Маусымдық таңдау: Endive

Мазмұны

• үшін шолу

Нью-Йорктегі Landmarc-тің аспаз иесі Марк Мерфи: «Өткір және өткір, басқа өсімдіктер тез жасыл түспейді, сондықтан ол салаттардағы киімдерді ұстай алады немесе канапе үшін пайдалы негіз жасай алады»,-дейді. Міне, жаңа жапырақты аударудың үш әдісі.

• Хорс д'эвр ретінде
  Кәстрөлде 1 кесе інжір, 1 кесе херри мен ½ кесе қантты біріктіріңіз. Орташа отта 20 минут пісіріңіз. Пюре тегіс болғанша 1 ас қасық қойыңыз. жапырақты інжір компотынан. Үстіне 1 шай қасық құйыңыз. карпоне мен туралған пістенің бір данасы.
• Салатта
  2 бас туралған эндиваны, 1 туралған алманы, 1 байлам туралған су кресісін және ½ кесе кептірілген шие мен ешкі ірімшігін лақтырыңыз. 1 ас қасықтан дайындалған таңғышпен тамшылатыңыз. Дижон қыша, 3 ас қасық апельсин шырыны және қызыл шарап сірке суы, ½ кесе рапс майы, тұз және бұрыш.
• Бүйір ретінде
  4 басын жартылай бойлық етіп созыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қоңыр 1 түйір ұсақталған сарымсақты табада 1 ас қасық. зәйтүн майы. Эндива қосыңыз, жағын кесіңіз және қоңыр түсті. Аударыңыз және 2 кесе тауық сорпасын қосыңыз. Қақпағын жауып, баяу отта, шамамен 20-30 минут қайнатыңыз.

Бір бас бельгиялық эндив: 87 калория, 544 MCG А дәрумені, 266 мг кальций, 16 Г талшық

үшін шолу