Ксилитол: Сізге қажет нәрсенің бәрі

Мазмұны

• Ксилитол дегеніміз не?
• Ксилиттің гликемиялық индексі өте төмен және қандағы қант пен инсулинді дамытпайды
• Ксилит стоматологиялық денсаулықты арттырады
• Ксилитол құлақ пен ашытқы инфекцияларын азайтады
• Денсаулыққа қатысты басқа да артықшылықтар
• Ксилит иттер үшін өте улы
• Жанама әсерлері және мөлшері
• Төменгі сызық

Қосылған қант заманауи рациондағы ең зиянды ингредиент болуы мүмкін.

Осы себепті ксилитол сияқты қантсыз тәттілендіргіштер танымал бола бастайды.

Ксилит сыртқы түрі мен дәмі қантқа ұқсайды, бірақ аз калориялы және қандағы қант деңгейін көтермейді.

Бірнеше зерттеулер оның әр түрлі маңызды артықшылықтарға, соның ішінде тіс денсаулығын жақсартуға мүмкіндік беретіндігін көрсетеді.

Бұл мақалада ксилитол және оның денсаулыққа әсері зерттелген.

Ксилитол дегеніміз не?

Ксилит қант спиртіне жатады.

Химиялық құрамы бойынша қант спирттері қант молекулалары мен алкоголь молекулаларының белгілерін біріктіреді. Олардың құрылымы сіздің тіліңіздегі тәттіліктің рецепторларын ынталандыруға мүмкіндік береді.

Ксилит көптеген жемістер мен көкөністерде аз мөлшерде болады, сондықтан табиғи болып саналады. Адам тіпті оның аз мөлшерін қалыпты метаболизм арқылы өндіреді.

Бұл қантсыз сағыздардың, кәмпиттердің, жалбыздың, қант диабетіне зиянды тағамдардың және ауыз қуысының күтімі өнімдерінің кең таралған ингредиенті.

Ксилит кәдімгі қант сияқты тәттілікке ие, бірақ құрамында 40% аз калория бар:

• Кесте қант: Грамына 4 калория
• Ксилитол: Грамм үшін 2,4 калория

Дүкенде сатылатын ксилит ақ, кристалды ұнтақ түрінде көрінеді.

Ксилит тазартылған тәттілендіргіш болғандықтан, оның құрамында витаминдер, минералдар немесе ақуыз жоқ. Бұл тұрғыда ол тек бос калорияны ғана қамтамасыз етеді.

Ксилитті қайың сияқты ағаштардан немесе ксилан () деп аталатын өсімдік талшықтарынан өңдеуге болады.

Қант спирттері техникалық жағынан көмірсулар болса да, олардың көпшілігі қандағы қант деңгейін көтермейді және осылайша таза көмірсуларға жатпайды, сондықтан оларды аз көмірсутекті өнімдерде танымал тәттілендіргіштерге айналдырады ().

«Алкоголь» сөзі оның атауының бір бөлігі болғанымен, сізді алкогольдік ішімдікке айналдырмайды. Қант спирттері алкогольге тәуелді адамдар үшін қауіпсіз.

Ксилит - бұл кейбір өсімдіктерде табиғи түрде кездесетін қант спирті. Ол қант тәрізді және дәмді болғанымен, оның калориясы 40% азырақ.

Ксилиттің гликемиялық индексі өте төмен және қандағы қант пен инсулинді дамытпайды

Қосылған қанттың және жоғары фруктозалы жүгері сиропының жағымсыз әсерлерінің бірі - оның қандағы қант пен инсулин деңгейінің жоғарылауы.

Фруктозаның жоғары деңгейіне байланысты ол инсулинге төзімділікке және артық тұтынылған кезде метаболизмнің көптеген проблемаларына әкелуі мүмкін (,).

Алайда, ксилит құрамында нөлдік фруктоза бар және қандағы қант пен инсулинге (,) әсер етпейді.

Сондықтан қанттың зиянды әсерінің ешқайсысы ксилитолға жатпайды.

Ксилиттің гликемиялық индексі (GI) - тағамның қандағы қантты қаншалықты тез көтеретінін анықтайтын көрсеткіш - небәрі 7, ал әдеттегі қанттың мөлшері 60-70 құрайды (6).

Сондай-ақ, оны салмақ жоғалтуға қолайлы тәттілендіргіш деп санауға болады, өйткені құрамында қантқа қарағанда калория мөлшері 40% аз.

Қант диабеті, преддиабет, семіздік немесе метаболизмнің басқа проблемалары бар адамдар үшін ксилитол қантқа тамаша балама болып табылады.

