Қырыққабат: бұл не, оның пайдасы және оны қалай жасау керек

Мазмұны

• Денсаулыққа пайдасы
• 1. Асқазан-ішек жолдарының денсаулығын қолдайды
• 2. Арықтауға көмектеседі
• 3. Стресс пен мазасыздықты төмендетеді
• 4. Иммундық жүйені нығайтады
• 5. Қатерлі ісіктің алдын алады
• 6. Жүректің денсаулығына ықпал етеді
• Ашытылған қырыққабат туралы ақпарат
• Қырыққабатты қалай жасауға болады
• Жанама әсерлері және қарсы көрсеткіштері

Бастапқыда белгілі қырыққабат Қырыққабат, бұл қырыққабаттың немесе қырыққабаттың жаңа жапырақтарын ашыту арқылы жасалатын аспаздық препарат.

Ашыту процесі қырыққабатта табиғи түрде болатын бактериялар мен ашытқылар көкөніс шығаратын қанттармен байланысқа түсіп, сүт қышқылын тудырғанда пайда болады. Бұл пробиотиктердің өсуі мен дамуын тудырады, мысалы, йогурт немесе айран сияқты тағамдарда болатын микроорганизмдердің түрі.

Ашытылған және пробиотиктерге бай болғандықтан, қырыққабаттың пайдалы қасиеттері бар, олар қорытуды және қоректік заттардың сіңуін жақсартады, иммундық жүйені нығайтады және денсаулықты жақсартады.

Денсаулыққа пайдасы

Дәл осы көкөністі ашыту процесінің арқасында қышқыл дәмі мен қырыққабаттың ерекше иісі пайда болады. Сонымен қатар, ашыту шикізатпен салыстырғанда қоректік заттар, дәрумендер мен минералдардың биожетімділігін жоғарылатады.

Осылайша, қырыққабаттың денсаулыққа пайдасы:

1. Асқазан-ішек жолдарының денсаулығын қолдайды

Бұл ашытылған тағам болғандықтан, қырыққабатта пробиотиктер болады, олар ішекте өмір сүретін және ішектің жалпы денсаулығын жақсартатын жақсы бактериялар.

Осылайша, бұл тағамды тұтыну В дәрумені, кальций және темір сияқты маңызды қоректік заттардың сіңуін арттыруға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл тағамның қорытылуын жақсартуға, асқазанның қышқылдығымен күресуге, ішек транзитін реттеуге, тіпті лактозаның қорытылуына, әсіресе төзімсіз адамдарға көмектеседі.

Осы себептер бойынша, мысалы, Крон ауруы немесе ішектің тітіркенетін синдромы сияқты ішектің қабыну ауруларының алдын алу үшін қырыққабат қырыққабатын көрсетуге болады.

2. Арықтауға көмектеседі

Ашытылған қырыққабатты салмақ жоғалту үшін диетада қолдануға болады, себебі оның құрамында калория мөлшері аз, сонымен қатар құрамында талшық мөлшері көп, бұл қанықтыру сезімін тудырады, басқа да калориялы тағамдарды қабылдауды азайтады.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер пробиотиктерді тұтыну, мысалы, қырыққабат құрамында қырыққабат құрамында ішектің деңгейінде майдың сіңуін азайтуға және салмақ жоғалтуға ықпал ететіндігін көрсетеді.

3. Стресс пен мазасыздықты төмендетеді

Кейбір зерттеулер ми мен ішектің бір-бірімен байланысты екенін көрсетті, сондықтан пробиотиктерге бай ашыған тағамдарды ішу мидың денсаулығына кепілдік беріп, стресс пен басқа да психологиялық проблемаларды азайтып, ішектің флорасын сау ұстай алады.

Сонымен қатар, пробиотиктер есте сақтау қабілетін жақсартуға және мазасыздық, депрессия және тіпті аутизмнің түрлі белгілерін азайтуға көмектесетінін көрсететін зерттеулер де бар.

4. Иммундық жүйені нығайтады

Ішектерді сау ұстай отырып, қырыққабат пробиотиктері сонымен қатар улы заттардың ағзаға ішек арқылы оңай енуіне жол бермейді, осылайша инфекциялар мен иммундық реакциялардың алдын алады.

Сонымен қатар, пробиотиктер иммундық жүйемен өзара әрекеттесетін сияқты, организмнің қорғаныс жасушаларының жетілуіне ықпал ететін сигналдар береді. Сондай-ақ, қырыққабат С иммундық жүйені сақтау үшін маңызды қоректік заттар болып табылатын С дәрумені мен темірге бай.

5. Қатерлі ісіктің алдын алады

Қырыққабат - бұл С клеткасына бай тағам, бұл организмнің жасушаларын қорғайтын күшті антиоксидант. Осылайша, қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты бос радикалдардың зақымдануына үлкен төзімділік бар.

Тұздалған қырыққабат - бұл ағзаны инфекциялардан қорғайтын және ісікке қарсы әрекеті дәлелденген заттар болып табылатын глюкозинолаттардың жақсы көзі.

6. Жүректің денсаулығына ықпал етеді

Қырыққабат талшықтар мен пробиотиктердің көзі ретінде холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, олардың ішек деңгейінде сіңуіне жол бермейді. Оның құрамында менаквинонның мөлшері жоғары, ол К2 дәрумені деп аталады, бұл зерттеулерге сәйкес, тамырларда кальцийдің жиналуына жол бермей, жүрек проблемалары қаупін азайтады.

Ашытылған қырыққабат туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г қырыққабат қырыққабаты туралы қоректік ақпарат келтірілген:

Қырыққабаттың артықшылықтарын алу үшін, мысалы, салатқа немесе сэндвичке 1 қасық немесе шамамен 10 грамм қырыққабат қосуға болатын шикі өнімді тұтынған жөн.

Қырыққабатты қалай жасауға болады

Тұздалған қырыққабат - бірнеше Еуропа елдерінде, мысалы Германияда қолданылып келген қырыққабатты сақтау әдісінің нәтижесі. Үйде қырыққабат дайындау үшін рецепт бойынша әрекет етіңіз:

Құрамы

• 1 піскен қырыққабат;
• Йодталмаған теңіз тұзының 1 ас қасық, әр кг қырыққабат үшін;
• 1 герметикалық шыны бөтелке;
• 2 үгітілген сәбіз (міндетті емес).

Дайындық режимі

Сәбізді банкке салыңыз. Сыртқы жапырақтардың бір бөлігін алып тастаңыз, қырыққабатты 4 бөлікке, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабат жолақтарын үлкен контейнерге салыңыз, оған тұз қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. 1 сағатқа тұрыңыз, содан кейін суды босату үшін қырыққабатты қайтадан араластырыңыз.

Соңында, қырыққабатты герметикалық шыны ыдыстың ішіне орналастырыңыз және ол жақсы сығылған етіп қысым жасаңыз. Бөтелкені толтыру үшін босатылған суды қосыңыз. Қырыққабатты құрғақ, қараңғы жерде 4 апта бойы, оны ашпастан сақтаңыз. Осы уақыттан кейін қырыққабат дайын және оны тоңазытқышта сақтауға болады.

Жанама әсерлері және қарсы көрсеткіштері

Қырыққабат қырыққабатының көптеген артықшылықтары бар тағам болғанымен, гистаминнің көп мөлшері осы өнімнің кейбір түрлерінің құрамында табылған. Егер бұл орын алса, аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін, әсіресе сезімтал адамдарда.

MAOI антидепрессанттарын қабылдайтын адамдар қырыққабатты жеуге болмайды, өйткені сақтау уақытына байланысты қырыққабат құрамында қырыққабат құрамында дәрі-дәрмектің осы түрімен әсер ететін тирамин мөлшері көп болуы мүмкін. Осылайша, идеал - бұл жағдайларда, тамақ ішпес бұрын әрдайым дәрігермен кеңесу керек.