Ash Gourd деген не? Сізге қажет нәрсе

Мазмұны

• Белгілі бір қоректік заттар мен өсімдіктердің пайдалы қосылыстарына бай
• Асқорытуды жақсарта алады
• Басқа ықтимал артықшылықтар
• Күлді жеу әдісі
• Төменгі жол

Сондай-ақ белгілі күлше Benincasa hispida, қыстық қауын, балауыз, ақ асқабақ және қытайлық қарбыз - бұл Оңтүстік Азияның кейбір бөліктерінде өсетін жеміс (1).

Ол жүзім сабағында өсіп, көлемі мен түсі қарбызмен бірдей дөңгелек немесе ұзынша қауынға айналады. Піскеннен кейін, жемістердің сыртқы түрі бұлыңғыр болып, ұнтақталған күл түсті жабындыға айналады, бұл осы жеміске өз атын береді.

Аш қарынның жұмсақ дәмі қиярды еске түсіреді, ал жемістердің еті қытай және үнді тағамдарына ерекше танымал қоспа болып табылады.

Жеміс денсаулыққа түрлі пайдалы қасиеттер ұсынады деп дәріптеледі және ғасырлар бойы дәстүрлі қытай және аюрвед медицинасында қолданылып келеді. Алайда оның болжамды артықшылықтарының кейбіреулері қазіргі кезде ғылыммен қамтамасыз етілген (1).

Бұл мақалада күлді өсімдік туралы, оның қоректік құрамы мен денсаулыққа тигізер пайдасы туралы соңғы зерттеулер қарастырылады.

Белгілі бір қоректік заттар мен өсімдіктердің пайдалы қосылыстарына бай

Күлділер 96% судан тұрады және құрамында өте аз калория, май, ақуыз және көмірсу бар. Ол талшыққа бай болып қалады және аз мөлшерде әртүрлі қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

Күлді шикі шикізаттың 3,5 унциясы (100 грамм) бір бөлігі ():

• Калория: 13
• Ақуыз: 1 грамнан аз
• Көмірсулар: 3 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Май: 1 грамнан аз
• С дәрумені: Күнделікті мәннің 14% (DV)
• Рибофлавин: 8% DV
• Мырыш: 6% DV

Сондай-ақ, күлдің құрамында аз мөлшерде темір, магний, фосфор, мыс және марганец, сондай-ақ басқа В дәрумендері бар. Әдетте, бұл мөлшер қоректік заттардың DV-нің 3% -дан аспайды ().

С витаминінен басқа, күлді кекіре флавоноидтар мен каротиндердің жақсы көзі болып табылады, екі антиоксидант сіздің денеңізді жасушалардың зақымдануынан және 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруы сияқты жағдайлардан қорғауға көмектеседі (3).

Қазіргі уақытта күлді антиоксидант құрамы оның көптеген артықшылықтарының негізгі себебі болып табылады ().

Күлдіде калория, май, көмірсу және ақуыз аз. Дегенмен, бұл сіздің денсаулығыңызды жақсартады және денеңізді аурулардан қорғауға көмектеседі деп саналатын талшықтар мен антиоксиданттарға бай.

Асқорытуды жақсарта алады

Аш қарынның төмен калориялығы, талшықтары және жоғары құрамы ас қорытуды жақсартуға және дененің сау салмағын арттыруға көмектеседі.

Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, төмен калориялы, суы мол тағамдар күлділер сияқты адамдар салмағын жоғалтуға көмектеседі ().

Сонымен қатар, күлді еритін талшықтың жақсы көзі. Талшықтың бұл түрі сіздің ішекте гель тәрізді зат түзеді, бұл сіздің ас қорытуыңызды бәсеңдетеді және қанықтылық сезімін арттыруға көмектеседі (6,,).

Күлділерде көмірсулардың мөлшері өте төмен, бұл оны көмірсулардың аз мөлшерін қолданатын адамдарға қолайлы етеді.

Аш қарынның төмен калориялы мөлшері, көмірсутегі аз, көп су және талшықтардың көп мөлшері қоректік заттардың үйлесімдігін қамтамасыз етеді, бұл ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсартуға және салмақты сақтауға көмектеседі.

Басқа ықтимал артықшылықтар

Күлді кәдімгі қытай және аюрвед медицинасында ғасырлар бойы әр түрлі ауруларды емдеу үшін қолданылған.

Бұл жемісті іш жүргізетін, диуретикалық және афродизиактық қасиеттері үшін жиі мақтайды. Сондай-ақ, бұл энергия деңгейінің жоғарылауынан және өткір ақыл-ойдан ас қорытуды тегістеуге және аурудың төмен қаупіне дейінгі денсаулыққа пайда әкеледі деп сенеді.

