Авокадо тұқымын жеу қауіпсіз және пайдалы ма?

Мазмұны

• Авокадо тұқымында не бар?
• Денсаулыққа арналған әлеуетті артықшылықтар
• Қауіпсіздік мәселелері
• Авокадо тұқымын қалай жеуге болады
• Төменгі сызық

Авокадо қазіргі уақытта өте танымал және бүкіл әлем бойынша мәзірге көшті.

Олар супер қоректік, смузиға өте жақсы және дәмді, шикі десерттерге оңай қосылады.

Әрбір авокадода әдетте үлкен мөлшерде лақтырылатын жалғыз үлкен тұқым бар, бірақ кейбіреулер оның денсаулығына пайдасы бар және оны жеу керек дейді.

Алайда, басқалары авокадо тұқымын жеуге бола ма деп ойлайды.

Бұл мақалада авокадо тұқымының денсаулыққа тигізетін пайдасы, сондай-ақ қауіпсіздік мәселелері қарастырылған.

Авокадо тұқымында не бар?

Авокадо тұқымы қатты қабықпен қоршалған және бүкіл жеміс мөлшерінің 13-18% құрайды (1).

Оның құрамы туралы ақпарат шектеулі, бірақ құрамында май қышқылдарының, тағамдық талшықтардың, көмірсулардың және аз мөлшерде ақуыздың мөлшері бар (2,,,).

Тұқым сонымен қатар өсімдіктер өзін-өзі қорғау үшін шығаратын заттарды қоса алғанда, фитохимикаттардың қайнар көзі болып саналады.

Авокадо тұқымындағы фитохимиялық заттардың бір бөлігі антиоксидантты потенциалға ие болуы мүмкін, ал басқалары денсаулыққа ешқандай пайдасын тигізбеуі мүмкін (2,).

Авокадо тұқымындағы көмірсулар негізінен крахмалдан тұрады, оның құрғақ салмағы 75% крахмалдан тұрады. Крахмал қанттардың ұзын тізбегінен тұрады, ал зерттеушілер оның тамақ өнімдерінде қолданылуын зерттей бастады (6).

Авокадо тұқымы негізінен май қышқылдарынан, крахмал және тағамдық талшық түріндегі көмірсулардан, сондай-ақ аз мөлшерде ақуыздан және фитохимиялық заттардан тұрады.

Денсаулыққа арналған әлеуетті артықшылықтар

Нигерияда авокадо тұқымының сығындылары жоғары қан қысымын басқару үшін қолданылады ().

Тұқымдар пайдаланылмаған деп саналады, және ерте жүргізілген зерттеулер олардың денсаулыққа белгілі бір пайдасын тигізуі мүмкін деп болжайды.

Төменде авокадо тұқымының сіздің денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін бірнеше тәсілдері келтірілген:

• Холестерол: Авокадо тұқымының ұны тышқандардағы жалпы холестеринді және «жаман» LDL холестеринді төмендететіні анықталды ().
• Қант диабеті: Ол диабеттік егеуқұйрықтардағы қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Бір жануарларды зерттеу оның диабетке қарсы дәрі сияқты тиімді екенін көрсетті (, 8).
• Қан қысымы: Жануарларға жүргізілген зерттеулер авокадо тұқымының сығындылары қан тамырларын босаңсытуға көмектеседі, бұл қан қысымын төмендетуге көмектеседі, жүрек ауруының негізгі қауіп факторы (,).
• Антиоксидант: Авокадо тұқымының сығындыларына пробиркадағы зерттеулер авокадо тұқымының күшті антиоксидантты қасиеттері болуы мүмкін екенін көрсетті (2,).
• Бактерияға қарсы: Пробиркаға жүргізілген бір зерттеу оның өсуін тоқтатқанын анықтады Clostridium sporogenes, спора түзетін бактериялар ().
• Саңырауқұлаққа қарсы: Авокадо тұқымы пробиркаға зерттеу кезінде саңырауқұлақ өсуін тежеді. Атап айтқанда, ол тежеуі мүмкін Candida albicans, ішекте жиі проблемалар тудыратын ашытқы (,).

Бұл тұжырымдардың болашағы зор болғанымен, олар пробирка мен жануарларды зерттеуге негізделген. Қандай да бір қорытынды жасамас бұрын (-) адамға негізделген қосымша зерттеулер қажет.

Сонымен қатар, бұл зерттеулер көбінесе тұқымның өзі емес, өңделген авокадо тұқымының сығындыларын қолданды (,,).

Авокадо тұқымына жүргізілген зерттеулер олардың жүрек ауруының қаупін азайтуы және бактериялар мен саңырауқұлақтармен күресуі мүмкін екенін көрсетеді. Дегенмен, қандай да бір қорытынды жасамас бұрын адамдарда қосымша зерттеулер жүргізу қажет.

