Глютенсіз макарон мен кеспенің 6 үздік түрі

Мазмұны

• 1. Қоңыр күріштен жасалған макарон
• 2. Ширатаки кеспесі
• 3. Ноқат пастасы
• 4. Quinoa макарондары
• 5. Соба кеспесі
• 6. Көп дәнді макарон өнімдері
• Төменгі сызық

Макарон өнімдерін жақсы көретіндер үшін глютенсіз жүру қарапайым диетаны өзгертуге қарағанда әлдеқайда қорқынышты болып көрінуі мүмкін.

Сіз целиак ауруы, глютенге сезімталдық немесе жеке қалауыңызға байланысты глютенсіз диетаны ұстанасыз ба, сүйікті тағамдарыңыздан бас тартудың қажеті жоқ.

Дәстүрлі макарон өнімдері әдетте бидай ұнын қолданып жасалса да, глютенсіз баламалар көп.

Мұнда глютенсіз макарон мен кеспенің ең жақсы 6 түрі бар.

1. Қоңыр күріштен жасалған макарон

Қоңыр күріштен жасалған макарон - жұмсақ дәмі мен шайнау құрылымымен глютенсіз макаронның ең танымал сорттарының бірі - екеуі де дәстүрлі макарон тағамдарының орнын басады.

Макаронның басқа түрлерімен салыстырғанда қоңыр күріштен жасалған макарон талшықтардың жақсы көзі болып табылады, бір грамм кеседе (195 грамм) пісірілген макаронның үш грамы бар ().

Қоңыр күріш сонымен қатар марганец, селен және магний сияқты маңызды микроэлементтерге ие (2).

Сонымен қатар, зерттеулер қоңыр күріштің құрамындағы кебек антиоксиданттармен, жасушалардың тотығу зақымдалуымен күресуге және денсаулықты жақсартуға көмектесетін күшті қосылыстармен толтырылғанын көрсетеді ().

Кейбір зерттеулер қоңыр күрішті жеудің қандағы антиоксидант деңгейін жоғарылатуы және қант диабеті, қатерлі ісік және жүрек аурулары (,) сияқты созылмалы жағдайлардың алдын алуға көмектесетіндігін анықтады.

Қысқаша мазмұны Қоңыр күріштен жасалған макарон - денсаулықты оңтайландыратын және созылмалы аурудың алдын алатын талшықтардың, минералдардың және антиоксиданттардың жақсы көзі. Оның жұмсақ дәмі мен шайнау құрылымы макаронның дәстүрлі түрлерін алмастырады.

2. Ширатаки кеспесі

Ширатаки кеспесі коньяк өсімдігінің тамырынан алынған талшықтың түрі - глюкоманнан жасалады.

Талшық сіздің сіңірілмеген ішегіңізден өтетіндіктен, ширатаки кеспесі негізінен калориялар мен көмірсутектерден тұрады.

Олар желатинді құрылымды және дәмі аз, бірақ пісірген кезде басқа ингредиенттердің дәмін алады.

Сонымен қатар, глюкоманнан талшықтары салмақ жоғалтуды жоғарылататыны және аштықты ынталандыратын горелин - () деңгейінің төмендеуі байқалды.

Басқа зерттеулер глюкоманнанмен толықтырудың холестерин деңгейін төмендетуге, қандағы қантты тұрақтандыруға және іш қатуды емдеуге болатындығын анықтады (,,).

Алайда, ширатаки кеспесі сіздің диетаңызға ешқандай калория мен қоректік заттар әкелмейтінін ұмытпаңыз.

Осы себепті макарон өнімдеріне пайдалы майлар, көкөністер мен ақуыздар сияқты пайдалы қоспаларды жүктеу өте маңызды.

Қысқаша мазмұны Ширатаки кеспесі глюкоманнан жасалады, бұл калориясыз, салмақ жоғалтуға, холестерин деңгейін төмендетуге, қандағы қантты реттеуге және іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі.

3. Ноқат пастасы

Ноқат пастасы - бұл глютенсіз макаронның жаңа түрі, ол жақында денсаулыққа зияны жоқ тұтынушылар арасында үлкен назар аударды.

Бұл кәдімгі макаронға өте ұқсас, бірақ ноқаттың хош иісі бар және сәл шайнайтын құрылымымен.

Бұл сондай-ақ, ақуызы жоғары, талшықтары жоғары балама, шамамен 13 грамм ақуыз және 7 грамм талшықтарды екі унцияға (57 грамм) порцияға салады ().

Ақуыз бен талшық толтыру әсеріне ие және салмақты бақылауға көмектесу үшін (,,) күн ішінде калория мөлшерін азайтуға көмектеседі.

Шындығында, 12 әйелде жүргізілген бір кішігірім зерттеу тамақтанар алдында бір кесе (200 грамм) ноқатты жеу бақылаудағы тамақпен салыстырғанда қандағы қант деңгейін, тәбетті және калорияны тұтынуды төмендетуге көмектесетінін анықтады ().

Сонымен қатар, зерттеулер ноқаттың ішектің жұмысын жақсартуға, холестерин деңгейін төмендетуге және қандағы қантты бақылауды күшейтуге болатындығын көрсетеді (,).

Қысқаша мазмұны Ноқат макаронында ақуыздар мен талшықтар көп, бұл салмақты бақылауға көмектеседі және ішектің жұмысын, холестерин деңгейін және қандағы қантты басқаруды жақсартады.

