Пияздың негізгі артықшылықтары және оны қалай тұтынуға болады

Мазмұны

• Негізгі артықшылықтар
• Пияздың тамақтануы туралы ақпарат
• Қалай тұтынуға болады
• Пияз қосылған рецепттер
• 1. Салаттар мен сэндвичтерге арналған пиязды таңғыш
• 2. Пияздан жасалған кекстер
• 3. Консервіленген пияз

Пияз - бұл түрлі тағамдарды дәмдеу үшін көп қолданылатын көкөніс және оның ғылыми атауы Allium cepa. Бұл көкөністің денсаулыққа пайдасы көп, өйткені антивирустық, саңырауқұлаққа қарсы, бактерияға қарсы, қабынуға қарсы, қатерлі ісікке қарсы, гипогликемиялық және антиоксидантты қасиеттері бар, сондықтан үнемі пиязды тұтыну жүрек денсаулығын сақтаудың тамаша тәсілі болып табылады.

Пияздың ең танымал түрлері сары, ақ және күлгін түсті бірнеше түрі бар, оларды шикі, маринадталған, қуырылған, пісірілген, қуырылған, грильде немесе күріш пен тұздықтарда жеуге болады.

Негізгі артықшылықтар

Күнделікті пиязды тұтынудың негізгі артықшылықтары:

1. LDL холестерині мен триглицеридтерінің төмендеуіөйткені оның құрамында атеросклероз немесе инфаркт сияқты жүрек ауруының даму қаупін азайтатын сапонин деп аталатын зат бар;
2. Қан қысымының төмендеуіоның құрамында қан айналымының жақсаруына, қан тамырларының релаксациясына ықпал ететін алиина мен антиоксиданттар бар. Сонымен қатар, ол тромбоциттердің агрегациясына қарсы әрекет етуі мүмкін, мысалы, инсульттің дамуына ықпал ететін қан ұйығышының қаупін азайтады;
3. Тұмау сияқты аурулардың алдын алуға және күресуге көмектеседі, суық тию, тонзиллит, астма және аллергия, сонымен қатар қатерлі ісік пен инфекция Candida Albicans, өйткені бұл Quercetin, антоцианиндерге, В дәрумендеріне, С-ға және микробқа қарсы және қабынуға қарсы әрекетті қамтамасыз ететін басқа антиоксидантты қосылыстарға бай тағам;
4. Ерте қартаюдың алдын алуөйткені ол антиоксиданттарға бай, ол организмнің жасушаларын бос радикалдардың әсерінен сақтайды;
5. Қандағы қантты реттеуге көмектеседіөйткені оның құрамында гипергликемиялық қасиеттері бар кверцетин мен күкірт қосылыстары бар, бұл оны қант диабетімен ауыратын немесе диабетке дейінгі адамдар үшін керемет мүмкіндік етеді.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер бас терісіне пияздың шикі шырынын салғанда оң нәтиже берді, өйткені бұл шаштың түсуі мен алопецияны емдеуге көмектесе алады.

Пияз сонымен қатар қақырық түсіретін әрекетке ие, бұл секрецияны азайтуға және жөтелді жақсартуға көмектеседі. Пияздан жөтелге арналған сиропты қалай дайындау керек.

Пияздың тамақтануы туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 грамм пияздың қоректік ақпараты көрсетілген:

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтарды тек пиязды тұтыну арқылы алуға болатындығын есте ұстаған жөн, сонымен қатар салауатты өмір салтымен қатар теңдестірілген және әр түрлі тамақтану режимін сақтау маңызды.

Қалай тұтынуға болады

Пиязды шикі, пісірілген, тұздықта немесе консервіленген түрде жеуге болады. Алайда оның артықшылықтарын алу мөлшері әлі күнге дейін анықталмаған, дегенмен кейбір зерттеулер оны күніне 25 грамнан кем емес тұтыну керектігін көрсетеді.

Сонымен қатар, пиязды сироп немесе эфир майы түрінде алуға болады, бұл жағдайда 1 ас қасықтан күніне 3 рет ішу ұсынылады.

Пияз қосылған рецепттер

Пиязды дайындауға болатын кейбір дәмді рецепттер:

1. Салаттар мен сэндвичтерге арналған пиязды таңғыш

Құрамы

• ¼ шикі пияз;
• ⅓ кесе зәйтүн майы;
• Жалбыздың 2 бұтағы;
• 1 шай қасық сірке суы;
• 1 шай қасық күнжіт;
• 1 шымшу қоңыр қант;
• Дәміне қарай тұз.

Дайындық режимі

Жалбыз бен пиязды жақсылап ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қызмет көрсету уақытына дейін тоңазытқышқа салыңыз.

2. Пияздан жасалған кекстер

Құрамы

• 2 кесе күріш ұны (немесе қарапайым бидай ұны);
• 3 жұмыртқа;
• 1 кесе сүт;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 ас қасық химиялық ашытқы;
• 1 шай қасық зығыр тұқымы;
• Тұз және орегано дәміне қарай;
• 1 туралған пияз;
• 1 кесе ақ ірімшік.

Дайындық режимі

Блендерде жұмыртқаны, майды, сүтті, ірімшікті және дәмдеуіштерді шайқаңыз. Жеке ыдыста ұнды, ашытқыны, зығыр мен туралған пиязды араластырыңыз. Құрғақ және дымқыл ингредиенттерді араластырыңыз және қоспаны жеке қалыптарға салыңыз.

Пеште 180ºС дейін қыздырыңыз және қоспаны пешке 25-30 минутқа салыңыз. Декорациялау үшін қамырдың үстіне кішкене ірімшік қосып, пеште тағы 3 - 5 минут немесе қызарғанша қалдырыңыз.

3. Консервіленген пияз

Құрамы

• ½ алма сірке сірке суы;
• 1 ас қасық қант;
• 1 және ½ ас қасық ірі тұз;
• 1 қызыл пияз.

Дайындық режимі

Пиязды жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін оны жұқа тілімдерге кесіңіз. Кішкене шыны ыдыста сірке суын, қант пен тұзды тұз бен қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Соңында, пиязды қоспаға қосып, құмыраны жабыңыз. Пиязды тоңазытқышта тамақтанар алдында кем дегенде 30 минут сақтаңыз.

Ең дұрысы, пияз тамақтанар алдында 2 сағат тұруы керек және оны дайындағаннан кейін шамамен 2 апта ішінде қолдануға болады, бірақ оның дәмі бірінші аптада жақсы болады.