Vegan vs Vegetarian - Айырмашылық неде?

Мазмұны

• Вегетариандық диета дегеніміз не?
• Вегетариандық диета дегеніміз не?
• Вегетариандық және вегетариандық диеталар үшін тамақтануды ескеру
• Қайсысы пайдалы?
• Вегетариандық - бұл сіздің жегеніңізден көп
• Үйге хабар жіберу

Вегетариандық диеталар біздің эрамызға дейінгі 700 жылдан бері пайда болған.

Бірнеше түрлері бар және адамдар оларды денсаулық, этика, экология және дін сияқты түрлі себептермен қолдана алады.

Вегетариандық диеталар жақында ғана пайда болды, бірақ олар көп мөлшерде басылып жатыр.

Бұл мақалада осы екі диетаның ұқсастығы мен айырмашылығы қарастырылған.

Сондай-ақ, олар сіздің денсаулығыңызға және қоршаған ортаға қалай әсер ететіндігі талқыланады.

Вегетариандық диета дегеніміз не?

Вегетариандық қоғамның пікірінше, вегетарианшы дегеніміз - ет, құс еті, аң, балық, моллюскалар мен жануарларды союдан шыққан қосымша өнімдерді жемейтін адам.

Вегетариандық диеталарда әр түрлі деңгейдегі жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, импульстар, жаңғақтар және тұқымдар бар. Сүт пен жұмыртқаны қосу сіз ұстанатын диетаның түріне байланысты.

Вегетариандықтардың ең көп таралған түрлеріне мыналар жатады:

• Лакто-ово вегетариандары: Жануарлардың барлық етінен аулақ болатын, бірақ сүт және жұмыртқа өнімдерін тұтынатын вегетариандар.
• Лакто вегетарианшылары: Жануарлардың еті мен жұмыртқасынан аулақ болатын, бірақ сүт өнімдерін тұтынатын вегетариандар.
• Ово вегетариандары: Жұмыртқадан басқа жануарлардың барлық өнімдерінен аулақ болатын вегетариандар.
• Вегетариандар: Жануарлар мен жануарлардан алынатын өнімдерден аулақ болатын вегетариандар.

Ет немесе құс етін жемейтін, бірақ балықты тұтынатындар саналады пескатариялар, ал сырттай вегетарианшылар жиі деп аталады флектитарлар.

Кейде вегетарианшылар деп саналса да, пескатарийлер мен флектаритарлар жануарлардың етін жейді. Сондықтан олар техникалық тұрғыдан вегетарианшылдық анықтамасына енбейді.

Вегетариандық диеталар ет, құс еті, аң, балық және моллюскаларды қоспайды. Вегетарианшылардың кейбір түрлері жұмыртқаны, сүт өнімдерін немесе жануарлардың басқа жанама өнімдерін де қоспайды.

Вегетариандық диета дегеніміз не?

Вегетариандық диетаны вегетариандықтың ең қатал түрі ретінде қарастыруға болады.

Веганизмді қазіргі уақытта Веган қоғамы жануарларды пайдалану мен қатыгездіктің барлық түрлерін мүмкіндігінше алып тастауға тырысатын өмір сүру тәсілі ретінде анықтайды.

Бұған тамақ үшін пайдалану және кез келген басқа мақсат кіреді.

Сондықтан, вегетариандық диета жануарлардың етін ғана емес, сонымен қатар сүт, жұмыртқа және жануарлардан алынатын ингредиенттерді де қоспайды. Оларға желатин, бал, кармин, пепсин, шеллак, альбумин, сарысу, казеин және D3 витаминінің кейбір түрлері жатады.

Вегетариандар мен вегетарианшылар көбінесе ұқсас себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді жейді. Ең үлкен айырмашылық - олардың жануарлардан алынатын өнімдерді қолайлы дәрежесі.

Мысалы, вегетариандықтар да, вегетариандықтар да денсаулыққа немесе қоршаған ортаға байланысты етті диетадан шығаруы мүмкін.

