде жүргізілген 2 айлық зерттеу күнделікті құрамында 1,2 стакан (280 мл) томат шырынын ішкендер - құрамында 32,5 мг ликопен бар - қан адипокиндер деп аталатын қабыну ақуыздарының деңгейінде айтарлықтай төмендегенін анықтады.

Сонымен қатар, әйелдер қандағы ликопен деңгейінің айтарлықтай жоғарылауына және холестерин мен бел шеңберінің айтарлықтай төмендеуіне тап болды (12).

Артық салмақпен ауыратын 106 әйелге жүргізілген тағы бір зерттеуде күн сайын 1,4 кесе (330 мл) томат шырынын 20 күн ішінде ішу интерлейкин 8 (ИЛ-8) және ісік некрозының факторы альфа (TNF-α) сияқты қабыну маркерлерін едәуір төмендеткенін атап өтті. бақылау тобы (13).

Сонымен қатар, 15 адамға жүргізілген 5 апталық зерттеу күніне 0,6 кесе (150 мл) қызанақ шырынын ішкен қатысушылар - 15 мг ликопенге тең - 8-Oxo-2′-дезоксигуанозиннің сарысулық деңгейлерін едәуір төмендеткенін көрсетті (8). -oxodG) кең дене жаттығуларынан кейін ().

8-оксодГ - бос радикалдардың әсерінен ДНҚ зақымдануының маркері. Бұл маркердің жоғары деңгейі созылмалы аурулармен байланысты болды, мысалы, сүт безі қатерлі ісігі және жүрек ауруы ().

Ликопеннен басқа, қызанақ шырыны С дәрумені мен бета-каротиннің керемет көзі болып табылады - қабынуға қарсы күшті қасиеттері бар тағы екі антиоксидант (,).

Томат шырыны - бұл көптеген зерттеулерде қабынуды төмендететін антиоксидант, ликопеннің концентрацияланған көзі. Сонымен қатар оның құрамында С дәрумені мен бета-каротиннің күшті антиоксиданттары бар.

Созылмалы аурулар қаупін азайтуы мүмкін

Зерттеулер көрсеткендей, қызанақ пен қызанақ өнімдеріне бай диеталар қызанақ шырыны сияқты сіздің созылмалы аурулардың пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін.

Жүрек ауруларының қауіпті факторларын жақсарта алады

Қызанақ ұзақ уақыт бойы жүректің денсаулығын жақсартумен байланысты.

Олардың құрамында ликопен және бета-каротин сияқты күшті антиоксиданттар бар, бұл қан тамырларының жоғары қан қысымы, жоғары холестерин және майдың жиналуы (атеросклероз) сияқты жүрек ауруының қауіпті факторларын азайтуға көмектеседі.

584 адамды қамтитын шолу қызанақ пен қызанақ өнімдеріне бай диеталармен жүректің ауруы қаупін қызанақты аз қабылдаған адамдармен салыстырғанда айтарлықтай азайғанын анықтады ().

13 зерттеудің тағы бір шолуы күніне 25 мг-ден жоғары дозада алынған қызанақ өнімдерінен алынған ликопен «жаман» LDL холестерин деңгейін 10% -ға төмендетіп, қан қысымын едәуір төмендеткенін анықтады (19).

Анықтама үшін 1 стакан (240 мл) қызанақ шырыны шамамен 22 мг ликопенмен қамтамасыз етеді (20).

Сонымен қатар, «жаман» LDL-холестерин деңгейінің, IL-6 қабыну маркерінің деңгейінің айтарлықтай төмендеуімен және қан ағымының айтарлықтай жақсаруымен қызанақ өнімдерімен толықтырумен байланысты 21 зерттеулерге шолу (21).

Кейбір қатерлі ісік ауруларынан қорғауы мүмкін

Қызанақ шырыны пайдалы қоректік заттар мен антиоксиданттардың жоғары деңгейіне байланысты бірнеше зерттеулерде қатерлі ісікке қарсы әсері бар екендігі дәлелденді.

24 зерттеулерге шолу қуықасты безі қатерлі ісігінің қаупін айтарлықтай төмендететін қызанақ пен қызанақ өнімдерін көп қабылдаумен байланысты болды ().

Пробиркаға жүргізілген зерттеуде қызанақ өнімдерінен алынған ликопен сығындысы қуық асты безінің қатерлі ісігі жасушаларының өсуін тежеп, тіпті апоптозды тудырды немесе жасуша өліміне әкелді ().

Жануарларға жүргізілген зерттеулер қызанақ өнімдерінің терінің қатерлі ісігінен қорғайтын әсер етуі мүмкін екенін байқайды.

35 апта бойы қызыл қызанақ ұнтағымен тамақтандырылған тышқандар ультрафиолет сәулесінен кейін терінің қатерлі ісігінің дамуын бақылау диетасындағы тышқандарға қарағанда айтарлықтай аз болды ().

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, қызанақ пен қызанақ шырыны сияқты өнімдердің адамдағы қатерлі ісік ауруларына қалай әсер ететінін түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Томат шырыны және басқа да қызанақ өнімдері қатерлі ісік ауруының белгілі бір түрін азайтуы мүмкін. Алайда, осы бағытта көбірек зерттеулер қажет.

