Ақ сірке суы: ингредиенттер, пайдалану және пайдасы

Мазмұны

• Бұл не және қалай жасалады?
• Сіздің ас үйіңіздегі аспаздық тағам
• Денсаулыққа әсер етудің тиімді жақтарын ұсынады
• Үй шаруасын көбейту
• Абайлаңыз
• Төменгі сызық

Кейде дистилденген немесе спиртті сірке суы деп аталатын ақ сірке суы мыңдаған жылдар бойы бүкіл әлемдегі үй шаруашылығында басты орынға ие болып келеді. Мұның себебін түсіну оңай.

Бұл жан-жақты сұйықтық тазарту, көгалдандыру және тамақ пісіруге арналған қазына қорын ұсынады. Оның дәрілік заттары да бар.

Бұл мақалада ақ сірке суына арналған ең танымал қолданбалардың кейбірі және оны үйде қолданудың қауіпсіз, тиімді тәсілдері қарастырылады.

Бұл не және қалай жасалады?

Стандартты ақ сірке суы - бұл 4-7% сірке қышқылы және 93–96% судан тұратын таза шешім (1).

Ақ сірке суының кейбір түрлерінің құрамында 20% -ке дейін сірке қышқылы болуы мүмкін, бірақ олар қатаң түрде ауылшаруашылық немесе тазартуға арналған және адам тұтынуға арналмаған.

Тарихи тұрғыдан ақ сірке суы қант қызылшасы, картоп, патока немесе сүт сарысуы сияқты тағамдарды ашыту нәтижесінде пайда болды. Әдетте, нақты рецепт белгілі бір аймақта қай тағамға оңай болатынына байланысты болды (1).

Бүгінгі таңда ақ сірке суының көп бөлігі дәнді алкогольдің (этанол) ашытуынан жасалады. Мұндай алкоголь құрамында көптеген қоректік заттар жоқ, сондықтан бактериялық ашыту процесін бастау үшін ашытқы немесе фосфаттар сияқты басқа ингредиенттер қосылуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Ақ сірке суы - әдетте 4-7% сірке қышқылы мен 93-96% судан тұратын ерітінді, алайда сірке қышқылының мөлшері жоғары түрлері ауылшаруашылық немесе тазарту мақсатында қол жетімді. Бұл көбінесе астық спиртін ашыту арқылы жасалады.

Сіздің ас үйіңіздегі аспаздық тағам

Ақ сірке суына арналған көптеген аспаздық қосымшалар оны ас үй қапсырмасы ретінде оңай сатуға мүмкіндік береді.

Оның ішуге болатын сірке суының басқа түрлеріне қарағанда күшті және біршама қаттырақ дәмі бар, сондықтан сіз оны өздігінен ішкіңіз келмейтін шығар. Дегенмен, рецепттің бір бөлігі ретінде бұл өте пайдалы ингредиент болуы мүмкін.

Ас үйде ақ сірке суын жасаудың ең танымал түрлері:

• Тұздықтар: Маринадталған дәмдеуіштермен және сумен үйлескенде, ақ сірке суы көкөністер, жемістер мен жұмыртқаларды қоса, тез тұздалған тұздықтардың алуан түрін жасауға тамаша негіз болады.
• Салаттар: Ақ сірке суының шашылуы дәстүрлі және құрамдастырылған салаттардың кейбір түрлерінің дәмін жақсарта алады. Әрқашан аз мөлшерден бастаңыз және көбірек қоспас бұрын дәмдік сынақты өткізіңіз - асып кетіп, ыдысты бұзу оңай!
• Маринадтар мен тұздықтар: Ақ сірке суы маринадтарға және тұздықтарға қосымша дәм береді. Маринадтарда сірке суы қышқылы ет, теңіз өнімдері мен көкөністерді тендерлейтін агент ретінде де қызмет етеді.
• Пісіру: Ақ сірке суын пісіру содасымен қатар, пісірілетін тағамдарға арналған қалдырғыш ретінде қолдануға болады. Қышқыл сірке суы сілтілі пісіру содасымен әрекеттеседі және көміртегі диоксиді газын шығарады, бұл пісірілген тауарлардың өсуіне көмектеседі.
• Ірімшік жасау: Кейбір ірімшіктерді сүт пен ақ сірке суынан дайындауға болады. Сүтке қосылған кезде, қышқыл сірке суының ақуыздарын өзгертіп, сүзбе мен сарысуды бөлуге мүмкіндік береді. Нәтижесі жұмсақ, жұмсақ ірімшік.

Қысқаша мазмұны Ақ сірке суының аспаздық өнімдеріне маринадтау, пісіру, маринадтау және ірімшік пісіру жатады. Дәмі күшті, сондықтан оны бірінші рет қолдансаңыз, аз мөлшерден бастаңыз.

Денсаулыққа әсер етудің тиімді жақтарын ұсынады

Ақ сірке суы денсаулыққа жағымды әсер етуі мүмкін, ол сіздің сүйікті рецепттеріңізге хош иіс қосудан басқаға жетеді.

