Вегетариандар жұмыртқа жей ме? «Вегетариандық» диета түсіндірілді

Мазмұны

• Неліктен кейбір адамдар вегетариандыққа барады
• Денсаулыққа пайдасы
• Қоршаған орта үшін артықшылықтар
• Жануарлардың әл-ауқатына қатысты мәселелер
• Сіз икемді вегетариан бола аласыз ба?
• «Вегетариандықтың» тағамдық артықшылықтары
• Төменгі жол

Вегетариандық диетаны қабылдайтындар кез-келген жануардан шыққан тағамдарды жеуге болмайды.

Жұмыртқалар құс етінен шыққандықтан, оларды жоюға болатын таңдау сияқты көрінеді.

Алайда, кейбір вегетариандықтар арасында диетаға жұмыртқалардың кейбір түрлерін қосу үрдісі байқалады. Бұл «вегетариандық» диета ретінде белгілі.

Бұл мақалада осы диета тенденциясының себептері және кейбір вегетариандықтардың жұмыртқа жеу себебі қарастырылады.

Неліктен кейбір адамдар вегетариандыққа барады

Адамдар вегетариандық диетаны әртүрлі себептермен таңдаған. Көбіне шешім этика, денсаулық және экологиялық мотиваторлардың үйлесуін қамтиды ().

Денсаулыққа пайдасы

Өсімдіктерді көбірек жеу немесе жануарларға негізделген тағамдарды азайту немесе жою денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, соның ішінде созылмалы аурулардың, әсіресе жүрек, қант диабеті, бүйрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларының қаупі аз ().

Шындығында, 15000 вегетарианшыларға жүргізілген зерттеуде вегетарианшылардың салмақ, холестерин және қандағы қант деңгейінің, оларда қоректілермен салыстырғанда пайдалы екендігі анықталды. Сонымен қатар, олардың қатерлі ісік қаупі 15% төмен болды ().

Қоршаған орта үшін артықшылықтар

Кейбіреулер вегетариандық диетаны таңдайды, өйткені олар экологиялық таза деп санайды.

Алайда итальяндық зерттеуден қоректенушілердің, жұмыртқа мен сүтті жейтін вегетарианшылар мен вегетарианшылардың қоршаған ортаға әсерін салыстыра отырып, вегетариандық диета қоршаған ортаға ең қолайлы әсер етті, содан кейін вегетариандық диета () пайда болды.

Зерттеушілер мұны вегетариандық диеталар көбінесе көбірек өңделген өсімдік тектес ет пен сүт алмастырғыштарды қамтитындықтан деп болжады. Сондай-ақ, вегетарианшылар калория қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін көп мөлшерде тағам жейді ().

Жануарлардың әл-ауқатына қатысты мәселелер

Денсаулық пен экологиялық мотивациядан басқа, қатаң вегетариандықтар жануарлардың әл-ауқатын жақтайды. Олар жануарларды тамақ үшін немесе кез-келген басқа мақсатта, соның ішінде киім-кешек үшін пайдаланудан бас тартады.

Вегетарианшылар заманауи егіншілік амалдары жануарларға, соның ішінде тауықтарға зиянды және қатал дегенді алға тартады.

Мысалы, коммерциялық жұмыртқа өндіретін құс фабрикаларында тауықтардың жұмыртқа өндірісін реттеу және көбейту үшін кішігірім, жабық торларда өмір сүріп, тұмсықтарын кесіп алып, индукцияланған мольтацияға ұшырауы сирек емес (5, 6, 7).

Вегетариандық тамақтануды таңдайтын адамдар көбінесе денсаулық, қоршаған орта және жануарлардың әл-ауқатына деген сенімділіктен тұрады. Жалпы алғанда, вегетариандықтар жұмыртқаны жемейді, өйткені олар құс өсірудің өндірістік практикасына қайшы келеді

Сіз икемді вегетариан бола аласыз ба?

