Кофеге 9 балама (және неге оларды ішу керек)

Мазмұны

• 1. Цикорий кофесі
• 2. Матча шайы
• 3. Алтын сүт
• 4. Лимон суы
• 5. Yerba Mate
• 6. Чай шайы
• 7. Rooibos шайы
• 8. Алма сірке суы
• 9. Комбуча
• Төменгі сызық

Кофе - бұл көпшілік үшін таңертеңгі сусын, ал басқалары оны көптеген себептермен ішпеуді таңдайды.

Кейбіреулер үшін кофеиннің көп мөлшері - бір қызметке 95 мг - нервтер мен қозуды тудыруы мүмкін, оларды «шайырлар» деп те атайды. Басқалары үшін кофе ас қорыту жүйесінің бұзылуын және бас ауруын тудыруы мүмкін.

Көбісі ащы дәмге мән бермейді немесе әдеттегі таңертеңгі джо кесесінен зерігіп кетеді.

Мұнда сіз кофе ішуге болатын 9 дәмді балама бар.

1. Цикорий кофесі

Кофе дәндері сияқты, цикорий тамырын қуыруға, ұнтақтауға және дәмді ыстық сусынға қайнатуға болады. Оның дәмі кофеге өте ұқсас, бірақ кофеинсіз.

Бұл сонымен қатар инулиннің бай көзі. Бұл еритін талшық ас қорытуға және пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал ете отырып, сау ішекті қолдай алады Бифидобактериялар және Лактобактериялар ().

Сонымен қатар, бұл өт қабының көбірек өт шығуын ынталандыруы мүмкін, бұл майдың қорытылуына пайдалы болуы мүмкін ().

Цикорий тамырын алдын ала ұнтақталған және қуырылған күйде табуға болады, сондықтан оны дайындау оңай. Жай кофе қайнатпасы сияқты қайнатыңыз - кофеқайнатқыш сүзгіде, француз баспасында немесе эспрессо машинасында.

Әрбір 6 унция (180 мл) су үшін 2 ас қасық ұнтақтама қолданыңыз немесе осы коэффициентті сіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз.

Цикорий тамыры кейбір адамдарда ас қорыту белгілерін тудыруы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Инулин сіздің денсаулығыңызға пайдалы болғанымен, оның іштің кебуі және газ тәрізді жанама әсерлері болуы мүмкін ().

Сонымен қатар, егер сіз жүкті болсаңыз немесе емшек сүтімен қоректенетін болсаңыз, цикорий тамырынан аулақ болуыңыз керек, өйткені оның қауіпсіздігі туралы зерттеулер жеткіліксіз.

Цикорий тамырының дәмі кофеге ұқсас, бірақ құрамында кофеин жоқ және пайдалы талшық инулині өте көп, бұл ас қорытуға көмектеседі және сау ішекті қолдайды.

2. Матча шайы

Матча - бұл пардың бумен пісіру, кептіру және ұнтақтау арқылы жасалатын көк шай түрі Camellia sinensis ұнтаққа отырғызыңыз.

Қайнатылатын жасыл шайдан айырмашылығы, сіз жапырақты тұтастай тұтыныңыз. Осы себепті сіз антиоксиданттардың әлдеқайда шоғырланған көзін аласыз - эпигаллокатечин галлат (EGCG), атап айтқанда ().

Матчаның ұсынылған көптеген артықшылықтары EGCG-ге жатады. Мысалы, байқаушы зерттеулер жасыл шайдың үнемі тұтынылуы қан қысымының жоғарылау қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді ().

Жасыл шай сонымен қатар салмақтың төмендеуімен және дене майымен, сондай-ақ 2 типті диабеттің төмен қаупімен байланысты болды ().

Матчаның балғын дәмі бар, оны кейбіреулер жердегідей сипаттайды.

Дайындалу:

1. Жақсы торлы сүзгіні пайдаланып 1-2 шай қасық мата ұнтағын керамикалық ыдысқа електен өткізіңіз.
2. Ыстық, бірақ қайнатпайтын су қосыңыз - судың температурасы 160-170 ° F (71-77 ° C) шамасында болуы керек.
3. Ұнтақ ерігенше баяу араластырыңыз, содан кейін алға және артқа шайқаңыз. Кастен деп аталатын дәстүрлі бамбук шайының шайқауышы жақсы жұмыс істейді.
4. Жеңіл көбік пайда болғаннан кейін шай дайын болады. Сондай-ақ, кремді матчалы шай латтеіне 1 кесе (237 мл) буға пісірілген сүтті немесе сүтті емес баламаны қосып көруге болады.