Сірке суы мыңдаған жылдар бойы дәрілік тұрғыда қолданылған. Оның денсаулыққа пайдасы туралы қазіргі заманғы зерттеулердің көпшілігі сірке сірке қышқылының құрамдас бөлігіне бағытталған.

Сірке суының көптеген түрлерінде сірке қышқылы болғандықтан, денсаулыққа тигізетін пайдасы ақ сірке суы үшін ғана қажет емес.

Сірке суының денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін:

• Қандағы қантты бақылау: Кейбір адам зерттеулері сірке суын ішкеннен кейін қандағы қантты да, инсулин деңгейін де төмендетуі мүмкін екендігі анықталды (2, 3).
• Салмақты басқару: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, сірке суын тұтыну асқазан босатылатын жылдамдықты баяулату арқылы толықтығын арттыруы мүмкін, бұл калорияның азаюына және одан кейінгі салмақтың жоғалуына әкелуі мүмкін (4).
• Төмендетілген холестерин: Жануарларға жүргізілген зерттеулер тышқандарда берілген сірке суында холестериннің төмендегенін көрсетті. Сірке суы мен холестерин арасындағы себеп-салдарлық байланысты анықтау үшін көбірек зерттеу қажет (5).
• Микробқа қарсы: Сірке суының микробқа қарсы қасиеттеріне байланысты физикалық ауруларды, соның ішінде тырнақ саңырауқұлақтарын, сүйелдер мен құлақтың инфекциясын емдеуге пайдалы болуы мүмкін. Бұл сонымен қатар терінің инфекциясы мен күйіктерін емдеуде тиімді (6, 7, 8).

Қысқаша мазмұны Ақ сірке сірке қышқылының құрамына байланысты денсаулыққа айтарлықтай пайда әкелуі мүмкін, соның ішінде қандағы қантты бақылау, салмақты басқару, холестеринді төмендету және микробқа қарсы қасиеттері бар.

Үй шаруасын көбейту

Ақ сірке суының әртүрлі практикалық тұрмыстық қосымшалары бар, олардың ешқайсысы тамақпен байланысы жоқ.

Ақ сірке суы микробқа қарсы қасиетке ие болғандықтан, көптеген беттер мен құрылғылар үшін пайдалы дезинфекциялаушы және тазартқыш.

Оның үстіне, бұл басқа да сатылатын тұрмыстық тазартқыш құралдарға қарағанда едәуір арзан.

Ақ сірке суымен оңай тазартылатын заттар:

• Санақ үстелдері
• Нөсерлер мен ванналар
• Дәретханалар
• Едендер
• Ыдыс-аяқ
• Терезелер мен айналар
• Кофе жасаушылар
• Кір жуу (дақ кетіру сияқты)

Ақ сірке суының бау-бақшаға арналған қосымшалары бар. Бұл арамшөптерді жою үшін қолданылуы мүмкін және кесілген гүлдердің ұзақ сақталуына көмектеседі.

Үйді тазарту жобаларында қолданған кезде сірке суының 50/50 қатынасы жақсы. Арамшөптерді кетіру үшін толыққанды сірке суын қолданыңыз.

Қысқаша мазмұны Ақ сірке суы көптеген тұрмыстық беттерді тазартудың тиімді құралы бола алады. Сондай-ақ, ол сіздің бақшаңыздағы арамшөптерді бақылау үшін немесе кесілген гүлдердің жаңа күйінде қалуына көмектеседі.

Абайлаңыз

Ақ сірке суы әдетте қауіпсіз болғанымен, тым көп жақсы нәрсе зиянды болуы мүмкін.

Сірке суын тым көп тұтыну асқазан-ішек жолдарының жоғарғы қабаттарындағы қабыну жағдайларының белгілерін күшейтуі мүмкін, мысалы, жүрек айнуы немесе асқазан.

Сірке суы сияқты қышқыл тағамдарды шамадан тыс тұтыну тіс эмальының тозуына ықпал етуі мүмкін. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, ақ сірке суының басқа түрлеріне қарағанда тістеріңізге зиянын тигізуі мүмкін (9).

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер белгілі бір қандағы қант пен жүрек дәрі-дәрмектерін сірке суымен толықтырған кезде жағымсыз әсерлердің пайда болу мүмкіндігін болжайды. Оларға қандағы қант немесе калий деңгейі төмен болуы мүмкін (4).

Диетада немесе қосымша режимде түбегейлі өзгерістер жасамас бұрын әрдайым дәрігерден кеңес алыңыз.

Төменгі сызық

Ақ сірке суы әдетте 4-7% сірке қышқылынан және 93-96% судан тұрады.

Оны тамақ дайындау, пісіру, тазарту және арамшөптермен күресу үшін қолдануға болады және салмақ жоғалтуға және қандағы қант пен холестеринді төмендетуге көмектеседі.

Тұтыну қалыпты жағдайда қауіпсіз, бірақ артық мөлшерде немесе белгілі бір дәрі-дәрмектермен бірге қауіпті болуы мүмкін.

Егер сіз бөтелкедегі ақ сірке суын ыдысыңызда сақтасаңыз, оған басқаларға қарағанда ыңғайлы болады.