Кофе-крем: жартысынан жартысына дейін және ауыр крем: айырмашылығы неде?

Мазмұны

• Олар әр түрлі, бірақ ұқсас мақсаттары бар
• Майлы кілегей
• Жарты-жарты
• Кофе қайнатқыш
• Май және калория құрамындағы айырмашылықтар
• Олар әр түрлі болады
• Олардың әрқайсысының ерекше қолданылуы бар
• Майлы кілегей
• Жарты-жарты
• Кофе қайнатқыш
• Төменгі жол

Жергілікті азық-түлік дүкенінің тоңазытылған жолында серуендеу әр түрлі кремдер мен кремдер сөрелеріндегі сөрелерді тез ашады.

Таңертеңгі кофеге үйде дайындалған балмұздақты сығып немесе тәттілік қосқыңыз келсе де, мүмкіндіктер әлемі бар.

Ауыр крем, жарты және кофе қаймақ - ең танымал нұсқалардың үшеуі. Дегенмен, олардың әрқайсысында белгілі бір қоректік профиль және аспаздық өнімдердің тізімі бар.

Бұл мақалада ауыр қаймақ, жартылай фабрикаттар мен кофе-кремердің ұқсастықтары мен айырмашылықтары, соның ішінде әрқайсысының ерекше қолданылуы қарастырылады.

Олар әр түрлі, бірақ ұқсас мақсаттары бар

Ауыр крем, жарты және кофе қаймақ - әртүрлі өнімдер, бірақ олардың құрамы мен қолданылуы ұқсас.

Майлы кілегей

Ауыр қамшы кремі деп те аталады, ауыр қаймақ - бұл жаңа сүттің жоғарғы жағына көтерілетін қалың, майы жоғары крем. Өндіріс кезінде ол алынып тасталады.

Көптеген тамақ өндірушілер бұл процесті сүт пен кілегейдің бөлінуін тездететін бөлгіш деп аталатын құралдарды қолданып жылдамдатады.

Кремді май құрамына қарай сұрыптайды, ал көптеген елдерде ауыр кремді анықтайтын нақты стандарттар бар.

Әдетте крем құрамында ауыр крем құрамындағы жалғыз ингредиент болса да, оның консистенциясын жақсарту үшін кейде желлан сағызы сияқты қоюлатқыштармен біріктіріледі.

Жарты-жарты

Ауыр крем сияқты, жарты-жартысы - бұл сүт өнімі.

Бұл тең мөлшердегі кілегей мен сүтті біріктіру арқылы жасалады, нәтижесінде ауыр кремге қарағанда май жұқа және аз өнім пайда болады.

Сондай-ақ, ол әлдеқайда жеңіл дәм мен ауыз қуысына ие, бұл рецепттердің көптеген түрлерінде пайдалы болуы мүмкін.

Сүт пен кілегейден басқа, жарты-жартысында кейде дайын өнімнің құрылымын жақсартуға көмектесетін каррагенан сияқты қоспалар бар.

Жарты-жарымның майсыз сорттары кеңінен қол жетімді және әдетте майсыз сүтті қаймақтың орнына жүгері сиропымен біріктіру арқылы жасалады, нәтижесінде қант мөлшері көп майсыз өнім пайда болады.

Кофе қайнатқыш

Ауыр қаймақ пен жартыдан айырмашылығы, кофе қаймақ құрамында сүт жоқ.

Ингредиенттер брендке байланысты әр түрлі болуы мүмкін, бірақ кофе қайнатқыштардың көпшілігі су, қант және өсімдік майының қоспасынан жасалады.

Кофе қайнатқыш әдетте қатты өңделеді және қант қосылған.

Кофеқайнатқыштың кейбір танымал түрлерінде бір тағамға 5 граммға дейін қант қосылуы мүмкін. Бұл 1 шай қасықтан көп қант.

Анықтама үшін, Американдық жүрек ассоциациясы күнделікті әйелдерге арналған қантты 6 шай қасықтан (24 грамм) және еркектер үшін 9 шай қасықтан (36 грамм) аспауға кеңес береді.

Басқа қарапайым қоспалар кофе-кремерлердің, соның ішінде каррагенанның, целлюлоза сағызының және жасанды хош иістердің дәмі мен құрылымын жақсарту үшін қолданылады.

Дегенмен, кофе-кремердің көптеген түрлері бар, олардың құрамында әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін. Олар қантсыз, майсыз, ұнтақ немесе иіссіз болуы мүмкін.

Ауыр крем және жарты-түрлі өнімдер әр түрлі процестер арқылы өндірілетін сүт өнімдері болып табылады. Кофе қайнатқыш әдетте су, қант және өсімдік майының қоспасынан жасалады.

Май және калория құрамындағы айырмашылықтар

Осы үш ингредиент арасындағы басты айырмашылық олардың май құрамы болып табылады.

Ауыр қаймақ жаңа сүттегі жоғары майлы кремнен жасалынғанын ескерсек, бұл май құрамындағы ең жоғары көрсеткіш. Оның құрамында 36-40% май немесе бір ас қасықтан шамамен 5,4 грамм (15 мл) (2) болады.

Екінші жағынан, жарты-жартысы кілегей мен сүттің қосындысынан жасалады, сондықтан оның құрамында май аз болады.

Жарты-жарым түрлерінің көпшілігінде құрамында 10-18% май немесе ас қасықтан шамамен 1,7 грамм (15 мл) бар ауыр кремнің жартысынан азы бар (3) (3).

Кофеқайнатқыштың май мөлшері брендке байланысты әр түрлі болуы мүмкін, бірақ әдетте ол жарты мен жартыдан аз болады. Бір ас қасық (15 мл) кофеқайнатқышта шамамен 1 грамм май (4) бар.

