Натрий сіз үшін жақсы ма? Міне, сіз білуіңіз керек

Мазмұны

• Тұз: супер минерал
• Сонымен, натрий сізге пайдалы ма?
• Диетаға натрийді қосудың пайдалы жолдары
• Сіз «тұзды жемпір» екеніңізді анықтаңыз.
• АД -ны қадағалаңыз.
• Тұтас тағамдарды ұстаныңыз.
• Отбасы тарихын біліңіз.
• Көбірек калий алыңыз.
• үшін шолу

Сәлем, менің атым Салли, мен тұзды жақсы көретін диетологпын. Мен попкорн жеген кезде оны саусақтарымнан жалаймын, оны қуырылған көкөністерге жомарттықпен себемін және тұздалмаған кәмпит немесе натрийі аз сорпа сатып алуды армандамаймын. Қан қысымым әрқашан төмен болса да, өзімді әлі де аздап кінәлі сезінемін. Ақыр соңында, егер мен жүрек ауруы мен инсульт ықтималдығын төмендеткім келсе, мен тұздан бас тартуым керек, иә?

Шындығында, жоқ. Натрий туралы айтатын болсақ, бәрі жақсы стратегияны төмендетуге келіспейді. Жаңа зерттеулерге сәйкес, тым төмен түсу денсаулыққа зиянды болуы мүмкін. Ал белсенді әйелдерге отырықшы әйелдерге қарағанда тұз қажет болуы мүмкін. Шатасуды болдырмау үшін біз жоғары білікті мамандармен кеңесіп, соңғы зерттеулердің барлығын талдадық. Ақ заттар туралы білуіңіз керек барлық нәрсені білу үшін оқуды жалғастырыңыз және біржола жауап беріңіз: Натрий сіз үшін жақсы ма? (Және MSG-мен қандай мәселе бар?)

Тұз: супер минерал

Натрий жиі қоректік заттардың «жоқ» санатына қосылатынына қарамастан, сіздің денеңізге ол қажет. Бұл минерал сіздің жүйеңізге миға және одан хабарлар жіберуге және жүрек соғу жиілігін тұрақты ұстауға көмектеседі, белсенді әйелдер үшін маңызды. Шын мәнінде, бұл сіздің спорттық көкірекшеңізден кем емес маңызды жаттығудың құпия қаруы. Бұл көбінесе бұлшықеттердің қысылуын болдыртпауға көмектеседі, олар жаттығу сессияларын қысқартады және нәсілдерді бұзады. Бұл сонымен қатар сіздің денеңізді суды ұстап тұруға көмектеседі, сондықтан сіз ылғалдандырылған күйде боласыз, дейді Нэнси Кларк, РД, авторы Нэнси Кларктың спорттық тамақтану бойынша нұсқаулығы. Кларк ыстықта жаттығу жасап, үнемі шаршағанына шағымданатын өзінің клиенттерінің бірі марафоншыны есіне алды. Белгілі болғандай, ол тұзды тұтынуды қатаң шектеген. «Ол ас әзірлегенде де, үстелде де тұз қолданбаған және тұзсыз прецетельдер, крекерлер мен жаңғақтар таңдаған. Ол негізінен натрийі аз өңделген» табиғи «тағамдарды жеді»,-дейді Кларк. Ол диетаға аздап натрий қосқанда - макарон қоспас бұрын, оның пісірілген картопына және қайнаған суға тұз сеуіп, өзін әлдеқайда жақсы сезінетінін айтты.

Белгілі әйелдерге көп тұз қажет, дейді Эми Гудсон, Даллас қаласындағы спорттық диетолог. Жаттығу кезінде әйелдердің көпшілігі натрий, калий мен сұйықтықты жоғалтады. Бірақ «тұзды жемпір» көбірек жоғалтады, сондықтан оны кейін толықтыру қажет. (Егер сіз осы санатқа кіретіндігіңізді білу үшін «Не істеу керек?» Бөлімін қараңыз) (Қатысты: Сіздің дәрігеріңіз сізге көбірек тұз жеуді қалауы мүмкін)

Сонымен, натрий сізге пайдалы ма?

