Жүгеріні кобада қалай пісіру керек (сонымен қатар дәмді хош иісті комбинацияларды сынап көру керек)

Мазмұны

• Неліктен жүгері сау AF болып табылады
• Жүгеріні бөтелкеде қалай пісіруге болады
• Дәмді жүгері дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде
• үшін шолу

Жүгері жазғы барбекюдің сау кейіпкеріне ұқсайды. Сіз оны грильге лақтырып, оны қолыңызбен жеуге болатындықтан, ол хот-догтармен, гамбургерлермен және балмұздақ сэндвичтерімен тамаша үйлеседі, бірақ ол мәзірге өте қажет тағамды қосады. Бұл оны қарапайым түрде жеу керек дегенді білдірмейді. Мұнда жүгеріні пісірудің, үстіне қоюдың және жеудің ең жақсы тәсілдерін қараңыз. (Оның тісіңізге түсуін жек көресіз бе? Оның орнына мына жүгеріден жасалған рецепттерді қолданып көріңіз.)

Неліктен жүгері сау AF болып табылады

Жүгерінің бір үлкен құлағында шамамен 75 калория және 4 грамм ақуыз бар, бір порцияға бір тонна талшық бар. «Жүгері - тұтас дән және бір шыныаяққа 4,6 грамм талшық береді», - дейді диетолог Кристи Брисетт, MS, RD «Талшық сізді қалыпты ұстайды, қандағы қант пен холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі және сіздің салмағыңызды басқаруға көмектеседі» (Қараңыз) Оны маңызды ететін талшықтың пайдасы туралы толығырақ.)

Сары реңкінің арқасында сіз оның қоректік антиоксиданттарға бай екенін білесіз. «Жүгері сонымен қатар каротиноидтер деп аталатын антиоксиданттармен, атап айтқанда лютеин мен цеаксантинмен толтырылған», - дейді Брисетт. «Бұл антиоксиданттар артрит ауруының алдын алуға және емдеуге, көздің денсаулығын нығайтуға, катаракта мен көру қабілетінің жоғалуына жол бермейді.»

Бонус: бұл дәл маусымда. «Жаз - жаңа піскен жүгері үшін ең жақсы уақыт, өйткені маусым мен шілде - жаңа жүгері жинаудың ең жоғары уақыты, нәтижесінде жүгері тәтті, дәмдірек болады», - деп қосады диетолог Дана Анджело Уайт, М.С., Р.Д.

Жүгеріні бөтелкеде қалай пісіруге болады

Жүгері пісіруге келетін болсақ, бірнеше түрлі жолдар бар.

Қайнау: «Жүгері пісірудің ең көп таралған әдісі - оны қайнату», - дейді Wheatgrass Warrior -да тамақтанудың интегративті жаттықтырушысы және блоггері Эшли Иовинелли. Жүгеріні қабығынан тазартыңыз, содан кейін оларды қайнаған, тұздалған суы бар үлкен кастрюльге шамамен бес минут бойы пештің үстіне тастаңыз.

Микротолқынды пеш: Егер сіз өзіңізді сәл жалқау сезінсеңіз (мұнда ұят жоқ!), Сіз сондай -ақ қабығында микротолқынды пеште 4-5 минут пісіре аласыз, дейді Иовинелли.

Гриль: Гриль жасау-ең көп уақытты қажет ететін, бірақ оған тұрарлық. (P.S. Сіз авокадоны грильдеуге болатынын білдіңіз бе?) Жүгерінің тамаша құлағын грильдеудің ерекше әдісі бар: сіз оны грильде дайындағыңыз келеді. оның қабығында (ылғалды ұстау үшін) барлығы 20 минут. Алдымен, сыртқы қабықтарды артқа қарай тартыңыз (оларды толығымен ажыратпай) және барлық жібекті алыңыз. Содан кейін қабықты құлақшаны жабу үшін артқа қарай тартыңыз да, барлық тағамды грильге қойыңыз. 15 минуттан кейін қабықтарды төмен түсіріп, жүгеріні соңғы бес минут ішінде грильге отырғызуға рұқсат етіңіз, соңғы тағам ретінде кішкене түтін қосу үшін, - дейді аспаз Марея Ибрагим, диетолог және Eat Cleaner негізін қалаушы. Еріген сары май немесе май мен теңіз тұзын себіңіз. Кеңес: Егер сізге жүгеріде кішкене қайнатпа ұнаса, оны грильге 1-2 минутқа салыңыз, дейді Уайт.)

