Сіз картоптың тәтті терісін жей аласыз ба, солай ма?

Мазмұны

• Денсаулыққа пайдасы
• Қоректік заттармен оралған
• Талшыққа бай
• Антиоксиданттар көзі
• Тәуекелдер бар ма?
• Тәтті картоптың қабығын қалай жеуге болады
• Төменгі жол

Тәтті картоп өте қоректік және көптеген тағамдармен үйлеседі.

Алайда олардың қабығы сирек кездеседі, бірақ кейбіреулері оны қоректік құрамы мен ерекше дәміне байланысты жеу керек дейді.

Бұл мақалада тәтті картоптың қабығын жеуге қатысты барлық қажеттіліктер түсіндіріледі.

Денсаулыққа пайдасы

Тәтті картоптың терісі жеуге жарамды, егер сіз оны лақтырсаңыз, денсаулыққа пайдалы жақтарын жоғалтып алуыңыз мүмкін.

Қоректік заттармен оралған

Тәтті картоптың қабығы өте қоректік.

Терісі бар орташа (146 грамм) тәтті картоп ():

• Калория: 130
• Көмірсулар: 30 грамм
• Ақуыз: 3 грамм
• Талшық: 5 грамм
• Провитамин А: Күнделікті мәннің (DV) 154%
• С дәрумені: DV-нің 31%
• Калий: DV-нің 15%

Тәтті картоптың талшық құрамы негізінен қабығынан шығады. Сондықтан оны алып тастасаңыз, сіздің талшықты қабылдауыңыз азаяды.

Зерттеулер көкөністер мен жемістердің құрамындағы қоректік заттар қабығының айналасында шоғырланғандығын көрсетті. Осылайша, қабықты кетіру қоректік заттар мен антиоксиданттарды тұтынуды азайтуға мүмкіндік береді (, 3).

Талшыққа бай

Тәтті картоп талшықтың жақсы көзі болып табылады. Алайда, қабығын алып тастаған кезде олардың талшық құрамы азаяды (4).

Талшық қанықтылық сезімін арттыруға, ішектің сау микробиомын қолдауға, қандағы қант пен холестерин деңгейін (,,,) басқаруға көмектеседі.

Антиоксиданттар көзі

Тәтті картопта антиоксиданттар көп, әсіресе бета каротин, хлороген қышқылы және С және Е дәрумендері. Сонымен қатар, күлгін тәтті картопта антоцианиндер деп аталатын антиоксиданттар көп (9).

Бұл антиоксиданттар жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі және жүрек ауруы мен қатерлі ісік (,,,) сияқты созылмалы аурулардың төмен қаупімен байланысты.

Антиоксиданттар теріде және оның астында концентрацияланатын болғандықтан, тәтті картоптың қабығын жеу антиоксидантты тұтынуды жоғарылатуы мүмкін ().

Тәтті картоптың қабығы талшықтарға, антиоксиданттарға, калий, марганец және А, С, Е дәрумендері сияқты қоректік заттарға бай, бұл сіздің денсаулығыңызды жақсартуға көмектеседі.

Тәуекелдер бар ма?

Тәтті картоптың қабығын шикі күйінде де, пісірілген күйінде де қолдануға болады.

Алайда, тәтті картоп түйнек болғандықтан және олар жерде өсетіндіктен, артық кірді, пестицидтерді немесе қоқыстарды кетіру үшін сыртқы теріні дұрыс жуу қажет.

Тәтті картопты жуу үшін оны ағынды судың астына қойып, көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Олардың терілері қатты болғандықтан, оны немесе етін зақымдап аламын деп уайымдаудың қажеті жоқ.

Сіз тәтті картоптың қабығын шикі немесе пісірілген түрде жей аласыз, бірақ кірді және басқа қалдықтарды кетіру үшін сыртқы қабатын көкөніс щеткасымен дұрыс тазалау өте маңызды.

Тәтті картоптың қабығын қалай жеуге болады

Тәтті картоптың қабығын өздері де, етімен бірге де тамашалауға болады.

Міне, оларды тамашалаудың дәмді әрі қарапайым тәсілдері:

• пісірілген, қайнатылған немесе қуырылған
• толтырылған
• қуырылған
• етпен езілген
• картоп немесе сыналар ретінде

Тәтті картоптың көптеген рецепттері үшін теріні кетіру қажет емес. Дегенмен, кейбір тағамдар, мысалы, десерттер, терілерсіз дайындалады.

Сіз тәтті картоптың қабығын өзіңіз жей аласыз немесе оны көптеген рецепттерде қалдыра аласыз, бірақ десерттер қабығын жоққа шығарады.

Төменгі жол

Тәтті картоптың қабығын жеуге қауіпсіз, оны көптеген рецепттерге оңай қосуға болады.

Олар талшықтарға, басқа қоректік заттарға және антиоксиданттарға бай, олар сау ішекті қолдауға, тоқтық сезімін арттыруға және созылмалы аурудың алдын алуға көмектеседі.

Егер сіз тәтті картоптан ең көп тамақтанғыңыз келсе, қабығын сақтаңыз.