Америка сізді қалай майлайды

Мазмұны

• үшін шолу

АҚШ халқы және жеке американдықтар да өсуде. Бостондағы Тафт университетінің зерттеушілері ерлердің 63 пайызы мен 25 жастан асқан әйелдердің 55 пайызы артық салмақтан зардап шегетінін айтады. олар идеалды салмағынан кемінде 30 пайыз артық). Біздің ұлттық салмақ мәселесі Pillsbury Doughboy пропорциясына тез жетеді.

«Бұл іс жүзінде эпидемия», - дейді семіру жөніндегі сарапшы Джеймс О.Хилл, п.ғ.д., Денвердегі Колорадо университетінің денсаулық ғылыми орталығының адам тамақтану орталығының директоры. «Егер артық салмақ жұқпалы ауру болса, біз елді жұмылдырар едік. Біз төтенше жағдай жариялаған болар едік».

Біз бұл жағдайдың кінәсін ыңғайлылық мәдениетімізге жүктей аламыз, дейді Хилл. Біз отырықшы болып кеттік, көбіміз дивандарымыздан дәмді нәрсеге көмектесу үшін ғана кетеміз-әдетте, май мен қант қосылғанда тамақ өнеркәсібі соншалықты қарқынды дамиды. Зерттеушілер салмақтың жоғарылауына нәтижесінде калориялық теңгерімсіздікті кінәлайды.

1980-ші жылдардың басынан бастап Science журналының хабарлауынша, модернизацияның қосалқы құралдары-компьютерлерді, қашықтан басқару құралдарын, автокөліктердің көптігін, эскалаторлар мен шаттлдарды қоса алғанда-бұрын-соңды болмаған арзан азық-түлікпен бірге аз қозғалатын және жейтін халықты шығарады. Көбірек. Хилл былай дейді: «Не істесе де салмақ салмайтын бірнеше бақытты адамдардан басқа, сіз біздің қоғамда өмір сүре алмайсыз және қалыпты салмақты сақтай алмайсыз», - дейді Хилл. «Қоршаған орта сізді алады».

Сіз тыныш болуды, отыруды және тамақтануды қалайтын мәдениетке үңілу қажет. Сіздің шешіміңізді сақтау үшін тамақ өнеркәсібі сіздің құмарлықтарыңыздан қалай пайда көретінін және қоғамның белсенді өмір салтын қалай тоқтататынын білуге ​​көмектеседі. Міне, сіздің ортаңыз сізді семіз етеді-қалай күресуге болады. Ақыр соңында, білім - бұл күш. --MEE.S

Неліктен біз қозғалуды тоқтаттық

1880 жыл - «Прериядағы кішкентай үй» деп ойлаңыз - және сіз балмұздақ алғыңыз келеді. Өткен қыста сіз ат пен вагонды жергілікті көлге апардыңыз және бір күн бойы мұзды жинадыңыз. Сіз оларды мұз қоймасына апарып, үгінділердің астында сақтадыңыз. Енді сіз мұзды шаңнан тазартыңыз, бірнеше чиптерді алыңыз және оларды балмұздаққа тұзбен және сүйікті Бессиді сауғаннан кейін жасаған кремді қоспаңызға қосыңыз. Сіз бұрандадағы иінді айналдыра бастайсыз. Қолдарыңыз күйе бастайды. Сіз тағы да аздап қиналасыз. Соңында сізде балмұздақ бар. Бүгінге жылдам алға. Haagen-Dazs түзетуіңізді қалайсыз ба? «Сіз өз көлігіңізге мініп, азық-түлік дүкеніне барасыз және жарты галлон сатып аласыз»,-дейді Барбара Дж.Мур, PhD докторы, ShapeUp America президенті! Содан кейін сіз диванға отырасыз, қашықтан басқару пульті ыңғайлы, ваннаның жартысын жейсіз.

Үлкен және үлкенірек

X буын туралы ұмытыңыз. Біз XL буынына айналу жолындамыз. Технологияның жетістіктері барлығын дерлік күш-жігерге айналдырды. Біз кеңсеге барамыз, компьютер алдында сағаттап отырамыз, тағамға тапсырыс береміз және газет сатып алу үшін бұрыштағы дүкенге барамыз. Біз саусақты әрең көтеруіміз керек, 50 фунт мұз. «Тіпті қашықтан басқарылатын каминдер де бар! Хилл айқайлайды.

