Диетадағы натрий

Натрий - организмнің дұрыс жұмыс жасауы қажет элемент. Тұздың құрамында натрий бар.

Дене қан қысымын және қан көлемін бақылау үшін натрий пайдаланады. Сіздің денеңізге бұлшық еттер мен жүйкелердің дұрыс жұмыс істеуі үшін натрий қажет.

Натрий табиғи түрде көптеген тағамдарда кездеседі. Натрийдің кең таралған түрі - натрий хлориді, ол ас тұзы. Сүт, қызылша және балдыркөк құрамында табиғи түрде натрий бар. Ауыз судың құрамында натрий де бар, бірақ оның мөлшері көзіне байланысты.

Натрий көптеген тағамдық өнімдерге де қосылады. Осы қосылатын формалардың кейбіреулері - натрий глутаматы (МСГ), натрий нитриті, сахарин натрий, ас содасы (натрий бикарбонаты) және натрий бензоаты. Бұл Worcestershire тұздығы, соя тұздығы, пияз тұзы, сарымсақ тұзы және бульон текшелері сияқты заттар.

Бекон, шұжық және ветчина сияқты өңделген ет, консервіленген көже мен көкөністерге натрий қосылады. Қаптамадағы печенье, тағамдар торттары, пончиктер сияқты өңделген нан өнімдері де көбіне натрийге бай. Фастфудтардың құрамында әдетте натрий мөлшері өте жоғары.

Натрийдің диетада көп болуы:

• Кейбір адамдарда жоғары қан қысымы
• Жүрек жеткіліксіздігі, бауыр циррозы немесе бүйрек ауруы бар адамдардағы сұйықтықтың елеулі жинақталуы

Диетадағы натрий (диеталық натрий деп аталады) миллиграмммен (мг) өлшенеді. Ас тұзы 40% натрийден тұрады. Бір шай қасық (5 миллилитр) ас тұзының құрамында 2300 мг натрий бар.

Дені сау ересектер натрийді тәулігіне 2300 мг-ға дейін шектеуі керек. Қан қысымы жоғары ересектерде тәулігіне 1500 мг-нан аспауы керек. Жүрек жеткіліксіздігі, бауыр циррозы және бүйрек аурулары бар адамдарға әлдеқайда аз мөлшер қажет болуы мүмкін.

Сәбилерге, балаларға және жасөспірімдерге арнайы натрий шектеулері жоқ. Алайда, сау өсу үшін күнделікті адекватты қабылдаудың белгілі бір деңгейлері белгіленді. Оларға мыналар жатады:

• 6 айдан кіші нәрестелер: 120 мг
• 6 айдан 12 айға дейінгі нәрестелер: 370 мг
• 1 жастан 3 жасқа дейінгі балалар: 1000 мг
• 4 жастан 8 жасқа дейінгі балалар: 1200 мг
• 9 жастан 18 жасқа дейінгі балалар мен жасөспірімдер: 1500 мг

Бала кезінен қалыптасқан тамақтану әдеттері мен тағамға деген көзқарасы өмір бойына тамақтану әдеттеріне әсер етуі мүмкін. Осы себепті балалар үшін натрийді көп тұтынудан аулақ болған жөн.

Диета - натрий (тұз); Гипонатриемия - диетадағы натрий; Гипернатремия - диетадағы натрий; Жүрек жеткіліксіздігі - диетадағы натрий

• Натрий құрамы

Appel LJ. Диета және қан қысымы. Бакрис Г.Л., Соррентино М.Д., редакция. Гипертония: Браунвальдтың жүрек ауруының серігі. 3-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2018: 21-тарау.

Eckel RH, Jakicic JM, Ард JD және т.б. Жүрек-қан тамырлары қаупін азайту үшін өмір салтын басқару бойынша 2013 AHA / ACC нұсқаулығы: американдық кардиология колледжінің / американдық жүрек ассоциациясының жұмыс тобының практикалық нұсқаулар туралы есебі. Таралым. 2014; 129 (25 қосымшасы 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Тамақтану және жүрек-қан тамырлары және метаболизм аурулары. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Браунвальдтың жүрек ауруы: жүрек-қан тамырлары медицинасы оқулығы. 11-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2019: 49-тарау.

Ұлттық ғылым академиялары, инженерия және медицина веб-сайты. 2019 ж. Натрий мен калийдің диеталық көрсеткіштері. Вашингтон, Колумбия окр.: Ұлттық академиялар баспасы. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and- potanium. Қол жетімді маусым 30, 2020.