Дәмді жүгері дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде

Енді сіздің жүгері пісірілген, бекітуге уақыт келді.

Алдымен, қажетті қоспаларды қоспас бұрын, жүгеріні жабу үшін аздап майды қолданыңыз. «Каротиноидтар да майда ериді, яғни жүгеріні маймен жегенде сіздің денеңіз оларды жақсы сіңіреді. Сондықтан жүгеріге май, зәйтүн майы немесе авокадо майын қосыңыз»,-дейді Бриссет. (Шын мәнінде: май жаман емес, балалар.)

Мына рецептер мен дәм комбинациясын қолданып көріңіз:

• BАконмен оралған жүгері: Мареяның бұл рецепті ет сүйетіндер үшін керемет. Жүгеріден қауызды алып тастап, шанышқылар піскенше қайнатыңыз. Әрқайсысын нитраты жоқ бекон тіліміне орап, орегано, түйіршіктелген сарымсақ және бұрыш себіңіз. Беконға оралған бөренелерді ауыр алюминий фольгаға орап, бекон қытырлақ болғанша гриль жасаңыз; шамамен 8-10 минут. Артық майды ағызып, рахаттану алдында қағаз сүлгімен сүртіңіз.
• Жұмыс үстіндегі отты жүгері: 2 ас қасық фета ірімшігін, 1 ас қасық ЭВОО, кептірілген орегано мен қызыл бұрыш үлпектерін араластырыңыз (1-2 түйірге),-дейді Марея. Пісірілген, майланған жүгерінің үстіне себіңіз.
• Mexicali жүгері жүгері: 2 ас қасық котиджа ірімшігі, 2 ас қасық май, бір жарым шай қасық ысталған паприка, теңіз тұзы мен жарылған бұрыш себіңіз. Қайнатылған немесе грильденген жүгеріге жағыңыз, - дейді Марея.
• Цитрус және жүгері шөптері: Иовинеллидің айтуынша, насыбайгүл, ақжелкен және кинза сияқты жаңа шөптер жүгерімен жақсы үйлеседі. «Жүгері безендірудің менің сүйікті әдістерінің бірі-еріген сары майға сурет салу және оған жаңа сығылған әк шырынын, кинза жапырағын, чили ұнтағын, паприка мен тазартылмаған бекон биттерін қосу»,-дейді ол.
• Ірімшік пен нан үгіндісі: Сары майды ыдысқа ерітіп, оны жүгеріге жағыңыз. Бөлек табаққа нан үгіндісін, сарымсақ ұнтағы мен шөпті ірімшікті араластырыңыз. Иовинелли: «Ірімшік ыстық жүгеріге тез жайылады және ериді, ал нан үгіндісі қосымша қытырлақ қоспаны қосады», - дейді.
• Асқабақ тұқымындағы песто жүгері: Үйдегі асқабақ тұқымының пестосын осы рецептпен, Мареяның рұқсатымен шайқаңыз: Біріншіден, 1 стакан қабығы аршылған асқабақ тұқымын мезгіл-мезгіл шайқап, хош иісті болғанша орташа төмен температурада тосттар; шамамен 5-6 минут. 1/2 кесе кинза (қапталған), 3 ас қасық EVOO (немесе асқабақ тұқымы майы мен EVOO қоспасы), 1 ас қасық лимон шырыны, 1 ас қасық қоректік ашытқы, 2 түйір жаңа сарымсақ, 1/2 шай қасық теңіз тұзы, 1/2 араластырыңыз. шай қасық ақ бұрыш, және паста пайда болғанша тағамдық процессорда импульс. Қуырылған асқабақ тұқымын қосып, қайтадан импульсті қосыңыз, содан кейін пісірілген жүгеріге жағыңыз. (Шамамен 1 және 1/2 кесе песто жасайды. Осы басқа шығармашылық песто рецепттерін де қолданып көруге болады.)

үшін шолу