Авокадо майы зәйтүн майына қарсы: денсаулық пайдалы ма?

Мазмұны

• Авокадо майы деген не?
• Зәйтүн майы деген не?
• Тамақтануды салыстыру
• Артықшылықтарды салыстыру
• Антиоксидантты мазмұн
• Тері денсаулығы
• Түтін
• Қоректік заттардың сіңуі
• Төменгі жол

Авокадо майы мен зәйтүн майы денсаулыққа пайдасын тигізеді.

Екеуінде де жүрекке пайдалы майлар бар және олар қабынуды азайтып, жүрек ауруларынан қорғайды (,).

Сіз бұл майлардың қалай ерекшеленетінін және оның денсаулыққа тиімді таңдау екендігіне таң қаласыз.

Бұл мақалада авокадо мен зәйтүн майы салыстырылады, сондықтан қайсысын қолдану керектігін өзіңіз шешесіз.

Авокадо майы деген не?

Авокадо майы авокадо ағашының жемісінен басылады (Persea americana), құрамында шамамен 60% май бар ().

Авокадо Орталық Америкада болғанымен, қазір әлемнің көптеген жерлерінде, соның ішінде Жаңа Зеландияда, АҚШ-та және Оңтүстік Африкада өндіріледі ().

Сіз тазартылған немесе тазартылмаған авокадо майын сатып ала аласыз. Тазартылмаған нұсқасы табиғи түсі мен дәмін сақтай отырып, суықтай басылады.

Керісінше, тазартылған авокадо майы жылу, кейде химиялық еріткіштер көмегімен алынады. Әдетте, тазартылған май ағартылып, иіссіздендіріледі, нәтижесінде өнімі аз дәмді болады.

Авокадо майы әмбебап, аспаздық және теріні күтуге арналған.

Сансыз зерттеулер авокадо майын денсаулыққа пайдалы, соның ішінде LDL (жаман) холестерин мен триглицерид деңгейінің төмендеуімен байланыстырды ().

Авокадо майы - бұл авокадо жемісінің целлюлозасынан алынған май.Бұл тазартылған немесе тазартылмаған және денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттермен байланысты.

Зәйтүн майы деген не?

Зәйтүн майы сығылған зәйтүннен жасалады.

Көптеген сорттар, соның ішінде таза, таза немесе зәйтүн майы бар.

Таза және зәйтүн майы суық сығымдау арқылы алынады. «Зәйтүн майы» немесе «таза» деп таңбаланған зәйтүн майында химиялық немесе жылу арқылы шығарылған суық сығылған май мен тазартылған майдың қоспасы бар ().

Зәйтүн майын диетаға енгізу оңай, өйткені ол көбіне тамақ пісіру және батыру майы ретінде қолданылады.

Авокадо майы сияқты, зәйтүн майы денсаулыққа пайдалы жақтары, оның ішінде қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің төмендеу қаупі және холестерин мен қандағы қант деңгейінің жақсаруы туралы бұрыннан бері айтылып келеді (,).

Зәйтүн майы сығылған зәйтүннен алынады және бірнеше сортта болады. Бұл көптеген денсаулыққа пайда әкеледі.

Тамақтануды салыстыру

Авокадо майы мен зәйтүн майының тағамдық профильдері ұқсас.

Төмендегі кестеде 1 ас қасық (15 мл) авокадо мен таза зәйтүн майы (,,) құрамындағы қоректік заттар салыстырылады:

Көріп отырғаныңыздай, авокадо майы мен зәйтүн майы бір қызметке бірдей калория береді.

Олардың май қышқылдарының профильдері де ұқсас. Авокадо майы мен зәйтүн майында қаныққан майдың мөлшері бірдей, ал авокадо майы полиқанықпаған майдан сәл жоғары болса, олардың айырмашылығы шамалы.

Авокадо майы да, зәйтүн майы да негізінен олеин қышқылынан тұрады, пайдалы моно-қанықтырылмаған май қышқылы.

Зерттеулер көрсеткендей, олеин қышқылына бай тағамдар сіздің денсаулығыңызға пайдалы болуы мүмкін. Атап айтқанда, олар қабынуды және қан қысымын төмендетуге көмектеседі (,,,,).

Авокадо мен зәйтүн майының тағамдық профильдері ұқсас. Атап айтқанда, олардың екеуі де пайдалы қанықтырылмаған майларға бай.

Артықшылықтарды салыстыру

Зәйтүн майы да, авокадо майы да денсаулыққа көптеген артықшылықтар ұсынады.

Антиоксидантты мазмұн

Антиоксиданттар - бұл сіздің ағзаңыздағы бос радикалдармен күресу арқылы тотығу стрессін төмендететін заттар.