4. Quinoa макарондары

Киноа макароны - әдеттегі макарон өнімдерінің құрамында глютенсіз, әдетте жүгері мен күріш сияқты басқа дәндермен араласқан кинодан жасалған. Бұл көбінесе жаңғақ дәмі бар сәл дәнді құрылымы бар деп сипатталады.

Оның негізгі ингредиенті - quinoa - бұл бай қоректік профилі, жұмсақ дәмі және денсаулыққа пайдалы пайдасы үшін танымал дәнді дақыл.

Өсімдіктерге негізделген бірнеше ақуыздардың бірі ретінде, киноа сіздің денеңізге қажет барлық тоғыз маңызды аминқышқылдарының дозасын ұсынады ().

Маринец, магний, фосфор, фолат, мыс және темірді қосқанда тағы бірнеше маңызды дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады (19).

Сонымен қатар, хино макарондары талшыққа бай, әр 1/4 кеседегі (43 грамм) құрғақ макаронның құрамында шамамен 3 грамм талшық бар ().

Зерттеулер көрсеткендей, талшық қандағы қанттың мөлшерін реттеу, ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсарту және салмақтың өсуіне жол бермеу үшін қанықтылық сезімін көтеру үшін қанға қанттың сіңуін бәсеңдете алады (,,).

Қысқаша мазмұны Киноа макарондары кинодан және жүгері мен күріш сияқты басқа дәндерден жасалады. Бұл ақуыздың, талшықтың және микроэлементтердің жақсы көзі және ас қорыту мүшелерінің денсаулығына, қандағы қант деңгейін бақылауға және салмақты сақтауға пайдалы болуы мүмкін.

5. Соба кеспесі

Соба кеспесі - қарақұмық ұнынан дайындалған макаронның түрі, оның қоректік дән тәрізді тұқымдары үшін көбіне өсірілетін өсімдік.

Олардың құрамында шайнайтын, дәнді құрылымы бар жаңғақ дәмі бар және олар әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде болады.

Соба кеспесі калориясы бойынша дәстүрлі макаронның көптеген түрлеріне қарағанда төмен, бірақ ақуыз бен талшықтың жеткілікті мөлшерін береді.

Пісірілген соба кеспесінің екі унциясы (56 грамм) порциясында шамамен 7 грамм ақуыз, 3 грамм талшық және марганец пен тиамин сияқты бірнеше маңызды микроэлементтер бар (, 25).

Зерттеулер көрсеткендей, қарақұмықты жеу холестерин деңгейінің жақсаруымен, қан қысымымен және салмақтың реттелуімен байланысты болуы мүмкін (,).

Соба кеспесінің гликемиялық индексі басқа крахмалға қарағанда төмен, яғни соба кеспесін жегенде қандағы қант деңгейі жоғарыламайды ().

Алайда, кейбір өндірушілер кеспе түрін шығарған кезде қарақұмық ұнын басқа ұн түрлерімен біріктіретініне назар аударыңыз.

Ингредиенттердің жапсырмасын мұқият тексеріп, целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығыңыз болса, құрамында бидай ұны немесе ақ ұн бар өнімдерден аулақ болыңыз.

Қысқаша мазмұны Соба кеспесі - қарақұмық ұнынан жасалған кеспенің бір түрі. Қарақұмықты жеу жүрек денсаулығының жақсаруына, салмақтың реттелуіне және қандағы қант деңгейіне байланысты болды.

6. Көп дәнді макарон өнімдері

Глютенсіз макаронның көптеген түрлері әртүрлі дәнді дақылдардың қоспасы арқылы жасалады, соның ішінде жүгері, тары, қарақұмық, кино, күріш және амарант.

Бұл макарон сорттарының тағамдық құндылығы қандай дәнді дақылдардың түрлеріне байланысты өзгеруі мүмкін.Оларда 2-9 унцияға (,,) 4-9 грамм ақуыз бен 1-6 грамм талшық болуы мүмкін.

Көбіне көп дәнді макарон целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін қарапайым макаронға жақсы балама бола алады.

Көп дәнді макарондар көбінесе дәмі мен құрылымы жағынан дәстүрлі макаронға жақын келеді. Қарапайым своп сіздің барлық сүйікті рецепттеріңізді глютенсіз ете алады.

Дегенмен, ингредиенттердің жапсырмасына мұқият назар аударып, толтырғыштар, қоспалар және құрамында глютен бар ингредиенттер тиелген өнімдерден аулақ болу керек.

Қысқаша мазмұны Көп дәнді макарондар жүгері, тары, қарақұмық, кино, күріш және амарант сияқты дәндерден дайындалады. Бұл көбінесе дәмі мен құрылымы бойынша кәдімгі макарон өнімдеріне сәйкес келеді, бірақ қоректік заттардың құрамы оның құрамына қарай әр түрлі болуы мүмкін.

Төменгі сызық

Бір кездері макарон өнімдері глютенсіз диеталар үшін үстелден тыс болып саналса да, қазір көптеген нұсқалар бар.

Құрамында глютен жоқ сертификаты бар өнімдерді таңдағаныңызға сенімді болыңыз және өзара ластанудан және жағымсыз әсерлерден аулақ болу үшін ингредиенттер жапсырмасын екі рет тексеріңіз.

Сонымен қатар, денсаулықты жақсартуға және толыққанды диетаны сақтау үшін макаронды қалыпты мөлшерде ұстаңыз және басқа пайдалы ингредиенттермен жұптаңыз.