Өсімдік негізіндегі диета мен вегетариандық диетаның айырмашылығы неде?

Мазмұны

• Вегетариандық диета мен өсімдік негізіндегі диетаның айырмашылығы неде?
• Пайдасы қандай?
• Бұл диеталар кімге жарамды?
• Баяу бастаңыз
• үшін шолу

Салауатты тамақтанудың соңғы трендтерін қадағалау қиын: палео, таза тамақтану, глютенсіз, тізім жалғасуда. Қазіргі уақытта ең шулы екі тамақтану стилі? Өсімдік диетасы және вегетариандық диета. Көптеген адамдар оларды бірдей нәрсе деп ойласа да, олардың арасында маңызды айырмашылықтар бар. Мынаны білу керек.

Вегетариандық диета мен өсімдік негізіндегі диетаның айырмашылығы неде?

Өсімдік диетасы мен вегетариандық диета бірдей емес. Чикагодағы жеке тәжірибеде тіркелген диетолог Аманда Бейкер Лемейн: «Өсімдікке негізделген әртүрлі адамдар үшін әртүрлі мағына беруі мүмкін», - дейді. «Өсімдік негізіндегі өсімдік өнімдері мен өсімдік ақуыздарын күнделікті рационға жануарлардан алынатын өнімдерді толығымен алып тастамай қосу». Негізінде, өсімдік негізіндегі көкөніс тұтынуды жақсартуды және жануарлардан алынатын өнімдерді азайтуды немесе жануарлардан алынатын өнімдердің кейбір түрлерін рационнан толығымен алып тастауды білдіруі мүмкін. (Өсімдік тектес адамдар не жейтіні туралы мысал керек пе? Мұнда оңай қорытылатын ақуызы жоғары өсімдік негізіндегі 10 тағам берілген.)

Вегетариандық диета әлдеқайда айқынырақ. «Вегетариандық диета жануарлардан алынатын барлық өнімдерді қоспайды» дейді Лемейн. «Вегетариандық диеталар әлдеқайда қатал және түсіндіруге аз орын қалдырады, ал өсімдік негізіндегі диеталар етсіз дегенді білдіруі мүмкін, бірақ бәрібір бір адамға арналған сүт өнімдерін қосады, ал басқа біреу бір ай ішінде бірнеше ет өнімдерін қосуы мүмкін, бірақ бәрібір басымдыққа назар аударады. өсімдіктерге арналған тағам». Негізінде өсімдік негізіндегі диеталар сұр аймаққа көбірек мүмкіндік береді.

Пайдасы қандай?

Екі тамақтану стилінің де денсаулыққа пайдасы ұқсас және жақсы бекітілген. «Өсімдіктерді көбірек жеу және етті қысқарту әрқашан жақсы нәрсе, өйткені зерттеулер өсімдік негізіндегі диетаны тұтыну қант диабеті, семіздік және жүрек ауруы сияқты созылмалы аурулардың даму қаупін азайтуға көмектеседі», - дейді Джули Эндрюс, RDN , CD, The Gourmet RD иелігіндегі диетолог және аспаз. Сондай-ақ, өсімдік диетасын ұстанатындарда сүт безі қатерлі ісігінің көрсеткіштері төмен екенін көрсететін дәлелдер бар.

Айта кету керек, бір нәрсе «вегетариандық» деп белгіленсе, бұл сізге жақсы әсер етпейді және бұл көптеген вегетарианшылардың (және өсімдік тектес жегіштердің) тұзағына түседі. «Менің қазіргі вегетариандық диетаға қатысты алаңдаушылығым-балмұздақ, гамбургер және кәмпит сияқты жануарларсыз қажетсіз тағамдардың жарылуы»,-дейді Джулианна Хевер, диетолог, жаттықтырушы және авторлардың бірі Өсімдік негізіндегі тамақтану. «Бұл жануарлардан алынатын өнімдерден гөрі денсаулыққа пайдалы емес және әлі де созылмалы ауруларға ықпал етеді». Хевер вегетариандық диетаны ұстанатын кез келген адамға өсімдік тағамына негізделген тағамды қабылдауға кеңес береді, бұл мүмкіндігінше өңделген опцияларды барынша азайтады.