Ал егер біз барлық тағамдарымыз бен қызметтерімізге онлайн тапсырыс беруге әлі жалқау болмасақ, көпшілігіміз енді бір супердүкенде барлық тапсырмаларды орындай аламыз. Лексингтондағы Кентукки университетінің семіздік бойынша сарапшысы Джеймс Андерсон: «Сосын, адамдар есікке жақын тұрақ алу үшін 10 минут бойы көлікпен жүреді», - деп таң қалдырады.

Сіз оқуды тоқтатқыңыз келеді, себебі сіз аптасына бес рет баспалдаққа шығасыз. АҚШ ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары (CDC) ересектердің тек 10 пайызы жаттығудан жеткілікті физикалық белсенділік алады деп айтады, демек, жаттығу залында бір сағат артық салмақтан арылу үшін жеткіліксіз болуы мүмкін.

Себебі біздің қашықтан басқару құралдары, компьютерлік тышқандар мен автомобильдер, тіпті біздің көліктердегі рульдік руль мен электр терезелері де - бізді тым көп калорияларды үнемдейді. Ойланыңыз: егер сіз пойызға емес, жұмысқа барсаңыз және станцияға 10 минуттық жаяу жүруді алып тастасаңыз, сіз күніне шамамен 90 калория аз жағасыз, бұл 10 жыл ішінде шамамен 6 фунт май қосуы мүмкін. кезең. Портативті телефонды пайдаланыңыз, бұл қоңырауларға жауап беру үшін жүгірудің қажеті жоқ және жылына тағы екі-үш фунт салмақ тастай аласыз, деп есептейді Патрисия Эйзенман, Ph.D, дене шынықтыру және спорт ғылымы бөлімінің төрайымы. Солт -Лейк -Ситидегі Юта университеті.

Стивен Н.Блэр, Педиатрия, АҚШ-тың бас хирургының физикалық белсенділік туралы 1996 жылғы есебінің аға ғылыми редакторы, біздің есептеуімізше, біз күніне 800-ге жуық калория жұмсаймыз-Нью-Йорктегі ірімшіктің екі тілімі-біздің ата-анамызға қарағанда. Егер сіз күніне алты миль жүгірсеңіз де, бұл шамамен 600-700 калория. Сіз күйдірмеген күніне қосымша 100-200 калория жылына қосымша 10-20 фунтқа айналуы мүмкін.

Қозғалмайтын күш

Біздің қорғанысымызда мәдениет біздің семіз болғанымызды қалайтын сияқты. Белсенді болмау қысымы ерте басталады. Мектепке дейін бір миль қашықтықта тұратын балалардың үштен бірінен азы жаяу жетеді, ал үзіліс пен жоғары сапалы дене шынықтыру жақсы күндердің қалдықтарына айналды. Дене шынықтыру сабақтары берілгенде, оларды көбінесе дайындығы жоқ мұғалімдер басқарады және сирек белсенді әрекеттерді қамтиды. Ең сорақысы, кейбіреулер қозғалыстың қызығына назар аудармайды немесе балаларға негізгі физикалық дағдыларды үйретпейді.

Біздің көпшілігіміз, балалар мен ересектер, теледидар мен бейнелерді қарауға немесе электронды және компьютерлік ойындарды ойнауға көбірек уақыт бөлеміз. Бір зерттеу көрсеткендей, жасөспірімнің семіздік қаупі теледидар алдында өткізген әрбір қосымша сағат үшін 2 пайызға артады. Бұрынғыдан да біз мәдениетіміздің ойын -сауық әрекетінің пассивті, отырықшы бақылаушыларымыз.

Ал қала маңындағы жаңа қауымдастықтар көбінесе тротуарларсыз немесе жаяу жүргіншілер өткелдерісіз жобаланады, дейді Уильям Диц, медицина ғылымдарының кандидаты, CDC тамақтану және физикалық белсенділік бөлімінің директоры. Тапсырманы орындау үшін тұрғындар бірнеше көше жаяу жүрудің орнына көлікпен жүруге мәжбүр. «Қалалардың инфрақұрылымы физикалық белсенділікті қолдайды-жаяу жүргіншілер жолдары, бағдаршамдар мен жаяу баратын жерлер бар»,-дейді Диц. «Бірақ қала маңындағы жаңа тұйық елді мекендерде жолақ сауда орталықтары бар, сондықтан адамдар барлық сапарлардың төрттен бірі бір мильден аз болса да, барлық жерде жүреді».

