Тамақтан уланудың алдын алу

Тамақтан уланудың алдын алу үшін тамақ дайындағанда келесі әрекеттерді орындаңыз:

• Пісірудің немесе тазалаудың алдында қолыңызды жиі мұқият жуыңыз. Шикі етке тигеннен кейін оларды әрқашан қайтадан жуыңыз.
• Шикі етпен, құс етімен, балықпен немесе жұмыртқамен байланыста болған ыдыс-аяқ пен ыдыстарды тазалаңыз.
• Пісіру кезінде термометрді қолданыңыз. Сиыр етін кем дегенде 160 ° F (71 ° C) дейін, құс етін кем дегенде 165 ° F (73,8 ° C) дейін, ал балықты кем дегенде 145 ° F (62,7 ° C) дейін пісіріңіз.
• Пісірілген ет пен балықты, егер ыдыс толығымен жуылмаған болса, шикі етті ұстайтын ыдысқа немесе табаққа салыңыз.
• Барлық тез бұзылатын тағамдарды немесе қалдықтарды 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқышты 40 ° F (4,4 ° C) шамасында, ал мұздатқышты 0 ° F (-18 ° C) температурада немесе одан төмен деңгейде ұстаңыз. 1-ден 2 тәулікке дейін тоңазытқышта тоңазытқышта салқындатылған ет, құс немесе балықты ЖЕМЕҢІЗ.
• Мұздатылған тағамды пакетте ұсынылған толық уақытқа дайындаңыз.
• Ескірген тағамдарды, мөрі сынған оралған тамақты немесе төмпешігі бар немесе ойығы бар банкілерді ҚОЛДАНБАҢЫЗ.
• Ерекше иісі бар немесе дәмі бүлінген тағамдарды қолдануға БОЛМАЙДЫ.
• Өңделмеген ағындардан немесе құдықтардан су ішуге БОЛМАЙДЫ. Тек тазартылған немесе хлорланған суды ішіңіз.

Басқа қадамдар:

• Егер сіз кішкентай балаларға күтім жасасаңыз, бактериялар басқа беттерге немесе адамдарға таралмауы үшін қолыңызды жиі жуыңыз және жаялықтарды мұқият тастаңыз.
• Егер сіз үйде консервілер жасасаңыз, ботулизмді болдырмау үшін консервілеудің дұрыс әдістерін ұмытпаңыз.
• 1 жасқа толмаған балаларға бал бермеңіз.
• Жабайы саңырауқұлақтарды жеуге БОЛМАЙДЫ.
• Ластану ықтималдығы бар жерлерде саяхаттау кезінде тек ыстық, жаңа пісірілген тағамдарды жеу керек. Суды қайнатылған болса ғана ішіңіз. Шикі көкөністерді немесе қабығынан тазартылмаған жемістерді ЖЕМЕҢІЗ.
• Қызыл толқындардың әсерінен болған моллюскаларды ЖЕМЕҢІЗ.
• Егер сіз жүкті болсаңыз немесе иммундық жүйеңіз әлсіресе, жұмсақ ірімшіктерді, әсіресе АҚШ-тан тыс елдерден әкелінген жұмсақ ірімшіктерді ЖЕЙМІЗ.

Егер сізді ауру тудырған тағамды басқа адамдар жеген болса, оларға хабарлаңыз. Егер сіз тағамды дүкеннен немесе мейрамханадан сатып алғанда ластанған деп ойласаңыз, дүкенге және жергілікті денсаулық сақтау бөліміне айтыңыз.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Шөлден және шетелдік саяхаттардан жұқпалы диарея. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, редакциялары. Ауербахтың жабайы медицинасы. 7-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2017: 82-тарау.

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару сайты. Үйдегі тамақ қауіпсіздігі. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Жаңартылған 29 мамыр 2019 ж. 2 желтоқсанда қол жеткізілді.

Вонг КК, Гриффин. Тағамдық ауру. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, редакциялары. Манделл, Дуглас және Беннетттің жұқпалы аурулардың принциптері мен практикасы. 9-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2020: 101 тарау.