Фудиенің 19 қызықты термині анықталды (сіз жалғыз емессіз)

Мазмұны

• үшін шолу

Тамаша пісіру шарттары біздің сүйікті мейрамхана мәзірлеріне баяу еніп кетті. Біз үйрек конфитін қалайтынымызды білеміз, бірақ конфиттің не екенін 100 пайыз білмейміз. Егер сіз қызық болсаңыз-бізде бар-мұнда 19 тағамның дәмді терминдері түсіндірілді. Иә, біз біржола конфиденцияның түбіне жетеміз.

Сәйкес

Өз майында пісірілетін және сақталатын ет немесе құс еті (жиі үйрек).

Оны қалай айту керек: ақы

Тартар

Майдалап туралған шикі ет немесе балық.

Оны қалай айту керек: шайыр

Көңілді-Буш

Сөзбе-сөз «ауыздың көңілін көтеру» дегенді білдіреді, бұл таңдайдың дәмін ашу үшін тамақ алдында ұсынылатын тағамның кішкене сынамасы.

Оны қалай айту керек: uh-muse boosh

Cхиффонад

Өте жұқа жолақтарға кесу үшін

Оны қалай айту керек: ши-фух-бас

Соус виде

Тамақты ауа өткізбейтін полиэтилен пакетке салып, оны ұзақ уақыт бойы су моншасына салудан тұратын пісіру әдісі.

Оны қалай айту керек: сотқа берілді

Рух

Көптеген тұздықтардың негізі май мен ұнды пастаға біріктіру арқылы жасалады.

Оны қалай айту керек: рю

Mirepoix

Майда немесе майда қуырылған сәбіз, пияз, балдыркөк және шөптерден жасалған сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды дәмдеу үшін қолданылатын қоспа.

Оны қалай айту керек: меер-пау

Coulis

Пюре мен сүзілген жемістерден немесе көкөністерден дайындалған қалың тұздық.

Оны қалай айту керек: Ку-ли

Компот

Сиропта пісірілген жаңа піскен немесе кептірілген жемістердің салқындатылған соусы.

Оны қалай айту керек: компот

Эмульсия

Әдетте су мен май сияқты бірікпейтін екі сұйықтықтың бірігуі. Майонез - кең таралған эмульсия.

Қалай айту керек: Сіз қалай айтасыз деп ойлайсыз

Omakase

Жапон тілінде омаказе «мен саған тапсырамын» дегенді білдіреді, демек, сен тамақтану тәжірибеңді (әдетте суши мейрамханаларында) сенің мәзіріңді шешетін аспаздың қолына тапсырасың.

Оны қалай айту керек: oh-muh-kah-айт

Прованс шөптері

Францияның оңтүстігінде туған шөптердің ерекше қоспасы, әдетте розмарин, насыбайгүл, шалфей және т.б.

Оны қалай айту керек: erb day prohahnce

Гремолата

Сарымсақ, ақжелкен, лимон қабығы мен ұсақталған насыбайгүлден жасалған итальяндық гарнир.

Оны қалай айту керек: gre-moh-la-duh

Мацерат

Сұйықтың дәмін алу үшін тағамды сұйықтыққа батырыңыз.

Оны қалай айту керек: жаппай жеді

Деми-глейс

Бұзау еті мен сиыр етінен дайындалған бай қоңыр соус.

Оны қалай айту керек: деми-глахс

Папиллот

Жабық пергамент қағазда пісіру әдісі.

Оны қалай айту керек: pop-ee-ote сайтында

Раклетт

Дәл осы кезде жартыға бөлінген ірімшік дөңгелегін қыздырып, үстел басына даяшы алып келеді, ол гуя ірімшікті тікелей тәрелкеңізге қырады. (Ысырмауға тырысыңыз.)

Оны қалай айту керек:сөреге рұқсат етіңіз

Меньер

Тағамдарды аздап ұнтақтап, содан кейін майға қуырып немесе қуыратын француздық пісіру әдісі.

Оны қалай айту керек: ай жер

Mise орнында

Белгілі бір рецепт дайындауға қажетті барлық ингредиенттер мен құралдарды білдіретін термин.

Оны қалай айту керек: meah плахс бойынша

Бұл мақала бастапқыда PureWow -те пайда болды.

PureWow-дан көбірек:

Сіз қате айтуыңыз мүмкін 15 тағам

Авокадоды 10 минуттан аз уақыт ішінде қалай пісіру керек

Сізге салат жегіңіз келетін 16 үй салаты

үшін шолу