Мен диабетпен диетологпын. Міне, менің 9 сүйікті тамағым - және олармен жасайтын заттарым!

Егер сізге азық-түлік сатып алуды ұнатсаңыз, қолыңызды көтеріңіз ... біреу бар ма? Мен сирек кездесетін адамдардың бірімін жақсы көреді азық-түлік дүкендерінде роуминг. Бұл менің кішкентай кезімде тамақ туралы өте ерте кезде білетін кезім.

1 типті қант диабетімен ауыратын балада мен диетологтар мен тәрбиешілердің тәрбиесінде өстім, сондықтан мен басқаларға қарағанда қандағы қантты тұрақтандыруға көмектесетін тағамдарды жақсы білдім. Бұл білім мені ересектікке баулып, менің құмарлығыма айналды.

Мен диетолог мамандығына түсу үшін аспирантураға түстім, ал қолымды арқама байлап, көмкеріп тастай алдым (жақсы, шынымен де емес, бірақ сіз бұл туралы ойлайсыз).

Бірақ сіз маған ұқсамайтын шығарсыз. Мүмкін, сіздің қант диабетімен диагнозыңыз жаңа шығар, мүмкін тамақ және / немесе азық-түлік дүкені туралы ой сізді қатты мазалайды. Уайымдамаңыз - егер сіз болсаңыз, сіз жалғыз емессіз.

Мен бұл туралы достар мен клиенттерден үнемі естимін. Әдетте менімен бірге азық-түлік дүкенін құруды сұрайды.

Сонымен, бұл келесі ең жақсы нәрсе! Мен тоғыз тағаммен бөлісемін әрқашан менің азық-түлік тізімімде бар, және олар менің басты адамдарым.

1. Авокадо. Мен диабетпен ауыратын адам ретінде майдың менің досым болатынын бұрыннан білдім. Тамақтан кейін қандағы қантты тұрақтандыруға көмектесіп қана қоймай, сонымен қатар ыдысқа дәм мен керемет құрылым қосады. Авокадо күрішке арналған крекерге тамаша кесілген немесе салаттарға туралған - немесе десерттің сау нұсқасы үшін авокадо-какао муссасын немесе осы авокадо бананынан жасалған кукиді қолданып көріңіз.

2. Органикалық жайылым өсірген жұмыртқалар. Мен органикалық жануарлардан алынатын өнімді сатып алуға (және біздің бюджет мүмкіндік бергендей) барынша тырысамын. Жақсы өмір сүру жағдайына байланысты органикалық жұмыртқаларға сальмонеллалар қаупі азырақ, ал бір зерттеуде жайылымда өсірілген тауықтардың жұмыртқаларында А және Е витаминдері, сондай-ақ омега-3 май қышқылдары көп екендігі анықталды! Таңертең жоғары талшықты тосттарға қуырылған жұмыртқаны қосып көріңіз. Кесілген жұмыртқалары бар классикалық «кешкі ас таңғы ас» әрқашан хит болып табылады.

3. Шөппен қоректенетін ұнтақталған сиыр еті. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA) шөппен қоректенетін жануарларды «шөптер мен жемшөптермен қоректенетін жануарлар» деп анықтайды, оны емшектеуге дейін тұтынылған сүт қоспағанда. Сертификаттау үшін малды «астықпен немесе астықпен жанама тамақтандыру мүмкін емес және вегетация кезінде жайылымға үнемі қол жетімді болуы керек».

Сиыр жейтін тамақ оның етіндегі қоректік заттар мен майларға тікелей әсер етеді. Шөппен қоректенетін сиыр етінің құрамында әдетте аз май болады, ал оның көп пайызы - қабынуға қарсы май. Оның құрамында антиоксиданттар көп және конъюгирленген линол қышқылы көп (жүрек ауруы мен қатерлі ісікке шалдығу қаупін азайтуы мүмкін). Сиыр етін пайдаланудың менің сүйікті тәсілі - бұл ірімшік сиыр еті мен кале пастасы.

4. Қияр. Витамин мен минералды құрамды қарасаңыз, қияр онша көп ұсынбайды. Бірақ олар жаса лайықты мөлшерде талшық пен көп мөлшерде су жинаңыз, бұл үлкен мөлшерде тамақтану кезінде толық әрі қанағаттануға мүмкіндік береді. Егер сіз қант диабеті туралы алғаш рет кездескеніңізді есіңізде ұстасаңыз, олар сізге «тегін тамақ» (инсулинді қажет етпейтін және құрамында көмірсулардың көп мөлшері жоқ тағамдар) туралы айтқан шығар. Ал, қияр - бұл ақысыз тамақ өнімдерінің жарнамасы. Олар салатқа немесе сэндвичке қытырлақ қосуға және мені ермексазға батыруға керемет ...

5. Хумус. Мен әрқашан өз клиенттеріме қандағы қанттың күрт көтерілуіне немесе түсуіне жол бермеу үшін тамақтануға немесе жеңіл тамақтануға қажет үш нәрсе бар екенін айтамын: талшық, май, және ақуыз. Ал гумустың үшеуі бар! Мен оны салатқа кигенде және сэндвичтерге жайылған жерде қолданғанды ​​немесе түстен кейін энергияны көтеру үшін өздігінен қасықпен жегенді ұнатамын.