Біз бәріміз біргеміз

Бүкіл әлемде семіздік деңгейі өсіп келе жатқанымен (мысалы, Австралия мен Бразилияда 8 пайыздан 13 пайызға дейін) тек Америкада ғана күрт көтерілуде. Бәлкім, басқа елдердегі адамдар жанармай бағасы жоғары болғандықтан жіңішке болып қалуы мүмкін немесе жаңа піскен нан үшін күнделікті наубайханаға бару дәстүрі. Немесе жұмыс аптасының қысқаруы және демалыс уақыты көбірек болуы оларға көбірек мүмкіндіктер береді. Қандай себеп болмасын, сарапшылар модернизация әкелетін өзгерістерге ілескен бойда біздің салмағымызға сәйкес келеді деп болжайды.

Содан кейін олар, біз білетіндей, салауатты салмақты сақтау тек жаттығу залында көбірек уақыт өткізу емес екенін біледі; бұл сіздің күнделікті өміріңізде белсенді болу. Күн тәртібіне қараңыз. Сіз қозғалыстан ләззат алу мүмкіндігін елемейсіз бе? Сіз бұлшық еттеріңізді қолдануға мәжбүр ететін әдеттерден бас тарттыңыз ба? Егер солай болса, оларды қайтарыңыз. Бұл салмақ қосатын калория теңгерімсіздігін түзетудің жалғыз жолы. --C.R.

Неге біз артық тамақтанамыз

Американдықтардың қиян-кескі ісін «Dairy Queen» франчайзерлерінің немесе картоп чиптерін өндірушілердің арам ниеттерімен толықтай кінәлауға болмайды. «Ұзақ жылдар бойы біз тамақ өнеркәсібінен дәмі жақсы, арзан, қолжетімді азық-түлікпен қамтамасыз етуді сұрадық»,-дейді семіздік бойынша сарапшы Джеймс О.Хилл. «Ешкім нәтиженің артық тамақтануға ықпал ететінін алдын ала білмеді-біздің азық-түлік қоры« семіздікке »айналған сайын, аз адамдар дұрыс тамақтануды таңдай алады».

Әділ. Біз дайын болсақ та, жақсы тамақтануға дайын болсақ та, креативті азық -түлік маркетингіне қарсы тұру қиын. Біздің ұлттың кейбір жаңашыл ақылшылары бізді майлы ететін тағамдарды сатудың жолдарын ойлап табуда.

Тамақтану: Вуппер әлеміндегі өмір

Біз мейрамханаларға қаншалықты жиі қамқорлық жасасақ, фунт жинау ықтималдығы соғұрлым жоғары болады, дейді Тафтс университетінің зерттеушілері. Американдық онкологиялық зерттеулер институтының (AICR) тамақтану жөніндегі директоры Мелани Полк: «Адамдардың үлкендеуінің басты себебі - коммерциялық порциялардың ұлғаюы», - дейді. Орташа тағамдардағы орташа Рубен сэндвичінің салмағы 14 унция және құрамында 916 калория бар, ал «сау» аспаз салаты (1/2 кесе қосылған 5 кесе) 930 калориядан тұрады, дейді Қоғамдық мүддедегі ғылым орталығы. Кез келген күні ересек адамдардың жартысы мейрамханада тамақтанып жатқанда, біз салмақ қосатынымыз ғажап емес.

Бір қызығы, американдықтардың көпшілігі сыртта тамақтанған кезде көбірек жейтінін байқамайды. AICR сауалнамасында респонденттердің 62 пайызы мейрамхана бөліктері он жыл бұрынғымен бірдей немесе кішірек деп ойлады. Ең сорақысы, қалыпты өлшемді бөліктің не екенін бізде аз ғана біледі. Тіпті білетіндердің арасында 86 пайызы тамағын сирек немесе ешқашан өлшемейді. Сонда біздің 25 пайызымыз жейтін мөлшер бізге қанша қызмет көрсетілетініне байланысты екенін мойындайды. Бөлімдерді өңдеу үшін мына әрекетті орындап көріңіз:

* Үйде стандартты порцияларды өлшеуге біраз уақыт бөліңіз, сонда сіз порцияның мөлшерін «көз алмасы» үшін жақсы білесіз.

* Тапсырыс бермес бұрын не жегіңіз келетінін елестетіп көріңіз.

* Тапсырыс беру кезінде итке арналған сөмкені сұраңыз, содан кейін тамақтанудың жартысын сөмкеге салыңыз.

