Коттедж ірімшігі кетоға қолайлы ма?

Мазмұны

• Кето диетасына және көмірсуларға қойылатын талаптар
• Ірімшік пен кето
• Оны қалай жеуге және кето сақтауға болады
• Төменгі жол

Кетогендік немесе кето диетасы - бұл өте аз углевод, майдың көп мөлшері. Бұл сіздің денеңізді отын үшін глюкозаның орнына майды қолдануға мәжбүр етеді.

Кетогендік диета бастапқыда эпилепсиямен ауыратын адамдарда ұстама белсенділігін төмендету әдісі ретінде қолданылған (1).

Алайда, зерттеулер денсаулыққа басқа да пайдалы жақтарын, мысалы, салмақ жоғалтуды, инсулинге төзімділікті төмендетуді, холестеринді және қандағы қант деңгейін, тіпті Альцгеймер (1) сияқты неврологиялық ауруларды жақсартуды ұсынады.

Бұл диетаны тамақтануды жоспарлау қиын болуы мүмкін, өйткені сіз дені сау, әртүрлілікті қамтамасыз ететін және майға, ақуызға және көмірсуларға арналған күнделікті тұтыну мақсаттарыңызға сай болуыңыз керек.

Көптеген сүт тағамдары шектеусіз, өйткені олар көмірсуларда өте жоғары. Сондықтан, сіз сүзбе туралы ойлануыңыз мүмкін.

Бұл мақалада сүзбе - кетоға ұнайтын сүт нұсқасы және оны рационға қалай қосуға болатындығы туралы.

Кето диетасына және көмірсуларға қойылатын талаптар

Кето диетасы сіздің денеңізді отын үшін глюкозаның орнына кетондарды - майдың қосымша өнімі ретінде күйдіруге мәжбүр етеді.

Диетаның әсерін барынша арттыру үшін кетоздың метаболикалық күйіне тән кетондарды шығаруды жалғастыру керек. Сонымен, сіз көп мөлшерде май, аз мөлшерде ақуыз және құрамында көміртегі бар тағамдарды жеуге тура келеді.

Тым көп көмірсуларды жеу сізді кетоздан тез арылтады. Сонымен қатар, ақуыздың көп мөлшері сізді кетоздан шығаруы мүмкін, өйткені сіздің денеңіз ақуызды глюкозаға айналдырады (2).

Стандартты кето диетасына әдетте майдың калориясының 80%, ақуыздың - 15% және көмірсулардың - 5% кіреді (3).

Осылайша, егер сіздің мақсатыңыз күніне 2000 калория болса, кетозға түсу үшін шамамен 178 грамм май, 75 грамм ақуыз және күніне 25 грамм көмірсулар қажет.

Алайда, егер сіз біраз уақыт кетозбен жүрсеңіз, көмірсуларыңызды біраз көбейтіп, кетондарды шығарып алуыңыз мүмкін. Кілт - көмірсулардың лимитін табу.

Салмақ жоғалту үшін төмен көмірсулы кето диетасын ұстанған 50 әйелдің зерттеуінде, 2 аптадан кейін қатысушылардың көпшілігі көмірсулардың мөлшерін тәулігіне 20 грамнан 40-60 грамға дейін арттырып, кетондарды шығарып отырды (4).

Кето диетасы көмірсулардың құрамында әлі де өте төмен, сондықтан тамақтану мен жеңіл тамақ құрамында май мөлшері көп, бірақ құрамында көміртегі жоқ немесе өте аз болатын тағамдарды жоспарлау маңызды. Көмірсулардың мөлшері тым көп болатын тағамдарға мыналар жатады:

• жидектер аз бөлігін қоспағанда, барлық жемістер
• ақ немесе тәтті картоп, сәбіз және парснип сияқты крахмалды және тамырлы көкөністер
• бұршақ, бұршақ, жасымық сияқты бұршақты дақылдар
• сұлы, бидай, квиноа, фарро, күріш сияқты дәндер
• сүт және йогурт
• аз майлы тағамдар мен десерттер

Кето диетасына жиі немесе аз мөлшерде көмірсулы сүт тағамдарына толық май, өңделмеген ірімшіктер мен ауыр кремдер жатады.