6. Жаңа немесе мұздатылған жидектер. Мен барлық жидектерді жақсы көремін, бірақ таңқурай мен көкжидектер - менің екі сүйіктім. Көктемнің соңында және жазда мен оларды апта сайын сатып аламын, бірақ күз бен қыс мезгілінде мен жидектерді табу оңай (әрі қол жетімді) болғанына әрқашан ризамын. Жидектер - қантты қоспастан тәттілік қосудың тамаша тәсілі. Олардың құрамында талшықтар мен антиоксиданттар бар. Таңқурай кез-келген жидектің ең төменгі пайыздық мөлшерінің біріне ие. Ал көкжидек - бұл К дәрумені мен марганецтің тамаша көзі (сүйек дамуында маңызды рөл атқарады және денемізге тамақтанатын тағамдардағы қоректік заттарды қолдануға көмектеседі). Қант қосылмаған джем немесе үйде «мұздатылған» йогурт жасау үшін жидектерді пайдаланыңыз.

7. Қарапайым сүтті йогурт. Сүт те, йогурт та табиғи лактоза деп аталатын қантты қамтиды. Бірақ нарықтағы сүт өнімдерінің көпшілігінде қант қосылған (әдетте өте көп). Көпшілік қарапайым йогурт пен жемісті дұрыс жұптастыру мүмкіндігіне таң қалады. 1 типті диабетпен ауыратын адам ретінде, мен қандағы қантты жоғарылататын нәрселерді білемін. Егер мен майсыз йогурт ішетін контейнер жесем, көмірсулар (лактоза) тез сіңіп кетеді, нәтижесінде қандағы қант күрт өсуі мүмкін. Егер менде сүтті йогурт болса, май қандағы қант шоғырына әсер ететін буфер болады. Сондай-ақ, көмірсулардың сіңуін кешіктіреді, нәтижесінде тұрақты қуат пайда болады. Сонымен, май тек дәм қосып қана қоймайды, сонымен қатар ұзақ уақыт бойына қуат беріп, қандағы қанттың қоспасынсыз ұзақ қуат береді. Оны тост немесе йогурт ыдысында қолданып көріңіз!

8. Дәнді нан. Сіздер қазірдің өзінде біз өсірген тазартылған ақ наннан гөрі дәнді нанның жақсы екеніне көз жеткіздік деп үміттенемін. Дәнді нанның бәрі дәл солай дайындалады. Бұл ақ нан дайындаған кезде тасталатын астықтың сыртқы қабаттарында кездесетін антиоксиданттар, майлар мен талшықтардың пайдасын көреміз деген сөз. Дәнді дақылдар В дәрумендерін, Е дәруменін, магнийді, темірді және филді ұсынады. Нанның барлық шабдалымен пісіруге тырысыңыз, мысалы, шабдалыға арналған крем тосттары.

9. Дәмделмеген табиғи табиғи жаңғақ майы. Мен жаңғақ майының барлық түрімен шұғылданамын ... және бұл менің балаларыма да өткен сияқты. Сіз оларды жержаңғақ майы құмырасына таба алатын кез-келген қасықтан таба аласыз, менде ондай мәселе жоқ. Мен әрдайым жаңғақ майларын сатып аламын қосылған қант және май қосылмаған, сондықтан мен олар өсімдік негізіндегі ақуыз мен майдың сапалы көзін алатындығын білемін. Соған сеніңіз де, сенбесеңіз де, барлық табиғи жаңғақ майына байлықты жұмсаудың қажеті жоқ. Сіз өзіңіздің қолыңызбен жасай аласыз (үйде дайындалған кешью майы сияқты) немесе дүкенде сатылатын арзан брендтерді сатып ала аласыз. Менің сүйікті брендтерімнің бірі Crazy Richard жаңғағы майы (олар бадам мен кешью майын сатады).

Мен тізімге енгізуге болатын басқа да көптеген тағамдар бар, бірақ бұл тоғыз - сіздің азық-түлік тізіміңізді жаңартудың керемет тәсілі. Қосылған қантты азайтуға және диетаңызға майдың кейбір сапалы көздерін қосудан қорықпауға назар аударыңыз!

Мэри Эллен Фиппс диетолог диетологтың артында тіркелген Сүт және балмен тамақтану. Ол сонымен бірге әйелі, анасы, диабетпен ауыратын және рецепт әзірлеуші. Қант диабеті үшін пайдалы рецепттер мен пайдалы тамақтану туралы кеңестер алу үшін оның веб-сайтын қараңыз. Ол дұрыс тамақтануды жеңіл, нақты және ең бастысы ... көңілді етуге тырысады. Ол отбасылық тағамды жоспарлау, корпоративті сауықтыру, ересектердің салмағын басқару, ересектерге арналған қант диабетін басқару және метаболикалық синдром бойынша тәжірибесі бар. Оған қол жеткізіңізИнстаграм.