Мен кездейсоқ құрттарды жеймін. Қазір не?

Мазмұны

• Сіз оларды неге жейсіз?
• Құрттарды жеу қаупі
• Миаз
• Бактериялық улану
• Аллергиялық реакция
• Құрттарды қауіпсіз түрде жеуге болатын тәсіл бар ма?
• Дәрігерге қашан қарау керек
• Бөлім

Шолу

Құрт - қарапайым шыбынның личинкасы. Құрттардың денесі жұмсақ, аяғы жоқ, сондықтан олар аздап құртқа ұқсайды. Әдетте олардың денеге түсе алатын қысқарған басы болады. Құрт көбінесе жануарлар мен өсімдіктердің шіріген етінде немесе тіндерінің қалдықтарында өмір сүретін личинкаларды айтады. Кейбір түрлер сау жануарлардың тіндерін және тірі өсімдік заттарын жейді.

Сіз оларды неге жейсіз?

Кейбіреулер құрттарды қасақана жеуді таңдайды. Құрттарды қуыруға және жеуге болатын әдеттегі жерлерде жеуге болады. Олардың көмегімен Сардиния тағамдарын жасауға болады. “Casu marzu” құрт ірімшігі немесе шіріген ірімшік деп аударылады. Бұл құрттардың көбеюіне айналу үшін арнайы дайындалған итальяндық ірімшік. Касу марзу ферменттелген Пекорино ірімшігі ретінде сипатталуы мүмкін болса да, ол шынымен ыдырайды. Құрт тірі болғанша, ірімшік жеуге қауіпсіз деп айтылады.

Сондай-ақ құрттарды қателесіп жеуге болады, өйткені олар көбіне тамақ айналасында болады, бірақ көбінесе олар сіз аулақ болған ластанған тағамның айналасында болады. Алайда құрттарды жеу бірнеше қауіп-қатерге әкеліп соқтырады, олар сізге белгілі болуы керек.

Құрттарды жеу қаупі

Мүмкін құрттарды өздері жеуге болады, бірақ сіз олар жеген немесе ұшыраған кез-келген нәрсеге, мысалы, нәжіс немесе шіріген етке сезімтал болуыңыз мүмкін. Құрттарды жұқтырған жемістер шіриді және бактериялармен қопсытылуы мүмкін. Басқа тәуекелдерге мыналар жатады:

Миаз

Миаз - бұл құрттардың жануарлар мен адамдардың тірі ұлпаларына түсіп, қоректенуінен пайда болатын инфекция. Бұл көбінесе тропикалық және субтропиктік графикада кездеседі. Ауыз қуысының гигиенасын сақтау қиын болған адамдарға әсіресе қауіп төнеді. Личинкалар ауыз қуысының гигиенасы нашар жерлерде орналасуы мүмкін.

Сондай-ақ, құрттарды жеу ішкі ағзалар мен тіндерді дернәсілдерге сезімтал етіп қалдырады деп есептеледі, дегенмен миоз терінің астында жиі кездеседі. Миазды қоздыратын құрттар асқазанда және ішекте, сондай-ақ ауыз қуысында тіршілік ете алады. Бұл тіндердің ауыр зақымдалуына әкелуі мүмкін және медициналық көмекті қажет етеді.

Миаз. Асқазан-ішек жолдарындағы мииоздың белгілері асқазанның бұзылуы, құсу және диарея болып табылады. Ауыз қуысында личинкалар әдетте көрінеді.

Бактериялық улану

Құрт немесе құрт жұқтырған тағаммен тамақтану бактериалды улануды тудыруы мүмкін. Құрттары бар тамақ өнімдерінің көпшілігі, әсіресе личинкалар нәжіспен байланыста болған жағдайда, қауіпсіз емес. Кейбіреулер жануарлар мен адамның нәжістерін көбейту алаңы ретінде пайдаланады. Олар қоқыста немесе шіріген органикалық материалда көбейеді.

Құрттардың ластануы мүмкін Salmonella enteritidis және Ішек таяқшасы бактериялар. E. coli инфекциясының белгілеріне температура, диарея, жүрек айну немесе құсу, құрысулар жатады. Сальмонеллалардың белгілері ұқсас. Екі жағдай да нәжісті және шаршауды тудыруы мүмкін.

Аллергиялық реакция

Кейбір адамдар құрттарға аллергиясы болуы мүмкін. Дернәсілдердің кейбір түрлері дернәсілдермен тірі балық аулау құралы ретінде пайдалану үшін немесе кәсіби түрде ұшыраған адамдарда тыныс алу және астматикалық белгілерді тудыратыны дәлелденген. Сондай-ақ, байланыс дерматиті туралы хабарланды.

Егер сіз аллергияға ұшыраған тағамдарды қабылдаған немесе тұтынған личинкаларды жесеңіз, аллергиялық реакция болуы мүмкін деген болжам жасалды. Бұл көзқарасты нақтылау үшін ғылыми зерттеулер қажет.

Құрттарды қауіпсіз түрде жеуге болатын тәсіл бар ма?

Құрттар ақуыздың, жақсы майлардың және микроэлементтердің өміршең көзі бола алады. Ғалымдар құрттарды текстуралы ақуыз немесе адамдар үшін тұрақты тағамдар жасау үшін пайдалану мүмкіндігін қарастыруда.

Кептірілген, пісірілген немесе ұнтақ құрттарды жеу бүкіл өңделмеген личинкаларды жеуге қарағанда қауіпсіз. Өңдеу микробтардан, паразиттерден және бактериялардың спораларынан арылуға мүмкіндік береді. Дернәсілдерді өндірудің қоршаған ортаға тигізетін әсері, адам тұтынатын ет өндіруге қарағанда аз болар еді.

Алайда, қазіргі уақытта тәуекелдер әлі де бар және мүмкін пайдадан асып түсуі мүмкін.

Дәрігерге қашан қарау керек

Егер сіз құрттарды жеуге байланысты ерекше белгілер пайда болса, дәрігерге қоңырау шалыңыз. Егер сіз тропикте болсаңыз немесе қауіпті тамақтану жағдайлары бар елде жүрсеңіз, бұл өте маңызды.

Бөлім

Жалпы, сіз құрттардың көп мөлшеріне ұшырауыңыз екіталай. Егер сіз кездейсоқ алманың біреуін жесеңіз, сізде бәрі жақсы болады. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша қуырылған құрттарды немесе casu marzu жеуді таңдай аласыз.

Сіздің үйде құрт пен шыбынның пайда болуын болдырмау үшін мына кеңестерді орындаңыз:

• Үй мен ас үйді мүмкіндігінше санитарлық деңгейде ұстаңыз.
• Барлық жемістер, көкөністер мен еттердің өсіп-өну орнына айналмауын қадағалаңыз.
• Жемістер мен көкөністерді тормен жабыңыз немесе оларды тоңазытқышта сақтаңыз, әсіресе егер сіз жылы климатта болсаңыз.
• Қоқысыңызды жауып қойыңыз және оны мүмкіндігінше жиі шығарыңыз.