Авокадо майында да, зәйтүн майында да осы күшті қосылыстар бар, әсіресе Е дәрумені.

Олай болса, зәйтүн майында авокадо майына қарағанда Е дәрумені шамалы көп болуы мүмкін, өйткені бір зерттеуде 1 ас қасық (15 мл) авокадо майында Е дәруменінің шамамен 23% -ы бар, ал зәйтүн майы DV-дің 33% -н құрайды ( ).

Сонымен қатар, авокадо майы мен зәйтүн майы әсіресе лютеинге бай, антиоксидант, әсіресе терінің және көздің денсаулығына пайдасын тигізеді ().

Зерттеулер авокадо мен зәйтүн майындағы осы антиоксиданттың жоғары концентрациясы теріңізді зиянды ультрафиолет сәулелерінен және көрінетін жарықтан (,) қорғауға көмектесетінін көрсетті.

Тері денсаулығы

Авокадо майы мен зәйтүн майы сіздің теріңізге пайдалы, көбіне олардың май қышқылының профилі мен Е дәрумені мен лютеиннің құрамына байланысты.

Зерттеулер авокадо майын қолдану құрғақ, жарылған немесе зақымдалған теріні тыныштандыруға көмектесетінін көрсетті (,).

Сонымен қатар, бұл псориазды емдеуге көмектеседі. Бір кішігірім зерттеу авокадо майы мен В12 дәрумені бар жергілікті кремді қолдану псориаздың белгілерін жақсартқанын анықтады ().

Жануарларға жүргізілген зерттеулер авокадо майының коллаген өндірісін ұлғайту және қабынуды азайту арқылы жараларды емдеуге көмектесетіндігін байқады ().

Сол сияқты, зәйтүн майы ежелден бері косметикалық және тері күтімі өнімдерінде қолданылады.

Көптеген зерттеулерде зәйтүн майының терінің денсаулығына пайдалы әсері, соның ішінде инфекциялардың алдын алу және күйіктерді, жараларды және қысымдағы жараларды емдеуге көмектесетіні атап өтілген ().

Түтін

Майдың түтін шығару нүктесі дегеніміз ол зиянды бос радикалдарды ыдырата бастайтын температура ().

Авокадо майы зәйтүн майына қарағанда жоғары түтінге ие, яғни ол тез жанбайды және темекі тартпайды.

Мысалы, авокадо майының түтін шығару нүктесі 482 ° F (250 ° C) жоғары, ал зәйтүн майы 375 ° F (191 ° C) температурада темекі шегіп, жануы мүмкін (,).

Сондықтан, жоғары температураны қажет ететін тағамдарды пісіру, мысалы, қуыру, гриль жасау, пісіру, пісіру техникасы үшін авокадо майын қолданған дұрыс болар.

Қоректік заттардың сіңуі

Авокадо мен зәйтүн майының құрамында моно қанықпаған майлардың көп мөлшері сіздің денеңізге маңызды қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі.

Бұл әсіресе түрлі-түсті жемістер мен көкөністерде кездесетін антиоксидант түрі - каротиноидтарға қатысты. Олар майда ериді, яғни сіздің денеңіз оларды майлы тағаммен бірге тұтынған кезде жақсы сіңіреді.

Бір қызығы, бір зерттеу авокадо майымен киінген салат жеудің каротиноидтардың көкөністерден сіңуін едәуір арттырғаны анықталды ().

Сол сияқты, зерттеу зәйтүн майын бір стакан қызанақ шырынын қосу арқылы каротиноидты ликопеннің сіңуін арттырғанын анықтады ().

Авокадо майы да, зәйтүн майы да антиоксиданттарға бай, терінің денсаулығын нығайтады және қоректік заттардың сіңуін күшейтеді. Авокадо майы зәйтүн майына қарағанда жоғары түтінге ие және жоғары температурада пісіруге қолайлы болуы мүмкін.

Төменгі жол

Жалпы алғанда, авокадо майы мен зәйтүн майы пайдалы майлар мен антиоксиданттардың қоректік көзі болып табылады.

Екі май да біртекті қанықтырылмаған омега-9 май қышқылының құрамындағы олеин қышқылының арқасында жүрек денсаулығына пайда әкеледі.

Сонымен қатар, екеуі де терінің денсаулығын нығайтады және жараларды емдеуге көмектеседі.

Авокадо майы зәйтүн майымен салыстырғанда өте жоғары түтінге ие, сондықтан оны жоғары температурада пісіру әдістеріне қолайлы болуы мүмкін.

Авокадо майы мен зәйтүн майы қайсысын таңдағаныңызға қарамастан сіздің диетаңызға пайдалы қоспалар бола алады.