Мүкжидек 101: тамақтану фактілері және денсаулыққа пайдасы

Мазмұны

• Тамақтану фактілері
• Көмірсулар мен талшықтар
• Витаминдер мен минералдар
• Басқа өсімдік қосылыстары
• Зәр шығару жолдарының алдын-алу
• Басқа ықтимал артықшылықтар
• Асқазан қатерлі ісігі мен ойық жарасының алдын алу
• Жүректің денсаулығы
• Қауіпсіздік және жанама әсерлер
• Бүйрек тастар
• Төменгі сызық

Мүкжидек - бұл хейтерлер тұқымдасының мүшесі және көкжидек, жидек және лингонниктермен байланысты.

Ең жиі өсетін түрлер - Солтүстік Американың мүкжидек (Вакциний макрокарпонасы), бірақ басқа түрлері табиғатта кездеседі.

Өте өткір және қышқыл дәміне байланысты мүкжидек сирек жейді.

Шындығында, олар көбінесе басқа да жеміс шырындарымен араласатын шырын ретінде пайдаланылады.

Мүкжидек негізіндегі басқа өнімдерге соустар, кептірілген мүкжидек, қоспаларда қолданылатын ұнтақтар мен сығындылар жатады.

Мүкжидек әртүрлі пайдалы дәрумендерге және өсімдік қосылыстарына бай, олардың кейбіреулері зәр шығару жолдарының инфекцияларына қарсы тиімді (UTI) екендігі дәлелденді.

Бұл мақалада мүкжидек туралы білу керек нәрсенің бәрі, олардың тамақтану фактілері мен денсаулыққа пайдасы туралы айтылады.

Тамақтану фактілері

Жаңа піскен мүкжидек - бұл шамамен 90% су, ал қалғаны негізінен көмірсулар мен талшықтардан тұрады.

1 стакан (100 грамм) шикі, сұлысыз мүкжидектің негізгі қоректік заттары: (1):

• Калория: 46
• Су: 87%
• Ақуыз: 0,4 грамм
• Көмірсулар: 12,2 грамм
• Қант: 4 грамм
• Талшық: 4,6 грамм
• Май: 0,1 грамм

Көмірсулар мен талшықтар

Мүкжидек негізінен көмірсулар мен талшықтардан тұрады (1).

Бұл негізінен қарапайым қанттар, мысалы сахароза, глюкоза және фруктоза (2).

Қалғаны пектин, целлюлоза және гемицеллюлоза сияқты ерімейтін талшықтардан тұрады, олар ішектеріңіз арқылы өтеді.

Мүкжидек құрамында еритін талшық бар. Осы себепті мүкжидектерді шамадан тыс тұтыну диарея сияқты ас қорыту белгілерін тудыруы мүмкін.

Екінші жағынан, мүкжидек шырыны құрамында ешқандай талшық жоқ және әдетте басқа жеміс шырындарымен сұйылтылған - қант қосылған (3).

Витаминдер мен минералдар

Мүкжидек бірнеше дәрумендер мен минералдардың, әсіресе С дәруменінің бай көзі болып табылады.

• С дәрумені. Аскорбин қышқылы деп те аталады, С дәрумені мүкжидек құрамындағы антиоксиданттардың бірі болып табылады. Бұл сіздің теріңізді, бұлшық еттеріңізді және сүйектеріңізді күту үшін қажет.
• Марганец. Көптеген тағамдарда марганец өсу, зат алмасу және денеңіздің антиоксиданттық жүйесі үшін қажет.
• Е дәрумені. Майлы еритін антиоксиданттар класы.
• К1 дәрумені. Филлокинон ретінде де белгілі, K1 дәрумені қанның ұюы үшін өте маңызды.
• Мыс. Батыс диетасында жиі кездесетін микроэлементтер. Мысты жеткіліксіз қабылдау жүрек денсаулығына кері әсерін тигізуі мүмкін (4).

ҚОРЫТЫНДЫ Мүкжидек негізінен көмірсулар мен талшықтардан тұрады. Олар сонымен қатар бірнеше дәрумендер мен минералдармен, соның ішінде марганец, мыс және С, Е және К1 дәрумендерімен мақтанады. Есіңізде болсын, мүкжидек шырыны құрамында талшық жоқ.

Басқа өсімдік қосылыстары

Мүкжидек өсімдіктердің биоактивті қосылыстарында және антиоксиданттарда өте жоғары - әсіресе флавонол полифенолдары (2, 5, 7).