Алайда, вегетариандықтар жануарлардың барлық қосымша өнімдерінен аулақ болуды таңдайды, өйткені бұл олардың денсаулығы мен қоршаған ортаға үлкен әсер етеді деп санайды.

Этика тұрғысынан вегетариандықтар жануарларды тамақ үшін өлтіруге қарсы, бірақ жануарлар тиісті жағдайда ұсталса, сүт пен жұмыртқа сияқты жануарлардың субөнімдерін тұтынуды қолайлы деп санайды.

Екінші жағынан, вегетарианшылар жануарлар тамақтануға, киім-кешекке, ғылымға немесе ойын-сауыққа бола адамнан аулақ болуға құқылы деп санайды.

Осылайша, олар жануарларды өсіру немесе орналастыру жағдайларына қарамастан жануарлардың барлық қосымша өнімдерін алып тастауға тырысады.

Жануарларды қанаудың кез-келген түрінен аулақ болуға деген ниет - вегетариандықтар сүт пен жұмыртқадан бас тартуды жөн санайды - бұл көптеген вегетариандықтар тұтынатын проблемалар жоқ.

Вегетариандар мен вегетариандықтар жануарларды адамдардың қолдануына қатысты әртүрлі көзқарастарымен ерекшеленеді. Сондықтан кейбір вегетариандықтар жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуы мүмкін, ал вегетариандықтар қолданбайды.

Вегетариандық және вегетариандық диеталар үшін тамақтануды ескеру

Зерттеулер көрсеткендей, вегетариандық және вегетариандық диеталар қаныққан май мен холестерин құрамында аз болады.

Олардың құрамында дәрумендер, минералдар, талшықтар және өсімдіктердің пайдалы қосылыстары көп мөлшерде болады ().

Сонымен қатар, екі диетада да қоректік заттардың көп мөлшері бар. Оларға жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, жаңғақтар, тұқымдар мен соя өнімдері кіруі мүмкін ().

Екінші жағынан, дұрыс жоспарланбаған вегетариандық және вегетариандық диеталар кейбір қоректік заттардың, атап айтқанда темірдің, кальцийдің, мырыштың және D дәруменінің (,) төмен тұтынылуына әкелуі мүмкін.

Екі диетада да шектеулі мөлшерде В12 витамині және омега-3 май қышқылдары бар, бірақ бұл қоректік заттардың мөлшері вегетариандықтарға қарағанда вегетарианшыларға қарағанда аз болады ().

Вегетариандар мен вегетариандықтар, әдетте, көптеген қоректік заттардың ұқсас деңгейлерін тұтынады. Алайда, дұрыс жоспарланбаған диеталар бірнеше қоректік заттардың аз мөлшерде қабылдануына әкелуі мүмкін.

Қайсысы пайдалы?

Тамақтану және диетология академиясының есебіне және бірнеше ғылыми шолуларға сәйкес, вегетариандық және вегетариандық диеталар диетаны өмірдің барлық кезеңдеріне сәйкес деп санауға болады (,,,).

Омега-3 май қышқылдары, кальций, D және B12 дәрумендері сияқты қоректік заттардың жеткіліксіз мөлшері денсаулықтың әртүрлі аспектілеріне, соның ішінде психикалық және физикалық денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін (,,, 8).

Вегетариандарда да, вегетариандықтарда да осы қоректік заттардың мөлшері аз болуы мүмкін. Алайда, зерттеулер көрсеткендей, вегетарианшылар кальций мен В12 дәруменін вегетариандарға қарағанда көбірек пайдаланады (,).

Осыған қарамастан, вегетарианшылар да, вегетариандықтар да өсімдік тағамдарынан қоректік заттардың сіңуін арттыруға арналған тамақтану стратегияларына ерекше назар аударуы керек ().

Сондай-ақ, байытылған тағамдар мен қоспаларды, әсіресе темір, кальций, омега-3 және D және B12 (,) дәрумендері сияқты қоректік заттар үшін тұтыну қажет болуы мүмкін.

