Цейлон шайы: тамақтану, пайдасы және ықтимал төмен жақтары

Мазмұны

• Цейлон шайы дегеніміз не?
• Тамаша тамақтану профилі
• Мамырда салмақ жоғалуы мүмкін
• Қандағы қантты тұрақтандыруға көмектеседі
• Жүрек денсаулығын қолдауы мүмкін
• Ықтимал жанама әсерлер
• Оны қалай жасауға болады
• Төменгі сызық

Цейлон шайы өзінің дәмі мен хош иісті хош иісі үшін шай әуесқойлары арасында танымал.

Дәмі мен антиоксидант құрамы бойынша кейбір айырмашылықтар болса да, ол шайдың басқа түрлерімен бірдей өсімдіктерден тұрады және ұқсас қоректік заттар жиынтығына ие.

Цейлон шайының кейбір түрлері денсаулыққа әсер етумен байланысты болды - майдың жоғарылауынан бастап қандағы қантты бақылауға және холестерин деңгейінің төмендеуіне дейін.

Бұл мақалада Цейлон шайының тағамдық құрамы, пайдасы мен ықтимал төмен жақтары, сонымен қатар оны үйде қалай жасау керектігі қарастырылады.

Цейлон шайы дегеніміз не?

Цейлон шайы дегеніміз Шри-Ланка тауларында - бұрын цейлон ретінде белгілі болған шайды білдіреді.

Шайдың басқа түрлері сияқты, ол шай зауытының кептірілген және өңделген жапырақтарынан жасалған, Camellia sinensis.

Алайда, құрамында бірнеше антиоксиданттардың, соның ішінде мирицетин, кверцетин және каемпферолдың жоғары концентрациясы болуы мүмкін (1).

Дәмі жағынан аздап ерекшеленеді деп айтылады. Шайдың цитрусты ноталары мен толыққанды дәмі оны өсіретін ерекше экологиялық жағдайға байланысты.

Көбіне ол Цейлонның ұзын, жасыл, қара және ақ сорттарында қол жетімді - олар өңдеудің және өндірудің нақты әдістеріне байланысты ерекшеленеді.

Қысқаша мазмұны Цейлон шайы - бұл Шри-Ланкада өндірілген, белгілі бір дәмі мен жоғары антиоксидантты шай түрі.

Тамаша тамақтану профилі

Цейлон шайы антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады - жасушалардың тотығу зақымдалуына қарсы тұруға көмектесетін қосылыстар.

Зерттеулер антиоксиданттардың денсаулықта басты рөл атқаратынын және қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек аурулары сияқты созылмалы жағдайлардан қорғайтынын айтады (2).

Атап айтқанда, цейлон шайы мирицетин, кверцетин және каемпферол антиоксиданттарына бай (1).

Жасыл цейлон шайының құрамында эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) бар, ол адам мен пробирка зерттеулерінде денсаулыққа әсер ететін күшті қасиеттерді көрсетті (3).

Цейлон шайының барлық сорттары аз мөлшерде кофеин мен бірнеше микроэлементтерді, соның ішінде марганец, кобальт, хром және магнийді береді (4, 5).

Қысқаша мазмұны Цейлон шайының құрамында антиоксиданттар көп, құрамында аз мөлшерде кофеин және бірнеше микроэлементтер бар.

Мамырда салмақ жоғалуы мүмкін

Кейбір зерттеулер күнделікті рационға шай қосу майды жағып, салмақ жоғалтуды күшейтетіні анықталды.

Бір шолуда қара шай калорияны азайту үшін майдың сіңуіне және сіңуіне тосқауыл қою арқылы дене салмағын азайтуға көмектеседі деп көрсетілген (6).

Шайдағы кейбір қосылыстар майдың жиналуын болдырмайтын май жасушаларын бұзуға қатысатын белгілі бір ферментті қосуға көмектеседі (6).

240 адамға жүргізілген зерттеу көрсеткендей, 12 апта бойы жасыл шай сығындысын тұтыну дене салмағының, бел айналуының және майдың массасының айтарлықтай төмендеуіне әкелді (7).

6 472 адамда жүргізілген тағы бір зерттеу ыстық шайдың төменгі бел айналуымен және дене салмағының төмен индексімен байланысты екендігі анықталды (8).

Қысқаша мазмұны Шайдағы бірнеше қосылыстар майдың жағылуын арттыратыны және май сіңуін төмендететіні дәлелденген. Ыстық шай ішу немесе жасыл шай сығындысын тұтыну салмақтың жоғарылауына және майдың азаюына байланысты болды.

Қандағы қантты тұрақтандыруға көмектеседі

Жоғары қандағы қант денсаулыққа бірнеше кері әсерін тигізуі мүмкін, соның ішінде салмақ жоғалту, шаршау және жараларды кешіктіру (9).

Зерттеулер Цейлон шайының белгілі бір сорттарын күнделікті өмірге қосу қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұруға және жағымсыз жанама әсерлердің алдын алуға мүмкіндік береді.

Мысалы, 24 адамға арналған бір кішкентай зерттеу қара шай ішу предбиабетсіз және онсыз адамдарда қандағы қант деңгейін едәуір төмендететіндігін көрсетті (10).

