Әр жолы ең жақсы розаны қалай сатып алуға болады

Мазмұны

• үшін шолу

Розе бұрын тек Сент-Тропезге арналған нәрсе болды, содан кейін ол АҚШ-қа жол тартты, онда ол тек жазғы нәрсе болды. Бірақ қазір кез келген күн шараптан ләззат алу үшін жақсы күн, ал сатылымдар мұны қайталайды. Nielsen мәліметтері бойынша 2015 жылы үстел шарабы сатылымы көлемі бойынша 2 пайызға, ал раушан 7 пайызға өсті.

«Розе тек жазмен шектелмеуі керек, бұл қызыл шараптың жеңіл нұсқасы», - дейді Коркбуз мейрамханаларының иесі, коммерциялық Лаура Маниец. «Қызыл шарап қызыл түсті жүзіммен ақ шырынды ашыту арқылы түсін алады, ал раушан да дәл осылай ашытылады, бірақ қысқа мерзімде».

Бұл балықтан немесе пісірілген ет пен ірімшіктен бастап, азиялық тағамдарға немесе Ризашылық күніне арналған кешкі асқа дейін бәрімен бірге жүреді, дейді Джессика Норрис, Del Frisco's Grille сусындар мен шарапты оқыту жөніндегі директоры.

Бірақ барлық шарап сияқты, розе Прованстағы екі долларлық бөтелкелерден жүз долларлық бөтелкелерге дейін жетеді. Паллет пен әмиянға ұнайтын раушан гүлін таңдауға көмектесетін сомельге арналған бес кеңес.

1. Сенімді аймақтан таңдаңыз.

«Шарап аймақтары, тіпті кәсіпқойлар үшін де қиын болуы мүмкін, өйткені шарап әлемі үнемі өсіп, өзгеріп отырады», - дейді Норрис. Бірақ сіз бір жерден бастауыңыз керек, және оның ең жақсы кеңесі-Прованс, Калифорния, Бордо, Испанияның солтүстігі мен Орегонның тәжірибелі аймақтарынан бастау.

Әлі де сенімді емессіз бе? Сізге қандай қызыл түстер ұнайтыны туралы ойланыңыз. «Қызыл шарап өндіретін әрбір аймақ дерлік қызғылт шарап шығарады, сондықтан белгілі бір аймақтың қызыл шарабы ұнататын болса, раушанның дәмін татып көрген дұрыс», - дейді Маниек. Егер сіз испан темпранильосын ұнататын болсаңыз, раушан гүлін қолданып көріңіз.

2. Әрқашан соңғы винтажды таңдаңыз.

«Кейбір ерекшеліктер болса да, сіз раушан гүлін мүмкіндігінше жаңа немесе мүмкіндігінше жас ішуіңіз керек», - дейді Маниец. Бұл 2016 жылы винтажды биыл сатып алуды білдіреді.

3. Оның тәтті немесе құрғақ болатынын біліңіз.

Құпия - затбелгідегі көлемі бойынша алкоголь немесе ABV. «11 пайыздан жоғары кез келген нәрсе құрғақ болады», - деп түсіндіреді Норрис. «Егер сіз тәтті шарапты ұнататын болсаңыз, алкоголь неғұрлым төмен болса, розе тәтті болады». Ескі әлемнің аймақтары (Италия, Испания, Франция) жаңа әлем аймақтарымен (АҚШ, Оңтүстік Америка, Австралия) салыстырғанда жемісті және тәтті болып келеді,-дейді Маниек.

4. Түсті тексеріңіз.

«Қараңғы раушан гүлі сәл байытылған болуы мүмкін және кейде пияз қабығының бозғылт түстерінен гөрі стильде жемісті болуы мүмкін»,-дейді Маниец. (Қатысты: Қызыл шараптың керемет бөтелкесін қалай сатып алуға болады)

5. Өзіңізге ұнайтын жүзімді таңдаңыз.

«Кез келген қызыл шарап жүзімін қызғылт шарап жасауға болады», - деп түсіндіреді Маниек. Розаның негізгі негізі хош иістендірілген болады. Пино-нуар розе әдетте шие мен құлпынай сияқты тартпа қызыл жеміс дәмі бар, ал каберне негізіндегі раушанның қара жидек пен қара өрік сияқты қара жеміс хош иістері көбірек болады дейді ол.

үшін шолу