Диетологтан сұраңыз: маусымнан тыс суперфудтарды жеу

Мазмұны

• үшін шолу

С: Біз бәріміз сіз мезгілінде болатын өнімді жеуіңіз керек деп естідік, бірақ суперфуд туралы не деуге болады? Мен жазда қырыққабатты, қыста көкжидек жеуді тоқтатуым керек пе, әлде әлі де оларды тұтынудан пайда көремін бе?

A: Біздің қазіргі тамақтану жүйесі бізге сіз тұратын маусымда болмағанымен, жыл бойы азық -түлік алудың сәнін береді. Бірақ зерттеулер көрсеткендей, азық -түлікті ұзақ сақтау азық -түліктің, атап айтқанда С витаминінің азаюына әкелуі мүмкін, сондықтан жазда сіз жергілікті супермаркетке 1,500 миль қашықтықта жеткізілетін капуста болмайды. Сіз күзде жергілікті түрде сатып алатын қырыққабат сияқты қоректік болыңыз, бұл әлі де суперфуд.

Көкжидекке қатысты, егер сіз көптеген адамдар смузи сияқты мұздатылған жидектерді қолдансаңыз, сіз маусымдық жемістердің толық пайдасын аласыз. Мұздатылған жемістер мен көкөністердің көпшілігі пісіп-жетілу кезеңінде жиналады. Бұл қоректік заттарды сақтайды, осылайша сіз бірнеше айдан кейін пайда көре аласыз.

Дегенмен, мүмкіндігінше жаңа піскен жергілікті тағамды жеу керек. Фермерлер нарығындағы маусымдық өнім-бұл жаңа, қоректік тағамдарды алу үшін ең жақсы ставка, сонымен қатар сіз одан ләззат аласыз: Зерттеу мақаласы Тәбет адамдар фермерлердің базарларынан азық-түлікті таңдайтынын көрсетті, өйткені дәмі жақсырақ, ал дәмді тағам - бұл сіз көбірек алғыңыз келетін тағам.

Бұл дәмді өнімді табу қиындық тудырмауы керек, өйткені біз қазіргі уақытта жаңа жергілікті тағамдарды алудың тамаша кезеңіндеміз. 2004 жылдан 2009 жылға дейін АҚШ-тағы фермерлер базарларының саны 45 пайызға өсті. Сіздің жақын фермерлеріңіздің азық-түліктерінің органикалық сертификаты бар ма, жоқ па, соншалықты алаңдаушылық туғызбайды, өйткені көптеген жергілікті шаруа қожалықтары сертификатталған органикалық мөртабанға ие бола алмайды. Жай ғана локавор трендіне қосылыңыз - және сіздің сүйікті тағамдарыңыз маусымда болмаса, оларды мұздатылған түрде сатып алыңыз.

үшін шолу