Қантты алмастырудың 10 табиғи тәсілі

Мазмұны

• 1. Бал
• 2. Стевия
• 3. Кокос жаңғағы қант
• 4. Ксилит
• 5. Үйеңкі шәрбаты
• 6. Тауматин
• 7. Қантсыз жеміс желе
• 8. Қоңыр қант
• 9. Қамыстан жасалған сірне
• 10. Эритритол

Бал және кокос қанттары сияқты тағамдар, сондай-ақ Стевия мен Ксилитол сияқты табиғи тәттілендіргіштер салмақты жоғалтуға және денсаулықты жақсартуға көмектесетін ақ қантты алмастыратын табиғи баламалардың бірі болып табылады, қант диабеті, жоғары холестерол және семіздік сияқты аурулардың алдын алу мен бақылауды қолдайды.

Қантты пайдаланудан аулақ болу керек, өйткені оның артық мөлшері салмақ қосуды жақсартады және майдың түзілуін ынталандырады, бұл мысалы, тісжегі қуысы, жүрек ауруы және бауыр майы сияқты мәселелердің пайда болу қаупін арттырады. Мұнда қантты өзгертудің және тағамның тәтті дәмін жоғалтпастан денсаулыққа пайдалы 10 табиғи балама бар.

1. Бал

Ара балы - бұл табиғи тәттілендіргіш және калий, магний, темір және кальций сияқты қоректік заттарға бай, иммундық жүйені нығайту, антиоксиданттармен әрекет ету, ас қорытуды жақсарту және ішек флорасын сақтау сияқты артықшылықтар береді.

Сонымен қатар, балдың орташа гликемиялық индексі бар, яғни бұл өнімнің аз мөлшері қантпен болатындай майдың пайда болуын ынталандырмайды. Әрбір қасық балда шамамен 46 калория бар, оны 1 жасқа дейінгі балаларға беруге болмайтынын есте ұстаған жөн. Балдың пайдасы мен қарсы көрсеткіштері туралы көбірек біліңіз.

2. Стевия

Stevia - Stevia Rebaudiana Bertoni зауытынан алынған табиғи тәттілендіргіш, оны супермаркеттерде және денсаулық сақтау дүкендерінде ұнтақ немесе тамшылар түрінде табуға болады. Ол кәдімгі қанттан 300 есе артық тәттілендіруге қабілетті, сонымен бірге калориясы жоқ артықшылығы бар.

Стевияны ыстық немесе суық препараттарда қолдануға болады, өйткені ол жоғары температурада тұрақты, қайнатуды немесе пісіруді қажет ететін торттар, печенье немесе тәттілерде қолдануға ыңғайлы. Stevia тәттілендіргішіне қатысты ең көп таралған 5 сұрақты қараңыз.

3. Кокос жаңғағы қант

Кокос қантының гликемиялық индексі төмен, яғни ол қандағы глюкозаның көп мөлшерде жоғарылауын тудырмайды және салмақты бақылауға көмектесетін майдың пайда болуын ынталандырмайды.

Сонымен қатар, кокос қантында темір, кальций, мырыш және калий сияқты қоректік заттар көп, бірақ оның құрамында фруктозаның мөлшері жоғары болғандықтан, оны шамалы мөлшерде қолдану керек, өйткені оның артық мөлшері бауырдың майы және салмақтың өсуі сияқты мәселелер тудыруы мүмкін. Бұл қанттың әр шай қасықында шамамен 20 калория бар.

4. Ксилит

Ксилит - бұл алкогольді қанттың бір түрі, эритритол, малтитол және сорбит сияқты, олардың барлығы жемістерден, көкөністерден, саңырауқұлақтардан немесе теңіз балдырларынан алынатын табиғи заттар. Олардың гликемиялық индексі төмен болғандықтан, олар денсаулыққа пайдалы нұсқа болып табылады және қант сияқты тәттілендіру қабілетіне ие.

Тағы бір артықшылығы - ксилит тіске зиян келтірмейді және өнімнің әр шай қасықына шамамен 8 калориядан тұратын қантқа қарағанда аз калориялы. Оның тәттілендіретін күші қантқа ұқсас болғандықтан, оны әртүрлі аспаздық препараттардағы алмастырғышпен бірдей пропорцияда қолдануға болады.