Кетозда қалу үшін көбінесе майды, ақуызды аз мөлшерде жеп, көмірсуларыңызды күніне шамамен 20-60 граммға дейін ішу керек. Сүт және йогурт сияқты сүт тағамдары, әдетте, көмірсуларда өте көп, бірақ майсыз ірімшікке рұқсат етіледі.

Ірімшік пен кето

Кетогендік диетаны ұстанған кезде, ірімшік сияқты сүт тағамдары жоғары сапалы ақуыз, кальций және әртүрлілікпен бірге қажетті маймен қамтамасыз ете алады, сондықтан оларды таңдаған дұрыс.

Алайда, ірімшіктің көміртегі мен майының мөлшері әр түрлі болуы мүмкін, әсіресе сүзбе сорттарында. Егер сіз кето диетасына сүзбе қосқыңыз келсе, оның тағамдық заттаңбасын тексеру маңызды.

Азайтылған майлы немесе майсыз сүзбе ірімшіктерде аз май ғана емес, сонымен бірге тұтас сүттен жасалған ірімшікке қарағанда көмірсулар көп.

Себебі кейбір азайтылған май өнімдерінің құрамында жеміс бар, ал көпшілігінде майсыз сүт тағамдарына ұқсас май және қалың май беру үшін пайдаланылатын сағыз негізіндегі қоюландырғыштар бар. Алайда, олар сонымен қатар көмірсулардың құрамын арттырады.

Төменде сүзбе түрлерінің 1/2 стаканына (100 грамм) арналған тамақтану туралы ақпарат берілген: (5, 6, 7, 8, 9, 10)

Барлық сүзбе ақуыздың жақсы көзі болып табылады, бірақ бұл қоректік заттар шамадан тыс көп болғандықтан, кето диетасында болсаңыз, ол сіздің ақуыздың күнделікті мөлшеріне сәйкес болуы керек.

Алайда, егер сіздің күнделікті көмірсуларға арналған лимит өте төмен болса, онда құрамында ірімшік болмаса немесе құрамында жеміс-жидек болмаса, сүзбе ұсынылуы мүмкін.

Егер сіз кето диетасына сүзбе қосқыңыз келсе, оның тамақтану белгілерін тексеріп, брендтерін салыстыру маңызды. Кәдімгі және 4% май мөлшері әдетте майлы, ал көмірсуларда ең төмен болады.

Оны қалай жеуге және кето сақтауға болады

Кето диетасына арналған сүзбе үшін жақсы май - гуар немесе ксантан тәрізді қоюландырғыштар мен тұрақтандырғыштарсыз. Ол 1/2 стакан (100 грамм) қызмет етуде шамамен 3 грамм көмірсутекті қамтамасыз етуі керек.

Тағамдық тағамдар үшін, туралған жаңа піскен шөптерді араластырыңыз да, оған балдыркөк, қияр жолақтары немесе брокколи гүлдері сияқты аз көміртекті көкөністермен салыңыз.

Өсімдіктен дәмді аз көміртекті қайнату үшін, сүзбеңізді тұтас, қуырылған қызыл бұрышпен, 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағымен және жомарт шөкім кептірілген насыбайгүлмен араластырыңыз.

Егер сіз май құрамын көмірсуларға әсер етпей жинап алғыңыз келсе, зәйтүн майын немесе бірнеше ас қасық туралған зәйтүнді араластырыңыз.

Кето-мейірімді тағамдар үшін қарапайым, толық майсыз сүзбені төмен көміртегі көкөністерімен қосуға болады. Сондай-ақ, оны дәмді, төмен көмірсутек негізін жасау үшін пайдалануға болады.

Төменгі жол

Ірімшік ірімшігі кето-ақуызға арналған ақуыз нұсқасы болуы мүмкін, бірақ ең дұрысы, сіз толық майлы, қарапайым сүзбе таңдауыңыз керек.

Дені сау, көмірсутекті жеңіл тағамдар үшін оны көкөністермен біріктіріңіз немесе оны негіз ретінде пайдаланыңыз.

Сүзбе құрамында бірнеше көмірсулар бар екенін ескере отырып, сіз күнделікті көмірсутегі мақсатына қарай бөлігіңіздің мөлшерін шектегіңіз келуі мүмкін.