Асқабақтың 8 дәмді түрлері

Мазмұны

• Жазғы асқабақтың түрлері
• 1. Сары асқабақ
• 2. Цуккини
• 3. Паттипан асқабақ
• Қысқы асқабақтың түрлері
• 4. Ащы асқабақ
• 5. Асқабақ
• 6. Спагетти асқабақ
• 7. Асқабақ
• 8. Кабоча асқабағы
• Төменгі жол

Ботаникалық түрде жемістер ретінде жіктеледі, бірақ көбіне көкөніс ретінде қолданылады, асқабақ қоректік, дәмді және жан-жақты.

Олардың әрқайсысының ерекше дәмі, аспаздық қолданылуы және денсаулыққа пайдасы бар бірнеше сорт бар.

Барлығы ғылыми тектің мүшелері Кукурбита және одан әрі жазғы немесе қысқы асқабақ деп жіктеуге болады.

Асқабақтың диетаға қосатын дәмді 8 түрі бар.

Жазғы асқабақтың түрлері

Жазғы асқабақты жас ⁠ жинайды - олар әлі жұмсақ емес, ал олардың тұқымдары мен қабығын жейді.

Көптеген сорттар жаз мезгілінде болса да, олар салыстырмалы түрде қысқа мерзімімен аталады.

Мұнда ең көп кездесетін 3 жазғы асқабақ бар.

1. Сары асқабақ

Сары асқабақтың құрамында әр түрлі типтер бар, мысалы, қисық және түзу асқабақ, сондай-ақ зефир асқабақ тәрізді кейбір цуккини кросс тұқымдары.

Орташа (196 грамм) сары асқабақтың құрамында ():

• Калория: 31
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Көмірсулар: 7 грамм
• Талшық: 2 грамм

Бұл сорт калийдің керемет көзі болып табылады, бір банан (196 грамм) жемісі үлкен бананға қарағанда көбірек калий береді. Калий - бұл бұлшықетті бақылауда, сұйықтық тепе-теңдігінде және жүйке жұмысында маңызды рөл атқаратын минерал (,).

Жұмсақ дәмі мен қайнатылған кезде сәл кілегей құрылымды болғандықтан, сары асқабақты әр түрлі жолмен дайындауға болады.

Оны қайнатуға, грильде пісіруге немесе кастрюльдегі жұлдызды ингредиент ретінде пайдалануға болады.

2. Цуккини

Цуккини - кеспеге танымал төмен көмірсутекті, калориясы төмен баламалы жасыл жазғы асқабақ.

Бір орташа (196 грамм) цуккини пакеттері ():

• Калория: 33
• Май: 1 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Көмірсулар: 6 грамм
• Талшық: 2 грамм

Бұл әртүрлілік дәмі бойынша жұмсақ, бірақ сары асқабаққа қарағанда берік құрылымы бар, ол сорпа мен қайнатпаға өте қолайлы.

Сары асқабақ сияқты оны қайнатуға, грильде немесе пісіруге болады.

Сондай-ақ, цуккиниді кез-келген рецепт бойынша макарон немесе кеспе орнына қолдану үшін спиральмен жұқа таспаларға кесуге болады.

3. Паттипан асқабақ

Паттипан асқабақтары немесе жай ғана пирожныйлар ұзындығы 1,5-3 дюйм (4-8 см) аралығында болады. Олар тарелка тәрізді, қырлы қырлы, скальоп сквошы деп те аталады.

Бір стакан (130 грамм) паттипан асқабағымен қамтамасыз етіледі ():

• Калория: 23
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Көмірсулар: 5 грамм
• Талшық: 2 грамм

Бұл түр өте төмен калориялы және құрамында әртүрлі дәрумендер мен минералдар, соның ішінде С дәрумені, фолат, марганец, сондай-ақ аз мөлшерде талшықтар мен ақуыздар бар.