Бұл тұз туралы үлкен пікірталас. Шын мәнінде, бұл жауап әр адамда әр түрлі болады, өйткені натрийдің артықшылықтары мен кемшіліктері бар (сіз қабылдаған барлық нәрселер сияқты). Кейбір адамдар үшін минералдың тым көп болуы бүйрекке қосымша судың жиналуына әкелуі мүмкін (бұл ісінуді тудырады), бұл қан көлемін арттырады. Бұл қан тамырларына көбірек қысым жасайды, бұл жүректі ауыр жұмыс жасауға мәжбүр етеді. Уақыт өте келе бұл қан қысымының жоғарылауына айналуы мүмкін, дейді Рейчел Джонсон, Ph.D., RD, Американдық жүрек қауымдастығының өкілі. Әрбір үшінші американдықтың қан қысымы жоғары және тұзды аз жеу гипертонияны төмендетуге көмектесетіндіктен, 1970 жылдары сарапшылар қысқартуға кеңес берді және кенеттен бүкіл ел тұзды шектеуге кірісті. Американдықтардың ең соңғы диеталық нұсқауларына сәйкес сіз күніне 2300 миллиграмнан аз натрий алуыңыз керек; Американдық жүрек қауымдастығы тәулігіне 1500 миллиграмм ұсынумен одан да алға жылжиды.

Бірақ жақында Медицина институтының есебінде натрийі төмен диета барлығына жарамды ма деген сұрақ туындайды. Дәлелдемелерді қарап шыққаннан кейін ХБҰ сарапшылары күніне 2,300 миллиграммнан аз мөлшерде тұтыну жүрек аурулары мен инсульттан өлім -жітімнің азаюына әкелетіні туралы дәлел жоқ деп мәлімдеді. Ішінде Американдық гипертониялық журнал, 6000-нан астам адам қатысқан жеті зерттеудің талдауы тұзды тұтынуды азайту қалыпты немесе жоғары қан қысымы бар адамдарда инфаркт, инсульт немесе өлім қаупін азайтатынын дәлелдейтін ешқандай дәлел таппаған. Альберт Эйнштейн медицина колледжінің профессоры, Майкл Алдерман: «Қазіргі ұсыныстар неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы» деген сенімге негізделген. «Бірақ денсаулықтың нәтижелері туралы соңғы деректер бұл нұсқаулардың негізсіз екенін көрсетеді».

Тым төмен түсу тіпті қауіпті болуы мүмкін. Копенгаген университетінің ауруханасы жүргізген зерттеуде натрийі төмен диета гипертониялық науқастар үшін қан қысымының 3,5 пайызға төмендеуіне әкелді. Бұл олардың триглицеридтері мен холестеринін жоғарылатып, инсулинге төзімділікті арттыратын альдостерон мен норадреналин деңгейін жоғарылатса, жақсы болар еді. Мұның бәрі жүрек ауруының қауіпті факторлары.

Енді көкөністерді тұздандыруға тағы да көп себеп бар: наурыз айында Даниялық зерттеушілер ондаған зерттеулерді талдай келе натрийді аз мөлшерде тұтыну өлім қаупімен байланысты екенін анықтады. Олар адамдардың көпшілігі үшін ең қауіпсіз диапазон тәулігіне 2645 -тен 4945 миллиграмм тұзға дейін болатынын анықтады. Бұл американдықтардың көпшілігі кездестіретін сандар, бірақ, өкінішке орай, натрийдің көп бөлігі - 75 пайызы - оралған және мейрамханалық тағамдардан келеді, олардың көпшілігі калориялармен, қантпен және тіпті транс майларымен толтырылған. Ең нашар құқық бұзушылар-«тұзды алтылық» деп аталатындар: нан мен орама, емделген ет, пицца, сорпа, құс еті мен бутерброд. Брокколи қосылған қытайлық сиыр етінің әдеттегі тапсырысы 3300 миллиграмды құрайды, ал тауық етінің бір табақшасы 3400 миллиграмға жуықтайды. «Бұл мейрамхана ма, әлде майлы асхана ма, бұл көп тұзды қолдануы мүмкін», - дейді қоғамдық мүддедегі ғылым орталығының атқарушы директоры, кандидат Майкл Джейкобсон. Азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасы өңделген және мейрамханалық тағамдарда рұқсат етілген натрийді шектейді.

Бұл жемістер мен көкөністер сияқты көптеген жаңа тағамдарды және өте жақсы пішіндегі дәнді дақылдарды қамтитын жоғары сапалы диетаны тұтынатын әйелдерге жарайды. «Егер сіз көптеген басқа нәрселерді дұрыс істеп жатсаңыз, кейбір адамдар сияқты натрийге мұқият болудың қажеті жоқ», - дейді Джейкобсон. Қосымша зерттеулер көрсеткендей, белсенді болу натрийдің теріс әсерінен табиғи қорғаныс ұсына алады. Торонто университетінің тағамтану ғылымдарының профессоры, Ph.D. Кэрол Гринвуд: «Егер сіз белсенді болсаңыз, диетаңыздағы тұзды белсенді емес адамға қарағанда көбірек көтере аласыз», - дейді. Бұл натрийдің қан қысымына әсерінен қорғауды білдіреді, мүмкін одан да көп. Гринвуд зерттеулерінде жоғары тұзды диеталар жейтін егде жастағы адамдар физикалық белсенділік танытқандарға емес, тұзды тұтынатындарға қарағанда когнитивті құлдырауды көрсетті. Олар қанша тұз жегеніне қарамастан қорғалған. «Жоғары белсенділік қан тамырларын және мидың ұзақ мерзімді денсаулығын қорғайды», - деп түсіндіреді ол.

