Диетадағы хлорид

Хлорид көптеген химиялық заттар мен ағзадағы басқа заттарда болады. Бұл тағам дайындауда және кейбір тағамдарда қолданылатын тұздың құрамдас бөліктерінің бірі.

Хлорид денедегі сұйықтықтың дұрыс тепе-теңдігін сақтау үшін қажет. Бұл ас қорыту (асқазан) шырындарының маңызды бөлігі.

Хлорид ас тұзында немесе теңіз тұзында натрий хлориді түрінде болады. Ол көптеген көкөністерде де кездеседі. Хлорид мөлшері көп тағамдарға теңіз балдыры, қара бидай, қызанақ, салат, балдыркөк, зәйтүн жатады.

Калиймен біріктірілген хлорид көптеген тағамдарда да кездеседі. Көбінесе бұл тұз алмастырғыштардың негізгі ингредиенті.

Көптеген американдықтар хлоридті ас тұзы мен дайын тағамдардағы тұздан көбірек алатын шығар.

Денедегі сұйықтықты көп жоғалтқан кезде хлоридтің организмде аз болуы мүмкін. Бұл қатты терлеу, құсу немесе диареяға байланысты болуы мүмкін. Диуретиктер сияқты дәрі-дәрмектер де хлоридтің төмен деңгейіне әкелуі мүмкін.

Тұздалған тағамдардан натрий-хлоридтің көп мөлшері:

• Қан қысымыңызды жоғарылатыңыз
• Жүрек жеткіліксіздігі, цирроз немесе бүйрек ауруы бар адамдарда сұйықтықтың пайда болуына себеп болу

Хлоридке, сондай-ақ басқа қоректік заттарға арналған дозалар Медицина институтының тамақ және тамақтану кеңесі әзірлеген диеталық сілтемелерде (DRI) қарастырылған. DRI - сау адамдардың қоректік заттарын қабылдауды жоспарлау және бағалау үшін қолданылатын анықтамалық қабылдау жиынтығы үшін термин. Жасы мен жынысына байланысты өзгеретін бұл құндылықтарға мыналар жатады:

• Ұсынылатын диеталық жәрдемақы (RDA): Барлық сау адамдардың (97% -дан 98% -ға дейін) қоректік заттарға деген қажеттілігін қанағаттандыру үшін орташа тәуліктік қабылдау деңгейі. RDA - бұл ғылыми зерттеулерге негізделген қабылдау деңгейі.
• Барабар қабылдау (AI): Бұл деңгей RDA-ны дамыту үшін жеткілікті ғылыми зерттеулер болмаған кезде белгіленеді. Ол жеткілікті тамақтануды қамтамасыз етеді деп есептелген деңгейде орнатылған.

Сәбилер (AI)

• 0-ден 6 айға дейін: тәулігіне 0,18 грамм (г / тәулігіне)
• 7-ден 12 айға дейін: тәулігіне 0,57 г.

Балалар (AI)

• 1 жастан 3 жасқа дейін: күніне 1,5 г.
• 4 жастан 8 жасқа дейін: тәулігіне 1,9 г.
• 9 жастан 13 жасқа дейін: тәулігіне 2,3 г.

Жасөспірімдер мен ересектер (AI)

• 14-тен 50 жасқа дейінгі ерлер мен әйелдер: тәулігіне 2,3 г.
• 51-ден 70 жасқа дейінгі ерлер мен әйелдер: тәулігіне 2,0 г.
• 71 жастан асқан ерлер мен әйелдер: тәулігіне 1,8 г.
• Барлық жастағы жүкті және емізетін әйелдер: тәулігіне 2,3 г.

Маршалл В.Ж., Эйлинг Р.М. Тамақтану: зертханалық және клиникалық аспектілері. Рифай Н, ред. Tietz Клиникалық химия және молекулалық диагностика оқулығы. 6-шы басылым Сент-Луис, MO: Elsevier; 2018: 56-тарау.

Мейсон Дж.Б. Витаминдер, микроэлементтер және басқа микроэлементтер. Голдман Л, Шафер А.И., редакция. Голдман-Сесил медицинасы. 25-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2016: 218 тарау.

Сэлвен МЖ. Витаминдер және микроэлементтер. In: McPherson RA, Pincus MR, редакция. Генридің клиникалық диагностикасы және зертханалық әдістермен басқару. 23-ші басылым Сент-Луис, MO: Elsevier; 2017: 26 тарау.