Жасыл шырындар пайдалы ма, әлде жай ғана хайп па?

Мазмұны

• үшін шолу

Соңғы бірнеше жылда шырын шығару салауатты өмір сүру ортасындағы эксклюзивті тенденциядан ұлттық ауытқуға айналды. Бұл күндері бәрі шырын тазарту, алоэ шырыны және жасыл шырындар туралы айтады. Шырын сыққыштар бүкіл елде орман өртіндей жайылып жатқанда, үйдегі шырын сыққыш сатылымы күрт өсуде.

Бірақ егер сіз шырын білемін деп ойласаңыз-сіз оны жаяу жүрмес бұрын ішкенсіз, қайта ойланыңыз. Кез келген шырын шығаратын адаммен сөйлесіңіз немесе кез келген шырын брендінің веб-сайтын қараңыз, сонда сіз пастерлеу, суық сығу және тірі ферменттер сияқты терминдерді кездестіресіз. Мұның бәрі сәл түсініксіз болуы мүмкін, сондықтан біз шырын сықу туралы тілге, мифтерге және фактілерге түзету үшін Konsyl компаниясының өкілі Кери Глассманға жүгіндік.

Пішін: Пастерленген және суық сығылған шырындардың айырмашылығы неде?

Кери Глассманн (КГ): Сіз азық-түлік дүкенінен таба алатын пастерленген шырын тәрізді ОЖ мен жергілікті шырын барынан суық сығылған шырынның немесе есігіңізге жаңа жеткізілген шырынның арасында үлкен айырмашылық бар.

Шырын пастерленген кезде оны өте жоғары температурада қыздырады, бұл оны бактериялардан қорғайды және сақтау мерзімін ұзартады. Бірақ бұл қыздыру процесі сонымен қатар тірі ферменттерді, минералдарды және басқа пайдалы қоректік заттарды жояды.

Суық сығымдау, керісінше, алдымен жемістер мен көкөністерді ұсақтау арқылы шырынды сығып алады, содан кейін оларды жылуды пайдаланбай-ақ ең жоғары шырын шығымдылығын сығу үшін сығып алады. Бұл қалыпты шырыннан шамамен 3-5 есе көп қоректік заттарға ие сусын шығарады. Теріс жағы-салқындатылған шырындар әдетте тоңазытқышта үш күнге дейін сақталады, егер олар болмаса, олар зиянды бактерияларды дамытады, сондықтан оларды жаңадан сатып алып, тез ішу өте маңызды.

ПІШІК: Жасыл шырынның қандай пайдасы бар?

КГ: Жасыл шырындар жаңа піскен өнімдердің ұсынылған порцияларын алудың тамаша тәсілі болып табылады, әсіресе күнделікті рационыңызда брокколи, қырыққабат, жағалар немесе қиярды қосу қиын болса. Көптеген жасыл шырындар әр бөтелкеге ​​жемістер мен көкөністердің екі порциясын жинайды, сондықтан олар соңғы уақытта салаттарды жемей жүрсеңіз, қоректік заттарды жасырудың пайдалы жолы. Есіңізде болсын, шырын сығу целлюлоза мен терінің құрамындағы диеталық талшықтарды шығарады, ас қорытуға көмектеседі, қандағы қант деңгейін реттейді және сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады. Сонымен, толық тағамдар сіздің диетаңызда талшықтың көп болуын қамтамасыз етудің оңтайлы әдісі болып табылады.

ПІШІК: Суық сығылған шырын жапсырмасында не іздеуім керек?

КГ: Жалпы ереже бойынша, жеміс негізіндегі опцияларға қарағанда қант әлдеқайда төмен болатын жапырақты жасылдардан жасалған жасыл шырындарды ұстаныңыз. Тамақтану статистикасына мұқият қараңыз: Кейбір бөтелкелер екі порция болып саналады, сондықтан калория мен қант мөлшерін тексергенде осыны есте сақтаңыз. Шырыныңыздың мақсаты туралы ойланыңыз-бұл тағамның бір бөлігі ме, әлде жай ғана тағамдар ма? Егер менде жасыл шырын бар болса, мен талшық пен ақуыз қосылған жарты бөтелкені ұнатамын.

ПІШІК: Шырын тазартудың қандай қатысы бар?

КГ: Бауыр, бүйрек және асқазан-ішек жолдары арқылы детоксикация жасайтын біздің ағзамызға көп күндік, тек шырыннан тұратын детокс диетасы қажет емес сияқты. Біздің денемізге қалдық өнімдерден арылуға көмек қажет екенін көрсететін ғылыми дәлелдер жоқ, мен қалыпты диетаның орнына тазартуды ұсынбаймын.

Бүгін суық сығымдалған жасыл шырынды жегіңіз келе ме? Сығылған шырындар каталогына кіріңіз, бүкіл ел бойынша органикалық сығылған шырындар сатылатын 700 -ден астам орындардың толық тізімі. Елдің жетекші органикалық азық-түлік сарапшыларының бірі Макс Голдберг негізін қалаған және басқарған сайт аймағыңыздағы ең жаңа шырындарды табу үшін қала немесе штат бойынша іздеуге мүмкіндік береді.

Төменде немесе Twitter @Shape_Magazine сайтында бізге айтыңыз: Сіз жасыл шырындардың жанкүйерісіз бе? Сіз дүкеннен сатып аласыз ба, әлде оны үйде жасайсыз ба?

үшін шолу