Таяу Шығыс тағамдарын ас үйіңізге енгізудің 7 сау жолы

Мазмұны

• Баялды
• Импульстар
• Анар
• Пісте
• Анар патасы
• Заатар
• Харисса
• үшін шолу

Сіз Таяу Шығыс тағамдарын бір кездері ұнатқан шығарсыз (мысалы, тамақ таситын гумус пен фалафель пита сияқты). Бірақ бұл Таяу Шығыстағы барлық тағамдардан басқа не бар? Толығырақ білудің тамаша уақыты: Таяу Шығыс тағамдары Whole Foods -тың 2018 жылғы ең жақсы тағам трендтерінің бірі деп аталды. (BTW, Таяу Шығыс диетасы Жерорта теңізінің жаңа диетасы болуы мүмкін.) Бақытымызға орай, қазір сіздің ас үйіңізде жиі қолданылатын бірнеше ингредиенттер немесе дәмдеуіштер бар, және сіз басқаларды мамандандырылған супермаркетте немесе тіпті жергілікті дүкенде оңай ала аласыз. азық-түлік дүкені.

Міне, сіз білуі керек дәмді Таяу Шығыс тағамдарының бірнешеуі:

Баялды

Баклажан сарымсақ, лимон, тахини мен зиреден жасалған баба гануш тәрізді тағамдарды қосқанда, Таяу Шығыстағы өсімдік тағамдарына қанағаттанарлық ет құрылымы мен консистенциясын береді. Сонымен қатар, баклажан талшықтың жақсы көзі болып табылады және фолий қышқылы мен калий сияқты әйелдерге қажет белсенді витаминдер мен минералдарды қамтиды. (Тағы бір дәмді тағам идеясы: салауатты етсіз тағамға арналған вегетариандық баклажаннан жасалған джо)

Импульстар

Құрғақ бұршақ, жасымық және ноқат сияқты импульстар Таяу Шығыс асханасының негізгі бөлігі болып табылады, өйткені көптеген дәстүрлі тағамдар өсімдікке негізделген. Жасымық - жасымық, күріш, пияз және зәйтүн майынан дайындалған моджадара тағамының негізгі компоненті. Ал ноқат (сүйікті фалафель мен гуммуста басты рөлді ойнаудан басқа) сарымсақ пен зире хош иістендірілген дәстүрлі бұқтырылған лаблабидің негізгі ингредиенті болып табылады. (Қараңыз: сізді импульсқа айналдыратын 6 пайдалы рецепт)

Анар

Қызғылт қызыл түспен анар арилдері Таяу Шығыстың кез келген тағамына керемет қосымша болады. Анар сонымен қатар жасымық салаттары немесе тауық еті немесе қой еті сияқты дәстүрлі тағамдарға қанағаттанарлық шырындылық береді. Анар арилі талшықтар мен С және К дәрумендерінің тамаша көзі болып табылатынын айтпағанның өзінде, олар калий, фолий және мыстың жақсы көзі болып табылады. (Расында, жаңа піскен анарды ашу қиынға соғады. Міне, анарды өзіңізге зиянсыз жеуге болады.)

Пісте

Бұл аймақта туған пісте Таяу Шығыстағы көптеген десерттер мен кондитерлік өнімдерде кездеседі, мысалы, фило қамыры мен бал қабаттарынан жасалған паста мен печенье қосылған печенье қосылған маамул. Сіз сондай -ақ күріш палауы немесе дәмделген тауық сияқты дәмді тағамдардың үстіне себілген пісте таба аласыз. Пісте тәтті немесе дәмді рецепттерде қолданылса да, талшықтың күнделікті құнының 10 пайызынан астамын, сонымен қатар өсімдік ақуыздары мен қанықпаған майларды айтпағанда, В6, тиамин, мыс және фосфор сияқты маңызды дәрумендер мен минералдарды қамтамасыз етеді. (Тәтті тісті қанағаттандыру үшін пісте десертінің осы пайдалы рецептерін ашыңыз.)

Анар патасы

Ащы, бірақ бай және сиропты анардың патокасы-бұл консистенциясы бальзамды сірке глазуріне дейін азайтылған анар шырыны. Бұл Таяу Шығыс қапсырмасы қуырылған ноқатқа, көкөністер мен етке дәм мен тереңдік қосуға көмектеседі. Мүмкін, анар сірнесінің ең танымал рецепті - мухамара, бұл сіздің қазіргі цаццикиге деген құмарлығыңызды алмастыруы мүмкін. Дәмді спред грек жаңғағымен, қуырылған қызыл бұрышпен және анар мелассасынан жасалған және қуырылған лаваш, гриль еті және шикі көкөністермен тамаша үйлеседі.

Заатар

Заатар - бұл тимьян, орегано, сумак, майоран, қуырылған күнжіт және тұз тәрізді кептірілген шөптерден жасалған дәстүрлі Таяу Шығыс дәмдеуіш қоспасы, бірақ нақты рецепт аймаққа байланысты өзгереді. Заатарды тұз сияқты, кез келген тағаммен жақсы жұмыс істейтін дәм күшейткіш деп ойлауға болады. Пита немесе қытырлақ нанға дәмді түсіру үшін оны зәйтүн майына себіңіз және оны таңғыштарда, күріште, салаттарда, ет пен көкөністерде қолданыңыз. (Қатысты: Бірегей дәмдеуіштерден жасалған пайдалы экзотикалық рецепттер)

Харисса

Азияда срирача болуы мүмкін, бірақ Таяу Шығыста жылуды әкелетін басқа, берік және ысталған соус бар. Харисса - қызыл бұрыш, сарымсақ және кориандр мен зире сияқты дәмдеуіштерден жасалған ыстық чили бұрыш пастасы. Хариссаны кез келген ыстық соус сияқты қолданыңыз - оны жұмыртқаға, гамбургерлерге, пиццаға, таңғышқа, қуырылған көкөністерге, тауық етіне немесе макаронға қосыңыз. Сіз бәрін білесіз ... Ал қосымша Таяу Шығыс бонус ұпайларын жинағыңыз келсе, хариссаны гумус, шакшука (браконьерленген жұмыртқа қосылған қызанақ тағамы) сияқты дәстүрлі тағамдарда немесе гриль еті үшін сүрту ретінде пайдаланыңыз. (Әрі қарай, жасыл зәйтүн, бұршақ және қырыққабат қосылған осы мароккалық тауық етінен харисаны көріңіз.)

үшін шолу