Фаст-фудтың ағзаға әсері

Мазмұны

• Асқорыту және жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсері
• Қант және май
• Натрий
• Тыныс алу жүйесіне әсері
• Орталық жүйке жүйесіне әсері
• Репродуктивті жүйеге әсері
• Интегументальды жүйеге әсері (тері, шаш, тырнақ)
• Қаңқа жүйесіне әсері (сүйектері)
• Фастфудтың қоғамға әсері

Фаст-фудтың танымалдығы

Драйв арқылы серуендеу немесе сүйікті тез тамақтану мейрамханасына секіру кейбіреулер мойындағысы келетіндерден жиі орын алады.

Азық-түлік институтының Еңбек статистикасы бюросының мәліметтерін талдауға сәйкес, мыңжылдықтар бюджеттің азық-түлік долларының 45 пайызын тамақтануға жұмсайды.

40 жыл бұрынғымен салыстырғанда, орташа американдық отбасы қазір мейрамхананың тамағына бюджеттің жартысын жұмсайды. 1977 жылы отбасылық тамақтану бюджеттерінің 38 пайызынан сәл асты үйден тыс тамақтануға жұмсалды.

Фаст-фудтың кездейсоқ түні зиян тигізбесе де, тамақ ішу әдеттер сіздің денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін. Фаст-фудтың сіздің ағзаңызға әсерін білу үшін оқыңыз.

Асқорыту және жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсері

Сусындар мен бүйірлерді қоса алғанда, фаст-фудтың көпшілігінде талшықтары аз көмірсулар бар.

Сіздің ас қорыту жүйеңіз бұл тағамдарды бұзған кезде көмірсу сіздің қаныңызға глюкоза (қант) түрінде бөлінеді. Нәтижесінде қандағы қант жоғарылайды.

Сіздің ұйқы безіңіз инсулинді босату арқылы глюкозаның жоғарылауына жауап береді. Инсулин қантты бүкіл денеңізге энергияны қажет ететін жасушаларға тасымалдайды. Сіздің денеңіз қантты қолданған немесе сақтаған кезде қаныңыздағы қант қалыпты деңгейге келеді.

Бұл қандағы қант процесі сіздің денеңіздің көмегімен жоғары деңгейде реттеледі, ал сіздің денсаулығыңыз жақсы болған жағдайда, сіздің органдарыңыз бұл қант шиптерін дұрыс басқара алады.

Бірақ көмірсулардың көп мөлшерін жиі пайдалану қандағы қанттың қайта-қайта өсуіне әкелуі мүмкін.

Уақыт өте келе, бұл инсулиннің секіруі сіздің денеңіздің қалыпты инсулин реакциясын ақсауға әкелуі мүмкін. Бұл инсулинге төзімділік, 2 типті қант диабеті және салмақ жоғарылату қаупін арттырады.

Қант және май

Көптеген фастфуд тағамдары қант қосқан. Бұл тек қосымша калорияны ғана емес, сонымен қатар аз тамақтануды да білдіреді. Американдық жүрек ассоциациясы (AHA) тәулігіне 100-ден 150 калорияға дейін қант қосылған қантты ғана жеуді ұсынады. Бұл шамамен алты-тоғыз шай қасық.

Көптеген фаст-фуд сусындарының өзі 12 унциядан асып түседі. 12 унция банкадағы сода құрамында 8 шай қасық қант бар. Бұл 140 калорияға, 39 грамм қантқа және басқа ештеңеге тең емес.

Транс май - бұл тамақ өнімдерін өңдеу кезінде пайда болған май. Әдетте:

• қуырылған пирогтар
• кондитерлік өнімдер
• пицца қамыры
• крекер
• печенье

Транс майдың ешқандай мөлшері пайдалы немесе пайдалы емес. Құрамында тамақ бар тағамдарды қолдану LDL (жаман холестерин) деңгейінің жоғарылауына, HDL деңгейінің төмендеуіне (жақсы холестерин) және 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруына шалдығу қаупін арттырады.

Мейрамханалар калорияларды есептеу мәселесін қиындатуы мүмкін. Бір зерттеуде «сау» деп санайтын мейрамханаларда тамақтанатын адамдар әлі күнге дейін олардың тамақтануындағы калориялардың санын 20 пайызға жете бағаламады.

Натрий

Май, қант және көп натрийдің (тұздың) үйлесімі фастфудты кейбір адамдарға дәмді ете алады. Бірақ құрамында натрий бар диеталар судың тоқырауына әкелуі мүмкін, сондықтан сіз фаст-фуд ішкеннен кейін ісініп, кебулерге немесе ісінуге болады.

Натрий мөлшері жоғары диета қан қысымы бар адамдар үшін де қауіпті. Натрий қан қысымын көтеріп, жүрекке және жүрек-қан тамырлар жүйесіне стресс тудыруы мүмкін.

Бір зерттеуге сәйкес, ересектердің 90 пайызға жуығы фастфудтағы натрийдің мөлшерін жете бағаламайды.