Адамдардың тиісті зерттеулері қазіргі уақытта қол жетімді емес болғанымен, егеуқұйрықтарды зерттеу ксилитолдың қант диабетінің симптомдарын жақсарта алатынын, іштегі майдың төмендеуін және тіпті бордақылау диетасында салмақтың өсуіне жол бермейтінін көрсетеді (,,).

Ксилиттің қанттан айырмашылығы қандағы қант пен инсулин деңгейіне әсері шамалы. Жануарларға жүргізілген зерттеулер метаболизмнің денсаулығы үшін керемет артықшылықтарды көрсетеді.

Ксилит стоматологиялық денсаулықты арттырады

Көптеген стоматологтар ксилитпен тәттілендірілген сағызды қолдануға кеңес береді - бұл себепсіз.

Зерттеулер ксилитолдың тістің саулығын арттыратындығын және тістің бұзылуын болдырмайтынын анықтады ().

Тістің бұзылуының жетекші факторларының бірі - ауызша бактериялар Streptococcus mutans. Бұл тақта үшін ең жауапты бактериялар.

Сіздің тістеріңіздегі кейбір тақта қалыпты болса да, артық тақта сіздің иммундық жүйеңізді ондағы бактерияларға шабуыл жасауға итермелейді. Бұл гингивит сияқты сағыздың қабыну ауруларына әкелуі мүмкін.

Бұл ішілетін бактериялар тағамнан алынған глюкозамен қоректенеді, бірақ олар ксилитті қолдана алмайды. Осылайша, қантты ксилитолмен алмастыру зиянды бактериялар үшін қол жетімді отынды азайтады ().

Бұл бактериялар ксилитолды отынға қолдана алмаса да, оны жұтып қояды. Ксилитті сіңіргеннен кейін олар глюкозаны қабылдай алмайды - демек, олардың энергия өндіретін жолы бітеліп, өліп қалады.

Басқаша айтқанда, ксилитолмен сағыз шайнағанда немесе оны тәттілендіргіш ретінде қолданғанда ауыздағы зиянды бактериялар аштан өледі ().

Бір зерттеуде ксилит-тәттілендірілген сағыз зиянды бактериялардың деңгейін 27-75% төмендеткен, ал достық бактериялардың деңгейі тұрақты болып қалған ().

Жануарларға жүргізілген зерттеулер сонымен қатар ксилит остеопороздан қорғайтын және тістеріңізді нығайтатын (,) ас қорыту жүйеңіздегі кальцийдің сіңуін күшейтеді деп болжайды.

Адамзат зерттеулері ксилитолдың - қантты ауыстыру немесе оны диетаға қосу арқылы - тіс жегісі мен тіс жегісін 30–85% (,,) төмендететінін көрсетеді.

Қабыну көптеген созылмалы аурулардың негізінде жатқандықтан, тақта мен қызылиектің қабынуын азайту сіздің бүкіл денеңізге де пайдалы болуы мүмкін.

Ксилит сіздің аузыңыздағы зиянды бактерияларды аштыққа ұшыратуы мүмкін, бұл бляшек түзілуін және тістің бұзылуын азайтады. Бұл тісжегі қуысы мен сағыздың қабыну ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Ксилитол құлақ пен ашытқы инфекцияларын азайтады

Сіздің аузыңыз, мұрныңыз бен құлағыңыз бір-бірімен байланысты.

Сондықтан, ауыз қуысында өмір сүретін бактериялар құлақтың инфекциясын тудыруы мүмкін - бұл балаларда жиі кездесетін мәселе.

Ксилит бұл бактериялардың кейбіреулерін бляшек шығаратын бактериялар сияқты аш қалдыруы мүмкін екен ().

Құлақ инфекциясы қайталанатын балаларда жүргізілген бір зерттеуде ксилитолмен тәттілендірілген сағызды күнделікті қолдану олардың инфекция жылдамдығын 40% төмендеткені байқалды ().

Ксилит сонымен бірге ашытқымен күреседі Candida albicans, бұл кандидалық инфекцияларға әкелуі мүмкін. Ксилит ашытқының беттерге жабысу қабілетін төмендетеді, осылайша инфекцияның алдын алады ().

Ксилит-тәттілендірілген сағыз балалардағы құлақтың инфекциясын азайтады және ашытқы Candida инфекцияларымен күреседі.

Денсаулыққа қатысты басқа да артықшылықтар

Коллаген - сіздің денеңізде ең көп мөлшерде болатын ақуыз, теріде және дәнекер тіндерде көп мөлшерде кездеседі.