Бұл өсімдік қосылыстарының көпшілігі теріде шоғырланған - және олар мүкжидек шырынында азаяды (3).

• Кверцетин. Мүкжидек құрамындағы антиоксидантты полифенол. Шын мәнінде, мүкжидек кверцетиннің негізгі жеміс көздерінің бірі болып табылады (6, 8, 9).
• Мирицетин. Мүкжидек, мицетин құрамындағы негізгі антиоксидантты полифенол денсаулыққа бірқатар пайдалы әсер етуі мүмкін (9, 10).
• Пеонидин. Цианидинмен қатар пеонидин мүкжидектің қызыл қызыл түсіне және олардың денсаулығына әсер етеді. Мүкжидек - пеонидиннің ең бай диеталық көздерінің бірі (6, 8).
• Урсол қышқылы. Теріде шоғырланған, урсол қышқылы - тритерпен қосылысы. Бұл көптеген дәстүрлі шөп дәрілерінің құрамдас бөлігі және күшті қабынуға қарсы әсері бар (11, 12).
• А типті проантоцианидиндер. Конденсацияланған таниндер деп те аталады, бұл полифенолдарды UTI-ге қарсы тиімді деп санайды (8, 13, 14).

ҚОРЫТЫНДЫ Мүкжидек әртүрлі биоактивті өсімдік қосылыстарының бай көзі болып табылады. Олардың кейбіреулері, мысалы, А типті проантоцианидиндер, UTI алдын алуға көмектеседі.

Зәр шығару жолдарының алдын-алу

ЖЖИ бактериялық инфекцияларға жатады, әсіресе әйелдер арасында (15).

Олар көбінесе ішек бактериясынан болады Escherichia коли (E. коли), ол қуықтың және зәр шығару жолдарының ішкі бетіне жабысады.

Мүкжидек құрамында A типті проантоцианидиндер немесе қоюландырылған таниндер деп аталатын ерекше фитонутриенттер бар.

А типті проантоцианидиндер алдын алады E. коли қуық пен зәр шығару жолдарының астына бекітуден бастап, мүкжидек UTI-ге қарсы алдын-алу шарасы бола алады (13, 16, 17, 18, 19).

Шын мәнінде, мүкжидек проантоцианидиндердің ең жеміс көздерінің бірі болып саналады - әсіресе А типі (14, 20).

Адамның бірқатар зерттеулері мүкжидек шырынын ішу немесе мүкжидек қоспаларын қабылдау балаларда да, ересектерде де ЖЖИ қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Жүйелі шолулар мен мета-анализдер, әсіресе қайталанатын UTI бар әйелдер үшін, осы нәтижелерді қолдайды (29, 30, 31).

Керісінше, бірнеше зерттеулер айтарлықтай тиімділік тапқан жоқ (32, 33, 34).

Мүкжидек өнімдерінің барлығы UTI-ге қарсы тиімді емес. Шын мәнінде, проантоцианидиндер өңдеу кезінде жоғалуы мүмкін, бұл оларды көптеген өнімдерде анықталмайтын етеді (35).

Екінші жағынан, мүкжидек қоспалары - құрамында А типті проантоцианидиндердің жеткілікті мөлшері бар - бұл алдын-алудың пайдалы стратегиясы болуы мүмкін.

Егер сізде UTI бар деп күдіктенсеңіз, дәрігермен сөйлесіңіз. Емдеудің бастапқы курсы антибиотиктер болуы керек.

Есіңізде болсын, мүкжидек инфекцияны емдеу үшін тиімді емес. Олар сіздің бірінші кезекте оларды алу қаупіңізді азайтады.

ҚОРЫТЫНДЫ Мүкжидек шырыны мен қоспалар UTI-дің пайда болу қаупін азайтуы мүмкін. Алайда, олар бұл инфекцияны емдемейді.

Басқа ықтимал артықшылықтар

Мүкжидек денсаулығына бірқатар пайдалы әсер етуі мүмкін.

Асқазан қатерлі ісігі мен ойық жарасының алдын алу

Асқазан қатерлі ісігі - бүкіл әлемде қатерлі ісік ауруынан болатын өлімнің кең таралған себебі (36).

Бактериямен инфекция Helicobacter pylori (H. pylori) асқазан қатерлі ісігінің, асқазанның қабынуының және ойық жарасының негізгі себебі болып саналады (37, 38, 39, 40).

