Эдамаме (жасыл соя): бұл не, пайдасы және қалай тамақтану керек

Мазмұны

• Денсаулыққа пайдасы
• Тағамдық құндылығы
• Эдамам бар рецепттер
• 1. Эдамаме гумусы
• 2. Эдамаме салаты

Эдамаме, сондай-ақ жасыл соя немесе көкөніс соясы деп аталады, соя бұршақтарын піскенге дейін, әлі де жасыл деп атайды. Бұл тағам денсаулыққа пайдалы, өйткені ол ақуыздарға, кальцийге, магнийге және темірге бай, майлар аз. Сонымен қатар, оның құрамында талшықтар бар, олар іш қатумен күресуде өте пайдалы және салмақ жоғалту диеталарына қосылады.

Эдамамені әр түрлі тағамдар дайындауға, тамақтануға көмек ретінде немесе сорпалар мен салаттар дайындауға қолдануға болады.

Денсаулыққа пайдасы

Эдамам өзінің тағамдық құндылығына байланысты келесі артықшылықтарға ие:

• Вегетариандық рецептерге қосылатын керемет тағам бола отырып, организмге маңызды амин қышқылдарын ұсынады;
• Жаман холестеринді азайтуға көмектеседі, жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтуға ықпал етеді;
• Ол салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені ол ақуыздар мен талшықтарға бай, майлар мен қанттардың мөлшері аз, гликемиялық индексі төмен;
• Бұл эдамам құрамында болатын соя изофлавондарының арқасында сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін төмендетуі мүмкін. Алайда, бұл артықшылықты дәлелдеу үшін қосымша зерттеулер қажет;
• Құрамында талшықтың көп болуына байланысты ішектің дұрыс жұмыс жасауына ықпал етеді;
• Бұл менопауза симптомдарын жеңілдетуге, сондай-ақ соя изофлавондарының болуына байланысты остеопорозбен күресуге ықпал етуі мүмкін, бірақ бұл артықшылықты дәлелдеу үшін көп зерттеулер қажет.

Фитоэстрогендерге бай көп тағамдарды табыңыз.

Тағамдық құндылығы

Келесі кестеде 100 г эдамамға сәйкес келетін тағамдық құндылық көрсетілген:

Эдамам бар рецепттер

1. Эдамаме гумусы

Құрамы

• 2 кесе пісірілген эдамам;
• 2 түйір сарымсақ;
• Лимон шырыны дәміне қарай;
• 1 ас қасық күнжіт паста;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• Кориандр;
• Бұрыш пен тұз дәміне қарай.

Дайындық режимі

Барлық ингредиенттерді қосып, бәрін ұсақтаңыз. Соңына дәмдеуіштерді қосыңыз.

2. Эдамаме салаты

Құрамы

• Эдамаме дәндері;
• Латук салаты;
• Рукола;
• Шие қызанақ;
• Үгітілген сәбіз;
• Жаңа ірімшік;
• Жолақтардағы қызыл бұрыш;
• Зәйтүн майы мен дәміне қарай тұз.

Дайындық режимі

Салатты дайындау үшін эдамамды пісіріп алыңыз немесе оны дайын күйінде қолданыңыз, ал қалған ингредиенттерді жақсылап жуғаннан кейін араластырыңыз. Тұз және зәйтүн майымен себіңіз.