Жоғары калориялы тағамдарды калориясы аз, қоректік заттарға бай патти тәрізді тағамға алмастыру тамақ мөлшерін емес, тұтынылатын калориялардың санын азайту арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұл сізге аз калорияларды қанағаттандыруға көмектеседі ().

Сары асқабақ сияқты, кәстрөлдің дәмі жұмсақ, оны қайнатуға, пісіруге, грильде пісіруге немесе кастрюль дайындауға пайдалануға болады.

Қысқаша мазмұны Жазғы асқабақ - жұмсақ тұқымдары мен қабығы бар жас жемістер, оны жеуге болады. Кейбір танымал сорттарға сары асқабақ, цуккини және пирожныйлар жатады.

Қысқы асқабақтың түрлері

Қысқы асқабақты өмір бойы кеш жинайды. Олардың қатты қабығы мен қатты тұқымдары бар, оны көпшілік адамдар тамақтанар алдында алып тастайды. Жазғы сорттардан айырмашылығы, оларды қалың, қорғаныш қабығы болғандықтан ұзақ сақтауға болады.

Бұл жемістер ұзақ сақталатындықтан қысқы асқабақ деп аталады. Көптеген түрлері жаздың аяғында және күздің басында жиналады.

Міне, ең кең таралған қысқы асқабақтың бірнеше нұсқасы.

4. Ащы асқабақ

Асқабақ - бұл қалың, жасыл қабығы мен сарғыш еті бар, ақнәр тәрізді кішкентай әртүрлілік.

Бір дюймдік (10 см) қарабат асқабағының құрамында ():

• Калория: 172
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 3 грамм
• Көмірсулар: 45 грамм
• Талшық: 6 грамм

Бұл түрге С дәрумені, В тобындағы дәрумендер, сүйек пен жүрек денсаулығы үшін маңызды минерал болып табылатын магний кіреді. Ол сондай-ақ жеміс-жидекке тәтті дәм беретін табиғи крахмал мен қант түріндегі талшықтар мен көмірсутектерге бай ().

Ащы асқабақты әдетте оны екіге бөліп, тұқымын алып тастап, қуыру арқылы дайындайды. Оны шұжық пен пияз сияқты дәмді фаршпен қуыруға немесе десерт ретінде бал немесе үйеңкі сиропымен себуге болады. Ол көбіне сорпаларда қолданылады.

5. Асқабақ

Асқабақ - бұл ақшыл қабығы мен сарғыш еті бар үлкен қысқы сорт.

Асқабақтың бір стаканында (140 грамм) құрамында ():

• Калория: 63
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Көмірсулар: 16 грамм
• Талшық: 3 грамм

Бұл түрі С дәрумені мен бета-каротиннің керемет көзі, олардың екеуі де сіздің организміңізде антиоксидант рөлін атқарады. Антиоксиданттар сіздің жасушаларыңызды зақымданудан сақтауға көмектеседі, бұл созылмалы аурулардың алдын алады ().

Мысалы, бета-каротинді көп мөлшерде қабылдау белгілі бір қатерлі ісік ауруларының, соның ішінде өкпенің қатерлі ісігінің төмен болуымен байланысты, ал С дәруменіне бай диеталар жүрек ауруларынан қорғай алады (,).

Баттернат асқабағының тәтті, жердегі дәмі бар. Оны әртүрлі тәсілдермен тамашалауға болады, бірақ оны әдетте қуырады. Бұл сорпада жиі қолданылады, сонымен қатар балалар тағамына арналған қарапайым таңдау.

Басқа қысқы сорттардан айырмашылығы, асқабақтың тұқымы да, қабығы да пісіргеннен кейін жеуге жарамды.

6. Спагетти асқабақ

Асқабақтың спагеттиі - ірі, қызғылт сары түсті етті сорт. Пісіргеннен кейін оны спагеттиге ұқсас жіптерге тартуға болады. Цуккини сияқты, бұл макаронға танымал төмен калориялы балама.