Ықтимал кемшіліктер

Томат шырыны өте қоректік болса да, денсаулыққа әсер ететін болса да, оның жағымсыз жақтары бар.

Оның ең үлкен кемшілігі көптеген түрлердің құрамында натрий мөлшері болуы мүмкін. Көптеген қызанақ шырыны өнімдерінде тұз қосылады - бұл натрийдің мөлшерін жоғарылатады.

Мысалы, Кэмпбеллдің 100% қызанақ шырынын 1,4 кесе (340-мл) порцесінде 980 мг натрий бар, бұл DV-нің 43% құрайды (25).

Натрий мөлшері жоғары диеталар, әсіресе тұзға сезімтал болып саналатын адамдар үшін проблемалы болуы мүмкін.

Африкандық американдықтар сияқты адамдардың белгілі бір тобы натрий мөлшері жоғары тағамдардың теріс әсеріне ұшырайды ().

Сонымен қатар, зерттеулер көрсеткендей, құрамында натрий мөлшері жоғары диеталар қан қысымының жоғарылауына ықпал етуі мүмкін (27).

Томат шырынының тағы бір құлдырауы - бұл бүкіл қызанақтан гөрі талшықтан сәл төмен. Қызанақ шырынында алма шырыны және целлюлозасыз апельсин шырыны сияқты көптеген жемісті сусындардан гөрі талшықтары жоғары ().

Көптеген қызанақ сусындарының құрамында калория мен қанттың мөлшерін жоғарылататын басқа да жемістер бар екенін ескеріңіз. Кейбір нұсқаларда қант қосылған болуы мүмкін.

Сау сортты іздеу кезінде тұз немесе қант қосылмаған 100% қызанақ шырынын таңдаңыз.

Сонымен қатар, гастроэзофагеальді рефлюкс ауруы бар адамдар (GERD) қызанақ шырынынан аулақ болғысы келуі мүмкін, себебі бұл белгілерді нашарлатуы мүмкін ().

Томат шырынының кейбір түрлері натрий құрамында көп болуы мүмкін және құрамында қант бар. Бұл шырын GERD ауруы бар адамдар үшін симптомдарды күшейтуі мүмкін.

Сіз қызанақ шырынын ішуіңіз керек пе?

Томат шырыны көптеген адамдар үшін пайдалы сусын бола алады.

Қоректік заттардан тұратын қызанақ шырыны қоректік заттардың қажеттілігі жоғарылағандар үшін, мысалы, егде жастағы адамдар мен темекі шегетіндер үшін тамаша таңдау жасайды.

Мысалы, темекі шегетін адамдарға темекі шегетіндерге қарағанда С дәрумені көп қажет. Томат шырыны бұл қоректік заттардың құрамында өте көп болғандықтан, сіз темекі шегетін болсаңыз, бұл дұрыс шешім болуы мүмкін (29).

Көптеген егде жастағы адамдарда тамақтану мүмкіндігі шектеулі және олар құнарлы тағамдарды азырақ жеуге бейім. Томат шырыны көптеген пайдалы заттарға деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға көмектесетін ыңғайлы және дәмді әдіс бола алады ().

Сонымен қатар, зиянды сусындарды, мысалы, жеміс-жидектер, сода және басқа тәтті сусындарды қызанақ шырынын ауыстыру кез-келген адам үшін диетаны жақсартудың пайдалы әдісі болып табылады.

Тұз немесе қант қосылмаған 100% қызанақ шырынын ішу - қоректік заттардың мөлшерін арттырудың тамаша тәсілі.

Өз қызанақ шырынын қалай жасауға болады

Ас үйде шығармашылықпен айналысатындар үшін үйдегі қызанақ шырынын бірнеше қоректік ингредиенттермен оңай дайындауға болады.

Жай туралған жаңа піскен қызанақты орташа температурада 30 минут қайнатыңыз. Салқындаған кезде қызанақты қуатты араластырғышқа немесе тағамдық процессорға лақтырып, қажетті консистенцияға жеткенше импульс жасаңыз.

Сіз қызанақ қоспасын ішетін құрылымға жеткенге дейін араластыра аласыз немесе оны тұздық ретінде қою етіп қоюға болады.

Қызанақты басқа көкөністермен және балдыркөк, қызыл бұрыш және орегано сияқты шөптермен біріктіруге болады, бұл тағамның мазмұны мен дәмін одан әрі жоғарылатады.

Пайдалы кеңес - қызанақты пісірген кезде аздап зәйтүн майын қосыңыз. Ликопен майда еритін қосылыс болғандықтан, қызанақты аздап маймен ішу немесе ішу оның сіздің ағзаңызға қол жетімділігін арттырады ().

Сода тәрізді тәтті сусындарды томат шырынын алмастыру сіздің денсаулығыңызға пайдалы болады. Үйде қызанақ шырынын блендерде дайындалған қызанақты өңдеп дайындаңыз.

Төменгі сызық

Томат шырыны С дәрумені, В дәрумендері, калий сияқты қоректік заттарға бай.

Бұл сондай-ақ антиоксиданттардың керемет көзі, мысалы, ликопен, қабынуды және жүрек ауруы мен кейбір қатерлі ісік ауруларын азайтуы мүмкін.

Тұз немесе қант қосылмаған 100% қызанақ шырынын сатып алуды ұмытпаңыз - немесе үйде өзіңіз жасаңыз.