Техникалық тұрғыдан алғанда, жұмыртқаны қосатын вегетариандық диета шынымен де вегетариан емес. Оның орнына ово-вегетариандық деп аталады.

Кейбір вегетарианшылар жұмыртқаны рационына қосуға дайын. Ақыр соңында, жұмыртқа салу - бұл тауықтар үшін табиғи процесс және оларға ешқандай зиян келтірмейді.

Зерттеушілер вегетариандық диетаны ұстанатын 329 адамнан сұхбат алған кезде, олардың 90% жануарлардың әл-ауқатына алаңдауды олардың басты мотивтері ретінде санады. Алайда, олардың үштен бірі жануарлардың әл-ауқатының стандарттары жақсартылған жағдайда жануарларға арналған тағамдардың кейбір түрлеріне ашық болатындығына келіскен ().

«Вегетариандық» диетаны ұстанатындар өздері білетін тауықтар мен құстардың жұмыртқаларын қосуға дайын, мысалы, еркін тауықтар немесе үй ауласында үй жануарлары ретінде ұсталатындар.

Вегетариандық диетаны ұстанудың бір қиыншылығы - бұл өте қатал. 600 ет жейтін адамға жүргізілген зерттеу жануарлардың тамақтануын болдыртпау үшін дәмі, таныстығы, қолайлылығы және құны жиі кездесетін кедергілер екенін көрсетті ().

Жұмыртқаны қамтитын икемді вегетариандық диета денсаулық пен жануарлардың әл-ауқатына байланысты вегетариандық диетаны қабылдағысы келетін, бірақ шектеулерге алаңдайтын адамдар үшін көптеген мәселелерді шешеді.

«Вегетариан» - бұл этикалық тұрғыдан өсірілген тауықтардың жұмыртқаларын қосатын икемді вегетарианшылар. Жұмыртқа қосу қатаң вегетариандық диетада алуан түрлілік, таныс және ыңғайлы болмауы мүмкін деп қорқатындарға көмектеседі.

«Вегетариандықтың» тағамдық артықшылықтары

В12 витаминін қоспағанда, ол негізінен ет немесе жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын тағамнан тұрады, вегетариандық диета адамдардың көпшілігінің тамақтану қажеттіліктерін жаба алады ().

Дегенмен, D дәрумені, кальций, мырыш және темір сияқты белгілі бір қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алу үшін біраз жоспарлау қажет ().

Диетаға жұмыртқаны қосатын вегетариандықтар осы қоректік заттардың барлығын азайтуды жеңілдетуі мүмкін. Бір үлкен, тұтас жұмыртқа жоғары сапалы ақуызбен бірге барлық осы қоректік заттардың аз мөлшерін қамтамасыз етеді ().

Сонымен қатар, «вегетариандық» диета тамақтанудың жетіспеушілігі жоғары қаупі бар кейбір вегетариандық популяциялар үшін пайдалы болуы мүмкін, мысалы, балалар мен жүкті немесе емізетін әйелдер (,).

Вегетариандық диета, егер ол мұқият жоспарланбаған болса, кейбір тағамдық кемшіліктерге ие болуы мүмкін. Вегетариандық диетаны пайдаланатын балалар мен жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдер, олардың құрамына витаминдер мен минералдардың қажеттіліктерін қанағаттандыру оңайға түсуі мүмкін.

Төменгі жол

Қатаң вегетариандық жануарлардан алынатын барлық тағамдарды, оның ішінде жұмыртқаны да әртүрлі себептермен жояды, бірақ басты қозғаушы күштердің бірі - жануарлардың әл-ауқатына алаңдау.

Алайда, кейбір вегетарианшылар арасында жұмыртқаны олардың этикалық тұрғыдан өсірілген тауықтардан шыққанына сенімді болсаңыз, оларды қосу үрдісі бар.

Вегетариандық диетаға жұмыртқа қосу қосымша қоректік заттармен қамтамасыз етілуі мүмкін, бұл барлық адамдарға, әсіресе балалар мен жүкті әйелдерге пайдалы болуы мүмкін.