Қызыл етті аз жеудің 4 себебі

Мазмұны

• 1. Жүрек ауруы қаупін арттырады
• 2. Қатерлі ісік қаупін арттырады
• 3. Қан қышқылдығын жоғарылатуы мүмкін
• 4. Бұл антибиотиктерге төзімді ішек инфекцияларына оң әсер етуі мүмкін

Сиыр, қой, қой және шошқа сияқты жануарлардың қызыл еттері ақуыздың, В3, В6 және В12 дәрумендерінің және ағзаға темір, мырыш, селен сияқты маңызды минералдардың керемет көзі болып табылады және олар денсаулыққа пайдалы болған кезде пайдалы болады. дұрыс және теңдестірілген тамақтану.

Алайда, күнделікті және шамадан тыс тұтынған кезде және май мөлшері жоғары кесектерді тұтынған кезде қызыл ет денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін көбейтеді.

Бұл қауіп қызыл шұжық, салями және хоризо сияқты өңделген қызыл еттерді тұтыну кезінде көбірек болады, өйткені олардың құрамында натрий, консерванттар және басқа химиялық қоспалардың мөлшері жоғары, олар денеге қызыл етке қарағанда көбірек зиян тигізеді, мезгілсіз өлімнің жоғары қаупімен байланысты.

Апта ішінде қызыл ет тұтынуды азайтудың негізгі себептері:

1. Жүрек ауруы қаупін арттырады

Қызыл еттерді күнделікті тұтыну жүрек жұмысының өзгеруіне, холестериннің, атеросклероздың және қан қысымының жоғарылауына байланысты жүрек ауруының даму қаупін арттырады. Бұл ет түрінің құрамында қаныққан майлар, холестерин бар, ал өңделген еттерде, натрий және денсаулыққа зиянды қоректік заттар мен нитриттер сияқты қоспалар бар.

Етте пайда болғанға дейін және одан кейін көрінетін артық майды алып тастағанның өзінде майдың бұлшықет талшықтары арасында қалатынын айта кету керек.

Не ұсынылады: Аз ет қосылған қызыл ет кесектеріне артықшылық беріп, қуырылған тағамдар мен тұздықтардан аулақ болып, аптасына 2-3 рет және грильде тұтынуды азайту ұсынылады. Сондай-ақ, өңделген еттерді тұтынуды мүмкіндігінше шектеу керек, өйткені олар денсаулыққа ең зиянды.

2. Қатерлі ісік қаупін арттырады

Қызыл еттің артық болуы, әсіресе жемістерді, көкөністерді және дәнді дақылдарды аз тұтынумен қатар жүрсе, негізінен тоқ ішек қатерлі ісігінің даму қаупі артады. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер асқазан, жұтқыншақ, тік ішек, сүт безі және простата қатерлі ісігі сияқты басқа қызыл еттерді қатерлі ісіктің басқа түрлерімен байланыстырды.

Себебі етдің бұл түрі ішектегі қабынуды күшейтеді, әсіресе, бекон, шұжық, шұжық сияқты өңделген ет, қабыну мен қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін жасушалардың өзгеруіне ықпал етеді.

Тақырып бойынша зерттеулер өте шектеулі, дегенмен кейбіреулер бұл әсер еттен емес, оны пісіру кезінде пайда болған кейбір компоненттерден, әсіресе жоғары температурада пісірген кезде болуы мүмкін деп болжайды.

Ұсынылатын нәрсе: Еттің ұзақ уақыт бойы пісіп кетуіне жол бермеу және оны жалынға тікелей тигізбеу, сондай-ақ жоғары температурада пісіруді болдырмау ұсынылады. Сондай-ақ, ысталған немесе күйдірілген етті тұтынудан аулақ болу керек, егер олай болса, оны алып тастау ұсынылады.

Сонымен қатар, етді пияз, сарымсақ және / немесе зәйтүн майымен дайындау тағам дайындау кезінде пайда болатын зиянды компоненттердің бірін жоюға көмектеседі. Идеал - майдың немесе өсімдік майының қандай да бір түрін қоспау үшін етді ыстық бетке дайындап, еттің өзі өзінің майын шығаруға мүмкіндік береді.

3. Қан қышқылдығын жоғарылатуы мүмкін

Қызыл еттерді, қанттарды көп тұтынуды және жемістер мен көкөністерді аз тұтынуды қамтитын қышқыл диеталар неғұрлым көп сілтілі диеталардан айырмашылығы бүйрек аурулары мен қант диабетінің даму қаупімен байланысты. жемістер, көкөністер, жаңғақтар және ақуыздың төмен мөлшері.

Кейбір зерттеулер қызыл еттерді, әсіресе өңделген еттерді шамадан тыс тұтыну ағзадағы қышқылдықты арттыруы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл матаға зақым келтіруі мүмкін, ал бұл өз кезегінде қабыну процесін бастауы мүмкін, соның салдарынан денсаулыққа бірнеше салдары болуы мүмкін деп саналады. Алайда, осы ғылыми зерттеулердің нәтижелері әр түрлі, әрі қарай тергеу амалдары қажет.

Не ұсынылады: Жемістерді, көкөністерді, жаңғақтарды, балықтарды, ақ еттерді және талшыққа бай тағамдарды тұтынуды көбейтіңіз, қызыл еттерді, әсіресе өңделгендерді тұтынуды азайтыңыз.

4. Бұл антибиотиктерге төзімді ішек инфекцияларына оң әсер етуі мүмкін

Антибиотиктерді жануарларға жиі қолдану бұл жануарларда төзімді бактериялардың пайда болуын ынталандыруы мүмкін. Сойылғаннан кейін және тамақ үшін өңдеу кезінде бұл жануарлардың төзімді бактериялары етті немесе жануарлардан шыққан басқа өнімдерді ластап, адамдарда ішек инфекциясын тұрақты микроорганизмдермен жұқтыру қаупін арттырады.

Не ұсынылады: Шикі етпен жұмыс істегеннен кейін дереу қолыңызды жуыңыз, басқа тағамдармен бірге қолданар алдында ыдыс жуыңыз (шикі ластануды болдырмау үшін), шикі етті жеуге болмайды және етті тоңазытқышта 2 сағаттан артық ұстамаңыз.

Сонымен қатар, қызыл ет экологиялық өндірушілерден келеді, өйткені жануарлар табиғи жолмен қоректенеді, ашық аспан астында өсіріледі және ешқандай дәрі-дәрмек пен химиялық заттар қолданылмайды, сондықтан олардың еті денсаулыққа пайдалы емес адамдарға ғана емес, қоршаған ортаға да әсер етеді.