Кофе және антиоксиданттар: сіз білуіңіз керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Бірнеше күшті антиоксиданттармен қаныққан
• Антиоксиданттардың ең үлкен диеталық көзі
• Көптеген аурулардың төмендеу қаупімен байланысты
• Төменгі сызық

Кофе туралы пікірлер әртүрлі, сондықтан кейбіреулері оны пайдалы және қуаттандырады, ал басқалары оны тәуелді және зиянды деп санайды.

Дәлелдерге қарап, кофе мен денсаулыққа қатысты көптеген зерттеулер оның пайдалы екенін анықтайды.

Мысалы, кофе 2 типті қант диабеті, бауыр аурулары және Альцгеймер (1, 2, 3, 4) қаупінің төмендеуімен байланысты болды.

Кофенің денсаулыққа тигізетін оң әсері оның құрамындағы күшті антиоксиданттардың әсерінен болуы мүмкін.

Зерттеулер көрсеткендей, кофе адам рационындағы антиоксиданттардың ең үлкен көздерінің бірі болып табылады.

Бұл мақалада кофенің әсерлі антиоксидантты құрамы туралы білуіңіз керек болатын барлық нәрсе туралы айтылады.

Бірнеше күшті антиоксиданттармен қаныққан

Сіздің денеңіз ақуыздар мен ДНҚ сияқты маңызды молекулаларды зақымдауы мүмкін бос радикалдардың үнемі шабуылына ұшырайды.

Антиоксиданттар бос радикалдарды тиімді түрде қарусыздандырады, осылайша қартаюдан және ішінара тотығу стрессінен туындаған көптеген аурулардан, соның ішінде қатерлі ісіктен қорғайды.

Кофе әсіресе күшті антиоксиданттарға, соның ішінде гидроциннамалық қышқылдар мен полифенолдарға бай (5, 6, 7).

Гидроцинамикалық қышқылдар бос радикалдарды бейтараптандыруда және тотығу стрессінің алдын-алуда өте тиімді (8).

Сонымен қатар, кофедегі полифенолдар бірқатар аурулардың алдын алады, мысалы, жүрек ауруы, қатерлі ісік және 2 типті қант диабеті (9, 10, 11, 12).

ҚОРЫТЫНДЫ Кофе антиоксиданттарға өте бай, соның ішінде полифенолдар мен гидрохинамикалық қышқылдар - денсаулықты жақсартып, бірнеше аурулардың пайда болу қаупін азайтады.

Антиоксиданттардың ең үлкен диеталық көзі

Көптеген адамдар күніне шамамен 1-2 грамм антиоксидантты пайдаланады - негізінен кофе мен шай сияқты сусындардан (13, 14, 15).

Сусындар антиоксиданттардың батыс рационында тамақтан гөрі әлдеқайда көп көзі болып табылады. Іс жүзінде, диеталық антиоксиданттардың 79% -ы сусындардан, ал 21% -ы тағамнан келеді (16).

Себебі адамдар тамақтан гөрі антиоксидантқа бай сусындарды көп тұтынады.

Бір зерттеуде зерттеушілер әртүрлі тағамдардың антиоксидант құрамын мөлшеріне қарай қарастырды.

Кофе жидектердің бірнеше түрлерінің тізімінде 11-орында (7).

Дегенмен, көптеген адамдар жидектерді аз жейді, бірақ күніне бірнеше кесе кофе ішеді, кофе ұсынатын антиоксиданттардың жалпы мөлшері жидектерден анағұрлым жоғары, бірақ жидектерде бір порция көп болуы мүмкін.

Норвегиялық және финдік зерттеулерде кофе антиоксиданттың ең үлкен жалғыз көзі екендігі анықталды - адамдардың жалпы антиоксидантты тұтынуының 64% -ын қамтамасыз етеді.

Осы зерттеулерде кофе қабылдаудың орташа мөлшері тәулігіне 450-600 мл немесе 2–4 стакан болды (13, 17).

Сонымен қатар, Испания, Жапония, Польша және Франциядағы зерттеулер кофе антиоксиданттардың ең үлкен диеталық көзі болып табылады деген тұжырымға келді (14, 16, 18, 19, 20, 21).

ҚОРЫТЫНДЫ Адамдар тамақтан гөрі сусындардан антиоксиданттарды көп алады, және әлем бойынша жүргізілген зерттеулер кофе антиоксиданттардың ең үлкен диеталық көзі болып табылатындығын көрсетті.

Көптеген аурулардың төмендеу қаупімен байланысты

Кофе көптеген аурулардың пайда болу қаупінің төмендеуімен байланысты.

Мысалы, кофе ішушілерде 2 типті қант диабеті қаупі 23-50% төмен. Әрбір күнделікті кубок 7% төмендетілген тәуекелмен байланысты (1, 22, 23, 24, 25).

Кофе сіздің бауырыңыз үшін өте пайдалы болып көрінеді, өйткені кофе ішушілер бауыр циррозының қаупін азайтады (3, 26, 27).

Сонымен қатар, бұл бауыр мен колоректальды қатерлі ісікке шалдығу қаупін азайтуы мүмкін, және бірнеше зерттеулер жүрек аурулары мен инсульт қаупінің төмендегенін байқады (28, 29, 30, 31, 32).

Үнемі кофе ішу Альцгеймер және Паркинсон ауруының қаупін 32-65% төмендетуі мүмкін (2, 33, 34, 35, 36).

Кейбір зерттеулер кофе психикалық денсаулықтың басқа аспектілеріне де пайдалы екенін көрсетеді. Кофе ішетін әйелдер депрессияға ұшырайды және өз-өзіне қол жұмсау арқылы өледі (37, 38).

Бәрінен бұрын, кофе ішудің ұзақ өмір сүру ұзақтығымен және мерзімінен бұрын қайтыс болу қаупінің 20-30% төмен деңгейімен байланысты болды (4, 39).

Дегенмен, бұл зерттеулердің көпшілігі бақылаушы екенін ұмытпаңыз. Олар кофенің ауру қаупінің азаюына себеп болғанын дәлелдей алмайды - тек кофе ішушілердің мұндай ауруларды жұқтыруы мүмкін емес.

ҚОРЫТЫНДЫ Кофе ішудің денсаулыққа пайдасы көп, оның ішінде 2 типті қант диабеті, бауыр, жүрек және неврологиялық аурулардың төмендеу қаупі бар. Бұл психикалық денсаулыққа пайдалы және ұзақ өмір сүруге көмектеседі.

Төменгі сызық

Диеталық антиоксиданттардың көптеген түрлері бар, ал кофе олардың кейбіреулерінің өте жақсы көзі болып табылады.

Алайда, ол жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты өсімдіктердің барлық тағамдары сияқты антиоксиданттармен қамтамасыз етпейді - сондықтан кофе антиоксиданттардың ең үлкен диеталық көзі бола алады, бірақ ол ешқашан сіздің жалғыз көзі болмауы керек.

Оңтайлы денсаулық үшін әр түрлі көздерден әртүрлі дәрумендер, минералдар, антиоксиданттар мен өсімдік қоспаларын алған дұрыс.