Бадам сүті дегеніміз не және ол сізге пайдалы ма, зиянды ма?

Мазмұны

• Бадам сүті дегеніміз не?
• Бадам сүтімен тамақтану
• Бадам сүтінің денсаулыққа пайдасы
• Е дәрумені көп
• Тәттіленбеген сорттардың құрамында қант аз
• Ықтимал кемшіліктері
• Ақуыз жетіспейді
• Сәбилерге жарамсыз
• Құрамында қоспалар болуы мүмкін
• Ең жақсы бадам сүтін қалай таңдауға болады
• Бадам сүтін өзіңіз қалай жасауға болады
• Төменгі жол

Өсімдікке негізделген диеталар мен сүт сезімталдығының жоғарылауымен, көптеген адамдар сиыр сүтіне балама іздейді (,).

Бадам сүті - оның құрылымы мен хош иісі көп болғандықтан өсімдік негізінен сатылатын сүттің бірі ().

Алайда, бұл өңделген сусын болғандықтан, оның қоректік және қауіпсіз нұсқа екендігі туралы ойлауға болады.

Бұл мақалада бадам сүті және оның денсаулыққа пайдалы немесе зиянды екендігі қарастырылады.

Бадам сүті дегеніміз не?

Бадам сүті ұнтақталған бадам мен судан жасалған, бірақ түріне байланысты басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін.

Көптеген адамдар оны алдын-ала сатып алады, бірақ оны үйде де жасау оңай.

Өңдеу кезінде бадам мен су араластырылады, содан кейін целлюлозаны кетіру үшін сүзеді. Бұл тегіс сұйықтық қалдырады ().

Коммерциялық бадам сүттерінің көпшілігінде қоюландырғыштар, консерванттар мен хош иістендіргіштер әдетте хош иісті, құрылымды және сақтау мерзімін жақсарту үшін қосылады.

Бадам сүті табиғи түрде сүтсіз, яғни ол вегетариандықтарға, сондай-ақ сүт аллергиясына немесе лактозаға төзімсіз адамдарға жарайды ().

Егер сіз ағаш жаңғақтарына аллергияңыз болса, одан аулақ болуыңыз керек.

Бадам сүті - фильтрленген бадам мен судан жасалған өсімдік тектес сусын. Бұл әрине сүтсіз және лактозасыз, бұл сүт өнімдерінен бас тартатындар үшін жақсы мүмкіндік.

Бадам сүтімен тамақтану

Бір кесеге 39 калориядан (240 мл), бадам сүті сиыр сүтімен және басқа өсімдік тектес сусындармен салыстырғанда өте төмен калориялы. Оның құрамында әртүрлі қоректік заттар бар.

Бір кесе (240 мл) тауарлық бадам сүті мыналарды қамтамасыз етеді:

• Калория: 39
• Май: 3 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Көмірсулар: 3,5 грамм
• Талшық: 0,5 грамм
• Кальций: Күнделікті мәннің (DV) 24%
• Калий: 4% DV
• D дәрумені: DV-нің 18%
• Е дәрумені: DV-нің 110%

Бадам сүті - бұл сіздің денеңізді бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектесетін майда еритін антиоксидант болып табылатын Е дәруменінің керемет және табиғи көзі ().

Кейбір сорттар кальциймен және С дәруменімен байытылған, олар сүйек саулығы үшін маңызды қоректік заттар болып табылады. Үйдегі нұсқалар бұл қоректік заттардың жақсы көзі бола алмайды (, 8).

Сонымен, бадам сүтінде ақуыз аз, 1 стаканнан (240 мл) 1 грамм ғана беріледі ().

Бадам сүті, әрине, Е дәрумені көп, аурумен күресетін антиоксидант. Өңдеу кезінде ол әдетте кальций мен D дәруменімен байытылған, бірақ бұл ақуыздың жақсы көзі емес.

Бадам сүтінің денсаулыққа пайдасы

Бадам сүті денсаулыққа белгілі бір пайдасын тигізуі мүмкін.

Е дәрумені көп

Бадам - ​​бұл Е витаминінің керемет көзі, ол майда еритін витамин болып табылады, ол сіздің жасушаларыңызды радикалдардың зақымдануынан сақтайды ().