Вегетарианцы мен вегетарианцы күнделікті қоректік заттарды талдауға, қандағы қоректік заттардың мөлшерін өлшеуге және соған сәйкес қоспалар қабылдауға мұқият қарау керек.

Вегетариандықты вегетариандық диетамен тікелей салыстыратын бірнеше зерттеулерде вегетарианшыларға қарағанда вегетарианшылардың (,,,) 2 типті қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік ауруларының даму қаупі біршама төмен болуы мүмкін екендігі айтылады.

Сонымен қатар, вегетариандықтар вегетарианшыларға қарағанда дене салмағының индексін (BMI) төмендетуге бейім және қартайған сайын (,) аз салмақ қосатын көрінеді.

Айтуынша, осы уақытқа дейінгі зерттеулердің көпшілігі табиғатта бақылаумен болды. Бұл дегеніміз, вегетариандық диетаның қандай әсері осы эффекттерді тудыратынын дәл айту мүмкін емес немесе диета бірден-бір анықтайтын фактор екенін растау мүмкін емес.

Вегетариандық тамақтану салмақты бақылауға және белгілі бір аурулардың қаупін азайтуға арналған вегетариандық диетадан жақсы болуы мүмкін. Алайда, егер дұрыс жоспарланбаған болса, вегетариандық тамақтану да қоректік заттардың жетіспеушілігін тудыруы мүмкін.

Вегетариандық - бұл сіздің жегеніңізден көп

Вегетариандықтар мен вегетарианцы ұқсас мақсаттар үшін жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартуды таңдағанымен, бұл таңдау көбінесе вегетариандықтар үшін диетадан тыс қолданылады.

Шын мәнінде, вегетарианизм көбінесе жануарлар құқығына бекітілген өмір салты болып саналады.

Осы себепті, көптеген вегетариандықтар жібек, жүн, былғары немесе күдері бар киім-кешек сатып алудан да аулақ.

Сонымен қатар, көптеген вегетариандықтар жануарларға сынақ жасайтын және жануарлардың қосымша өнімі жоқ косметиканы ғана сатып алатын компанияларға бойкот жариялайды.

Этикалық вегетарианшылар цирктерден, хайуанаттар бағынан, родеолардан, ат жарыстарынан және жануарларды ойын-сауық үшін пайдаланумен байланысты кез-келген іс-әрекеттен аулақ болуға бейім.

Сонымен, көптеген экологтар оның жер ресурстарына әсерін төмендету және климаттың өзгеруіне қарсы пайдасы үшін вегетариандық диетаны қолданады (, 18, 19).

Көптеген адамдар үшін вегетарианство диетадан басқа нәрсе емес. Бұл көптеген вегетариандықтардың жануарларды қанауды көздейтін киімге, сұлулық өнімдеріне немесе ойын-сауыққа ақша жұмсаудан бас тартуының себебін түсіндіреді.

Үйге хабар жіберу

Вегетарианцы мен вегетарианцы ұқсас себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынудан аулақ болуы мүмкін, бірақ оны әр түрлі деңгейде жасайды.

Вегетарианшылардың бірнеше түрі бар, ал вегетариандықтар вегетариандық спектрдің ең қатал нүктесінде.

Диетаның екі түрі де өмірдің барлық кезеңдері үшін қауіпсіз деп санауға болады, бірақ вегетариандық диеталар денсаулыққа қосымша артықшылықтар беруі мүмкін.

Алайда вегетариандықтар үшін де, вегетариандықтар үшін де ұзақ уақыт бойы денсаулыққа зиян келтірмеу үшін диетаны дұрыс жоспарлау өте маңызды.

Вегетариандық және вегетариандық диеталар туралы көбірек:

• Вегетариан дегеніміз не және вегетариандар не жейді?
• Төмен көмірсутекті вегетариан немесе вегетариандық ретінде қалай жеуге болады