Сіз жапырақты тұтастай тұтынатындықтан, матча кофеинмен кәдімгі қайнатылған көк шайға қарағанда жоғары, ал кейде кофеге қарағанда жоғары болады. Әр порциядағы мөлшер әр түрлі болуы мүмкін, бір кесе үшін 35–250 мг ().

Матча шайы бір порцияда көптеген пайдалы антиоксиданттармен қамтамасыз етеді. Дайындалуына байланысты кофеде кофеден гөрі көп немесе аз кофеин болуы мүмкін.

3. Алтын сүт

Алтын сүт - кофеинге бай, кофеинсіз алмастырғыш.

Бұл жылы сусын имбирь, даршын, куркума және қара бұрыш сияқты сергітетін дәмдеуіштерді қосады. Басқа кең таралған қоспаларға кардамон, ваниль және бал жатады.

Сіздің сусыныңызға әдемі алтын түс беруден басқа, куркумин күшті химиялық куркуминнің әсерінен қабынуға қарсы күшті қасиеттерге ие болуы мүмкін (,).

Сонымен қатар, қара бұрыш сіздің денеңіздегі май сияқты куркуминді сіңіру қабілетін арттырады. Сондықтан, сіз осы сусынға майсыз сүтті және сүтті қолдануды қарастырғыңыз келуі мүмкін (, 10).

Сіз шамамен 5 минут ішінде негізгі алтын сүтті дайындауға болады. Мұнда:

1. Кәстрөлде 1 стакан (237 мл) сүтті немесе сүтсіз баламаны 1/2 шай қасық ұнтақталған куркума, 1/4 шай қасық даршын, 1/8 шай қасық ұнтақталған зімбір және бір шымшым қара бұрыш қосып араластырыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай бал қосыңыз.
2. Қоспаны төмен және орташа температурада жылытыңыз, күйіп қалмас үшін жиі араластырыңыз.
3. Қыздырғаннан кейін, сусынды кружкаға құйып, рахаттаныңыз.

Алтын сүт - бұл қабынуға қарсы әсер етуі мүмкін кофеге бай, кофеинсіз альтернатива.

4. Лимон суы

Таңертеңгі сусынды ауыстыру қиын болмауы керек. Лимон суы - бұл сіздің күніңізді бастаудың тамаша тәсілі.

Бұл калориясыз және кофеинсіз және С дәрумені мөлшерін ұсынады.

С дәрумені антиоксидант ретінде сіздің иммундық жүйеңізде маңызды рөл атқарады және теріңізді күн сәулесінен қорғайды. Бұл теріңіздің, сіңірлеріңіз бен байламдарыңыздың (,,) негізгі құрылымын беретін ақуыз - коллагенді жасау үшін өте қажет.

Тек бір стакан лимон суы - 1 стаканға (237 мл) салқын суға жарты лимонның шырынын (1 ас қасық немесе 15 мл) қосу арқылы дайындалған - СД витаминінің 10% -ын қамтамасыз етеді (14).

Сондай-ақ, басқа да жемістер мен шөптерді әр түрлі дәмге қосуға болады - қияр, жалбыз, қарбыз және насыбайгүл - бұл танымал нұсқалар.

Лимон суы - антиоксиданттармен сергітетін қарапайым және сергітетін әдіс.

5. Yerba Mate

Yerba mate - бұл Оңтүстік Американың қасиетті ағашының кептірілген жапырақтарынан жасалған табиғи кофеинді шөп шайы, llex paraguriensis ().

Егер сіз кофе алмастырғыш іздесеңіз, бірақ таңертеңгі кофеинмен бөліскіңіз келмесе, жерба ​​жарыңыз жақсы таңдау болады.

Бір шыныаяқта (237 мл) шамамен 78 мг кофеин бар, бұл орташа кофедегі кофеин құрамына ұқсас ().