Е дәрумені көздің және терінің денсаулығын нығайтады және жүрек ауруы (,,) сияқты жағдайлардан қорғауда маңызды рөл атқарады.

Бір кесе (240 мл) тауарлық бадам сүті Е дәрумені үшін DV-нің 110% -ын қамтамасыз етеді, бұл сіздің күнделікті қажеттіліктеріңізді қанағаттандырудың оңай және қол жетімді тәсілі ().

Тәттіленбеген сорттардың құрамында қант аз

Көптеген адамдар десерттер, сусындар және тәттілендіргіштер түрінде тым көп қант жейді. Осылайша, құрамында қант мөлшері аз тағамдар мен сусындарды таңдау салмақты басқаруға және белгілі бір созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі (,).

Көптеген өсімдік тектес сүттер хош иістендіріліп, тәттілендіріледі. Шындығында, 1 стакан (240 мл) шоколад хош иісті бадам сүті 21 грамм қант қосқанға дейін жиналуы мүмкін - 5 шай қасықтан артық ().

Егер сіз қант тұтынуды шектеуге тырыссаңыз, онда қантсыз бадам сүті - бұл тамаша таңдау. Табиғи түрде құрамында қант аз, кесеге 2 грамнан (240 мл) 2 грамм береді ().

Тәттілендірілмеген бадам сүті, әрине, құрамында қант аз және Е дәруменіне бай, күшті антиоксидант болып табылады. Алайда, тәтті тәтті бадам сүтін қантпен жүктеуге болады.

Ықтимал кемшіліктері

Бадам сүті көптеген артықшылықтарға ие болғанымен, кейбір маңызды кемшіліктерді ескеру керек.

Ақуыз жетіспейді

Бадам сүті бір кесеге тек 1 грамм ақуыз береді (240 мл), ал сиыр және соя сүті сәйкесінше 8 және 7 грамм береді (,).

Ақуыз көптеген бұлшықеттердің өсуіне, терінің және сүйектің құрылымына, ферменттер мен гормондардың түзілуіне (,,) қосылу үшін өте маңызды.

Көптеген сүтсіз және өсімдік тектес тағамдарда ақуыз көп, оның ішінде үрме бұршақ, жасымық, жаңғақ, тұқым, тофу, темпе және қарасора тұқымдары бар.

Егер сіз жануарлардан алынатын өнімдерден аулақ болмасаңыз, жұмыртқа, балық, тауық еті және сиыр еті - бұл барлық керемет ақуыз көзі ().

Сәбилерге жарамсыз

1 жастан кіші балалар сиыр немесе өсімдік негізіндегі сүтті ішпеуі керек, себебі бұл темірдің сіңуіне жол бермейді. Қатты тағам енгізуге болатын 4-6 айға дейін емшек сүтімен емізіңіз немесе нәресте қоспасын қолданыңыз ().

6 айлықта емшек сүті немесе қоспадан басқа пайдалы сусын ретінде су ұсыныңыз. 1 жастан кейін сиыр сүтін сіздің нәресте рационына енгізуге болады ().

Соя сүтін қоспағанда, өсімдік тектес сусындар құрамында ақуыз, май, калория мөлшері аз және темір, D дәрумені және кальций сияқты көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Бұл қоректік заттар өсу мен даму үшін өте маңызды (,).

Бадам сүті тек 39 калория, 3 грамм май және 1 грамм ақуызды бір кесеге (240 мл) береді. Бұл өсіп келе жатқан нәресте үшін жеткіліксіз (,).

Егер сіз балаңызға сиыр сүтін ішкіңіз келмесе, емізуді жалғастырыңыз немесе емделмейтін ең жақсы формула үшін дәрігермен кеңесіңіз ().

Құрамында қоспалар болуы мүмкін

Өңделген бадам сүтінде көптеген қоспалар болуы мүмкін, мысалы қант, тұз, десен, хош иістер, лецитин мен каррагенан (эмульгаторлардың түрлері).

Құрылым мен консистенция үшін эмульгаторлар мен десен тәрізді белгілі бір ингредиенттер қолданылады. Олар өте жоғары мөлшерде тұтынылмайынша қауіпсіз болады ().

