Поблано бұрышы деген не? Тамақтану, артықшылықтар және пайдалану

Мазмұны

• Поблано бұрышының тамақтануы
• Поблано бұрышының мүмкін болатын пайдасы
• Антиоксиданттарға бай
• Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• Ауырсыну мен қабынуға қарсы тұруға көмектеседі
• Иммунитетті арттыра алады
• Поблано бұрышын қалай қолдануға болады
• Төменгі жол

Поблано бұрышы (Capsicum annuum) - бұл мексикадан шыққан чили бұрышының түрі, бұл сіздің тағамыңызға цзин қосады.

Олар жасыл және бұрыштың басқа сорттарына ұқсайды, бірақ олар жалапиноға қарағанда үлкен және болгар бұрышына қарағанда кішірек.

Жаңа побланалардың жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар, бірақ егер олар қызарғанша пісетін болса, олардың дәмі әлдеқайда ыстық.

Толығымен піскен және қою қызыл түске боялған кептірілген поблано бұрышы мольдік тұздықтар мен басқа да мексикалық тағамдардың танымал ингредиенті - анчо чили деп аталады.

Бұл мақалада поблано бұрышына, оның мүмкін болатын пайдасы мен қолданылуына толық шолу жасалады.

Поблано бұрышының тамақтануы

Побланос аз калориялы, талшықтарға және бірнеше микроэлементтерге бай.

Шынында, поблано туралған 1 стакан (118 грамм) бұрыш ():

• Калория: 24
• Ақуыз: 1 грамм
• Май: 1 грамнан аз
• Көмірсулар: 5 грамм
• Талшық: 2 грамм
• С дәрумені: 105% күнделікті мән (DV)
• А дәрумені: DV-нің 30%
• В2 дәрумені (рибофлавин): DV-нің 2,5%
• Калий: 4% DV
• Темір: DV-нің 2,2%

Побланос әсіресе А және С дәрумендеріне бай. Бұл екі қоректік заттар сіздің ағзаңызда антиоксиданттар рөлін атқарады және бос радикалдардың зақымдануымен күресуге көмектеседі, бұл ауруға әкелуі мүмкін ().

Кептірілген поблано бұрышында немесе анчо чилінде жаңа побланоспен салыстырғанда А) және В2 дәрумендері және басқа қоректік заттар көп болады ().

Поблано бұрышы талшықтарға, А және С дәрумендеріне және басқа да бірнеше қоректік заттарға бай.

Поблано бұрышының мүмкін болатын пайдасы

Поблано бұрышы көптеген қоректік заттар мен пайдалы өсімдік қосылыстарының арқасында денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін.

Алайда, әсіресе побланос жеудің денсаулыққа әсері туралы айтарлықтай зерттеулер жоқ.

Антиоксиданттарға бай

Побланос және басқа бұрыштар Capsicum annuum отбасы антиоксиданттарға бай, мысалы С дәрумені, капсаицин және каротиноидтар, олардың кейбіреулері сіздің ағзаңызда А дәруменіне айналады ().

Антиоксиданттар артық бос радикалдардан туындаған тотығу стрессімен күресуге көмектеседі.

Бос радикалдар - бұл жасушалардың негізгі зақымдануына әкелетін реактивті молекулалар, бұл өз кезегінде жүрек ауруы, қатерлі ісік, деменция және басқа созылмалы аурулар қаупін арттыруы мүмкін ().

Сондықтан антиоксидантқа бай побланос жеу тотығу стрессіне байланысты аурудың алдын алуға көмектеседі (,).

Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Капсаицин, побланос пен басқа бұрыштардың құрамына кіретін, өткір дәм береді, қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін.

Нақтырақ айтсақ, капсаицин қатерлі ісік ауруының таралуына қатысатын гендерге әсер етіп, қатерлі ісік жасушаларының өліміне ықпал етуі мүмкін, дегенмен оның бұл процесстегі рөлі толық анықталмаған ().

Пробиркаға жүргізілген зерттеулерге сәйкес, капсайцин адамның өкпе және колоректальды қатерлі ісік жасушаларына қарсы ісікке қарсы әсер етуі мүмкін (,).