Егеуқұйрықтардағы кейбір зерттеулер ксилитолды коллаген өндірісінің жоғарылауымен байланыстырады, бұл сіздің теріңізге қартаюдың әсерін жоюға көмектеседі (,).

Ксилит сонымен қатар остеопороздан қорғаныс болуы мүмкін, себебі бұл сүйек көлемінің ұлғаюына және егеуқұйрықтардағы сүйектердің минералды құрамына әкеледі (,).

Бұл артықшылықтарды растау үшін адамдардағы зерттеулер қажет екенін ұмытпаңыз.

Ксилит сонымен бірге ішектегі достық бактерияларды тамақтандырады, еритін талшық ретінде әрекет етеді және сіздің ас қорыту денсаулығыңызды жақсартады ().

Ксилит коллаген өндірісін жоғарылатып, остеопороз қаупін азайтуы мүмкін. Бұл сіздің ішегіңіздегі достық бактерияларды тамақтандырады.

Ксилит иттер үшін өте улы

Адамдарда ксилит баяу сіңеді және инсулин өндірісіне өлшенетін әсер етпейді.

Алайда, бұл туралы иттер туралы айту мүмкін емес.

Иттер ксилитол жегенде, олардың денесі оны глюкозамен қателеседі және көп мөлшерде инсулин өндіре бастайды.

Содан кейін иттің жасушалары қаннан глюкозаны сіңіре бастайды, бұл гипогликемияға немесе қандағы қанттың төмендеуіне, тіпті өлімге әкелуі мүмкін ().

Ксилитол иттердегі бауырдың жұмысына зиянды әсер етуі мүмкін, жоғары дозалары бауыр жеткіліксіздігін тудырады ().

Иттің зардап шегуі үшін дене салмағының әр кг-на 0,1 грамм ғана қажет, сондықтан 6-7 фунт (3 кг) Чиуауа небәрі 0,3 грамм ксилит жегеннен ауырады. Бұл сағыздың бір бөлігіндегі мөлшерден аз.

Егер сізде ит болса, ксилитолды қауіпсіз жерде ұстаңыз немесе үйіңізден мүлде аулаңыз. Егер сіз иттің ксилитолды кездейсоқ жегеніне сенсеңіз, оны дереу ветеринарияға апарыңыз.

Ксилит иттер үшін өте улы, бұл гипогликемия мен бауыр жеткіліксіздігіне әкеледі.

Жанама әсерлері және мөлшері

Ксилитол әдетте жақсы төзімді, бірақ кейбір адамдар асқазан-ішек жанама әсерлерін көп қолданған кезде сезінеді.

Қант спирттері сіздің ішекке суды тартуы немесе ішек бактериялары ашытуы мүмкін ().

Бұл газдың, іштің кебуіне және диареяға әкелуі мүмкін. Алайда сіздің денеңіз ксилитолға өте жақсы бейімделетін сияқты.

Егер сіз тамақ қабылдауды баяу көбейтіп, денеңізге бейімделуге уақыт берсеңіз, жағымсыз әсерлерді сезінбеуіңіз мүмкін.

Ксилитолды ұзақ уақыт тұтыну мүлдем қауіпсіз болып көрінеді.

Бір зерттеуде адамдар айына орташа есеппен 3,3 фунт (1,5 кг) ксилитолды тұтынды, оның тәуліктік тұтыну мөлшері 30 ас қасықтан (400 грамм) асады - теріс әсер етпестен ().

Адамдар кофе, шай және түрлі рецепттерді тәттілеу үшін қант спирттерін пайдаланады. Сіз қантты ксилитолмен 1: 1 қатынасында ауыстыра аласыз.

Егер сізде тітіркенетін ішек синдромы (ІБЖ) болса немесе FODMAP-қа төзімсіздік болса, қант спирттерінен сақ болыңыз және оларды мүлдем болдырмаңыз.

Ксилитол кейбір адамдарда ас қорыту жүйесінің бұзылуын тудыруы мүмкін, бірақ басқалары жоғары дозаны жақсы қабылдайды.

Төменгі сызық

Тәттілендіргіш ретінде ксилитол - бұл тамаша таңдау.

Кейбір тәттілендіргіштер денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін болса да, зерттеулер ксилитолдың денсаулыққа нақты пайдасы бар екенін көрсетеді.

Ол қандағы қантты немесе инсулинді дамытпайды, аузыңызда бляшек түзетін бактерияларды аш қалдырады және ас қорыту жүйеңіздегі достық микробтарды тамақтандырады.

Егер сіз қарапайым қантқа пайдалы балама іздесеңіз, ксилитолды қолданып көріңіз.