Пробиркаға жүргізілген бір зерттеу, бадам сүтіне әдетте эмульгатор ретінде қосылатын және қауіпсіз деп танылған каррагенанның ішектің денсаулығын бұзуы мүмкін екенін анықтады. Алайда, қандай да бір қорытынды жасамас бұрын, сенімді зерттеулер қажет ().

Осыған қарамастан, көптеген компаниялар осы алаңдаушылыққа байланысты бұл қоспадан мүлде аулақ болады.

Сонымен қатар, көптеген хош иістендірілген және тәттілендірілген бадам сүттері құрамында қант көп. Қанттың көп мөлшері сіздің салмақ қосуға, тісжегі қуыстарына және басқа созылмалы ауруларға (,,) қауіп төндіруі мүмкін.

Бұған жол бермеу үшін қантсыз және хош иістендірілмеген бадам сүтін таңдаңыз.

Бадам сүті - нәрестенің өсуі мен дамуы үшін маңызды ақуыз, май және қоректік заттардың нашар көзі. Сонымен қатар, көптеген өңделген сорттарда қант, тұз, хош иістер, десен және каррагенан сияқты қоспалар бар.

Ең жақсы бадам сүтін қалай таңдауға болады

Жергілікті азық-түлік дүкендерінің көпшілігі әртүрлі бадам сүттерін ұсынады.

Өнімді таңдағанда, қантсыз әртүрлілікті іздеуді ұмытпаңыз. Егер сіз осы ингредиенттер сізді алаңдататын болса, сіз қосымша сағыз немесе эмульгаторсыз түрін таңдай аласыз.

Сонымен, егер сіз вегетарианизм немесе вегетарианизм сияқты шектеулі диетаны ұстанатын болсаңыз және қоректік заттардың мөлшері туралы ойласаңыз, кальций мен D дәруменімен байытылған бадам сүтін таңдаңыз.

Үйде және кейбір жергілікті нұсқаларда бұл қоректік заттар болмауы мүмкін.

Ең көп пайда табу үшін бадам сүтін қантсыз, хош иістендірілмеген, кальций мен D дәруменімен байытылған сүтті таңдаңыз.

Бадам сүтін өзіңіз қалай жасауға болады

Бадам сүтін өзіңіз жасау үшін мына қарапайым рецепт бойынша жүріңіз.

Құрамы:

• 2 кесе (280 грамм) сіңірілген бадам
• 4 кесе (1 литр) су
• 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысы (міндетті емес)

Түнде бадамды суға салып, қолданар алдында ағызып алыңыз. Бадам, су және ванилинді араластырғышқа қосып, су бұлтты болып, бадам ұсақталғанша 1-2 минут тамыр соғыңыз.

Қоспаны ыдысқа салынған және жаңғақ сүт пакетімен немесе дәкемен қапталған торлы сүзгіге құйыңыз. Мүмкіндігінше сұйықтық алу үшін міндетті түрде басыңыз. Сіз шамамен 4 кесе (1 литр) бадам сүтін алуыңыз керек.

Сұйықтықты қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз және оны тоңазытқышта 4-5 күн сақтаңыз.

Бадам сүтін өзіңіз жасау үшін, араластырғышқа суланған бадам, су және ваниль сығындысын қосыңыз. Қоспаны дәке және тор сүзгі арқылы құйыңыз. Қалған сұйықтықты тоңазытқышта 4-5 күн сақтаңыз.

Төменгі жол

Бадам сүті сиыр сүтінен бас тартатындар үшін өсімдікке негізделген керемет нұсқа бола алады.

Тәттіленбеген сорттар калория мен қанттың құрамында аз, ал Е дәрумені көп мөлшерде болады.

Айтуынша, бадам сүтінде ақуыз аз, ал тәттіленген түрлерді қантпен толтыруға болады.

Егер сіз бадам сүтін ұнататын болсаңыз, қантсыз және хош иістендірілмеген нұсқаларын таңдап, рационыңызға жұмыртқа, үрме бұршақ, жаңғақ, тұқым, балық, тауық сияқты ақуызға бай тағамдарды қосыңыз.