Қышқыл тағамдар дегеніміз не?

Мазмұны

• Қышқыл тағамдардың тізімі
• Қышқыл тағамдарды диетаға қалай қосуға болады

Қышқылды тағамдар - бұл қандағы қышқылдық деңгейінің жоғарылауына ықпал ететін, ағзаның қалыпты рН деңгейін ұстап тұруға күш салатын, иммундық жүйені әлсірететін және басқа аурулардың қаупін арттыратын тағамдар.

Кейбір теориялар, мысалы сілтілі диета, қышқыл тағамдар қанның рН-ын өзгерте алады, оны қышқыл етеді деп санайды, дегенмен, бұл мүмкін емес, өйткені организмде болатын қышқыл-сілтілік тепе-теңдік метаболизм үшін өте қажет жасушалардың жұмыс істеуі, сондықтан қандағы рН 7,36 мен 7,44 аралығында болуы керек. Осы мәндерді сақтау үшін организмде рН-ны реттеуге көмектесетін және орын алуы мүмкін кез-келген ауытқудың орнын толтыратын әртүрлі механизмдер бар.

Қанды қышқылдандыратын кейбір аурулар немесе жағдайлар бар, және бұл жағдайларда ауырлық дәрежесіне байланысты бұл адамға қауіп төндіруі мүмкін. Алайда, қышқыл тағамдар осы рН шегінде қанды қышқылдандырады және дененің қан рН-ын қалыпты деңгейде ұстап тұру үшін көп жұмыс істей алады деп саналады.

Алайда, зәрдің рН-ы адамның жалпы денсаулық жағдайын да, қанның рН-ын да көрсетпейтінін және оған диетадан басқа факторлар әсер етуі мүмкін екенін ескеру маңызды.

Қышқыл тағамдардың тізімі

РН өзгерте алатын қышқыл тағамдар:

• Дәнді дақылдар: күріш, кускус, бидай, жүгері, қарақұмық, қарақұмық, сұлы, қара бидай, гранола, бидай ұрығы және осы дәнді дақылдардан дайындалған нан, макарон, печенье, торт және француз тосттары;
• Жеміс: қара өрік, шие, бүлдірген, шабдалы, қарақат және жеміс консервілері;
• Сүт және сүт өнімдері: балмұздақ, йогурт, ірімшік, кілегей және сарысу;
• Жұмыртқа;
• Тұздықтар: майонез, кетчуп, қыша, табаско, васаби, соя тұздығы, сірке суы;
• Құрғақ жемістер: бразилия жаңғақтары, жержаңғақ, пісте, кешью, жержаңғақ;
• Тұқымдар: күнбағыс, чиа, зығыр және күнжіт;
• Шоколад, ақ қант, попкорн, джем, жержаңғақ майы;
• Майлар: май, маргарин, май, зәйтүн майы және басқа да майлар бар тағамдар;
• Тауық, балық және ет жалпы алғанда, әсіресе шұжық, ветчина, шұжық және болон сияқты өңделген ет. Майлары аздар қышқылсыз;
• Моллюскалар: мидия, устрицалар;
• Бұршақ дақылдары: бұршақ, жасымық, ноқат, соя;
• Сусындар: алкогольсіз сусындар, өнеркәсіптік шырындар, сірке суы, шарап және алкогольдік сусындар.

Қышқыл тағамдарды диетаға қалай қосуға болады

Сілтілі диетаға сәйкес қышқыл тағамдарды диетаға енгізуге болады, дегенмен олар диетаның 20-дан 40% -на дейін, ал қалған 20-80% сілтілі болуы керек. Қышқыл тағамдарды қосқанда табиғи және нашар өңделген бұршақ, жасымық, жаңғақ, ірімшік, йогурт немесе сүт сияқты өнімдерге артықшылық беру керек, өйткені олар организмге қажет, ал қант пен ақ ұннан аулақ болу керек.

Жемістерге, көкөністерге және табиғи тағамдарға бай диета құрамында витаминдер, минералдар және антиоксиданттар бар, олар организмге қанның рН-ын оңай реттеп, оны сілтілі рН деңгейіне жақындатады, иммундық жүйені жақсартады және аурулардың пайда болуына жол бермейді.