Жеңіл тағамдар: Біз сізге тек біреуін жеуге батылдық

Біз күні бойы крекер, энергетикалық барлар, ет тағамдары, мини-печенье, печенье чипсімен тамақтанамыз. Себебі, тағамдар мен жеңіл тағамдар арасындағы шекараның бұлдырлығы байқалады, - дейді жеңіл тағамдар мен көтерме нан өнімдерінің редакторы Бернард Пачиняк. «Қазір біздің калориямыздың 30 пайызы жеңіл тағамдардан келеді, - дейді ол, - таңдауға болатын көптеген нәрселер бар - соңғы онжылдықта 20-30 пайызға көп тұздалған тағамдар.

Бұл қиыншылықты білдіреді, өйткені жемістер мен көкөністердің әртүрлілігі біздің одақтасымыз болса да, жеңіл тағамдарға келетін болсақ, бұл біздің жауымыз. American Journal of Clinical Nutrition журналы тәттілердің, пиццаның, макаронның және картоптың алуан түрін жейтін адамдар салмақ қосады, ал көкөністердің кең ассортиментін жейтіндер артық салмақтан арылады деп хабарлады. Бұл таңдауды шектеу жақсырақ жағдайдың бірі. «Егер сіз үш қорапты бір түрдегі печеньеден сатып алсаңыз, сіз үш печеньенің әрқайсысын бір қораптан сатып алғаннан гөрі аз жейтін шығарсыз», - дейді Брайан Вансинк, маркетинг және тамақтану ғылымдарының профессоры. Иллинойс университетінде.

Қанша калория тұтынылатынын бақылау үшін сіз өзіңіздің аппетитіңізге тәуелді бола алмайсыз. Вансинк адамдар үлкен ыдысқа салынған кезде 70 % көп M & M жейтінін анықтады, ал попкорнның үлкен ваннасынан жеу кино көрермендерге үлкен мөлшерде жегеннен 44 % көп жеуге шабыттандырады. Жеңіл тұзақтармен күресудің кейбір стратегиялары:

* Жеңіл тағамдарды таңдауды шектеп, ең кішкентай пакеттерді сатып алыңыз. Жаңа немесе кептірілген жемістер мен көкөністерді таңдаңыз.

* Сөмкеден немесе қораптан тамақтанудан аулақ болыңыз; орнына өлшенген мөлшерді ыдысқа немесе табаққа салыңыз.

* Алкогольсіз сусындар, попкорн және сол сияқтыларға «кіші» өлшемдерге тапсырыс беріңіз; олар шынымен де кішкентай емес.

Фаст-фуд: ақылды пенни, ақылсыз фунт

Қайта оралуыңыз үшін фаст-фуд дүкендері байқаулар, сыйлықтар және тегін тауарлар ұсынады. Сондай-ақ, олар сізге сауда-саттық «алмау бағасы» деп аталатын мәмілеге уәде береді. Гамбургерлер, фри және сусындар сияқты құрамдас бөліктердің бағасын өзгерте отырып, фаст-фуд компаниялары сізді үлкенірек «үлкен өлшемді» немесе «бағалы» тағамды сатып алуға итермелейді. Сауда болып көрінетін нәрсе сіздің калорияңызды 40-50 пайызға көбейтуі мүмкін.

Күнделікті өмірдің бір бөлігі болып табылатын фастфуд болғандықтан, тағамдарға қарсы тұру қиын. Портлендтегі Орегон денсаулық ғылымдары университетінің диетологы Соня Коннор: «Өзіңізді тамақ көп болатын ортадан қорғау үшін сіз мәдениеттен өзгеше болу үшін саналы түрде таңдау жасауыңыз керек», - дейді. Мына өзін-өзі қорғау кеңестерін ескере отырып, фастфудқа жақындаңыз:

* Ала -картаны ойлаңыз: құнды тағамды үнемдеу деп ойламаңыз.

* Сіз қуырылған картопты алмастыру үшін жеміс немесе сәбіз таяқшаларын алыңыз.

* Мүмкіндігінше, тез тамақтануды таңдайтын аштықтан асығыс емес, дұрыс таңдауды ұсынатын мейрамханада отыруды жоспарлаңыз.

Тамақтануды бақылау

Тамақ өнеркәсібі өз өнімдерін қаншалықты ақылды түрде жинаса да, салауатты салмақты сақтау сізге байланысты. Мұнда сарапшылар ұсынған кейбір тәсілдер бар.

