ГМО өнімдері туралы сіз білмейтін 5 нәрсе

Мазмұны

• үшін шолу

Сіз оны түсінесіз бе, жоқ па, сізде генетикалық түрлендірілген ағзаларды (немесе ГМО) күн сайын жеуге жақсы мүмкіндік бар. Азық-түлік өндірушілер қауымдастығы біздің тағамның 70-80 пайызында генетикалық түрлендірілген ингредиенттер бар деп есептейді.

Бірақ бұл кәдімгі тағамдар да соңғы пікірталастардың тақырыбы болды: Дәл осы сәуірде Чипотл олардың тағамы барлық ГМО емес ингредиенттерден жасалғанын жариялаған кезде тақырыптарға айналды. Алайда, 28 тамызда Калифорния штатында жүргізілген жаңа сот ісі Chipotle-дің талаптары маңызды емес екенін көрсетеді, себебі бұл тізбек ГМО-мен қоректендірілген жануарлардың еті мен сүт өнімдеріне, сондай-ақ Coca-Cola сияқты жүгері сиропы қосылған сусындарға қызмет етеді.

Неліктен адамдар ГМО-ға қарсы тұрады? Біз даулы тағамдардың қақпағын көтереміз. (Біліңіз: бұл жаңа ГМО ма?)

1. Неліктен олар бар

Сіз шынымен білесіз бе? «Жалпы алғанда, біз тұтынушылардың ГМО туралы білімі төмен екенін білеміз», - дейді ауыл шаруашылығы өндірісінің жүйесін зерттейтін Монклер мемлекеттік университетінің денсаулық және тамақтану ғылымдарының профессоры Шахла Вундерлих. Міне, осында: ГМО табиғи түрде келмейтін қасиеттерге арналған (көп жағдайда гербицидтерге қарсы тұру және/немесе инсектицидтер шығару үшін). Қант диабетімен ауыратындарды емдеуге қолданылатын синтетикалық инсулиннің көптеген генетикалық модификацияланған өнімдері бар.

Дегенмен, ГМО ең танымал тағам. Мысалы, Roundup Ready Corn алыңыз. Ол айналадағы арамшөптерді өлтіретін гербицидтердің әсерінен аман қалу үшін өзгертілді. Жүгері, соя және мақта ең көп таралған генетикалық түрлендірілген дақылдар - иә, біз мақтаны мақта майында жейміз. Рапс, картоп, жоңышқа және қант қызылшасы сияқты басқа да көптеген өсімдіктер бар. (1995 жылдан бастап USDA жинауынан өткен дақылдардың толық тізімін қараңыз.) Бұл тағамдардың көпшілігі соя майы немесе қант немесе жүгері крахмалы сияқты ингредиенттерді дайындау үшін қолданылғандықтан, олардың азық -түлік қорына ену мүмкіндігі зор. ГМО шығаратын компаниялар, бұл әлемдегі өсіп келе жатқан халықты тамақтандыру үшін, бізде бар фермерлік жерлерді тиімді пайдалану қажет деп санайды, дейді Вундерлих. «Мүмкін сіз көп өнім шығара аласыз, бірақ біз олардың басқа баламаларды іздеуі керек деп ойлаймыз», - дейді Вундерлих. (P.S. Бұл 7 ингредиент сізді қоректік заттардан айырады.)

2. Олар қауіпсіз бе

90-жылдары супермаркет сөрелерінде генетикалық түрлендірілген тағамдар пайда болды. Бұл ұзақ уақытқа ұқсайды, дегенмен, онжылдықтағы ностальгия толық күшінде-ғалымдарға ГМО жеудің қауіпсіз екендігін біржақты анықтау үшін жеткілікті уақыт болған жоқ. Вундерлих: «Адамдар екі нәрсені айтады, бірақ 100 % дәлел жоқ», - дейді. «Біреуі - ГМО кейбір адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін, екіншісі - қатерлі ісік тудыруы мүмкін». Қосымша зерттеулер қажет, дейді Вундерлих. Зерттеулердің көпшілігі генетикалық түрлендірілген дақылдарды тамақтандыратын адамдарда емес, жануарларда жүргізілді және нәтижелері қайшылықты болды. 2012 жылы Франция зерттеушілері жариялаған бір даулы зерттеу ГМО жүгерінің бір түрі егеуқұйрықтарда ісік тудырады деп болжайды. Кейінірек зерттеуді бірінші журналдың редакторлары қайта жариялады, Тағамдық және химиялық токсикология, бұл зерттеулерде ешқандай алаяқтық немесе деректерді бұрмалау болмаса да, нәтижесіз деп түсіндірді.