Алайда, адамдарда жүргізілген 10 бақылаулық зерттеулерге шолу капсаицинді аз мөлшерде қабылдау асқазан рагынан қорғанумен байланысты екенін анықтады, ал орташа мөлшерде қабылдау бұл аурудың қаупін арттыруы мүмкін ().

Поблано бұрышын және капсаицинмен басқа тағамдарды жеудің қатерлі ісікке қарсы әсері бар-жоғын толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Ауырсыну мен қабынуға қарсы тұруға көмектеседі

Капсаицин сонымен қатар қабынумен күресіп, ауырсынуды жеңілдетуге көмектеседі.

Кейбір зерттеулер жүйке жасушаларының рецепторларымен байланысады және өз кезегінде қабыну мен ауырсынуды азайтады (,).

Диеталық капсациннің, әсіресе поблано бұрышының ауырсынуға әсері туралы зерттеулер шектеулі. Адамдар мен егеуқұйрықтардағы зерттеулер капсайцин қоспалары қабынуға қарсы күресуге мүмкіндік береді деп болжайды (,).

Ішектің қабыну аурулары және басқа да асқазан-ішек жолдары проблемалары бар 376 ересек адамда жүргізілген бір зерттеуде капсацин қоспалары асқазанның зақымдануына жол бермейтіні анықталды ().

Дәрігерлік жағдайды емдеу үшін капсацин қоспаларын қабылдамас бұрын, міндетті түрде дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Иммунитетті арттыра алады

Поблано бұрышы иммундық функция үшін өте маңызды суда еритін қоректік С дәруменімен толтырылған. С дәрумені жеткіліксіз болғандықтан, инфекцияның даму қаупі жоғарылауы мүмкін ().

Сонымен қатар, поблано бұрышындағы капсаицин оңтайлы иммундық функциямен байланысты.

Жануарларға жүргізілген бірнеше зерттеулер көрсеткендей, капсацин иммундық жауапқа қатысатын гендерге әсер етіп, аутоиммундық жағдайлардан қорғауға көмектеседі (17,).

Побланоспен тамақтанудың денсаулыққа әсері туралы айтарлықтай зерттеулер жоқ болса да, бұл бұрыштың құрамындағы қосылыстарға жүргізілген зерттеулер олардың ісікке қарсы әсері болуы, қабынуға қарсы тұруы және тіпті иммунитетті көтеруі мүмкін екенін көрсетеді.

Поблано бұрышын қалай қолдануға болады

Поблано бұрышын әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады.

Оларды шикідей сальса және басқа суға батырып ішуге болады, сондай-ақ чили, тако етіне немесе тұздыққа қосуға болады.

Поблано бұрышын осы тағамдарға дайындау үшін бұрышты ұзына бойына екіге бөліп, сабағы мен дәндерін алып тастап, содан кейін кесектерге тураңыз.

Сіз поблано бұрыштарын тұтастай қуыруға болады, содан кейін теріні, сабақты және тұқымдарды алып тастай аласыз.

Побланодан ләззат алудың ең танымал тәсілдерінің бірі - ұнтақталған ет, бұршақ, күріш, дәмдеуіштер, жүгері және қызанақ.

Толтырылған побланос жасау үшін, бұрыштарды екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз да, оларды 350 ° F (177 ° C) пеште 10-15 минут қуырыңыз.

Әр бұрыштың жартысын толтырумен толтырыңыз да, үстіне ірімшік себіңіз, содан кейін оларды тағы бірнеше минут пешке салыңыз.

Сіз паллано бұрышынан салсалар мен такостардан дәм тата аласыз немесе оларды ет, бұршақ, қызанақ, жүгері, ірімшікке толтырып, пешке пісіріп фаршталған поблано жасай аласыз.

Төменгі жол

Поблано бұрышы - бұл өте пайдалы және бірдей дәмді чили бұрыштарының жұмсақ түрі.

Олар А және С дәрумендеріне, каротиноидтарға, капсаицинге және антиоксидант ретінде әрекет ете алатын, ісікке қарсы белсенділікке ие және қабынумен күресетін басқа қосылыстарға бай.

Поблано бұрышын сорпаға, такоға немесе салсаларға қосуға немесе ет, бұршақ, күріш және ірімшікпен толтыруға болады.