Кофенің қатерлі ісігі ауруды тудырады ма?

Мазмұны

• Бұл қандай ғылым?
• Акриламид дегеніміз не және сіз алаңдатуыңыз керек?
• Кофе мен қатерлі ісіктің басқа байланыстары бар ма?
• Ыстық температура
• Кофеин
• Кофе ішудің пайдасы бар ма?
• Сіз таңертеңгі кесе кубогын ұната аласыз ба?
• Төменгі жол

Кофе апта сайын жаңалықтарда болатын сияқты. Бір зерттеу бұл сізге пайдалы, ал екіншісі қауіп-қатер болуы мүмкін дейді.

2018 жылдың көктемінде Калифорния соты штат ішінде сатылатын кофенің акриламид деп аталатын химиялық заттың, мүмкін болатын канцерогеннің болуына байланысты қатерлі ісік туралы ескерту жапсырмасына мұқтаж болуы мүмкін деген шешім қабылдаған кезде қатты дауылды бастады.

Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігінің басшысы (FDA) кофенің қауіпсіздігін көрсететін бірнеше жылдық деректерге сүйене отырып жауап берді, Калифорнияның қоршаған ортаға қауіптілігін бағалау басқармасы (OEHHA) ескерту жапсырмасына қарсы шешім қабылдады.

Бірақ сіз әлі де: «Менің шыныаяқ кофе қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін бе?» Деп сұрайтын шығарсыз Қарапайым жауап - қазіргі зерттеулер кофе мен қатерлі ісік ауруын байланыстырмайды. Зерттеу іс жүзінде не дейді? Акриламид дегеніміз не? Кофе ішуге бола ма?

Әзірге қазіргі ғылым кофе мен қатерлі ісік ауруын байланыстыра алмады.

Бұл қандай ғылым?

2016 жылы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) үшін Қатерлі ісіктерді зерттеу жөніндегі халықаралық агенттіктің (IARC) жұмыс тобы кофе ішудің қатерлі ісікке шалдықтыруы мүмкін екендігін бағалады.

1000-нан астам зерттеулерді қарап шыққаннан кейін олар кофені канцерогендік деп жіктеуге нақты дәлелдер жоқ деген қорытындыға келді. Шындығында, олар көптеген зерттеулер кофе тұтынудың ұйқы безі, простата және сүт безі ісіктерінің дамуына ешқандай әсер етпейтінін анықтады.

Сонымен қатар, бауыр мен эндометрияның қатерлі ісігі үшін қатерлі ісік қаупі азайтылды. Онкологиялық аурулардың басқа түрлеріне арналған дәлелдер нәтижесіз болып саналды.

2017 жылы жарияланған зерттеулердің үлкен шолуы кофе тұтынуды және денсаулыққа байланысты әртүрлі нәтижелерді бағалады. Бұл кофе ішу мен колоректальды, ұйқы безі және сүт безінің қатерлі ісігін қоса алғанда, бірнеше ісік арасында маңызды байланыс таппады.

Сонымен қатар, шолуда кофе тұтынудың бірнеше қатерлі ісік ауруымен, оның ішінде простата обыры, бауыр қатерлі ісігі және меланома ауруымен байланысты екендігі анықталды.

Соңғы зерттеулер еуропалық ерлердің үлкен когортында кофе тұтынумен және простатит қатерлі ісігінің қаупімен ешқандай байланысы жоқ екендігі анықталды.

Сонымен қатар, темекі тартпайтын әйелдердің үлкен тобында кофе ішу мен ұйқы безінің қатерлі ісігін дамыту арасында ешқандай байланыс болмады.

Акриламид дегеніміз не және сіз алаңдатуыңыз керек?

Акриламид - бұл пластмассадан, қағаздан және желімден бұйымдар шығаруға қатысатын компоненттерді өндіру үшін қолданылатын химиялық зат.

Ұлттық токсикология бағдарламасы жануарларды зерттеу нәтижелері негізінде адамдарда қатерлі ісіктің пайда болуын «болжалды» деп жіктейді.

Акриламидті қуыру немесе пісіру сияқты жоғары температураға дейін қыздырылатын тағамдарда да кездестіруге болады. Қуырылған кофеден басқа, акриламид болуы мүмкін тағамдардың басқа мысалдарына: фри картобы, картоп чипсі және крекер жатады.

Сонымен, кофе мен басқа да тағамдардағы акриламидтің мөлшері сізді алаңдатуы керек пе?

Әзірге зерттеулер диеталық акриламидті қабылдау мен бірнеше ісікке, оның ішінде ұйқы безінің қатерлі ісігі, эпителиальды аналық без обыры, сүт безі қатерлі ісігі және простата обыры үшін ешқандай қатерлі ісік арасында байланыс жоқ.

Кофе мен қатерлі ісіктің басқа байланыстары бар ма?