Зерттеу барысында 993 ересек адам арасында сауалнама жүргізіліп, олардың болжамдары нақты саннан алты есе төмен екендігі анықталды (1292 миллиграмм). Бұл натрийдің бағалауы 1000 мг-нан асып кеткенін білдіреді.

AHA ересектерге күніне 2300 миллиграммнан көп емес натрий жеуге кеңес беретінін есте сақтаңыз. Бір фастфуд тамағына сіздің күніңіздің жартысы кетуі мүмкін.

Тыныс алу жүйесіне әсері

Фастфуд тағамдарының артық калориялары салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін. Бұл семіздікке әкелуі мүмкін.

Семіздік тыныс алу проблемаларына, оның ішінде астма мен ентігу қаупін арттырады.

Қосымша фунт сіздің жүрегіңізге және өкпеңізге қысым жасап, симптомдар аз күш салғанда да көрінуі мүмкін. Сіз серуендегенде, баспалдақпен көтерілгенде немесе жаттығу жасағанда тыныс алудың қиындағанын байқай аласыз.

Балалар үшін тыныс алу жүйесінің бұзылу қаупі әсіресе айқын. Бір зерттеу көрсеткендей, аптасына кем дегенде үш рет фаст-фудпен тамақтанатын балалар астмамен ауырады.

Орталық жүйке жүйесіне әсері

Фастфуд қысқа мерзімде аштықты қанағаттандыруы мүмкін, бірақ ұзақ мерзімді нәтижелер оң нәтиже бермейді.

Фаст-фуд пен өңделген тоқаштарды жейтін адамдар депрессияны сол тағамдарды жемейтіндерге немесе олардың өте аз мөлшерін жейтіндерге қарағанда 51 пайызға арттырады.

Репродуктивті жүйеге әсері

Пайдасыз тамақ пен жылдам тамақ құрамындағы ингредиенттер сіздің құнарлылығыңызға әсер етуі мүмкін.

Бір зерттеу нәтижесінде өңделген тағам құрамында фталат бар екендігі анықталды. Фталат - бұл сіздің ағзаңызда гормондардың қалай әрекет ететіндігін тоқтататын химиялық заттар. Осы химиялық заттардың жоғары деңгейіне әсер ету репродуктивті мәселелерге, оның ішінде туа біткен ақауларға әкелуі мүмкін.

Интегументальды жүйеге әсері (тері, шаш, тырнақ)

Сіз тұтынатын тағам теріңіздің сыртқы түріне әсер етуі мүмкін, бірақ ол сіз күдіктенетін тағам болмауы мүмкін.

Бұрын безеудің пайда болуына шоколад және пицца сияқты майлы тағамдар кінәлі болды, бірақ Мейо клиникасының пікірінше, бұл көмірсулар. Көмірсуларға бай тағам қандағы қанттың көбеюіне әкеледі және қандағы қант деңгейінің кенеттен секіруі безеуді тудыруы мүмкін. Безеулермен күресуге көмектесетін тағамдарды табыңыз.

Бір зерттеуде экзема аптасына кем дегенде үш рет тамақтанатын балалар мен жасөспірімдерде де экзема пайда болуы ықтимал. Экзема - бұл терінің қабынуы, қышыну тітіркенуін тудыратын тері ауруы.

Қаңқа жүйесіне әсері (сүйектері)

Фастфудтағы және өңделген тағамдағы көмірсулар мен қант сіздің аузыңыздағы қышқылдарды көбейте алады. Бұл қышқылдар тіс эмальын бұза алады. Тістердің эмальдары жоғалып кетсе, бактериялар ұсталып, қуыстар пайда болуы мүмкін.

Семіздік сонымен қатар сүйек тығыздығы мен бұлшықет массасының асқынуына әкелуі мүмкін. Семіздікке шалдыққан адамдардың құлау және сүйектерді сындыру қаупі жоғары. Сүйектерді жоғалтуды азайту үшін сіздің сүйектеріңізді қолдайтын бұлшық еттеріңізді қалыптастыру және дұрыс тамақтану үшін жаттығуды жалғастыру өте маңызды.

Фастфудтың қоғамға әсері

Бүгінгі күні Америка Құрама Штаттарындағы ересектердің 3-тен 2-сінен астамы артық салмақ немесе семіздік деп саналады. 6 жастан 19 жасқа дейінгі балалардың үштен бірінен астамы артық салмақ немесе семіздік деп саналады.

Америкада фастфудтың өсуі АҚШ-тағы семіздік өсуімен сәйкес келетін сияқты. Семіздікке қарсы іс-қимыл коалициясы (OAC) Америкада фастфуд мейрамханаларының саны 1970 жылмен салыстырғанда екі есеге артқанын хабарлайды. Семіздікке толы америкалықтардың саны да екі еседен астам артты.

Хабардарлықты арттыруға және американдықтарды ақылды тұтынушыларға айналдыруға бағытталған әрекеттерге қарамастан, бір зерттеу фаст-фуд тағамдарындағы калория, май және натрий мөлшері өзгеріссіз қалады.

Американдықтар жанданып, жиі тамақтанатындықтан, бұл жеке адамға және Американың денсаулық сақтау жүйесіне кері әсер етуі мүмкін.