Бір стакан (100 грамм) спагетти асқабағының ():

• Калория: 31
• Май: 1 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Көмірсулар: 7 грамм
• Талшық: 2 грамм

Бұл түрі көмірсутегі бар ең төменгі асқабақтың бірі болып табылады, бұл көмірсулар мөлшері аз немесе калориясы аз диеталармен айналысатындар үшін керемет таңдау болып табылады, өйткені оның құрамында басқа қыстық сорттарға қарағанда табиғи қанттар аз.

Оның жұмсақ дәмі бар, бұл оны макаронға тамаша балама етеді. Сонымен қатар, ол жұптасқан басқа ингредиенттерді жеңе алмайды.

Спагетти асқабағын дайындау үшін оны екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Еті жұмсақ болғанша жартысын қуырыңыз. Содан кейін шанышқымен макаронға ұқсас жіптерді қырып алыңыз.

7. Асқабақ

Асқабақ - десерттерде қолданылуымен танымал әмбебап қысқы асқабақ. Оның үстіне, оның тұқымы пісірілген кезде жеуге жарамды.

Бір кесе (116 грамм) асқабақтың құрамында ():

• Калория: 30
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Көмірсулар: 8 грамм
• Талшық: 1 грамм

Асқабақ альфа және бета каротин антиоксиданттарына бай, олар екеуі де А витаминінің прекурсорлары болып табылады, көз денсаулығы үшін маңызды дәрумен ().

Бұл жеміс сонымен қатар калий мен С витаминінің жақсы көзі болып табылады ().

Асқабақ жұмсақ тәтті, оны пирогтан сорпаға дейін дәмді және тәтті тағамдарда қолдануға болады. Оның дәндерін қуыруға, дәмдеуге және пайдалы, толыққанды тағамдар үшін жеуге болады.

Асқабақты дайындау үшін тұқымдарды және целлюлозаны алыңыз, қуырыңыз немесе ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сіз сондай-ақ пісіруге немесе пісіруге пайдалануға дайын асқабақтан жасалған консервіленген пюре сатып ала аласыз.

8. Кабоча асқабағы

Кабоча асқабағы - жапон асқабақ немесе сары май асқабақ деп те аталады - жапон тағамдарының негізгі бөлігі және бүкіл әлемде танымалдылығы артып келеді.

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігінде (USDA) кабоча үшін арнайы тамақтану туралы ақпарат болмаса да, 1 стакан (116 грамм) қысқы асқабақтың құрамында ():

• Калория: 39
• Май: 0 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Көмірсулар: 10 грамм
• Талшық: 2 грамм

Басқа қысқы сорттар сияқты, кабоча асқабағы антиоксиданттар мен қоректік заттарға, соның ішінде С дәрумені мен А провитаминіне бай (15).

Оның дәмі асқабақ пен картоп арасындағы айқас ретінде сипатталған. Сонымен қатар, егер тері толық дайын болса, жеуге жарамды.

Кабоча асқабағын қуыруға, қайнатуға, пісіруге немесе сорпа жасауға қолдануға болады. Сондай-ақ, темпура жасау үшін қолданылады, оған жемістердің бөліктерін паньоның үгіндісімен аздап ұрып, қытырлақ болғанша қуыру керек.

Қысқаша мазмұны Қысқы асқабақтың жазғы сорттарына қарағанда ұзақ сақтау мерзімі бар. Олар қалың қабығы мен қатты тұқымымен сипатталады. Кейбір мысалдарға acorn, спагетти және кабоча сквошы жатады.

Төменгі жол

Асқабақ өте әмбебап, оларды көптеген тәсілдермен қолдануға болады.

Екі жазғы және қысқы сорттар қоректік заттар мен талшықтарға толы, бірақ салыстырмалы түрде төмен калориялы.

Оларды қуыруға, қуыруға немесе қайнатуға немесе сорпа мен десертті дайындауға пайдалануға болады. Сонымен қатар, цуккини мен спагетти асқабақтары - макаронға тамаша балама.

Бұл әртүрлі жемістер сіздің диетаңызға пайдалы, дәмді қоспалар қосады.