Кофеге байланысты басқа факторлардың қатерлі ісікпен байланысты болуы мүмкін екендігі туралы қазіргі зерттеулердің кейбірін қарастырайық.

Ыстық температура

IARC өте ыстық сусындарды ішу мен өңеш қатерлі ісігінің дамуы арасындағы байланысты болжайтын шектеулі дәлелдер бар деп хабарлады.Алайда, бұл зерттеулер Оңтүстік Америкада, Азияда және Африкада тұтынылатын дәстүрлі шай мате көмегімен жасалды.

Американдық қатерлі ісік қоғамы (ACS) «өте ыстық» сусындар 149 ° F (65 ° C) немесе одан жоғары температурада ішілетін сусындарды білдіреді.

Мате дәстүрлі түрде өте жоғары температурада ұсынылса, кофе және басқа да ыстық сусындар АҚШ-та мұндай жоғары температурада ұсынылмайды, алайда кейде ыстық сусындар 149 ° F-тан (65 ° C) асады.

Кофеин

Кофенің ең танымал компоненттерінің бірі - кофеин. Бұл бізге таңертеңгіліктен бастауға көмектеседі. Зерттеулер негізінен кофеинді тұтыну мен қатерлі ісіктің арасындағы байланысты көрсетпейді:

• 2018 жылғы когорттық зерттеу кофеин немесе кофе ішудің эндометриялық қатерлі ісікке шалдығу қаупімен байланысты болуы мүмкін екенін анықтады. Алайда, бұл, сондай-ақ, салмағы ауыр әйелдерге дейінгі менопаузалық кезеңде сүт безі қатерлі ісігінің жоғарлау қаупімен байланысты болуы мүмкін.
• Жақында Қытайда жүргізілген зерттеуде кофеинді қабылдау терінің меланома емес қатерлі ісік ауруының қаупін азайтуы мүмкін екендігі анықталды.
• Жақында жүргізілген мета-анализ кофеин қабылдау мен аналық бездің қатерлі ісігі қаупінің арасындағы байланысты анықтамады.

Кофе ішудің пайдасы бар ма?

Кофенің денсаулыққа пайдасы әртүрлі болды. Жоғарыда талқылаған кейбір зерттеулерде кофе кейбір ісіктердің пайда болу қаупін төмендететіні анықталды. Кофе ішудің басқа да пайдалы жақтары:

• Американдық онкологиялық зерттеулер институтының мәліметі бойынша кофе рибофлавиннің (В дәрумені) және басқа антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
• 2015 жылы үш ірі когортты зерттеу кофе тұтыну жалпы өлімнің төмен болу қаупімен, сондай-ақ жүрек-тамыр және неврологиялық аурулардың салдарынан қайтыс болу қаупімен байланысты екені анықталды.
• 2017 жылы жүргізілген зерттеулерге сәйкес, кофе тұтыну 2 типті қант диабеті, Паркинсон ауруы және бауыр аурулары сияқты жағдайлардың қаупінің төмендеуімен байланысты екендігі анықталды. Сондай-ақ, авторлар кофе тұтынудың жүрек-тамыр ауруларының барлық түрлерінен болатын өлім қаупінің төмендеуімен байланысты екенін анықтады.
• 2018 жылы жүргізілген зерттеу кофеинді және кофеинсіз кофенің плацебоға қарағанда сергектікті арттыратындығын көрсетті. Бұл кофенің мінез-құлқының кейбір артықшылықтары кофеиннің әсерінен тыс болатындығын көрсетеді.

Сіз таңертеңгі кесе кубогын ұната аласыз ба?

Таңертеңгі кофеге ішу әлі де жақсы ма? Әзірге кофе ішу қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупін арттырмайды. Кейбір жағдайларда кофені тұтыну кейбір ісік аурулары мен жағдайларын азайтуға көмектеседі.

Зерттеулер жалғасып жатқанына қарамастан, акриламидті диеталық тұтыну сіздің қатерлі ісік ауруының қаупін арттырмайды.

Сонымен қатар, FDA жоғары температурада дайындалған тағамнан мүлдем аулақ болуды ұсынбайды, бірақ оның орнына дәнді дақылдарға, көкөністерге және майсыз еттерге бағытталған жалпы пайдалы тамақтану ұсынылады.

Төменгі жол

Соңғы зерттеулердің көпшілігі кофенің қатерлі ісікке шалдығу қаупімен байланысты емес екенін көрсетті. Шындығында, кофе ішу көбінесе денсаулыққа пайдалы.

Кофе құрамында акриламид бар, бұл мүмкін канцероген, диеталық акриламидті қабылдау бойынша соңғы зерттеулер сонымен бірге қатерлі ісік ауруымен байланысты емес.

Таңертеңгі кесе ішуді жалғастыру жақсы болса да, көп ішпеу керек. Тамақтану және диетология академиясы күніне үш-төрт кесе ішуге кеңес береді.