5. Үйеңкі шәрбаты

Үйеңкі немесе үйеңкі сиропы деп аталатын үйеңкі сиропы Канадада кеңінен таралған ағаштан өндіріледі және құрамында антиоксиданттар мен кальций, калий және мырыш сияқты қоректік заттардың көп болуына байланысты денсаулыққа пайдалы.

Үйеңкі сиропын қыздырылатын препараттарда қолдануға болады, бірақ құрамында калория, сонымен қатар қант болғандықтан, оны аз мөлшерде тұтыну керек.

6. Тауматин

Тауматин - бұл екі ақуыздан тұратын табиғи тәттілендіргіш және кәдімгі қанттан 2000 - 3000 есе көп тәттілендіруге күші бар. Ол ақуыздардан тұратындықтан, ол қандағы глюкозаны көбейту қабілетіне ие емес және майдың пайда болуын ынталандырмайды, мысалы, салмақ жоғалту диеталарында және қант диабетін бақылауда қолдануға болады.

Тауматиннің калория мөлшері қантпен бірдей, бірақ оның тәттілендіргіш күші қантқа қарағанда әлдеқайда көп болғандықтан, оны қолдану өте аз мөлшерде жүзеге асырылады, бұл диетаға аз калория қосады.

7. Қантсыз жеміс желе

100% жеміс деп аталатын қантсыз жеміс желеін қосу - бұл пирожныйлар, пирогтар мен печеньелерге арналған йогурт, дәрумендер мен макарон өнімдері мен тағамдарды тәттілендірудің тағы бір табиғи тәсілі.

Бұл жағдайда жемістердің табиғи қанттары желе түрінде шоғырланған, бұл желе дәміне сәйкес препараттарға хош иіс беруден басқа, оның тәттілендіру қабілетін арттырады. Желе 100% жеміс екеніне сенімді болу үшін, өнімнің затбелгісіндегі ингредиенттер тізімін тексеріп көріңіз, онда тек қант қосылмаған, тек жемістер болуы керек.

8. Қоңыр қант

Қоңыр қант қант қамысынан жасалады, бірақ ол ақ қант сияқты нақтылану үрдісінен өтпейді, демек оның қоректік заттары соңғы өнімде сақталады. Осылайша, оның құрамында кальций, магний, калий және фосфор сияқты минералдар бар.

Алайда, қоректік заттардың көптігіне қарамастан, қоңыр қанттың ақ қантпен бірдей калориялары бар екенін жиі есте ұстаған жөн, сондықтан оны жиі тұтынуға немесе қант диабеті кезінде қолдануға болмайды.

9. Қамыстан жасалған сірне

Меласса дегеніміз - қант қамысы шырынын буландырудан немесе рападура өндірісінен шыққан, қою және тәттілендіргіш күші бар сироп. Ол тазартылмағандықтан, құрамында қоңыр қант сияқты кальций, магний, калий және фосфор бар минералдарға бай.

Дегенмен, оны калория мөлшері жоғары болғандықтан аз мөлшерде ғана тұтыну керек, қант диабеті мен бүйрек ауруы кезінде оны болдырмау керек. Меласса туралы көбірек қараңыз және табиғи тәттілендіргіштердің тәттілендіргіш күші мен калориялары туралы біліңіз.

10. Эритритол

Эритритол - ксилитпен шыққан, бірақ бір граммда 0,2 калория ғана болатын табиғи тәттілендіргіш, калориялық құндылығы жоқ тәттілендіргіш. Ол қанттың тәттілендіру қабілетінің шамамен 70% құрайды, оны қант диабетімен ауыратын немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар қолдана алады.

Сонымен қатар, эритритол қуыстарды тудырмайды және оларды денсаулық сақтау дүкендерінен немесе тағамдық қоспалардан табуға болады және ұнтақ түрінде сатылады.

Салмақты жоғалтуға және қандағы глюкозаны бақылауға көмектесу үшін қант тұтынуды азайтудың 3 қадамын қараңыз.

Келесі бейнені қараңыз және жасанды тәттілендіргіштердің қандай зияны болуы мүмкін екенін көріңіз: