Кокос сүтінің 11 алмастырғыштары

Мазмұны

• 1. Соя сүті
• 2. Бадам сүті
• 3. Кешью сүті
• 4. Сұлы сүті
• 5. Қарасора сүті
• 6. Күріш сүті
• 7. Ащы сүт
• 8. Буланған сүт
• 9. Қатты крем
• 10. Грек йогурты
• 11. Жібек тофу
• Төменгі жол

Кокос сүті - өсімдіктерге негізделген, лактозасыз сұйықтық (1).

Ол азиялық тағамдарда кеңінен қолданылады, бірақ пісіруге және пісіруге арналған кремді, дәмді ингредиент ретінде танымал бола бастады.

Егер сіздің рецептіңізде кокос сүті қажет болса, бірақ сізде оны жоқ болса, сіз бірнеше ауыстыруды таңдай аласыз.

Мұнда кокос сүтін алмастыратын 11 алмастырғыш бар.

1. Соя сүті

Соя сүті - кокос сүтіне тамаша балама.

Ол сонымен қатар өсімдік негізіндегі және кокос сүтіне қарағанда майдың мөлшері аз. Көптеген рецепттерде оны 1: 1 қатынасында ауыстыруға болады.

Егер сіз диетаңызға ақуызды көбірек қосқыңыз келсе, соя сүті - бұл жақсы нұсқа. Тек 1 стакан (240 мл) 7 грамм ақуыз береді - кокос сүтінің бірдей мөлшері үшін 0,5 грамммен салыстырғанда (2,3).

Тәттіленбеген соя сүтін сатып алғаныңызға сенімді болыңыз, өйткені тәттілендірілген нұсқалар сіздің тағамыңыздың дәмін өзгертеді (2).

Егер сіз кокос жаңғағының дәмін әлі де қаласаңыз, соя сүтіне немесе кокос сүтінің кез-келген алмастырғышына хош иісті кокос жаңғағын қосуға болады.

Соя сүті кокос сүтін 1: 1 қатынасында алмастыра алады - бірақ сіздің тағамыңыздың тым тәтті болмау үшін тәттілендірілген сорттардан аулақ болу керек.

2. Бадам сүті

Тағы бір алмастырылмаған бадам сүті.

Ол табиғи түрде калориясы төмен және бейтарап дәмге ие, бұл оны тұздықта, жарма немесе пісіруде жақсы таңдау етеді (3, 4).

Сіз кокос сүтін бадам сүтімен бірдей мөлшерде алмастыра аласыз.

Алайда, оның құрамында кокос сүтіне қарағанда май мөлшері аз, сондықтан ол бірдей кремділікті қамтамасыз етпейді. Оны қоюлау үшін бәріне 1 стакан (240 мл) 1 ас қасық (15 мл) лимон шырынын қосыңыз.

Сондай-ақ, кокос ұнының қосылуы қалыңдығын арттырып, кокос хош иісін арттырады.

Бадам сүті кокос сүтін алмұрт, жарма немесе пісірілген тағамдармен алмастыра алады. Май мөлшері аз болғандықтан, кілегейлі ыдысқа жарамайды.

3. Кешью сүті

Кешью сүті - бұл кілегейлі жаңғақ сүті, ол тұздықтарда, сорпаларда және тәттілерде жақсы жұмыс істейді.

Ол басқа жаңғақ сүтіне қарағанда тегіс, кремді құрылымға ие және сиыр сүтінің құрамын еліктейді. Әрине, бұл калория мен ақуызға аз, бірақ өсімдік негізіндегі сүтке қарағанда май көп (5).

Сонымен қатар, сіз құрамында май мөлшері көп және кокос сүті сияқты кілегей бар кешью кремін қолдануға болады.

Көптеген рецепттерде кешью сүтін 1: 1 қатынасында ауыстыруға болады.

Кешью сүті - кокос сүтіне арналған балама және оны 1: 1 қатынасында қолдануға болады. Оның май мөлшері жоғары тұздықтар мен сорпаларға арналған.

4. Сұлы сүті

Сұлы сүті - бұл латте немесе кофе үшін өте жақсы нұсқа.

Кокос сүтіндегі май керемет кофе көбігін құрайды. Сұлы сүтінің құрамында орташа мөлшерде май бар, бірақ ол көбіктенуге көмектесетін бета глюканында табиғи түрде жоғары (6, 7).

Көптеген өсімдік сүтінен айырмашылығы, сұлы сүті бұйралмайды және оны көп қызуды қажет ететін рецепттерде қолдануға болады. Оны 1: 1 қатынасында ауыстырыңыз.

Бұл кокос сүтінен гөрі көмірсулардың құрамында өте тәтті және жоғары (7).

Сұлы сүті оңай көбіктенеді және әсіресе жоғары қызу рецептері немесе латте үшін пайдалы. Бұл кокос сүтінен тәтті және оны 1: 1 қатынасында ауыстыруға болады.

5. Қарасора сүті

Қарасора сүті тәтті, сәл жаңғақты өсімдік сүті ретінде танымал болды.

Ол қарасора өсімдігінің тұқымдарынан алынған (Каннабис сативасы), бірақ құрамында марихуана табылған психоактивті қосылыс THC жоқ.

Май мен ақуыздың жақсы көзі ретінде қарасора сүті әсіресе пісіруге пайдалы. Айта кету керек, ол лимон шырыны (8) сияқты қышқылмен жұптасқанда, ол ашытқыш ретінде қызмет етеді.

Сіз кокос сүтін 1: 1 қатынасында қарасора сүтімен алмастыра аласыз. Алайда, кейбір адамдар оның жағымсыз дәмін асыра сілтеуі мүмкін.

Қарасора сүтінің май және ақуыз мөлшері оны кокос сүтіне жақсы балама етеді. Оны 1: 1 қатынасында ауыстыруға болады.

6. Күріш сүті

Күріш сүті суды ақ немесе қоңыр күрішпен араластыру арқылы жасалады.

Кокос сүтіне қарағанда консистенциясы әлдеқайда жұқа болғанына қарамастан, ол сұлы, жұмсақ және кейбір десерттерде жақсы жұмыс істейді.

Сонымен қатар, бұл өсімдіктер аз аллергенді сүттің бірі, оны сүт, соя немесе жаңғақ сусындарын іше алмайтын болсаңыз өте жақсы етеді (9).

Алайда, құрамында су мөлшері көп болғандықтан, ол тұздыққа, сорпаға немесе басқа да майлы тағамдарға жарамайды.

Күріш сүті сұлы, жұмсақ және кейбір десерттерде жақсы жұмыс істейді, бірақ кокос сүтінен гөрі жұқа.

7. Ащы сүт

Дәмі мен кілегейлі консистенциясы арқасында ащы сүт кокос сүтіне танымал балама болып табылады. Көбіне сорпа сияқты жылы тағамдарда қолданылады.

Сіз оны сиыр сүтін даршын және мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштермен қалыңдатылғанға дейін қыздыру арқылы жасай аласыз. Нашар нұсқа үшін карри ұнтағы немесе чили бұрышын пайдаланыңыз.

Күйіп қалмас үшін, сүтті үнемі араластырып отыруды ұмытпаңыз (10).

Егер сіз өсімдік негізіндегі нұсқаны алғыңыз келсе, сұлы, кешью немесе қарасора сияқты кремді өсімдік сүтін қолданыңыз.

Дайындалған сүт сүтті даршын, мускат жаңғағы, карри ұнтағы немесе чили бұрышы сияқты дәмдеуіштермен жылыту арқылы жасалады. Көбіне сорпа мен басқа да ыстық тағамдарда қолданылады.

8. Буланған сүт

Буланған сүт - сорпалардағы немесе кілегейлі ыдыс-аяқтардағы кокос сүтінің тамаша алмастырушысы және оларды 1: 1 қатынасында қолдануға болады.

Сиыр сүтін жылыту арқылы оның құрамындағы судың 60% -ын алады.

Сөйтсе де, бұл қалың, аздап карамелдендірілген өнім сүт тұтынбайтын адамдарға жарамайды (11).

Буланған сүт өте қалың және сорпалардағы немесе кілегейлі ыдыс-аяқтардағы кокос сүтін алмастырады.

9. Қатты крем

Қатты крем жаңа сүттен майды бөліп алу арқылы жасалады және әсіресе қаймақ сорпалары, тұздықтар және балмұздақ сияқты жоғары майлы тағамдарда жиі кездеседі.

Майдың құрамында кокос сүтінен гөрі көп және оны көптеген рецептерде бірдей мөлшерде алмастыра алады (12).

Ауыр крем кокос сүтінен гөрі майға көп және қою, сүт негізіндегі балама ретінде қызмет етеді.

10. Грек йогурты

Грек йогурты бірден есімізге түспеуі мүмкін, бірақ ол қалың консистенцияға байланысты кокос сүтін алмастырғыш болып табылады.

1 стакан (240 мл) кокос сүтін ауыстыру үшін 1 стакан (240 мл) грек йогуртын 1 ас қасық (15 мл) сумен араластырыңыз. Егер сіз оны жұқа еткіңіз келсе, қажетті консистенцияға жеткенше баяу су қосыңыз.

Сондай-ақ, кокосқа хош иісті грек йогуртын қолдануға болады.

Грек йогурты қалыңдығы кокос сүтіне ұқсас және оны аз мөлшерде сумен сұйылтуға болады.

11. Жібек тофу

Жібек (немесе жұмсақ) тофу қоюландырылған соя сүтін блоктарға құю арқылы жасалады.

Бұл көкөністерге, сорпаларға, тұздықтар мен десерттерге арналған танымал ингредиент.

Суы көп болғандықтан, жібек тофу тең бөліктермен соя сүтімен жақсы араласады, кокос сүтін 1: 1 қатынасында алмастыра алатын тегіс, кремді қоспаны жасайды.

Сондай-ақ, ақуыздың жақсы көзі, ол 3,5 унцияға (100 грамм) 5 грамм береді (13).

Жібек тофу қоюландырылған соя сүтінен жасалған. Кремді, тегіс сұйықтық жасау үшін оны тең бөліктермен соя сүтімен араластырыңыз.

Төменгі жол

Кокос сүті - әртүрлі рецепттерде қолданылатын, өсімдіктерге негізделген сусын.

Егер сіз оның дәмін ұнатпасаңыз немесе қолыңызда болмаса, сіз бірнеше балама нұсқаны таңдай аласыз.

Ауыстырудың көпшілігін 1: 1 қатынасында ауыстыруға болады, бірақ дәмі сәл өзгеше болуы мүмкін. Сонымен, сіз өз рецептеріңізге кокос хош иісі бар - немесе кокос еті, қабыршақ, ұн немесе су қосуға болады.