Қауіпсіздік мәселелері

Авокадо тұқымындағы кейбір өсімдік қосылыстары, мысалы трипсин ингибиторлары және цианогенді гликозидтер зиянды болуы мүмкін деген алаңдаушылық бар ().

Авокадо тұқымындағы қауіпсіздік сынағы алғашқы сатысында және жануарларды зерттеумен шектеледі.

Нигериядағы бір зерттеу егеуқұйрықтарға 28 күн ішінде өте жоғары дозада авокадо тұқымының сығындысын берді және зиянды әсерін байқамады ().

Сонымен қатар, жергілікті тұрғындардың авокадо тұқымын тұтынуына сүйене отырып, авокадо тұқымының сығындысының тәуліктік тұтынуын ересек адамдар үшін дене салмағының фунтына 1,4 мг (кг-ға 3 мг) құрайды деп есептеді ().

Тышқандарда жүргізілген тағы бір зерттеуде авокадо тұқымының сығындысы тәулігіне дене салмағының бір фунтына 227 мг (кг-ға 500 мг) дейін концентрацияда түскенде уыттылықтың болмайтындығы анықталды. Авокадо тұқымының сығындысын немесе одан жоғары мөлшерін қабылдаған тышқандар 24 сағат ішінде өлді ().

Сондай-ақ, авокадо тұқымының майы зиян тигізуі мүмкін деген алаңдаушылық бар, өйткені бұл ферменттерді көбейтетіні және егеуқұйрықтардың бауырындағы майдың түзілуі көрсетілген (17, 18).

Қазіргі уақытта авокадо тұқымының адам тұтынуы үшін қауіпсіз екендігіне сенімді дәлелдер жеткіліксіз, өйткені зерттеулер осы уақытқа дейін жануарларда жүргізілген.

Сонымен қатар, зерттеулерде қолданылатын экстракция процесі сіздің денеңізге әсерін өзгерте алады.

Авокадо тұқымының қауіпсіздігі туралы зерттеулер сирек. Бұл өте жоғары дозада тышқандар мен егеуқұйрықтарға зиянды болуы мүмкін, және оның адам тұтынуы үшін қауіпсіз екендігі белгісіз.

Авокадо тұқымын қалай жеуге болады

Авокадо тұқымы өте қиын және оны жеуге дейін дайындаған жөн.

Алдымен оларды пеште бірнеше сағат ішінде жоғары температурада кептіру керек. Кейбір адамдар тұқымдарды пеште екі сағат ішінде 250-де кептіреді°F (121°C)

Тұқым сусыздандырылғаннан кейін оны ұсақтап, араластырғышқа немесе комбайнға ұнтақ пайда болғанша орналастыруға болады.

Одан кейін ұнтақты коктейльдерге қосуға болады немесе шай, тұздық немесе дипске қолдануға болады.

Алайда, тұқымды кептіру оның антиоксидантты құрамын төмендетуі мүмкін, сондықтан сіз күткен артықшылықтарды ала алмайсыз.

Тұқымның ащы екеніне назар аударыңыз.Егер сіз оны смузиіңізге қосқыңыз келсе, банан немесе құлпынай сияқты жемістерді қосып, оны тәттілікпен теңестіріңіз.

Маңыздысы, авокадо тұқымын жеуге болатындығын көрсететін ешқандай дәлел жоқ. Тәуекелге барғаннан гөрі, бір шай кесе жасыл шай немесе бір уыс жидек ішкен дұрыс шығар.

Егер сіз авокадо тұқымын сынап көргіңіз келсе, зиянды жанама әсерлердің ықтималдығын азайту үшін оны тек анда-санда жегеніңіз дұрыс болар.

Авокадо тұқымын жеуге дейін оны кептіріп, турап, араластыру керек. Алайда кептіру процесі олардың антиоксидантты құрамын едәуір төмендетуі мүмкін.

Төменгі сызық

Жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулер авокадо тұқымдарының кейбір артықшылықтарын тапқанымен, адамдардың денсаулығына пайдасын тигізетін дәлелдер жетіспейді.

Жануарларға жүргізілген зерттеулер сондай-ақ жоғары мөлшерде жағымсыз жанама әсерлер тудыруы мүмкін екенін көрсетеді, бірақ адам қауіпсіздігіне негізделген зерттеулер олардың қауіпсіздігін тексермеген.

Қазіргі уақытта авокадо тұқымын жеуге кеңес берілмейді.

Егер сіз авокадо тұқымын сынап көргіңіз келсе, ықтимал жағымсыз әсерлердің пайда болу қаупін азайту үшін тұтынуды минималды деңгейге қойыңыз.