Эндрюс сіздің диетаңыздың жақсы жоспарланғанына және өңделген тағамдарға тым көп сенбейтініне көз жеткізу екеніне келіседі. «Біз жаңғақтар, тұқымдар, көкөністер, жемістер, дәндер, бұршақтар, бұршақ дақылдары және өсімдік майлары сияқты тұтас өсімдік тағамдары қоректік заттармен (жүрекке пайдалы майлар, витаминдер, минералдар, талшықтар, ақуыз, су) бай екенін білеміз, бірақ қайсысы болса да Сіз таңдаған тамақтану стилі, мұқият жоспарлау маңызды », - дейді ол.

Бұл вегетариандықтарға қарағанда өсімдік жейтіндерге жету оңай болуы мүмкін дейді Лемейн. «Кейбір микроэлементтер, соның ішінде В12 дәрумені, D3 дәрумені және гем темірі сүт, жұмыртқа және ет сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде ғана бар». Бұл вегетариандықтар оларды жиі толықтыруы керек дегенді білдіреді. «Өсімдік негізіндегі диетаның көмегімен сіз әлі де өсімдік өнімдері мен өсімдік ақуыздарын көбірек жеудің пайдасын көре аласыз, дегенмен жануарлардың өнімдерін сіздің рационыңызға әдеттегі американдық диетадан әлдеқайда аз мөлшерде енгізу жолдарын таба аласыз».

Бұл диеталар кімге жарамды?

Белгілі болғандай, табысты өсімдік және вегетариандық жегіштердің алдында әр түрлі мақсаттар болады. «Мен вегетариандықты таңдауға этикалық немесе моральдық себептері бар адамдар салмақ жоғалту үшін вегетариандық диеталарды қолданатындарға қарағанда жақсырақ жұмыс істейді деп ойлаймын», - дейді Лемейн. Вегетариандық тамақтану өсімдік негізіндегі тамақтануға қарағанда икемді емес, сондықтан сіз оны шынымен қалауыңыз керек. «Менің тәжірибем бойынша, салауатты вегетариандық болу үшін үйде көп тамақ пісіру керек», - дейді ALOHA компаниясымен жұмыс істейтін Нью-Йорктегі диетолог Кэролин Браун. «Өсімдік негізіндегі тағам пісіруді ұнатпайтын адам үшін оңай мақсат; сіз әлі де көптеген мейрамханаларда жеуге болады».

Пазлдың ақыл -ойы да бар: «Менің ойымша, вегетариандық болу қиын, өйткені бұл біршама шектеулі, ал мен жеуге болмайды, бұл психологиялық тұрғыдан шаршауы мүмкін», - дейді Браун. «Жалпы алғанда, диетолог ретінде мен біз қысқартатын нәрсеге емес, біз қосатын нәрсеге назар аударғанды ​​ұнатамын».

Басқаша айтқанда, өсімдіктерді қосу жануарлардан алынатын барлық өнімдерді кесуден гөрі шынайы болады. Бұл айтылғандай, жануарлардан алынатын өнімдерді қолданудан бас тартқысы келетіндер үшін вегетариандық өсімдікке негізделген сау болуы мүмкін, және, мүмкін, эмоционалды түрде пайдалы. (BTW, мұнда сізге вегетариандық болу туралы ешкім айтпайтын 12 нәрсе бар.)

Баяу бастаңыз

Біліңіз, сіз тамақтанудың қай стиліне қарамастан, сізге бірден өзгерістер енгізудің қажеті жоқ. Шындығында, олай етпесеңіз жақсы шығар! «Көбірек өсімдіктерді жеуді бастаған адам үшін мен кішкене мақсаттар қоюды ұсынамын, мысалы, апта сайын бір жаңа көкөніспен пісіру немесе табақтың төрттен үш бөлігін көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар, бұршақ сияқты өсімдік тағамдарынан құрауды көздеу». Эндрюс дейді. Осылайша, сіз диетаңызды толығымен жаңартып, өзіңізді шамадан тыс күйзеліске ұшыратасыз, қорқасыз немесе қорқасызсыз.

Жақсы жаңалық: Егер сіз әлі де сізге сәйкес келетін нәрсені сынап жатсаңыз, сіздің азық -түлік тізіміңіз мүлде шатастырылмауы керек. New Country Crock Plant Butter, сүтсіз өсімдік негізіндегі май, вегетариандыққа қолайлы және дәмі сүт майы сияқты керемет өнімдер бар!

үшін шолу