Қорытынды: Егер сіз белсенді болсаңыз және қоректік заттарға бай диетаны жесеңіз, натрий сізді күйзелтпеуі керек. Доктор Алдерман: «Сіз алаңдатуыңыз керек нәрселердің бәрін үстелден алып тастай аласыз», - дейді.

Диетаға натрийді қосудың пайдалы жолдары

Дене жаттығулары мен дұрыс тамақтану - бұл натрийдің зиянды әсерінен тамаша қорғаныс, сондықтан тұз тұздатқышты тастаудың қажеті жоқ. Оның орнына натрийге осы ақылға қонымды көзқарасты қолданыңыз. (Және сәнді тұздарды пайдаланудың әдеттегіден тыс әдістерін қолданып көріңіз.)

Сіз «тұзды жемпір» екеніңізді анықтаңыз.

Келесі жаттығудан кейін резервуарды кептіру үшін іліп қойыңыз, содан кейін ақ түсті қалдықты қадағалаңыз. Егер сіз оны көрсеңіз, сізге натрий қалыпты әйелге қарағанда көбірек қажет. Жаңадан келген жаттығушылар терден көп тұз жоғалтады (уақыт өте келе сіздің денеңіз бейімделеді және азаяды). Толықтырудың ең ақылды әдісі: жаттығудан кейінгі жеңіл тағамдар, құрамында натрий бар-прецетельдер мен майсыз ірімшік немесе майсыз сүзбе мен жеміс-немесе қоңыр күріш пен көкөністер сияқты пайдалы тағамдарға тұз қосыңыз. Жаттығу кезінде сізге натрий мен басқа электролиттер бар спорттық сусындар, гельдер немесе шайнайтын қоспалар қажет - егер сіз бірнеше сағат жаттығсаңыз немесе төзімді спортшы болсаңыз.

АД -ны қадағалаңыз.

Қан қысымы бірте -бірте жоғарылайды, сондықтан сіздің сандарыңыз жақсы болса да, олар сол күйінде қалмауы мүмкін. Қан қысымыңызды кемінде екі жылда бір рет тексеріп тұрыңыз. Гипертонияның ешқандай белгілері жоқ, сондықтан оны жиі үнсіз өлтіруші деп атайды.

Тұтас тағамдарды ұстаныңыз.

Егер сіз өңделген тағамдарды азайтып, аз тамақтанғыңыз келсе, сіз натрийді тұтынуды автоматты түрде төмендетесіз. Егер сіздің қан қысымыңыз сәл жоғары болса, натрийдің қалай жиналатынын көру үшін сорпалар мен нан сияқты бір санаттағы өнімдерді салыстыруды бастаңыз. Бірнеше қарапайым қосқыштар тұтынуды азайтуға көмектеседі.

Отбасы тарихын біліңіз.

Гипертонияның күшті генетикалық компоненті бар, сондықтан дені сау, егер адамдар отбасында жұмыс жасаса, қан қысымы жоғары болуы мүмкін. Егер сіздің отбасыңызда гипертония болса, қан қысымы мен натрийді тұтынуды мұқият қадағалаңыз. Халықтың шамамен үштен бір бөлігі натрийге сезімтал, яғни олардың қан қысымы басқа адамдардың еркіне қарағанда затқа күрт жауап береді (бұл афроамерикандықтар мен артық салмағы бар адамдарда жиі кездеседі).

Көбірек калий алыңыз.

Минерал натрийге криптонит болып табылады, оның күшін жояды. Калий мөлшері жоғары диета қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Кәдімгі попкорнды тістегеннен гөрі, банан мен шпинатты көбірек жегенді қалайсыз ба? Басқа жұлдызды көздерге тәтті картоп, эдамаме, канталуп және жасымық кіреді. Сіз дайын болған кезде майсыз сүт өнімдері мен дәнді дақылдарды тұтынуды көбейтіңіз. Олар қан қысымын төмендетуде тиімді екенін көрсетті.

үшін шолу