Агар-агар дегеніміз не, ол не үшін қажет және оны қалай жасау керек

Мазмұны

• Агар-агар деген не?
• Агар-агарды қалай қолдануға болады

Агар-агар - балмұздақ, пудинг, флан, йогурт, қоңыр мұздану және желе тәрізді десерттерге көбірек консистенция беру үшін қолданылуы мүмкін қызыл балдырлардан алынған табиғи гельдік агент, бірақ оны жай ғана көкөніс желе жасау үшін қолдануға болады, аз индустрияланған, демек сау.

Агар-агар ұнтақ түрінде немесе кептірілген теңіз балдырларының жолақтары түрінде сатылады және оны ыстық суда толығымен еритін етіп пайдалану керек, содан кейін оны тоңазытқышқа жіберіп, ол қажетті формаға айналады. Агар-агарды табудың тағы бір тәсілі - салмағын жоғалтуға болатын капсулалар, өйткені ол асқазанның ішіндегі көлемін үш есеге арттырады, аштықты азайтады және ішекті босатып, іш жүргізетін әсермен жұмыс жасайтын талшықтардың керемет көзі болып табылады.

Агар-агар деген не?

Агар-агар:

• Мысалы, жеміс шырынын пайдаланып үй желатинін шығарыңыз;
• Жай рецептураға ұнтақ агар-агар қосып, салқын десерттердің дәйектілігін арттырыңыз;
• Аштықты бақылау, қанықтылықты арттыру және басқа тағамдарды тұтынуды азайту арқылы салмақ жоғалтуға көмектесіңіз;
• Қандағы глюкозаны бақылау, қант секірулерін кейінге қалдыру арқылы;
• Майдың және холестериннің сіңуін төмендету;
• Ішекті тазартыңыз, өйткені ол ішек қабырғаларын қалпына келтіретін, нәжісті торттың көлемін және ылғалдануын арттыратын табиғи іш жүргізетін зат ретінде әрекет етеді.

Агар-агар - табиғи қоюландырғыш және гельдік агент, калориясыз, түсі сарғыш-ақ, хош иісі жоқ. Оның құрамында, негізінен, талшықтар бар
және минералды тұздар, мысалы фосфор, темір, калий, хлор, йод, целлюлоза және ақуыздың аз мөлшері.

Агар-агарды қалай қолдануға болады

Агар-агар толығымен өсімдік тектес және хош иістендірілмеген желатиннен гельдің күші 20 есе көп, сондықтан оны рецепттерде аз мөлшерде қолдану керек. Оны келесідей қолдануға болады:

Рецепттерде, гельдік агент ретінде: 1 шай қасық немесе агар-агар сорпасын ботқа дайындауға немесе десерттердің кілегейіне қосуға болады. Агар суық температурада ерімейді, сондықтан оны қаймақ жанып тұрған кезде, 90 градустан жоғары температурада, қасықпен араластырып, оны толық ерігенше араластыру қажет.

Көкөніс желатинін жасау үшін: 1 стақан жаңа сығылған апельсин шырынын немесе жүзім шырынын 2 ас қасық агар-агар қосыңыз. Толығымен еруі үшін отқа әкеліңіз, қажет болса дәміне қарай тәттіленуі мүмкін. Қалыптарға салып, тоңазытқышта 1 сағаттай қатайғанша сақтаңыз.

Капсулаларда іш жүргізетін немесе арықтататын: 1 агар-агар капсуласын (0,5-тен 1 г) түскі астан 30 минут бұрын, ал екіншісін кешкі асқа дейін, 2 стакан сумен бірге алыңыз.

Назар аударыңыз: жоғары дозада ол диареяны тудыруы мүмкін, және ішек өтімсіз болған жағдайда оны қолдану ұсынылмайды.