Мүкжидек құрамында А-типті проантоцианидиндер деп аталатын ерекше өсімдік қоспалары бар, олар асқазан қатерлі ісігінің алдын алады H. pylori асқазанның астына бекітуден бастап (41, 42, 43, 44).

189 ересек адамның бір зерттеуі күн сайын 2,1 кесе (500 мл) мүкжидек шырынын ішу айтарлықтай төмендеуі мүмкін деген болжам жасады H. pylori инфекциялар (45).

295 баланың тағы бір зерттеуі мүкжидек шырынын 3 апта бойы күнделікті тұтыну өсімді басады H. pylori жұқтырғандардың шамамен 17% -ында (41).

Жүректің денсаулығы

Жүрек ауруы бүкіл әлемде өлімнің басты себебі болып табылады.

Мүкжидек құрамында антиоксиданттар бар, олар жүрек денсаулығына пайдалы. Оларға антоцианиндер, проантоцианидиндер және кверцетин жатады (46, 47, 48, 49).

Адам зерттеулерінде мүкжидек шырыны немесе сығындылары жүрек аурулары қаупінің әртүрлі факторлары үшін пайдалы екендігі дәлелденді. Мүкжидек өнімдері сізге көмектесе алады (50, 51, 52, 53, 54, 55):

• HDL (жақсы) холестерин деңгейін жоғарылату
• қант диабеті бар адамдарда LDL (жаман) холестерин деңгейін төмендету
• LDL (жаман) холестеринді тотығудан қорғайды
• жүрек ауруы бар адамдарда қан тамырларының қаттылығының төмендеуі
• қан қысымын төмендету
• гомоцистеин деңгейінің төмендеуі, осылайша қан тамырларындағы қабыну қаупін азайтады

Бұл барлық зерттеулер бірдей нәтиже бере алмады.

ҚОРЫТЫНДЫ Үнемі тұтынылатын болса, мүкжидек немесе мүкжидек шырыны асқазан қатерлі ісігі қаупін азайтуы мүмкін. Шырын мен сығынды сонымен қатар холестерин мен қан қысымын қоса, жүрек аурулары үшін бірнеше қауіп факторларын жақсартады.

Қауіпсіздік және жанама әсерлер

Мүкжидек пен мүкжидек өнімдері, әдетте, көп адамдар үшін қалыпты жағдайда тұтынылса, қауіпсіз болады.

Алайда, шамадан тыс тұтыну асқазанның бұзылуын және диареяны тудыруы мүмкін, сонымен қатар бейім адамдарда бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.

Бүйрек тастар

Бүйректегі тастар зәрдегі белгілі минералдар жоғары концентрацияға жеткенде пайда болады. Көбінесе бұл өте ауыр.

Сіз диетаңыздың көмегімен қауіпті азайтуға болады.

Бүйрек тастарының көпшілігі кальций оксалатынан жасалады, сондықтан зәрдегі оксалаттың шамадан тыс мөлшері қауіптің негізгі факторларының бірі болып табылады (56).

Мүкжидек - әсіресе концентрацияланған мүкжидек сығындылары - құрамында оксалаттар көп. Осы себепті олар көп мөлшерде тұтынылған кезде бүйрек тастарының қауіп факторы болып саналады (57, 58, 59).

Алайда, адам зерттеулері қарама-қайшы нәтижелер берді және мәселе қосымша зерттеуді қажет етеді (57, 59).

Бүйрек тастарының дамуына сезімталдық әр түрлі болады. Көптеген адамдарда мүкжидек бүйрек тасының қалыптасуына айтарлықтай әсер етпейді.

Егер сіз бүйрек тастарын алуға бейім болсаңыз, мүкжидек пен басқа да жоғары оксалатты тағамдарды тұтынуды шектеу ақылға қонымды болуы мүмкін.

ҚОРЫТЫНДЫ Мүкжидек өнімдерін көп тұтыну бейім адамдарда бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.

Төменгі сызық

Мүкжидек кептірілген, шырын ретінде немесе қосымша заттар ретінде кеңінен қолданылады.

Олар бірнеше дәрумендер мен минералдардың қайнар көзі және бірнеше ерекше өсімдік қосылыстарына бай.

Бұл қосылыстардың кейбіреуі UTI, асқазан қатерлі ісігі және жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі.