Өсіп шыққан тағамдарды жеуге 5 себеп

Мазмұны

• 1. Жеңіл ас қорыту
• 2. Қоректік заттарды жақсы сіңіру
• 3. Күшті антиоксидантты әрекет
• 4. Талшық көзі
• 5. Арықтауға көмектесіңіз
• Өндіруге болатын тағам
• Үйде тағамды қалай өндіру керек

Өсіп шыққан тағамдар дегеніміз - өсімдіктің пайда болуын бастау үшін өсіп шыққан тұқымдар, және олар осы кезеңде тұтынылған кезде ішек үшін оңай қорытылатындығынан басқа, организм үшін маңызды белоктар, талшықтар, дәрумендер мен минералдар сияқты қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

Бұл тағамдарды көкөніс сүттерін өндіруге жарамдылықтан басқа, шырындарда, салаттарда, пирогтарда және пирожныйларда, сондай-ақ сорпаларда, тұздықтарда және қайнатпаларда қолдану үшін үйде оңай өндіруге болады.

1. Жеңіл ас қорыту

Өсу процесі асқазанды жеңілдететін және ішектегі қоректік заттардың сіңуін арттыратын белоктар болып табылатын тұқым ферменттерінің белсенділігін арттырады. Пісірілген тағамдарда мұндай ферменттер болмайды, өйткені олар жоғары температурада активтендірілмейді, сондықтан шикі түрінде жеуге болатын өсіп шыққан дәндер ақуыздың осы түрінің қайнар көзі болып табылады.

Сонымен қатар, өнгіш тағамдар ішек газын тудырмайды, бұл пісірілген үрме бұршақ, жасымық немесе ноқат сияқты тағамдарды тұтыну кезінде жиі кездеседі.

2. Қоректік заттарды жақсы сіңіру

Өсіп шыққан тағамдар ішектегі қоректік заттардың сіңуін күшейтеді, өйткені олар ферменттерге бай және тамақтануға қарсы факторларға бай емес, олар темір, кальций, мырыш сияқты минералдардың сіңуін төмендететін фит қышқылы мен танин сияқты заттар.

Тұқымдарды суға салғаннан кейін шамамен 24 сағат өткеннен кейін, бұл жаман тұқымдар өну процесіне жұмсалып, ағзаға қоректік заттардың сіңуін нашарлатпайды.

3. Күшті антиоксидантты әрекет

Бірнеше күн бойына өнгеннен кейін дәрумендер тұқымдарда едәуір көбейеді, әсіресе антиоксидант күші жоғары А, В, С және Е дәрумендері. Осы дәрумендерді көбірек тұтыну арқылы иммундық жүйе күшейіп, қатерлі ісік, ерте қартаю, жүрек аурулары және инфекциялар сияқты аурулардың алдын алады.

4. Талшық көзі

Олар шикі және жаңа күйінде тұтынылатын болғандықтан, өнген тұқымдар талшықтарға бай, бұл аштықты азайту, қанықтылық сезімін арттыру, ағзадағы майлар мен токсиндердің сіңуін азайту және ішек транзитін жақсарту сияқты пайда әкеледі. Қандай тағамдарда талшық көп екенін қараңыз.

5. Арықтауға көмектесіңіз

Өсіп шыққан дәндердің құрамында калория мөлшері аз және талшықтары көп, сондықтан олар салмақ жоғалту процесіне көмектеседі. Өсімдікті диетаға қосқанда, қанықтыру және калорияны аз тұтыну мүмкін, сонымен қатар метаболизмді жақсартатын және салмақ жоғалтуды жақсартатын қоректік заттардан басқа. Арықтауға көмектесетін тағы 10 тағамды қараңыз.

Өндіруге болатын тағам

Өндіруге болатын тағамдар:

• Бұршақ дақылдары: бұршақ, бұршақ, соя, ноқат, жасымық, жержаңғақ;
• Көкөністер: брокколи, сарымсақ, шалғам, сарымсақ, сәбіз, қызылша;
• Тұқымдары: кино, зығыр тұқымы, асқабақ, күнбағыс, күнжіт;
• Майлы дақылдар: Бразилия жаңғағы, кешью жаңғағы, бадам, жаңғақ.

Сорпаға, бұқтыруға немесе басқа ыстық тағамдарға қолданған кезде, өніп шыққан дәндерді дайындау кезінде жоғары температура әсерінен қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін пісіру аяқталғаннан кейін ғана қосу керек.

Үйде тағамды қалай өндіру керек

Үйде тағамды өсіру үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:

1. Таңдалған тұқымның немесе астықтың бір-үш ас қасықшасын таза шыны ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз да, сүзгіленген сумен жабыңыз.
2. Шыны ыдысты таза шүберекпен жауып, тұқымдарды қараңғы жерде 8 - 12 сағат ұстаңыз.
3. Тұқымдар сіңген суды құйып, тұқымдарды ағын сумен жақсылап шайыңыз.
4. Тұқымдарды кең ауызды шыны ыдысқа салыңыз да, қазанның аузын серпімді жолақпен бекітілген тормен немесе жіппен жабыңыз.
5. Суды артық ағып кетуі үшін кастрюльді бұрышқа көлеңкелі жерде салқын жерде сақтауды ұмытпаңыз.
6. Тұқымдарды таңертең және түнде шайыңыз, немесе ең ыстық күндері күніне кем дегенде 3х, және артық суды ағызу үшін шыны ыдысты қайырған күйде қалдырыңыз.
7. Шамамен 3 күннен кейін тұқымдар өне бастайды және оларды енді тұтынуға болады.

Өсу уақыты тұқым түрі, жергілікті температура мен ылғалдылық сияқты факторларға байланысты өзгеріп отырады. Жалпы алғанда, тұқымдар максималды күшке ие және олар сигнал беріп, өнген бойда тұтыныла алады, яғни тұқымнан кішкене өсінді пайда болады.

Шикі ет жейтіндер - тек шикі тағамдарды жейтін вегетариандықтар. Осы диетаны қалай жасау керектігін мына жерді басу арқылы біліңіз.