Өзіңізді біліңіз: өзін-өзі ұстай алатын адамдар қолында тамақ көп болған кезде көбірек жейді, дейді тамақ маркетингі бойынша сарапшы Вансинк. Өзін-өзі бақылау деңгейі жоғары адамдар қолында азық-түлік мол болған кезде аз жейді; «есік ашу» олармен болмайды. Өзіңіздің қай түрге жатқаныңызды анықтаңыз, сосын тиесілі қоймаңызды қойыңыз.

Сау болыңыз: біз «бос орын» алған сайын біз көбірек жейміз. Вансинк: «Сонымен қатар біз перифериялық белгілерге көбірек әсер етеміз», - дейді. Кейбір ұсыныстарды тамақ өнеркәсібі қояды (қызыл түс аппетит тудырады, мысалы, апельсин қолжетімділікті білдіреді). Басқалары кездейсоқ, мысалы, кофехана үстелінде сіздің қасыңызда отырған адам алма бәлішінен қаншалықты рахаттанып жатқан сияқты. Назар аударыңыз. Бұл сыртқы белгілерді тамақтануды күтіңіз және ішкі аштық пен қанықтылық сигналдарымен байланыста болуға назар аударыңыз.

* Шынайы болыңыз: тағамды жақсы сатып алу ретінде сатудан басқа, жарнама берушілер көңілді, толқуды және тиесілілік сезімін сыйлауға уәде беретін идеалдандырылған кескінді де сатады. Бірақ олар оны қалай орамаса да, олар калория сатады. Ал американдықтар бұған құмар, Whopper және Grand Slam деп аталатын тағамдарды сатып алады, бірақ олар күнделікті тұтынатын калория санын 25 пайызға дейін төмендетеді. Армандауға тырыспаңыз. Бұл гамбургерді Монстр Бургер деп атайды. --MEE.S

Күн сайын көбірек қозғалудың 12 әдісі

1. Аптасына кем дегенде бір тапсырманы орындаңыз, - дейді ShapeUp Америка президенті Барбара Мур, Ph.D.! Егер сіз бүкіл қашықтықты жаяу жүре алмасаңыз, бірнеше блок алыс жерде тұрақ қойыңыз.

2. Оятқышты қойып, жұмыс кезінде сағатына бір рет тұрып, бес минут серуендеңіз. Бицепс бұйрасын созыңыз немесе жасаңыз (басқа ештеңе болмаса, су бөтелкелерін пайдаланыңыз). Сегіз сағаттық жұмыс күнінің соңында сізге қосымша 40 минуттық жаттығулар беріледі.

3. Электрондық пошта жіберудің орнына сөйлесу үшін әріптес кеңсесіне барыңыз. Стэнфорд университетінің жаттығулар бойынша сарапшысы Уильям Хаскелл, медицина ғылымдарының докторы, электронды поштаны жұмыс күніне бес минут бойы пайдалану жылына бір фунт (немесе 20 мен 30 жас аралығындағы 10 фунт) қосатынын есептеді.

4. Электр құтысын ашатын сияқты бір автоматты гаджетті қолданудан бас тартыңыз. Немесе қашықтан басқару құралын «жоғалтып» көріңіз.

5. Күніне кемінде бір рет баспалдақпен көтеріліңіз.

6. Мүмкіндігінше, «серуендейтін кездесулер» өткізіңіз, блокта серуендеу кезінде әріптестеріңізбен бизнес туралы қамқорлық жасаңыз.

7. Егер сіз «Dawson's Creek» немесе «The West Wing» кезінде диванға велкромен отырсаңыз, жарнамалық роликтер кезінде тұрып, аяқты көтеру, қысу, созылу немесе үйдің айналасында серуендеуді жасаңыз.

8. Көлік жүргізбеңіз. Көліктен түсіп, тамақ алу үшін ішке кіріңіз.

9. Портативті телефон жаттығуларын жасаңыз: сымсыз байланыстың орнына бөлмені айналдырыңыз, созыңыз немесе торсалық бұрылыстар жасаңыз.

10. Кез келген нәрсені жеткізуге рұқсат алыңыз.

11. Күніне үш физикалық жұмыс жасаңыз. Терезелерді сүрту, шаңды тазарту.

12. Күту кезінде қозғалыңыз. Эскалаторлармен жоғары және төмен жүру; лифтте, кезекте тұрғанда немесе шамның ауысуын күтіп тұрғанда бұзауды көтеріңіз. --C.R.

үшін шолу