Ерба-мата сонымен қатар антиоксидант ретінде әрекет ететін пайдалы өсімдік қосылыстарымен толтырылған. Шындығында, кейбір зерттеулер антиоксиданттарда жасыл шайға қарағанда жоғары болуы мүмкін деп болжайды ().

Сонымен қатар, оның құрамында бірнеше минералдар мен дәрумендер бар, соның ішінде рибофлавин, тиамин, фосфор, темір, кальций және С және Е дәрумендері ().

Оның ащы немесе түтіндік деп сипаттауға болатын, сатып алынған дәмі бар. Дәстүрлі әдіс бойынша жерба ​​жарын жерба ​​мата қазанда дайындайды және оны ішкен кезде су қосып, темір сабан арқылы тұтынады.

Yerba mate ішуді жеңілдету үшін, сіз шай допты қолданып жапырақтарды көтере аласыз немесе yerba mate шай пакеттерін сатып ала аласыз. Бұл жағдайларда жай ғана жапырақтарды 3-5 минут ыстық суға салып, рахаттаныңыз.

Жерба жұбайының денсаулыққа пайдалы жақтарына қарамастан, сіз оны шамадан тыс ішуіңіз керек. Зерттеулер тәулігіне 1-2 литр жоғары, тұрақты қабылдауды қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің жоғарылауымен (,,) байланыстырды.

Yerba mate кофеинмен рибофлавин, тиамин, фосфор, темір, кальций және С, Е дәрумендерімен бірге кофеинмен бірдей мөлшерде қамтамасыз етеді, сонымен қатар антиоксиданттармен қамтамасыз етілген.

6. Чай шайы

Чай шайы - күшті шөптер мен дәмдеуіштермен араласқан қара шайдың бір түрі.

Оның құрамында кофеинге қарағанда кофеин (47 мг) аз болса да, зерттеулер қара шай әлі де ақыл-ойдың сергек болуын жақсарта алады (19,,).

Қара және жасыл шайлардың екеуі де жасалған Camellia sinensis өсімдік, бірақ қара шай ашыту процесіне ұшырайды, бұл химиялық құрамын өзгертеді. Екі тип те күшті антиоксидант қасиеттерге ие ().

Қосымша зерттеулер қажет болғанымен, кейбір бақылаулар қара шай ішуді жүрек ауруының (,,) қаупімен аз байланыстырады.

Хай шайының денсаулыққа тигізер пайдасынан басқа, хош иісі мен жұбататын иісі бар.

Көптеген рецепттер бар, бірақ нөлден бастап 2 кесе дайындаудың қарапайым әдісі:

1. 4 кардамон тұқымын, 4 қалампырды және 2 қара бұрышты ұсақтаңыз.
2. Кәстрөлде 2 кесе (474 ​​мл) сүзілген суды, 1 дюймдік (3 см) жаңа зімбір тілімін, 1 даршын таяқшасын және ұсақталған дәмдеуіштерді араластырыңыз.
3. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз.
4. Бір рет қызмет ететін 2 қара шай пакетін қосып, 10 минут тік тұрыңыз.
5. Шайды екі кружкаға сүзіп алып, рахаттаныңыз.

Чайдан латте жасау үшін жоғарыдағы рецепттегі судың орнына 1 кесе сүтті (237 мл) немесе сүйікті сүт емес баламасын пайдаланыңыз.

Чай шайы - дәмі бар және кофеиннің қарапайым мөлшері бар дәмді қара шай. Бақылау зерттеулері қара шайдың жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.

7. Rooibos шайы

Rooibos немесе қызыл шай - бұл Оңтүстік Африкадан шыққан кофеинсіз сусын.

Ройбо кофе мен басқа шайлардан айырмашылығы құрамында таниндік антиоксиданттар аз, бұл пайдалы болуы мүмкін, сонымен қатар темірдің сіңуіне кедергі келтіреді (26).

Құрамында танин аз болғанымен, роибос басқа антиоксиданттардың едәуір мөлшерін қамтамасыз етеді ().

Зерттеулер өте шектеулі. Пробиркаға жүргізілген зерттеудің бірі роибо жүрек ауруынан қорғауға көмектеседі, ал екіншісі қатерлі ісік қаупін азайтуға мүмкіндік береді (,).