3. Оларды қайдан табуға болады

Сүйікті супермаркеттегі сөрелерді сканерлеңіз, мүмкін сіз ГМО емес жобаның расталған мөрін көрсететін өнімдерді көресіз. (Толық тізімді қараңыз.) ГМО емес жоба-бұл таңбасы бар өнімдерде генетикалық түрлендірілген ингредиенттердің болмауын қамтамасыз ететін тәуелсіз топ. USDA Organic белгісі бар кез келген затта ГМО жоқ. Алайда, сіз оны ашатын қарама-қарсы белгілерді көрмейсіз бар ішіндегі генетикалық түрлендірілген ингредиенттер. Кейбір адамдар мұны өзгерткісі келеді: 2014 жылы Вермонт 2016 жылдың шілдесінде күшіне енуі жоспарланған ГМО таңбалау туралы заң қабылдады - және қазіргі уақытта ол қызу сот шайқасының орталығы болып табылады. Сонымен қатар, АҚШ Өкілдер палатасы шілдеде компанияларға өнімдерінде генетикалық түрлендірілген ингредиенттерді таңбалауға рұқсат беретін, бірақ талап етпейтін заң жобасын қабылдады. Сенат қабылдап, заңға қол қойса, ол Вермонт штатының ГМО таңбалауын талап ету әрекеттерін өлтіретін кез келген штат заңдарынан асып түседі. (Бұл бізді келесіге әкеледі: Тамақтану жапсырмасында ең маңыздысы (калориядан басқа).)

Таңбалау болмаған жағдайда, ГМО -дан аулақ болғысы келетін кез келген адам үлкен шайқасқа тап болады: «Оларды болдырмау өте қиын, өйткені олар өте кең таралған», - дейді Вундерлих. Генетикалық түрлендірілген тағамдарды қабылдау мүмкіндігін азайтудың бір жолы - шағын фермалардан жергілікті жерде өсірілген өнімді сатып алу, ең дұрысы органикалық, дейді Вундерлих. Ірі шаруашылықтар ГМО өсіру ықтималдығы жоғары дейді ол. Сонымен қатар, жергілікті азық -түлік әдетте қоректік болады, себебі ол піскен кезде жиналады, бұл антиоксиданттар сияқты жақсы заттарды дамытуға уақыт береді. Ірі қара мен басқа да малға ГМО тағамдары берілуі мүмкін-егер сіз одан аулақ болғыңыз келсе, органикалық немесе шөптен жасалған етті іздеңіз.

4. Басқа елдер олар туралы не істейді

Міне, Америка қисық сызықтың артында тұрған жағдай: Генетикалық түрлендірілген организмдер 64 елде белгіленген. Мысалы, Еуропалық Одақта (ЕО) он жылдан астам уақыт бойы ГМО таңбалау талаптары бар. ГМО-ға келетін болсақ, бұл елдер «ұқыпты және көбірек ережелерге ие» дейді Вундерлих. Генетикалық түрлендірілген ингредиент оралған тағамға жазылған кезде, оның алдында «генетикалық түрлендірілген» деген жазу болуы керек. Жалғыз ерекшелік? Генетикалық түрлендірілген құрамы 0,9 пайыздан аз тағамдар. Алайда, бұл саясат сыншыларсыз емес: жақында жарияланған мақалада Биотехнологиядағы тенденциялар, Польша зерттеушілері ЕО ГМО заңдары ауылшаруашылығының инновациясына кедергі келтіреді деп дәлелдеді.

5. Олар Жерге зиянды ма

Генетикалық түрлендірілген тағамдардың бір дәлелі - арамшөптер мен зиянкестерге табиғи түрде төзімді дақылдарды өндіру арқылы фермерлер пестицидтерді қолдануды азайта алады. Дегенмен, жаңа зерттеу жарияланған Зиянкестермен күресу ғылымы ең танымал үш генетикалық түрлендірілген дақылға қатысты күрделі әңгімені ұсынады. ГМО дақылдары шыққаннан бері, гербицидтерді қолдану жүгері үшін төмендеді, бірақ мақта үшін өзгеріссіз қалды және соя үшін көбейді. Вундерлихтің айтуынша, жергілікті, органикалық тағамдарды сатып алу-бұл ең экологиялық таза қадам. Сонымен қатар, жергілікті түрде өсірілген азық -түліктер штат пен елдерді аралап шығудың қажеті жоқ, бұл тасымалдау қазба отынды қажет етеді және ластануды тудырады.

үшін шолу