Алайда оның барлық болжамды артықшылықтары қазіргі кезде ғылымда қолдау таппайды. Ғылыми негізге ие:

• Жараның алдын алуы мүмкін. Жануарларға жүргізілген зерттеулер күлді сығындылар егеуқұйрықтарда асқазан жарасының пайда болуын болдырмауға көмектесетінін көрсетеді (, 9).
• Қабынуды азайтуы мүмкін. Пробиркаға және жануарларға жүргізілген зерттеулер күлді экстракттардың қабынуды азайтуы мүмкін екендігін ескертеді, бұл көптеген созылмалы аурулардың негізгі себебі болып саналады (10,,).
• 2 типті қант диабетінен біраз қорғаныс ұсынуы мүмкін. Тышқандарға жүргізілген зерттеулер күлді қандағы қант, триглицерид және инсулин деңгейін төмендетуге көмектеседі деп болжайды. Алайда, адамзаттық зерттеулер қайшылықты нәтижелер туралы хабарлайды (1,).
• Микробқа қарсы әсері болуы мүмкін. Кейбір зерттеулер күлдің сығындылары кейбір бактериялар мен саңырауқұлақтардан қорғайтындығын көрсетеді. Дегенмен, басқа зерттеулерде ешқандай қорғаныс әсері жоқ ()

Перспективалы болғанымен, осы зерттеулердің барлығы жемістердің өзінен гөрі жемістердің етінен, терісінен немесе жүзімінен алынған шоғырланған сығындыларды қолданғанын ескеру маңызды.

Сонымен қатар, бұл зерттеулердің көпшілігі шағын немесе ескірген, ал басым көпшілігі адамдарда бұл артықшылықтарды зерттемеген. Сондықтан мықты тұжырымдар жасамас бұрын көбірек зерттеу қажет.

Күлділердің етінен, терісі мен жүзімінен алынған сығындылар денсаулыққа көптеген пайдалы жақтармен байланысты. Қатты тұжырымдар жасамас бұрын, адамдарда көбірек зерттеу қажет.

Күлді жеу әдісі

Аш қазы - азиялық тағамдардың танымал бөлігі.

Жемісті көбіне текшелеп, қайнатады, өздігінен жейді немесе сорпа мен бұқтыруға қосады. Оны пісіруге, қуыруға, кәмпит жасауға немесе жай ғана қабығынан тазартуға және салаттарға қосуға немесе кесілген қиярды қалай жейтіндігіңізге ұқсас шикі түрінде жеуге болады.

Күлді кәмпит, джем, кетчуп, торт, балмұздақ немесе петха деп аталатын тәтті үнді тағамдарын жасау үшін де қолдануға болады. Бұл сонымен қатар шырындар мен смузиға танымал қосымшасы ().

Күлді Азияның көптеген супермаркеттерінен немесе халықаралық фермерлер нарығынан таба аласыз. Көлемі бойынша ауыр сезінетін және көгертулерсіз немесе сыртқы ойықтарсыз қазықты таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.

Күлді ең жақсы салқын, құрғақ жерде сақтайды. Қазының бетіндегі ақ ұнтақ ылғалды болған кезде жабысқақ болады және оны ашпастан кескенге дейін шаю керек.

Күлді - бұл сорпа, бұқтырылған тағамдар мен салаттарға арналған жан-жақты қоспа. Сондай-ақ, оны пісіруге, қуыруға, кәмпит жасауға немесе кетчуп, джем, шырындар, коктейльдер мен десерттер жасауға болады.

Төменгі жол

Күлді - бұл суға, талшыққа және басқа пайдалы элементтерге бай төмен калориялы жеміс. Әдетте бұл дәстүрлі медицинада әртүрлі аурулардың алдын алу немесе емдеу үшін қолданылады және көптеген тағамдарға жан-жақты қоспа жасайды.

Сондай-ақ, күлді асқазан ас қорытуды жақсартады, қабынуды азайтады және инфекциядан, жарадан және 2 типті диабеттен қорғайды. Алайда, қазіргі кезде бұл артықшылықтардың ешқайсысы мықты ғылыммен қамтамасыз етілмеген.

Айтуынша, бұл экзотикалық жемісті сынап көрудің ешқандай зияны жоқ, тіпті егер бұл жай рационыңызға алуан түрлілік қосу немесе ыдыс-аяқтарыңызға қызықты түр беру болса.