Rooibos-тің шай уақытының көпшілігі шайларға қарағанда ұзағырақ, ал шектен тыс ащы дәмге әкелмейді. Керісінше, rooibos сәл тәтті, жемісті хош иіске ие.

Өзіңізге шыныаяқ дайындау үшін шай сүзгісін қолданып, 1-1,5 шай қасық борпылдақ rooibos-ты 10 минутқа дейін тігіңіз. Қаласаңыз, дәміне қарай лимон мен бал қосуға болады.

Rooibos - кофеинсіз шай, сәл тәтті және жемісті дәмі бар шай. Ол антиоксиданттардың көп мөлшерін қамтамасыз етеді және құрамында таниндер аз, құрамы темірдің сіңуіне кедергі келтіреді.

8. Алма сірке суы

Алма сірке суы (ACV) ашытқылар мен бактерияларды пайдаланып ұсақталған алмаларды ашыту арқылы жасалады.

Бұл процесте сірке қышқылы деп аталатын қосылыс пайда болады, ол кейбір зерттеулерге сәйкес инсулинге сезімталдық пен қандағы қант деңгейіне пайдалы әсер етуі мүмкін.

Мысалы, бір зерттеуде инсулинге төзімді адамдар тамақтанар алдында 20 грамм (0,5 ас қасық) ACV ішкенде, олардың қандағы қант деңгейінің жоғарылауы 64% төмендегені анықталды. Алайда, мұндай әсер 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда байқалмады ().

Дәлелдер әлі көп болмаса да, ACV тамақтан кейін қанықтылық сезімін күшейтіп, салмақ жоғалтуға көмектеседі (,, 33).

Негізгі AVC сусыны 1-2 ас қасық шикі немесе сүзгіден өтпеген алма сірке сіркесін, 1 кесе (237 мл) салқын суды және қалауымен 1-2 ас қасық балды немесе басқа артықшылықты тәттілерді біріктіреді.

ACV-ны алдымен сұйылтпай ішпеңіз. ACV құрамында 4-6% сірке қышқылы бар, ол сіздің аузыңыз бен тамағыңызды күйдіруі мүмкін. Ол үнемі қолданылса, тіс эмальын тоздырып жіберуі мүмкін, сондықтан ACV ішкенге дейін және ішкеннен кейін суда жүзу ұсынылады (,).

Алма сірке суы - бұл қандағы қант деңгейіне пайдалы әсер етуі мүмкін кофеге кофеинсіз альтернатива. Бұл тіпті салмақ жоғалтуға көмектеседі.

9. Комбуча

Камбу қара шайды бактериялармен, ашытқымен және қантпен ашыту арқылы жасалады.

Ашыту процесі әдетте SCOBY деп аталатын бактериялар мен ашытқылардың симбиотикалық колониясын жасайды.

Ашығаннан кейін қымыз құрамында пробиотиктер, сірке қышқылы және антиоксиданттар бар - олардың барлығы денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін (,).

Жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулер қымыз сіздің иммундық жүйеңізді көтеріп, қант диабетімен ауыратын адамдарда холестерин деңгейін және қандағы глюкозаның деңгейін жақсарта алады деп болжайды. Алайда, адамдардың денсаулыққа пайдасы көбіне анекдотты (,,) құрайды.

Өз бетіңізше қымыз жасау ұсынылмайды, себебі зиянды қоздырғыштардың (,) ластану қаупі жоғары.

Алайда, коммерциялық түрде бірдей тәуекел деңгейіне жатпайтын сансыз сорттар бар.

Комбуча - құрамында пробиотиктер, сірке қышқылы және антиоксиданттар бар қара шай. Жануарларға жүргізілген көптеген зерттеулер денсаулыққа пайдасын тигізеді, бірақ адамдарда аз.

Төменгі сызық

Кофе өз денсаулығына байланысты көптеген артықшылықтарға ие болса да, бұл сізге сәйкес келмеуі мүмкін.

Дегенмен, басқа көптеген нұсқалар бар. Көбісі тіпті антиоксидантқа бай шөптер мен дәмдеуіштер, пробиотиктер мен сірке қышқылы сияқты кофе алмайтын артықшылықтар береді.

Егер сіз кофеге пайдалы балама іздесеңіз, осы тізімдегі сусындарды қолданып көрген жөн.