Сол сияқты, 17 зерттеудің үлкен шолуы жасыл шайды ішу қандағы қанттың да, инсулиннің де, қан қантының мөлшерін реттейтін гормонның деңгейінің төмендеуінде тиімді екендігі айтылды (11).

Сонымен қатар, басқа зерттеулер шайдың тұрақты тұтынылуы 2 типті қант диабетінің төмендеу қаупімен байланысты болуы мүмкін (12, 13).

Қысқаша мазмұны Шай ішу қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі және 2 типті қант диабетінің төмендеу қаупімен байланысты.

Жүрек денсаулығын қолдауы мүмкін

Жүрек ауруы негізгі проблема болып табылады, бұл әлемдегі өлімнің 31,5% құрайды (14).

Цейлон шайының кейбір сорттары жүрек ауруы қаупін төмендетіп, денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Шын мәнінде, бірнеше зерттеулер жасыл шай және оның компоненттері жалпы және LDL (жаман) холестеринді, сондай-ақ триглицеридтерді - қандағы майдың бір түрін азайтуы мүмкін екенін анықтады (15, 16).

Сол сияқты, бір зерттеу көрсеткендей, қара шай жалпы (L) (холестерин) деңгейінің жоғарылауы (17) бар адамдарда да нашарлай алады.

Басқа зерттеулер көп қажет, өйткені басқа зерттеулер қара шайдың холестерин деңгейіне айтарлықтай әсерін байқамады (18, 19).

Қысқаша мазмұны Зерттеулер Цейлон шайының кейбір сорттары жалпы және LDL (жаман) холестерин деңгейін, сондай-ақ триглицеридтерді төмендетуі мүмкін екенін көрсетті, бірақ басқа зерттеулер аралас нәтиже берді.

Ықтимал жанама әсерлер

Цейлон шайы қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде сіздің рационыңызға қауіпсіз және пайдалы қосымша бола алады.

Алайда, оның құрамында шайдың түріне байланысты шамамен 4-6 мг кофеин бар (4).

Кофеин тек тәуелді бола алмайды, сонымен қатар мазасыздық, ұйқысыздық, жоғары қан қысымы және ас қорыту мәселелері сияқты жанама әсерлермен байланысты.

Жүкті әйелдер үшін кофеинді қабылдауды күніне 200 мг-ден аз мөлшерде қабылдау ұсынылады, өйткені бұл зат плацентаны кесіп өтіп, жүктілік немесе жүктіліктің төмен болу қаупін арттырады (21, 22).

Кофеин белгілі бір дәрі-дәрмектермен, соның ішінде жүрек аурулары мен астма аурулары үшін, сонымен қатар стимуляторлармен және белгілі бір антибиотиктермен әрекеттесе алады (23).

Цейлон шайы кофеин сияқты сусындарға қарағанда кофеинде әлдеқайда төмен, бұл кофеинді қайтарғысы келетіндерге тамаша балама етеді.

Дегенмен, жағымсыз әсерлердің пайда болу қаупін азайту үшін күніне бірнеше порцияға жабысқаныңыз жөн. Егер сізде алаңдаушылық болса, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.

Қысқаша мазмұны Цейлон шайының құрамында жағымсыз жанама әсерлер тудыруы мүмкін және денсаулыққа қатысты мәселелерге байланысты кофеин бар.

Оны қалай жасауға болады

Үйде бір кесе цейлон шай қайнату - бұл сусынның денсаулыққа пайдасын көрудің оңай әрі дәмді тәсілі.

Фильтрленген шайнекті де, шыныаяқты да алдын ала қыздыру үшін ыстық сумен қолдануды жоспарлаңыз, бұл шайдың салқындауын баяулатады.

Содан кейін, суды төгіп тастаңыз және Цейлон шай жапырақтарын шайға қосыңыз.

Әдетте 8 унция (237 мл) су үшін 1 шай қасық (2,5 грамм) шай жапырақтарын пайдалану ұсынылады.

Шайнекті 194–205ºF (90–96ºC) мөлшерінде сумен толтырыңыз және қақпақпен жабыңыз.

Соңында шай жапырақтарын шыныаяқтарға құйып, қызмет етпестен бұрын шамамен үш минут қоя тұрыңыз.

Есіңізде болсын, шай жапырақтарының ұзақ уақытқа созылуы кофеиннің құрамын да, дәмін де арттырады - демек өз қалауыңыз бойынша икемделуге болады.

Қысқаша мазмұны Цейлон шайын үйде жасау оңай. Ыстық суды шай жапырақтарымен біріктіріп, оны шамамен үш минутқа қалдырыңыз.

Төменгі сызық

Цейлон шайы Шри-Ланкадағы таулы жерлерде өндірілген шайға жатады. Ол ұзын, жасыл, ақ және қара шай сорттарында қол жетімді.

Антиоксиданттарға бай болудан басқа, Цейлон шайы денсаулыққа пайдасы мен денсаулықты жақсартумен қатар, жүрек пен қандағы қант деңгейін жақсартумен қатар салмақ жоғалумен де байланысты.

Сондай-ақ, оны үйде жасау өте оңай, ерекше дәмі бар, оны басқа шайлардан ерекшелендіреді.