Әр түрлі ингредиенттердің құрамында әр түрлі мөлшерде калория бар.

Ауыр крем құрамында ең көп май және калория бар, бір ас қасықтан (15 мл) шамамен 51 калория (2) тұрады.

Сонымен қатар, 1 ас қасық (15 мл) кофеқайнатқышта шамамен 20 калория бар (4).

Жарты-жартысында бір ас қасықтан шамамен 15 калория бар (15 мл) (3).

Қатты крем май мен калория мөлшері бойынша ең жоғары. Жарты-жарты және кофе майы көбінесе ұқсас мөлшерде май мен калориядан тұрады.

Олар әр түрлі болады

Тамақтану айырмашылығынан басқа, бұл ингредиенттер әртүрлі болады.

Қатты крем қалың және бай дәмге ие, бірақ ол өте тәтті емес, өйткені құрамында қант жоқ.

Жарты-жарым дәмі сүтке ұқсас, бірақ ол кремді және сәл хош иісті.

Кофе қайнатқышта көбінесе қант қосылған және жарты-жарты және ауыр кремдерге қарағанда тәттірек.

Сіз француз ванильі, май пеканы және асқабақ дәмдеуіштері сияқты кофе-қаймақтың көптеген хош иісті сорттарын таба аласыз.

Қою крем бай дәмі бар өте қалың. Жарты-жартысы сүтке ұқсас, бірақ көп кремді. Сонымен қатар, кофе-қаймақ сүттен гөрі тәттірек және көптеген хош иістерге ие.

Олардың әрқайсысының ерекше қолданылуы бар

Тағамдық құрамдағы ұқсастықтармен қатар, крем, жартылай крем және кофе қайнатқыштары аспаздық тағамдарда ерекше қолданылады.

Олар көптеген тағамдардың дәмі мен құрылымын жақсарту үшін рецепттерге қосылуы мүмкін.

Майлы кілегей

Сіз бұл бай, керемет жан-жақты ингредиентті үйде қаймақ, май немесе балмұздақ жасау үшін немесе крем негізіндегі тұздықтар мен сорпаларды қоюлату үшін қолдана аласыз.

Майдың көптігі арқасында, бұл қамырға арналған кремді жасауға өте ыңғайлы және оның пішінін ұстап тұруға жеткілікті.

Панир және рикотта тәрізді ірімшіктердің кейбір түрлерін, сонымен қатар, басқа да ингредиенттермен бірге ауыр кремді пайдаланып жасауға болады.

Сіз сондай-ақ бай және дәмді түпкілікті өнім үшін айранның печеньесінде, пудингте немесе квичте ауыр кремді қолданып көре аласыз.

Жарты-жарты

Адамдар бұл жеңіл опцияны жарма немесе тәттілендірілген ыстық сусындардың дәмін жақсарту үшін қолданады, кофе мен шай сияқты.

Сондай-ақ, сіз оны қаймақталған жұмыртқаға, макарон соустарына және тіпті десерттерге кремділік қосу үшін қолдана аласыз.

Егер сізде сүт пен кілегей қажет етілетін рецепт болса, оны алмастырғыш ретінде жарты-жарты тең мөлшерде қолдануға болады.

Есіңізде болсын, жарты-жартысы майлы кремге қарағанда әлдеқайда аз, демек, бұл шайқауды қажет ететін рецепттердегі алмастырғыш емес.

Кофе қайнатқыш

Бұл сусыз сүт кремі көптеген сорттар мен дәмде бар.

Адамдар тәттілік қосып, дәмін жақсарту үшін көбіне кофесіне екі-екіден қосады.

Кофе қайнатқышты ыстық жармаға, ыстық шоколадқа немесе шайға да қосуға болады.

Егер сіз өзіңіздің шығармашылық қабілетіңізді сезінсеңіз, сіз оны жаңа піскен жемістердің үстіне себуге немесе судың орнына сүйікті құймақ рецептерінде хош иісті арттыру үшін қолдануға болады.

Сондай-ақ, сорпа немесе картоп пюресі рецептерінде сусыз сүтті алмастырғыш ретінде хош иістендірілмеген кофе қаймақты қолдануға болады.

Ауыр кремді шайқалған кілегейге қосуға болады және көптеген рецепттерге қалыңдығын қосу үшін қолдануға болады. Жарты-жарты және кофе қаймақ көбінесе ыстық сусындарға қосылады немесе басқа рецепттерге дәм қосу үшін қолданылады.

Төменгі жол

Азық-түлік дүкеніне келесі сапарыңызда қайсысын таңдауыңыз сіздің талғамыңыз бен диеталық қалауыңызға, сондай-ақ оны қалай пайдаланғаныңызға байланысты болады.

Егер сіз тамақ дайындауға болатын өнімді іздесеңіз, ауыр крем - бұл жан-жақты. Оны көптеген түрлі тағамдар, соның ішінде сорпа, тұздықтар мен десерттер жасау үшін қолдануға болады.

Дегенмен, сіздің сүйікті сусындарыңызды тәттілендіретін ингредиент үшін жарты-жарты денсаулыққа қолайлы нұсқа болуы мүмкін.

Бұл кофе қайнатқышқа қарағанда калорияларда аз, сонымен қатар аз өңделген, құрамында майлар бар, қоспалар мен қант мөлшері аз.

Майсыз немесе хош иістендірілген сорттардан гөрі, әдеттегі жарты-жарымға ауысуды ұмытпаңыз және ингредиенттерді қабылдауды азайту үшін ингредиент затбелгісін мұқият тексеріңіз.